Soppsalat med grønnsaker til vinteren

Soppsalat med grønnsaker til vinteren

Kategori: Blanke

Ingredienser
Mengden mat er gitt for omtrent 1 liter boks
Friske sopp (jeg har boletus)	600g
Pære løk	2 store
Gulrot	2 store
Tomater	3 middels
Paprika	2 middels
Eddikessens	mindre enn en kvart teskje
Salt	smak

Kokemetode

• Skjær fersk sopp og kok en kort stund i saltvann. Kast i et dørslag, avløp, stek deretter i vegetabilsk olje. I år kokte jeg ikke engang rødhårene, jeg klippet dem bare og stekte dem med en gang. Det ble enda bedre.
• Riv gulrøttene, skjær løken i terninger. Stek både gulrøtter og løk.
• Kombiner stekte sopp, gulrøtter og løk. Overfør til en gryte, der salaten blir stuet, tilsett tomater, paprika og salt. La det småkoke under et lokk over svak varme til all væsken er fordampet. Det tok meg omtrent 40 minutter.
• 5 minutter før steking er slutt, tilsett eddikessens i salaten og bland.
• På slutten av stewing, overfør den varme salaten til pasteuriserte halvliter krukker og rull opp.

Merk

Jeg ble behandlet med denne salaten av vennen min, og siden den har den slått rot hos oss! Velsmakende!

Lignende oppskrifter

Sopp salat (ShuMakher)

Friske champignoner og avokadosalat (Arka)

Skogsalat (mager) (celfh)

Det er synd, det var sopp i år, men jeg tenkte ikke å lage en slik salat
Sopp, sopp, vokser neste år sammen og hoper seg
Oppskriften er bokmerket.

Kok for helse!