Sundae kaffe-rom

Sundae kaffe-rom

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Fet melk eller fløte	250 ml
Espresso eller avgjort brygget kaffe	100 ml
Sukker eller fruktose	100 g
Plommer	5 stykker
Mørk rom eller annen aromatisk alkohol	30 ml

Kokemetode

• Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret til det er lett skum. Jeg gjør dette med en mikser med vispefeste i middels hastighet for ikke å sprute. Til pisking bruker jeg en liten gryte med tykk bunn, der jeg deretter fortsetter alle andre operasjoner. Jeg kombinerer kokt melk med 2. halvdel av sukkeret, og løser det opp. Visp eggeplommene, tilsett gradvis all varm melk i en veldig tynn strøm. Naturligvis flyter eggeplommen. Så, uten for mye seremoni, uten vannbad, setter jeg pannen på middels varme, og uten å stoppe for å slå i middels hastighet, bringer jeg blandingen tilbake til et tykt skum. Dette skjer mye raskere enn i et vannbad.
• Jeg fjerner den fra varmen, lukker den med et lokk slik at det ikke dannes en film på overflaten, og lar den avkjøles i en beholder med kaldt vann.
• Jeg lager kaffe og kjøler den også. Jeg tilfører rom til den avkjølte kaffen.
• Når isblandingen er avkjølt, litt etter litt, bokstavelig talt noen dråper, hell kaffen i blandingen, og rør hele tiden. Dette er nødvendig for å forhindre at skummet stratifiseres til væske og skum. Ikke vær lat, og du vil få iskrem med utmerket konsistens.
• 
• Det tok 50 minutter å lage mat i iskremprodusenten - en konsekvens av romtilsetningsstoffet, hvis det gjøres uten alkohol, vil det ta 35-40 minutter.
• Smaken minner om både romis og crème brulee. Bare guddommelig!
• Nyt!
• 

Retten er designet for

3

Merk

Denne iskremen i henhold til den originale oppskriften (fra boka til Delongy iskremprodusent) er laget på rå eggeplommer. Jeg er mistenksom overfor denne metoden, så jeg brygger eggeplommene med varm melk, og nettopp med melk, fordi fløte og til og med eggeplommer med hyppig is vil hjelpe deg med å raskt bytte til neste klesstørrelse. Og jeg reduserer også tradisjonelt sukkermengden, fordi den i henhold til den opprinnelige oppskriften viser seg å være for cloying (130 g).

Lignende oppskrifter

Bæris (merke 3812 iskremprodusent) (Sonadora)

Iskrem "Plombir" i henhold til Nastya mandags oppskrift med lingonbærsaus (Brand 3812 iskremprodusent) (Ksyushk @ -Plushk @)

Mango-is (Kara)

For en skjønnhet !!! Jeg vil definitivt gjøre det!

Jeg skammer meg over å innrømme: i går kveld var det ikke nok sjokolade, og jeg lagde en rom, ferdig spunnet i begynnelsen av 1., spiste om natten !!! Bare ikke under dekslene

[Arka]

Arka, isen er fantastisk. Jeg vil absolutt prøve. Du kan ikke tvinge meg etter at jeg begynte å lage is hjemme!

Forstå!
Vi har imidlertid kø for sjokolade ... Så i sjeldne pauser er det mulig å sette inn noe annet enn sjokolade, for eksempel denne iskremen eller en annen favoritt av meg - jordbær.

Vi har også sjokolade i utgangspunktet. Deretter blander creme brulee og bær i varmen.

[Arka]

Arkaser på en slik skjønnhet, i dag gikk jeg og kjøpte en iskremprodusent. Før det tvilte jeg fortsatt, men etter oppskriftene dine, tvil bort! Jeg setter bollen i fryseren, jeg venter på at 12 timer skal gå. Alt er der, både rom og kaffe ... Når er morgenen? !!! Rapporter for meg

Godbiter er som en epidemi! De angriper, og det er umulig å slå tilbake!

hva takk !!!!! kjempestor !!!! Jeg fikk en ismaskin i gave i går og har allerede sittet en halv dag og lest oppskrifter. Jeg vil ikke finne noen krem. og fant det !!!!!! kan den lages med sjokolade?

URAAAAA !!!!!!!!!!!!!!!! alt ordner seg !!!!!!!!!! Jeg begynte å lage den med hjemmelaget melk. dette er min første opplevelse. Da jeg begynte å blande med kaffe ble massen flytende. Jeg var så lei meg, jeg tror, ​​vel, det samme, jeg forvillet meg et sted ((((jeg la den i en ismaskin. Jeg så bare inn, og der er den !!!) som på bildet. Jeg Jeg er bare spent på gleden fra matlagingen. Bare du. Du vil forstå meg. Jeg ringte umiddelbart en venninne. Og OH, du er ikke normal. Gå og kjøp deg is og ro deg ned. Jeg sier henne først, det er så interessant når matlaging, andre, egg, melk, alt var hjemmelaget. Admin var ikke der, det var noe i en flaske, jeg vet ikke hva, som en skjær, lukten av mmmmm.



Jeg har en iskremprodusent ELBIE.

svært velsmakende!!! det smeltet litt!

Flott første opplevelse, Fronya!
Jeg misunner: hjemmelaget melk er fremdeles bare en drøm for meg
Jeg ønsker deg nye suksesser og eksperimenter!

Takk så mye!!! Så lagde jeg også jordbær. og så prøvde jeg en kjeks og noe gikk ikke. Sannsynligvis var ikke kolben veldig frossen. Forbereder seg på kamp i kveld.

Takk så mye!!! Så lagde jeg også jordbær. og så prøvde jeg en kjeks og noe gikk ikke. Sannsynligvis var ikke kolben veldig frossen. Forbereder seg på kamp i kveld.

Lykke til!

Konsistensen er superduper, den smaker som tiramisu (vel, eller i det minste det jeg får når jeg lager tiramisu), smaken av rom forblir på leppene mine

Ja! For en uke siden var jeg i Kiev for et glimt og kjøpte meg en iskremprodusent! Den kalde kapasiteten til klatronen er ikke nok til å fryse blandingen med alkohol godt, den var frossen i fryseren. Men det er verdt det

Tiramisu ... um
Jeg vil ha tiramisu og umiddelbart!

Nylig, bare i en oppskriftsbok for fryseren min, leste jeg at alkohol skulle tilsettes 5 minutter før slutten av prosessen, når blandingen allerede har stivnet, vil alt være bra.
Men selve denne tilnærmingen er ennå ikke testet, men det ville være nødvendig