Bakte druesnegler

Bakte druesnegler

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: fransk

Ingredienser
Druesnegler	hvor mye vil du samle inn
Mel, kli
Frisk dill	stor pakke
Pære løk	2 stk.
Krydder etter smak
Smør	1-2 pakker
Revet ost
Hvitløk	5-6 tenner

Kokemetode

• Prosessen med å lage snegler er ganske arbeidskrevende. Hvis du trenger å lage et par porsjoner, er det lettere å kjøpe i butikken. Jeg forberedte dem for et år siden mye, mye ... Jeg tar dem ut av fryseren og inn i ovnen etter behov.
• Jeg hadde en slags invasjon av druesnegler på nettstedet! De var overalt! Mannen min fikk ideen om å lage snegler. Jeg gikk på Internett for en oppskrift ... Den aller første oppskriften jeg kom over hadde en lovende tittel: "Drep reptilet." Dette var den avgjørende faktoren.
• Jeg samlet et par bøtter, vasket (hver!) Av sand og annet rusk.
• I tre dager bodde de hos meg i en stor gryte dekket med et lokk. Naturligvis må du legge igjen en liten sprekk. Jeg matet dem mel og kli for å erstatte innholdet i magen (de spiste tross alt gress før). Du må bade en gang om dagen. Vi tar den ut av pannen og skyller den grundig under rennende vann.
• Tre dager senere begynner vi å lage mat. Vi vasker det igjen, fyller det med vann og sender det til høy varme. Vannet skal varmes opp veldig raskt, men ikke koke! Hvis det koker, vil det være vanskelig å få dem ut av vasken. Fjern det fra varmen når det dannes skum. Og vi fortsetter med å skille sneglene fra skjellene. Vi får en bolle med fremtidens delikatesse. Så med en skarp kniv skiller vi sneglefilet (hvis ben det kryper) fra magen og hva annet har den ...
• Alt. Vi sender denne fileten i en gryte for å lage mat i 40-50 minutter, og tilsetter løk og krydder etter smak. Jeg la til allspice og en middelhavs urtemiks. Etter 40 minutter, tøm buljongen, og gjenta prosedyren med ny løk og krydder i ytterligere 40 minutter.
• Vi koker skallene i saltvann for å kvitte seg med slim.
• Mens alt blir tilberedt der, la oss begynne å fylle. Ta en stor haug med dill, løk, 5-6 store gressløk. Alt dette med en smulemiks i potetmos.
• Vi kjører en smørpakke inn i denne puréen med en blender. Hvis sneglene er sunne, så 1,5 pakker. Salt etter smak.
• Som et resultat får vi en grønn, smakfull luktemasse.
• Vi vasker de kokte skallene og tørker dem på et håndkle
• Og vi begynner å fylle dem. Først skyver vi vår grønne olje i vasken med fingeren, legger den kokte fileten av en snegl og forsegler den på toppen med den samme oljen. Cram inn tettere, ikke søppel. Her er det, det etterlengtede halvfabrikatet. Vi sender den til kjøleskapet før gjestene ankommer.
• 
• Da er alt enkelt. Hell salt i et lag på flere centimeter i pannen, dekk det med folie og legg sneglene slik at de ikke ruller.
• 
• Dryss litt finrevet ost på toppen, men ikke hele sneglen, men bare stedet der smøret er synlig, og send det til ovnen i 15-20 minutter på 180 grader.
• 
• Når vi ser at osten er brunet tar vi den ut. Ikke glem å drikke hvitvin.

Merk

Selve oppskriften kalt "Drep reptilet" er her 🔗
Takket være forfatteren ble jeg kvitt snegler på nettstedet

[Lenochka]

LenochkaJeg er sjokkert! Jeg kan ikke engang forestille meg hvordan jeg skal vaske hver snegl, plukke ut "filetene" fra hvert skall. Jeg vil aldri gå videre til dette.

Men i ferdig form ser alt veldig appetittvekkende ut! Det viktigste er ikke å tro at det opprinnelig var det

Og smaken? Hva smaker det som?

