Kake "A la Sacher"

[Deig:]

Kake "A la Sacher"

Kategori: Bakeri

	Ingredienser
Deig:
Mel	110 g
Sukker	80 g
Smør	80 g
Plommer	6 stk.
Halvsøt sjokolade	180 g
Protein	6 stk.
Aprikos syltetøy	150 g
Impregnering sirup:
Sukker	0,5 ss.
Vann	1 ss.
Glasur:
Sjokolade / sukker	200 g / 100 g
Vann	80 g

Kokemetode

• Pisk de hvite til de er faste. Utsette.
• Pisk smøret til det er luftig, tilsett smeltet (eller revet eller smeltet sjokolade, sukker, mel, rør deretter forsiktig inn proteinene (ikke slå med en mikser, ellers vil proteinene krympe).
• Ha i en smurt og melet form, stek ved 140 atC i 40 minutter.
• Avkjøl, skjær i 2 - 3 deler (hemmelig: kutt av toppen, snu kaken opp ned og la den ligge på en tallerken slik at den får en pen form og det er praktisk å glasere den).
• Sirup:
• Kok opp vann med sukker, kok.
• Montering:
• Legg de avkjølte kakene i bløt med sukkersirup eller kompotsirup (fersken, for eksempel) og cognac / rom.
• Brett kakene til en kake, legg dem med aprikossyltetøy og dekk med glasur.
• Glasur:
• Smelt en sjokoladestang eller kok sirupen fra sukker og vann i 40 minutter, tilsett deretter gradvis sjokolade (200 g) smeltet i et vannbad, bland.
• Sjokoladepynt:
• Klem den smeltede sjokoladen ut av en papirpose på en glatt overflate (silikonmatte, folie, brett osv.), Avkjøl litt i kjøleskapet eller fryseren, skill forsiktig.
• Ideelt sett skulle kaken mette natten, men vi kunne ikke motstå og prøvde, eller rettere sagt spiste smile.gif.

Merk

Forfatter MomCaprizuleK

Det er veldig mange tolkninger - noen legger krem ​​i deigen, noen legger krem ​​i et lag, noen legger bærkonfekt i stedet for aprikoser - du kan legge nøtter også, velg deg selv. Det er ingen dekorasjoner i den klassiske kaken, men det er vanlig å skrive "Sacher" på toppen. Oppskriften er designet for en form med en diameter på 20 cm

LIKENDE OPPSKRIFTER

Kake "Sacher" (abksar)



Kake "Sacher Orange" (natapit)



Kake "Sacher" eller "Sachertorte" (Ukka)

Jeg husker nøyaktig at jeg så emnet om denne kaken med bilder, men av en eller annen grunn finner jeg den ikke. Videre er det verdt å fylle dette hullet, fordi kaken ikke bare er velsmakende, men også vakker. Og det er ganske enkelt å lage det. Den eneste forutsetningen er tilstedeværelsen av god sjokolade

Jeg lagde en litt annen oppskrift, med et lag ganache, så det ville være helt sjokolade