Syltede agurker (lat)

Syltede agurker (lat)
Kategori: Blanke
Ingredienser
liten agurk 2 kg.
steinsalt 2 ss suger med topp
alkohol 1 ss. skjeen
eller vodka 2 ss. skjeer
pepperrotblad
dillstilk
ripsblad
kirsebærblader
eikeblader
hakket 8-9 fedd hvitløk
varme pepperkorn 10 stk.
laurbærblad 2 stk.
korianderfrø 5 stk.
nellik 2 stk. valgfri
allspice 2 stk. valgfri
kildevann eller fra et filter på 1,4-1,5 liter
Kokemetode

Vask agurkene grundig og sug i 2-4 timer, avhengig av agurkenes friskhet. Fyll 3 liters rene glass med urter og krydder etter ønske. Legg agurkene på greenene. Tilsett salt. Hell i alkohol eller vodka. Hell glasset med kaldt vann, dekk med nylonlokk og i kulde. Oppbevares i kjeller eller kjøleskap. Agurker vil sakte syrne og ikke syre .. Det er bedre å begynne å bruke den i mat i desember og senere.

Retten er designet for å beregne ingrediensene i en 3-liters krukke

Min oppskrift, jeg legger til en skje sennep under lokket.

Min oppskrift, jeg legger til en skje sennep under lokket.

Pulver?

[alba et atra]

alba et atra, ja tørr, en teskje.

[alba et atra]

alba et atra, ja tørr, en teskje.

Klar.
Takk!

Tidligere veide jeg alltid saltet, som 100 g per liter, rørte det og helte det kaldt. I år - en brosjyre med oppskrift gikk tapt, og nå tviler jeg på - 100g eller mindre? Da jeg var i tvil, laget jeg 7 bokser ved å måle med skjeer, men på en eller annen måte ubehagelig, vil jeg gå tilbake til gramene, vet ingen?



Jeg målte salt, 2 ss med et normalt, middels lysbilde - dette er 57 g. Jeg lagde 2 bokser som dette, og resten gjør jeg - 80 g salt. Og jeg løser opp saltet i kaldt vann.