[Lena]

Lena, TAKK!!! Bokmerk det!
Snegler, det er veldig velsmakende, jeg klarte å smake fersk
Bra hvis du lager dem selv, ferske butikkfylte likte ikke i det hele tatt

Lena - du er en heltinne! Det er bare en bragd å jobbe i en uke for 5 minutters glede.

Et år siden! og akkurat nå delt godt og hvordan? likte? eller for en amatør?

Jeg foreslår at du endrer navnet fra "Drep reptilet" til "Spis fienden til middag."

[Lena]

Lenasøster, jeg gjorde hele denne prosedyren også. Det eneste var at sneglene løftet lokket på pannen og "spredte" seg over loggia. Og jeg kunne ikke spise dem ferdige. Men mannen min likte det veldig bra !!! For menn - dette er et sånt stimulerende middel!

For menn - dette er et sånt stimulerende middel!

Aha, og en kvinne vil miste sin siste styrke mens hun krydder dem!

[Lena]

Lenasøster, jeg gjorde hele denne prosedyren også. Det eneste var at sneglene løftet lokket på pannen og "spredte" seg over loggia. Og jeg kunne ikke spise dem ferdige. Men mannen min likte det veldig bra !!! For menn - dette er et sånt stimulerende middel!

Ikke bare en søster! Twin, imidlertid! Og de løftet lokket, og prøvde å "løpe" ... Og ... Jeg prøvde dem aldri.
Mannen min liker det også. Moren min elsker dem. Jeg kan ikke prøve. Jeg følger ham hele kvelden: "Vel, forklar hvordan de smaker? Manna spør meg hva jeg skal svare på?" "Svar at Oooooo deilig!" "Hvem ser de ut?" Generelt, under tortur, var hun i stand til å rive mannen sin bort fra platen, og han innrømmet at det var som en blåskjell (han er en maluska), bare han gir den ikke bort ved sjøen, men absorberte hele aromaen. av krydder, dill og hvitløk, og alt dette er i duftende olje (Dette er det, ikke meg, vi har ikke en smiley som en gutt elsker)

Jeg foreslår at du endrer navnet fra "Drep reptilet" til "Spis fienden til middag."

Jeg likte ideen veldig godt! Videre er den første fasen (om "kill ...") allerede fullført, vi går videre til den andre ("Eat")

Et år siden! og akkurat nå delt godt og hvordan? likte? eller for en amatør?

Så jeg tok bare et bilde av bakeprosessen (fordi ovnen er ny, og den blir vakkert gjennom glasset). Jeg har allerede skrevet om det. Mannen min liker det veldig. Og jeg ... Du kan ikke matche meg, jeg spiser ikke mange ting, eller rettere sagt, jeg prøver ikke engang. Jeg lager mat, men jeg spiser ikke.

Lena - du er en heltinne! Det er bare en bragd å jobbe i en uke for 5 minutters glede.

Hvis bare 5 minutter med glede ... ville jeg gi opp ideen. Det viser seg at jeg laget dem for to år siden. Så gleden for mannen varte i mer enn 5 minutter.

Jeg kan ikke prøve. Jeg følger ham hele kvelden: "Vel, forklar hvordan de smaker? Manna spør meg hva jeg skal svare på?" "Svar at Oooooo deilig!" "Hvem ser de ut?" Generelt, under tortur, var hun i stand til å rive mannen sin av tallerkenen, og han tilsto <...> Og jeg ... Du kan ikke like meg, jeg spiser ikke mye, eller rettere sagt, jeg don ikke engang prøve. Jeg lager mat, men jeg spiser ikke.

Så jeg også, det meste av det jeg lager, jeg vet ikke engang hvordan det smaker ... bare fra ordene til hovedspiseren Så ... hvor deilige blåskjell er ... Jeg vet heller ikke

[Hvit kaviar]

Jeg snublet over Internett:

Hvit kaviar

Den tilhører ikke fisk, men den har en karakteristisk "fiskerogn" -smak og samme biokjemiske sammensetning som granulær størkaviar. Dette er rogn av druesnegler, som to ganger i året legger flere egg med en totalvekt på 3 gram (1 dessertskje). Det representerer kuler med hvite (melkeaktige) farger, litt større enn røde laksegg. Smaken deres ligner svart kaviar. Kostnaden for 100 g sneglekaviar er omtrent $ 100.

