Daglige saltede agurker (uten eddik, det mest naturlige) - og med muligheten for å rulle dem om vinteren!

[e]

Daglige saltede agurker (uten eddik, det mest naturlige) - og med muligheten for å rulle dem om vinteren!

Kategori: Kalde måltider og snacks

Ingredienser
Friske agurker	1 kg
Dill-paraplyer	5-7 stk.
Pepperrotark	3-5 stk.
Hvitløk	5-7 tenner
Kirsebær- og ripsblad	4-5 stk.
Saltvann	2 ss. l / 1 liter

Kokemetode

• Hvis agurker, i likhet med mine, er nyplukket, så hopp over bløtleggingsprosessen. Hvis den ikke er fersk, så suge i kaldt vann (full nedsenking) i 4-5 timer.
• Mine, kutt av stedet der stilken var. Nederst i beholderen setter vi halvparten av de ovennevnte grønne tingene, setter agurker på den (“agurker elsker tranghet!”, Som forfatteren av oppskriften pent sa), på toppen av det resterende grønt og hvitløk. (Forfatteren anbefaler narebite den i store tallerkener, men jeg la hele gressløk og 2 ganger mer enn anbefalt, fordi mos elsker salt hvitløk).
• Videre - det viktigste: i kald oppløs salt i vann (med den hastigheten, jeg gjentar, 2 ss. l medOmenten for 1 liter vann; Jeg trengte 1,25 liter vann og 2,5 ss. Jeg medOmli), fyll i agurker, på toppen gjennom tallerkenen legger vi absolutt minst et kilo undertrykkelse. Vi lar det saltes rett ... på kjøkkenbordet (dvs. ikke i kjøleskapet). Klar på en dag !!!

Tid for forberedelse:

halvtime

Merk

Klar på en dag !!! Urrah !!! Knitr vanvittig, bare i moderasjon! Ingen eddik, sennep, pepper osv. Ikke noe oppstyr og ekstra manipulasjoner !!

Jeg brukte en skje fra en brødmaskin.

Uten undertrykkelse - en høygaffel, vil agurker raskt hovne opp og bli dehydrert.

Videre bør oppbevares i kjøleskapet, men jeg har ikke noe ...

Jeg fant oppskriften for 5 år siden på say7-forumene, mange personlige takk, takk til forfatteren A_lena fra Donetsk. Ogurtsov alleredee... nok.

Og jeg gjør dette om vinteren .. Direkte til banken, kokt Jeg fyller den med kaldt saltvann, jeg holder den i tre dager, jeg fyller den med en ny saltlake, jeg ruller den inn i kjelleren! De har stått i årevis, ikke en eneste boks har blitt trukket, og alltid sprø !! Og jeg la alltid mer hvitløk også .... Jeg og mannen din hadde mer enn en mappe ??

[A_lena]

1. A_lena anbefaler også å bevare dem for vinteren.
2. Mappen hans var tadsjikisk, Gud vet om han elsket hvitløk. De handler mer om grønt og urter ... Jeg (mappen min var litauisk) elsker virkelig hvitløk - overalt unntatt kaffe - men salt - nei, det gjør jeg ikke!

[Tante Besya]

Tante Besya, Helen, kan du fortelle oss mer om vintersesongen? I det minste i et personlig, slik at vertinnen ikke sverger
TATbRHAHar du vanlige spiseskjeer eller fra en brødmaskin? Og så har jeg disse skjeene ... og alle er forskjellige, jævla det ... om bare i gram ... frekkhet, ikke sant?

[solmazalla]

solmazalla, Jeg la merke til dette for lenge siden, om skjeer, og det skjer også "med et lysbilde", "med et lite lysbilde", "med et stort lysbilde" ... det er virkelig jævla det. Derfor har jeg brukt en skje fra en brødmaskin til oppskrifter i lang tid, ja. Alle har det samme! Av en eller annen grunn er det ikke skrevet herogla, nå skal jeg legge til.
Og jeg skal ikke banne, på ingen måte! Tante Besya - god!

[TATbRHA]

TATbRHA, vel da kommer jeg fra en forretningsreise og gjør det med en gang! Takk for oppskriften. Jeg elsker en brødskje, den er praktisk å måle

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg har laget agurker etter denne oppskriften i 20 år og aldri sette undertrykkelse, bare agurker i en krukke. OG aldri i alle år har agurkene ikke hovnet opp eller halt.
Men på en dag er agurkene nesten klare for meg, men etter 1,5-2 dager, akkurat. Og for å få fortgang i prosessen fyller jeg dem med varmt vann, så er de gode på en dag. Men dette er min smak, jeg skriver bare min erfaring. Og oppskriften er veldig bra, takk!

[svetta]

Eller kanskje svetta, faktum er at agurkene litt senere ikke er de samme som de første, men de første er avoksidiserte. I det minste min.
Og med varmt vann og uten undertrykkelse, kjenner jeg også oppskriften, men det er eddik, men jeg er ikke redd for det, så jeg gjør de også, for meg er de enda bedre enn disse, skarpere. Jeg elsker agurker så mye at ... ahh!

