Formet hvetebrød (Pullmanbrød fra Daniel T. DiMuzio)

Formet hvetebrød (Pullmanbrød fra Daniel T. DiMuzio)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Hvetemel (jeg har 1c)	400 g
Vann (jeg har vann + serum 50:50)	240 g
Smør	32 g
Melkepulver	24 g
Sukker	20 g
Salt	9 g
Nypresset gjær	12 g

Kokemetode

• Gni gjæren inn i melet med hendene.
• Elt deigen (uten salt og olje) i henhold til ordningen:
• 5 min ved lav hastighet,
• 3 min ved 2. hastighet, tilsett olje
• 4 min i 2. hastighet, tilsett salt
• 2 minutter i 2. hastighet.
• Brett deigen i en konvolutt, legg i en beholder, dekk til og la den gjære ved romtemperatur i 60 minutter.
• Elt deretter deigen. form til en ball, dekk til og la stå i 10 minutter.
• Dann deretter et langt brød, legg det i en beholder (volum 1,7 l), dekk til og la det være til slutt korrektur i 50-70 minutter.
• Dryss med vann (valgfritt) før du steker.
• Stek i en ovn som er oppvarmet til 180 ° C i 40 minutter.
• Avkjøl på en rist i en time.
• 
• 
• Søndag kveld trengte jeg en enkel og rask oppskrift uten å danse med tamburiner. Som et resultat ble det mykeste og mest ømme brødet! Svært velsmakende!!! Det eneste er at jeg ikke har en Pullman, så jeg bare bakte i formen.

Retten er designet for

for 1 brød, som veier 670 g

Merk

For å konvertere til en annen vekt, oppskrift i bakeprosenter:

Hvetemel - 100
Vann - 60
Smør - 8
Sukker - 5
Melkepulver - 6
Salt - 2.2
Nypresset gjær - 3

Takk til Boris for oppskriften 🔗

[Ksyusha]

Ksyusha, utmerket brød, og det er bra at det ikke er flekker, akkurat det jeg ofte trenger. Takk for oppskriften,
Herlig smul

[Olya]

Olya, Takk! Jeg ville vært glad hvis det kommer til nytte. Brød, men heller en bolle, veldig enkelt, raskt og deilig!

Jeg har ikke tid til å dra takk, kjempebra brød!

[irsk]

irsk, Takk! Jeg ville vært glad hvis det kommer til nytte.

Så nyttig!
Det er synd, tiden er knapp!

[Ksyusha,]

Ksyusha, nok et deilig brød! Det er synd at jeg ikke har mel i 1. klasse. (Bestilling er problematisk - det er ikke tid til å vente på bestillingen, som vanlig). Jeg tar det til meg til bedre tider.
Og jeg er akkurat ferdig med din Tradisjonell engelsk... Jeg elsker ham svært mye!
Jeg elsker også For nybegynnere på kefir (spesielt når kefir må festes).

Godt nytt år, Ksyusha!

[Marish]

Marish, Takk! Glad for deg også.

Det er synd at jeg ikke har mel i 1. klasse.

I den originale oppskriften er alt brukt. Det er bare det at jeg baker alt til 1.

[Ksyusha]

Ksyusha, et så vakkert, snillt brød! Fortell meg, er deigen slik at det er nødvendig å bake i formen, eller kan dette brødet og ildstedet lages? Mannen min har en finurlighet, han liker ikke form

Marish, takk! Kan være ildsted, deigen er ikke flytende.

[Ksyusha,]

Ksyusha, Takk skal du ha. Har det.

Hei Oksanochka!
Akkurat i dag hadde jeg en lignende situasjon: Jeg hadde ikke krefter til å legge forskjellige deiger om kvelden og gjøre noe vanskelig. Dette brødet til lørdagsfrokosten var veldig passende for meg:


Brødet er velsmakende, litt rikt. Jeg hadde fortsatt et stykke gammel deig, jeg dro dit også. Noe jeg prøvde å kutte der billedlig, men han var så hovent at kunsten min forble bak kulissene. I neste. reduser gjærtidene. Deigen er lydig, fryktelig hyggelig!
Nok en enorm takk
Godt nytt år !

[irsk]

irsk, Jeg kjenner igjen broren min Kolya !!!! Glad for at det fungerte for deg til lørdagsfrokosten. Selvfølgelig er den rik, sukker + smør. Og jeg hadde også mye gjær, men for første gang bestemte jeg meg for å gjøre det som i originalen. Og du med kommende!

[Ksyusha]

Og jeg hadde mye gjær også

Ksyusha, kan du umiddelbart redusere?

Kan. Jeg tar vanligvis 8 g fersk gjær til 400 g, men med tanke på at det fortsatt er en rask gjæring her, kan du ta 10 g.

[Ksyu]

Ksyu, Takk !!!

Allerede bakt !!!





Hvordan lukter det !!!

Og for en deilig !!!

Auto RU !!!

[Kroshik]

Kroshik, nydelig !!!

[Omela]

Omela, bakt brød) Jeg likte smaken veldig godt, men når det var korrektur i formen, flommet deigen og rev av topplokket på den ene siden
Så skjønnhet har ikke kommet ut ennå, neste gang tar jeg 300 g mel til formen min (25x9x7,5 cm). Jeg tok 100 g ZZ-mel og 150 hvete + 150 manitoba. Takk for oppskriften

[Yulia]

Yulia, krummen er god !! Og mengden deig må velges i henhold til din form, ja.)