Wow tyyyyy! Dette er kaviar!
For en uke siden var jeg på slike steder der det er et hav av dem. Etter regnet klatret de kaaaak ut bak buskene. Kjempestor !!!
Neste år skal vi dit for å hvile igjen, samle dem, bringe dem hjem og definitivt prøve!

Begynte stolt av medlemmene våre i forumet

[Sneglekaviar (skogperler)]

Sneglekaviar (skogperler) - den dyreste delikatessen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388449.0

Sneglene samles, vaskes og sendes til en panne med mel))) Jeg vet ikke hvordan jeg skal få dem til å spise kringlen min, jeg foreslo ham i fjor å gjøre det, men han tar briller og forakter, selv om han spiser alle slags sjødyr med glede, spesielt de som blir fanget med egne hender ... Jeg skal prøve det selv.
Og for kaviar - bli-iin, har jeg undertrykt det så mye opp gjennom årene. Likevel bør jeg finne ut hvordan jeg skal lage det.

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya, her 🔗
Prosessen med klekking av egg fra bakken virker såååå underholdende)))). Hva med sanitet?

Helen, jeg graver en hage og finner regelmessig reir med kaviar.Du kan se det med en gang, så det er ikke vanskelig å slå det ut))) Takk for referansen
Hva er pinlig med sanitæranlegg?

Jeg er sjokkert over meg. ikke at du ikke kan få lage mat i hendene, Helen Du er en modig kvinne !!!! Respekt !!!!!!

[Administrator]

Hva er pinlig med sanitæranlegg?

Zhen, jeg vet ikke, jorden er den samme og all sjarmen i den. På gården som hun viste Administrator, der er kaviaren alt i sikte, kommer ikke i kontakt med bakken.
Zhenyok, vær din Eureka-millionær! : jente-ja: Ta nisje med snegleoppdrett i Russland, spesielt siden du bor i et så fruktbart paradis. Og hvordan skal jeg flytte til Krasnodar-territoriet, hvordan skal jeg begynne å melke sneglene. Jeg vil ikke frata dem livene sine, nei, jeg synes synd på dem, de er så kule, men melking er ja)))))
Jenter, hva om Achatins? Denne hesten har et mer imponerende bein og en halv liters kaviar-boks om gangen.
kubanochka, Lenus, hvorfor har jeg ikke prøvd det selv? Er de store? Jeg fant enkeltprøver på dachaen min, den største var 3 centimeter i diameter. Krabber på hånden hennes, jeg vil kile øynene hennes og gi slipp i fred)

[Helen, Omelochka!]

Helen, Omelochka! Jeg er også søsteren din! Og hvordan savnet jeg, din bastard, dette emnet? Hun gikk også gjennom dette for flere år siden! Bare gjorde alt litt annerledes. Jeg ga dem ikke mat, de fattige, slik at, dessverre, tarmene ble renset, jeg holdt dem i et nett slik at de ikke skulle stikke av, vel, og jeg vasket dem hele tiden. Og jeg kokte dem ikke i skall, men skrellet! Spesielt! For hvis de var tradisjonelle, ville alle gjestene umiddelbart forstå at dette er en escargot, og så - alle, som smalt leppene sine, lurte lenge på hva de spiste. Det var veldig morsomt å se reaksjonen til de som aldri hadde spist snegler før og bare fant ut hva de spiste! Og jeg har en escargotniere og spesielle enheter for escargot! Her er:

🔗

[Larissa]

Larissa, Wow. Og til høyre, slik jeg forstår det, en gaffeltruck, for å trekke ut en musling fra huset, eller hva? Når jeg så på disse jeepene, husket jeg straks "Pretty Woman", dette er når Roberts har en snegl som flyr ut av dem, med ordene "glatt, boogers")))

Ja, Lena, ikke sant! Vårklips og gaffel!

