Sesam- og valmuefrøboller

[Basseng]

Sesam- og valmuefrøboller

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Basseng
hvetemel	150g
speltmel	150g
rugmel	30g
vann	330g
fersk gjær	3,3 g
DEIG
Basseng
hvetemel	300g
speltmel	300g
rugmel	70g
vann	300g
fersk gjær	10g
salt	20g
malt (pulver)	10g
flytende malt	1t l.
sesam- og valmuefrø til dryssing

Kokemetode

• Basseng
• Bland alle ingrediensene til de er glatte og la stå ved romtemperatur i 2 timer. Overfør deretter til kjøleskapet i 10 timer.
• Deig
• Bland alle ingrediensene og elt i en kjøkkenmaskin (eller HP) i 18 minutter. Ha deretter deigen i en stor bolle og sett den tilbake i kjøleskapet i 12 timer.
• På dagen for baking, legg deigen ut av kjøleskapet, del den i 18 deler, hver 92-94 gr.
  
• Rull opp i ruller og la det akklimatisere seg i 20-30 minutter.
  
• Deretter forvandler du hvert stykke til en ball, og bretter den deretter i to, klemmer kantene.
• Fukt hver bolle med vann, rull i sesamfrø eller valmuefrø og legg pulveret ned på en lintøy.
• 
• Korrektur tar omtrent 60 minutter.
• Vend deretter bollene forsiktig på et perforert ark, kutt, dryss med vann (sprøytepistolen skal produsere vanndamp). Sett i en ovn forvarmet til 240C.
• Stek i 20 minutter. De første 10 minuttene med damp.
• Avkjøl de ferdige bollene.
  

De åpnet seg så vakkert - for å bli forbløffet
Som om det var friskt fra et San Franciscan bakeri

[julifera]

julifera, Takk !

De åpnet seg så vakkert - for å bli forbløffet
Som om det var friskt fra et San Franciscan bakeri

Det var nødvendig å gjøre kuttene dypere, da ville det bli enda mer spektakulært. Og så Maymo, sho Maymo

Natasha, vel, du er en mester - en baker hos oss! Slike vakre brød er det du bare ikke kan ta øynene av.
Med kutt, vel, ingen måte .... Ja, og en sprø skorpe fungerer ikke.

Nei, hvilken skam? Jeg har ikke rukket å bake baguetter ennå, men her er nok et mesterverk!

Nei, hvilken skam? Jeg har ikke rukket å bake baguetter ennå, men her er nok et mesterverk!

Jeg støtter !!!! Alt spytt gikk ut på jobb !!!!!!!

De åpnet seg så vakkert - for å bli forbløffet
Som om det var friskt fra et San Franciscan bakeri

San Franciscans røyker nervøst i gangen !!!!

San Franciscans røyker nervøst i gangen !!!!

Yesaaaaaa !!!!!!!!!
Og de spør, i kø - hvor mye er bollene, gi oss ti

[Jenter, mitt gode]

Jenter, mitt gode, tusen takk for så snille ord!

Natasha, vel, du er en mester - en baker hos oss!

Marish, vel, hvilken mester jeg er, det er jeg, jeg lærer litt etter litt

[Marish]

Marish, vel, hvilken mester jeg er, det er jeg, jeg lærer litt etter litt

"Jeg er ikke en tryllekunstner, jeg lærer bare ...." og han gjorde Askepott til en fe selv!