[TATbRHA]

TATbRHAJeg vet ikke, jeg kjøper bare agurker jeg liker på markedet når prisen for dem blir demokratisk. Tilsvarende er de fremdeles fra drivhusene på denne tiden. Åpenbart avhenger det også av sorten, du har sannsynligvis salatgurker, men du må ta enten universal eller hvilken for konservering.
Og jeg legger ikke til noen eddik, oppskriften din er en til en - bare ett salt!, Men uten undertrykkelse. Og jeg fyller det med kaldt vann når det er varmt å akselerere ...

Kanskje jeg har salat. Jeg har alle slags - de vokser i hagen. Jeg forstår ikke hvilke salatdressinger, hvilke som ikke er ... Jeg lukker alt.
Jeg legger ut en annen oppskrift senere, som jeg gjør.

[Tante Besya]

Tante Besya, Helen, kan du fortelle oss mer om vintersesongen? I det minste i et personlig, slik at vertinnen ikke sverger
TATbRHAHar du vanlige spiseskjeer eller fra en brødmaskin? Og så har jeg disse skjeene ... og alle er forskjellige, jævla det .. om bare i gram ... frekkhet, ikke sant?

Ja enkelt !!
Agurker er strengt syltede varianter.
Agurkene mine, hvis ikke bare plukket, blir dynket i 3-4 timer. Hvis jeg er fersk, suger jeg fortsatt, men bare i en time. Så allerede i det salte vil det ikke være tomrom da!
Vi gjør det og kjøler saltlaken helt på forhånd med en hastighet på 2 ss. bakeri skjeer med en bakke for 1 liter vann
På bunnen av krukken setter jeg krydder (hvitløk, pepperkorn, lavrushka, noen ganger en liten bitter, sennepsfrø), greener (dillparaplyer, pepperrotblader, kirsebær, rips) og legger agurkene loddrett. Etter den første raden, hvis volumet på boksen er 1,5-2 liter, gjentar jeg litt grønt. Topp med et ark pepperrot og fyll det med saltlake. Jeg dekker det bare med lokk på toppen, på tallerkener og i 2-3 dager ved normal romtemperatur. Det vil være skum på toppen, agurkene vil endre farge til oliven, litt saltlake vil løpe bort i platene.
Etter 2-3 dager (jeg ser på fargen. Tidligere ble tre oliven, jeg ruller den opp, på den tredje dagen, noen grønne, jeg ruller den fremdeles, de vil nå den) Jeg heller saltlaken gjennom lokket med hull. Jeg vasker den med kaldt kokt vann og fyller den med en ny saltlake med nøyaktig samme andel salt. Jeg lukker den med sterile lokk og ruller den opp. Så til kjelleren. Vi prøver om to måneder.
Forresten steriliserer jeg ikke bokser, jeg ser ikke poenget med å sette ikke-sterile agurker og grønne blader der inne med ikke-sterile hender. De står flott (i et hull i garasjen), ingenting eksploderte en gang . En gang på dachaen gjorde jeg det bare på kildevann, kokte ikke, eksploderte heller ikke!

[Tante Besya]

Jeg sa det til deg Tante Besya - god! Jeg trenger også denne metoden for å rulle agurker til vinteren, takk. Nå skal jeg finne ut av det - hvor er sylteagurk, hvor ikke ...
Jeg steriliserer ikke banker heller, bare mOmi oppvaskmaskinen, og enda mer på grunn av latskap ...
Tante Besya, Jeg endret navnet. La til.

svetta, og du er i en krukke med agurker tett, ikke sant? Den samme undertrykkelsen, i hovedsak.
Har du en demokratisk pris på drivhusgurker? ..

[svetta]

svetta, og du er i en krukke med agurker tett, ikke sant? Den samme undertrykkelsen, i hovedsak.

Tanya, nei, det er ikke stramt. De spiste bare en krukke, i en 3-liters krukke var det bare 1 kg agurker og 1 liter vann, de lå bare fritt i saltlaken. Ingenting surt. Ærlig talt, hvor mange år har jeg holdt på ...

Og jeg dytter sånn med en knirk Og hvorfor skal jeg bevare vann til vinteren?!

Og jeg dytter sånn med en knirk Og hvorfor skal jeg bevare vann til vinteren?!

Lena, jeg snakker om bare lett saltet på "nå spis" skriver jeg. Om vinteren ramler jeg også tett.

nei, vel, jeg spiller ikke slik! cha ogrurtsy i emnet - kalde retter og snacks. og deretter rullende for vinteren. eller del oppskriften i to eller flytt den til temaet "hjemmekjeller". for folk som meg trenger scleroznits spesifikasjoner !!!! ellers mister jeg det!
Jeg kan lage lettsaltet, salt "enkel ambassadør i en krukke" også.men jeg ville prøve å rulle slikt lenge.