[Lena]

Lena, Jeg er ikke forvirret av noe i landet mitt))) Men denne sesongen er jeg sannsynligvis for sent, i dag, da jeg gravde en grønnsakshage, ble det ikke tatt et eneste egg. Tilsynelatende må du vente med berikelse)))
Larissa! Hjelp hjelp !!! Hvordan kokte du sneglene dine? Jeg har ikke disse valgene, hvordan skal jeg spise dem?
Og et spørsmål forvirrer meg - hvorfor spiser vi dem med mel i tre dager eller sulter dem hvis vi bare spiser et ben? Her lager vi umiddelbart mat og bruker rapana. Og likevel - hvorfor lage mat så lenge? når alt kommer til alt, under lang tilberedning er skalldyret laget av gummi, igjen vil jeg sammenligne det med rapana - jeg lager ikke mer enn 10 minutter, de tygger godt og har en smak

Zhenya, du kan til og med spise dem av skall med enkle tannpirker! Og hvordan jeg lagde mat - de måtte også plukkes ut. Først i flere dager hang de, løsepenger, fra meg, fattige, sultne, i et nett. Vasket ut et par ganger om dagen. Så kokte jeg dem litt, så trakk de ut av skallene, vasket dem igjen, og deretter kokte dem med løk, hvitløk og andre krydder. Ingen kunne gjette hva han spiste.

Larissa, takk! Jeg liker bare kokt rapana, men noen ganger steker jeg i olje med løk, tomat, krydder. Det er det jeg vil gjøre, fordi onkelen min vil nekte å spise hvis han vet at de er snegler. Snikende meg

Vel, de serut (snegler)))

Dette er - ja! Det var derfor jeg ikke matet det, og likevel ga de fremdeles ut fjellet i to dager!

Vi spiste sneglene våre. Jeg vil ikke gjenta, for det er mye oppstyr, og produktutbyttet er lite. Og jeg hadde ikke nok smak, vel, de er ikke uten tilsetningsstoffer

Forklare. vær så snill, hva betyr det å "koke litt" før du trekker ut?
Her prøvde jeg å eksperimentere med snegler. Slimet som er på dem, tross alt, skylles det ikke bort fra de levende. Og med kokt noe veldig mye. Kanskje hun ikke lagde mat? Eller dårlig såpe?

Først lagde jeg mat, og så fant jeg DENNE oppskriften!. Jeg kan dele mine "beste fremgangsmåter".
Jeg matte bare ikke i nesten fire dager og vasket dem ut av "baugen". Jeg visste at det fremdeles ville være slim under tilberedningen, så jeg "torturerte" ikke søttene med salt (fikk dem til å krype på saltet med en delikat fot). Første gang jeg kokte den i ca 20 minutter i saltvann (jeg rørte det, jeg fjernet ikke skummet, ærlig talt!). Vasket godt i flere farvann. Så begynte hun å plukke ut snegler fra valovanene.Selv på scenen "hva skal jeg gjøre med dem?" Jeg bestemte meg for at jeg kunne takle fonduegaffelen perfekt. JA! FONDUE FORKS er ekstremt egnet for både rengjøring og prosessen med å absorbere fileter (stikk, dypp i sausen og spis!)
Det var få store valovaner, så jeg lurte ikke med fyllingen. Jeg kokte de tilberedte filetbenene i en time i en blanding av enkel hvit tørr vin + vann + løk + gulrot + persillerot + provencalske urter på slutten av tilberedningen. Vel, og salt, essno).
La det avkjøles i denne buljongen. De skriver at det er nødvendig å stå i det i opptil en dag. Men det var ingen styrke å vente på.
Jeg laget "snegleolje" (jeg har gjort det hele livet, jeg visste ikke at dette er snegleolje). Jeg kuttet hjemmelaget hvitt brød (bakt med tørket purre) i vakre trekanter, smurt med dette smøret (smør + persille + hvitløk + havsalt), ved siden av en bolle med sennepsaus (sennep + soyasaus + sitronsaft + olivenolje). Vel, for to personer var et glass hvitvin og 36 "ben" av escargosene mine nok til å forstå at jeg likevel liker en annen type jakt. Til tross for mye bortkastet tid har denne retten rett til å bo i familien vår.