Storfekjøtt i honning-sennepsmarinade med orssmak (ala Su vide og røkt Steba DD1 ECO)

Storfekjøtt i honning-sennepsmarinade med orssmak (ala Su vide og røkt Steba DD1 ECO)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Oksekjøtt (nakke)	1085 g
Bordsennep	1 ss
Flytende honning	2 ss
Salt	smak
El chips	3 ss

Kokemetode

• 1. Skyll kjøttet. Frakk med honning + sennep + salt (jeg gjorde det uten salt, men dette er alt for alle.
• 2. Stram bitene med hyssing og legg dem i en vakuumpose og fyll på gjenværende marinade. For evakuering.
• 3. Varm en kjele med vann i MV til 75 g og legg kjøttet. Simmerprogram i 75 g og 6 timer (store og tykke biter).
• 4. Etter tilberedning "sjokkterapi" i kaldt vann i ca. 1 minutt.
• 
• 5. Forbered orflis slik at de ikke er store. Legg på bunnen av en tørr gryte. legg folie på flisen og legg et metallstativ på det og legg et kjøttstykke på det.
• 6. Sett kjøttprogrammet til 1 time. På slutten av programmet, pakk kjøttet inn i bakepapir og avkjøl til det avkjøles.
• 

Merk

God appetitt og nyttårsstemning!

kjøttet, som det hører til biff, ble ganske tørt, men med sennep gikk det med et smell!

Ja, redd meg.
Og hvor er sagflis for røyking?
Oret vårt vokser ikke. Kan du erstatte den med noe annet?

Jeg kjøpte sagflis i butikken, kanskje du finner det også! Og røkt på forskjellige grener, for eksempel kirsebær.

Å, lagre de store 6 for svaret.
Jeg har allerede søkt i forumet, i emnet om røyking 6rand, hele avhandlinger om dette emnet - hva og hva som brukes.)) Det viste seg at det går til hagen eller nærmeste skog og bryter nesten alt, alt vil gjøre.

Ja, Lena, hvis det er en grønnsakshage, så er dette vidde! Det eneste synes å være at grantrær ikke er stolte av dem, da de vil gi bitterhet på grunn av harpiksen.

Marina, hva slags vakuumforsegler du har, den er altfor vakker av rustfritt stål og det er mange knapper. Kjære?

Marina, hva slags vakuumforsegler du har, den er altfor vakker av rustfritt stål og det er mange knapper. Kjære?

Marina, dette er vakuumforsegleren Profi Cook PC-VK 1015, er i Yulmart 4800, men det er to krukker til, det samme med et vakuumapparat. Og uten dem 4080.

Marina, dette er vakuumforsegleren Profi Cook PC-VK 1015, er i Yulmart 4800, men det er to krukker til, det samme med et vakuumapparat. Og uten dem 4080.

Åh, Marisha, takk. Og da skulle jeg allerede bestille kinesisk fra taobao, av en eller annen grunn fant ikke denne tyskeren Google. Vi har dem i Ukraina for $ 90. Også Shteba-pakkere fant VK 5 og VK 6, enda billigere. Takk skal du ha.

VK 6 vil være mer interessant enn VK 5! Det ligner på mitt, det er en funksjon for å pakke produkter med høyt innhold av juice (væske)!

Forsegler han noen pakke, hvis bare den nederste delen ikke er glatt med et grovt mønster?

Jeg vet ikke om noen, jeg har ikke prøvd det, men det faktum at innsiden av pakken er grov er ja! Funksjonen til en vaskebjørn - hvis væsken fra posen kommer til stedet for vedheftingen, så forekommer vedheftet fortsatt!

Marina, hvorfor så høy T (75 *) og så mye koketid (6 timer)? Anbefalingene skriver faktisk 60-65 * og tiden er mindre.
Kanskje det var derfor det kom ganske tørt ut?

[Marina]

Marina, og sette modusen nøyaktig "sløvhet"? I denne modusen har jeg den laveste temperaturen på 82 grader og lavere er umulig, bare høyere. Kanskje det er "oppvarmet"? Eller har Stebik min en feil?

Anna, dette er ikke en feil - jeg kan gå meg vill i knappene.Presser den som er til høyre og nederst, med en stripe under og "enkeltrøyk"

[Marinochka]

Marinochka, Takk! Så jeg vil.
Har allerede lastet kasserollen.

Lykke til, jeg håper du liker det!

Og hvordan vaskes kjelen etter røyking? Og har bollen gått dårlig?

[Mila1]

Mila1, gryten ble vasket godt og bollen ble ikke dårligere!