Jeg vil også at noen skal forklare mer detaljert og forståelig, konsekvent, hva jeg skal gjøre for å lukke agurkene om vinteren etter at de blir lett saltet. Forstår jeg riktig: bare hell den første saltlaken på ustabile? Og få agurkene ut av krukken og skylle? Vask selve krukken igjen? Og hva skal jeg gjøre med de "gamle" greenene som var i banken? Er det mulig å oppbevare slike lukkede agurker bare på et kaldt sted som en kjeller? Eller er det mulig i leiligheten også?

[Tante Beshu]

Jenter !!! For meg er ALLE (hermetiske, syltede, syltede ...) agurker en RETT !!! Og ikke noe slag ... Det er nødvendig Tante Beshu be om å legge din del av oppskriften i sømmer. Hun vet best og vil gi råd til alle.
Ja, hell den første saltlaken på fic. Fjern agurkene og skyll. Bank kan også. Eller kanskje du ikke trenger å vaske ... Kast ut greenene også: hun er helt sin egene Jeg ga den til agurkene, og de tok den. Men jeg vet ikke om lagring! Sannsynligvis fremdeles i kjelleren, der det er kult.

Jomfruer, kanskje de misforsto meg Men hvis agurkene rulles sammen om vinteren, blir de ikke LAVSaltet :) Men de blir sprø og velsmakende! Det er bare en måte å rulle sammen om vinteren!
Jeg heller ut den første saltlaken
Jeg endrer ikke greener
Jeg tar ikke ut agurker for å vaske fra krukken, heller ikke en halv boks kaldt kokende vann, plopper, drenerer og heller i fersk saltlake

Jeg kaster ut det øverste skitne bladet og endrer det til et nytt. FSE!

Jomfruer, kanskje de misforsto meg Men hvis agurkene rulles sammen om vinteren, blir de ikke LAVSaltet :) Men de blir sprø og velsmakende! Det er bare en måte å rulle sammen om vinteren!
Jeg heller ut den første saltlaken
Jeg endrer ikke greener
Jeg tar ikke ut agurker for å vaske fra krukken, heller ikke en halv boks kaldt kokende vann, plopper, drenerer og heller i fersk saltlake

Jeg kaster ut det øverste skitne bladet og endrer det til et nytt. FSE!

som vi alle forsto! la oss få oppskriften i studio!

[Tante Besya]

Tante Besya, Lena! Takk, alt er detaljert og forståelig. Det er bare ett spørsmål igjen: hvor lagrer du det?

Lagt til torsdag 16. juni 2016 kl. 23.30

Lena! Jeg er dum .. Jeg leser ditt første innlegg. Det sier alt om lagring. Jeg fjerner spørsmålet. Selv om jeg ikke selv vil bestemme meg for hva jeg skal gjøre. Det er ingen kjeller

[Tumanych]

Jeg lagrer den i en grop i garasjen, hvor temperaturen er over null, men det er kultTumanych, i deg fast HDE, vil jeg nå i Karelen finne syltede agurker ??? Eller uten bilder?

Kort sagt, jeg har bare to agurker i huset, i morgen vil jeg forplikte mannen til å dra en krukke fra garasjen,_{han sa at jeg fremdeles har førti liter ukjente år der} i det minste noe dekor til oppskriften

[Tante Besya]

Ja Tante Besya, Jeg sender deg et bilde !!! Det er ikke bildet som betyr noe!

[Tante Besya]

Ja Tante Besya, Jeg sender deg et bilde !!! Det er ikke bildet som betyr noe!

til og med legge deg selv, men kom med oppskriften!

Lagt til torsdag 16. juni 2016 23:40

Ja Tante Besya, Jeg sender deg et bilde !!! Det er ikke bildet som betyr noe!

gullord!
Tanya du er et geni!

Spurt, få det!

Så, hvem gjør meg de første lett saltede agurkene!? I dag kjøpte jeg litt krydder til denne oppskriften! Vi selger allerede 50-60 rubler på markedet. Ganske malipuski, fig kjenner ham - saltet eller salat, vi vil sjekke i praksis!
Jeg laget en 3L krukke som beskrevet her (kald saltlake uten eddik) og en liter til - fylt den med varmt vann og tilsatt eddik. Vi skal prøve!

[TATbRHA]

TATbRHA, Jeg griller agurker akkurat som deg. Når de blir oliven, setter jeg dem i kjøleskapet. Bare jeg kuttet alle greenene med saks for en lysere aroma av både sylteagurk og agurker selv. Jeg hakker hvitløken fint og ganske mye. Jeg setter også greener i bunnen, midt mellom agurkene og på toppen av agurkene. Bland greener med hvitløk. Duften er verdt det over hele kjøkkenet! Og når du får pickles ut av saltlaken generelt ... ja med unge poteter !!! Jeg legger noen ganger et stykke Borodino-brød i agurker for knasende og rask modning, og jeg tar dill med blomsterstand, det er mer aromatisk for sylting.