Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Til tross for det gode resultatet for eksperiment 4, er det en idé å forbedre resultatet litt.
Jeg gjentar - resultat 4 er veldig bra. Kan bli brukt.
Hvis du fjerner pukkelhøydene (jeg vet ikke hvordan, fortell meg), så vil idealet være for mange.
Men jeg vil fullføre det for meg selv, og kona mi vil også ha det.
Nå er målet å lage det mest luftige brødet.
Du gir meg flere og større hull!
Så med samme oppskrift og vekt øker volumet med 50%
Noen liker det ikke - for eksempel, for smørbrød, er det bedre som i eksperiment 4.
Men målet er nå - så luftig som mulig. Maksimalt volum per masseenhet.
Det er en antagelse at du må tilbake den andre treningen, men gi maksimal tid etter at den stiger.
For ikke å sur - reduser økningen av den andre. Så la oss gå. Her er programmet for Pyaterochka-eksperimentet.
Formene vil være små med små kniver - vi tester samtidig to merker av mel "Ryazanochka" og "Pyshechka".

Shelena, du har valgt riktig Polaris!
Merke 3801 - vekten av produktet er 20% mindre, kraften er to ganger mindre, blanderen er en, formen er firkantet, stasjonen er kompleks - mindre pålitelig, det er umulig å velge antall former (en for 1,25 eller to for 0,5).
Gratulerer til de som stoppet på Polaris!

Jeg glemte å legge ut den femte versjonen av programmet.
Nå er følgende program i drift:
1 Forvarm 5 min
2 Elting 30 min
3 Eksponering 40 min
4 Elting 2 -20min
5 Stigning 1-60min
6 vattpinne - gassutløp 15s.
7 Stigning 2 60min.
8 Rebining - gassutløp 8c.
9 Stigning 3-180min
10 Stek 80 min.
11 Oppvarming 0 min.
12 Valg av temperatur på stigning 1-30 grader.
13 Valg av temperatur på stigning 2-30 grader.
14 Valg av temperatur på stigning 3-30 grader.
15 Velge temperatur for baking - 150 grader.

[Rezi,]

Rezi, hvordan ble gårsdagens brød? Oppfylte du forventningene?

Shelena, du har valgt riktig Polaris!

Takk!
I Polaris likte jeg straks designen og variantene på skuffene. Så studerte hun instruksjonene nøye.
Jeg synes ovnen vår er veldig bra. Jeg er helt fornøyd med valget mitt.

Det femte programmeringsprogrammet - helautomatisk maskin per natt - 2 * 0,5 kg





og på ettermiddagen fikser vi resultatet på en stor bolle





oppskriften er angitt ovenfor
program # 5 er stabilt
Jeg anser målet om å "bake brød med humlegjær i en helautomatisk maskin i henhold til programmet" oppfylt.

Vi ønsker å oppnå målet - det mest frodige brødet.
Noen hensyn? Vennligst del!
Det var en idé med en ny krymping, resultatet er utmerket, men ikke når det gjelder prakt.

Hvor skal jeg dra? Endre oppskriften? Eller redigere programmet?

[Rezi,]

Rezi, Bravo! Utmerket resultat!
Eksperimentene dine er veldig, veldig nyttige. Takk for at du tok deg bryet med å beskrive alt så detaljert.

Vi ønsker å oppnå målet - det mest frodige brødet.
Noen hensyn? Vennligst del!

Jeg synes det er verdt å stille dette spørsmålet i emnet om humlesurdeig: https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=413702.0
Erfarne mennesker der vil fortelle deg hvordan du skal handle.

Ok, takk, nabo!

Mens alle er stille.

Vinbrød i studio!


Sistnevnte program viste seg å være universelt.
Det laget til og med vinbrød.
Det viste seg uventet flott første gang - på fullautomatikk.
Det jeg virkelig ønsket - veldig stort! mens vekten bare er 720 gram. ferdig!
Veldig kurvete! Under sterk komprimering holder den seg ikke sammen, men gjenopprettes uten tap av volum.
Veldig interessant. Et slags brød. Bare fargen sjokkerte meg
Ikke synlig på bildet, men smulefargen har en lilla fargetone. Ikke hvitt i det hele tatt.
Mer presist - lys grå med en lilla fargetone. Og lilla er ikke ensartet - store flekker.
Dette er på grunn av druene - svarte druer, svartere enn Isabella, ble hentet fra Astrakhan.
Da jeg så på vinen, ble jeg overrasket over at brødet ikke var svart i det hele tatt.
Døtrene likte fargen - de har lilla på andreplass etter rosa
Gjær kalles flytende gjær. Vi tok dem fra vinskum - vinen er verdt å spille, hjemmelaget.
Og de overlevde tolv timer med honning. Det ble ekstraordinært.

Å gi, gi meg frihet!
Programmet er det samme. Flytende drue gjær, men nå fra hvite druer - hvitt brød, ikke lilla.
Superheis. Den ble bakt på en full maskin. Jeg hvilte på lokket med nesten hele taket. Det er bra at dekselet er avtakbart !!! - kan fuktes og vaskes uten problemer (forhåpentligvis). Det er nødvendig å redusere vekten med en og en halv gang, og det vil være et ideal.
Dette ferdige brødet veier 970 gram.
i henhold til oppskriften med "Calvels surdeig og brød laget på den"
400 gr. moden surdeig
300 gr. vann
600 gr. mel
Kunst. l. Sahara
h. l. med en haug med salt
2 ss. l. vegetabilsk olje
+ Polaris på programmet vårt
og i en helautomatisk maskin uten tilsyn får vi fantastisk brød (vel, du trenger bare å redusere vekten litt slik at den passer inn i volumet)
Tusen takk til jentene fra grenen "Kalvel surdeig og brød laget på den"

Åh! For en strålende brødsopp. Og luftig, akkurat som du ville! Takk for de nye vellykkede eksperimentene.

[Shelena,]

Wow, hvilke eksperimenter er det. Og jeg bestemte meg bare for å starte surdeig, ta den på, matte iiii ... det ble kaldere, jeg venter på oppvarmingssesongen))). Men jeg prøvde rug etter ditt, Shelena, oppskrift, og i den andre bøtta er det brød med semulegryn. Det ble så flott, tusen takk for oppskriften og tipset! Slike frodige og smakfulle brød kom ut, derfor rakk jeg ikke å fange det!))

Hallo! Jeg heter Julia. Takk for dette nettstedet, dette emnet, spesiell takk til Shelena, du overbeviste meg til slutt om at mitt valg av Polaris er riktig, og jeg vil ikke bli skuffet. Jeg bestilte denne modellen for meg selv, jeg kan ikke vente, de vil bringe den 12. oktober. Så ta eierne av HP Polaris 1501d inn i rekkene dine. Da jeg bestilte den, bestemte jeg meg for å lese anmeldelser og var opprørt etter anmeldelsene fra Yandexmarket, men det er bra at jeg kom hit. Det er bilder og virkelige brukere her, og jeg tror deg. Jeg vil lære av deg og være venner. Før det hadde jeg to Kenwoods, en gorenie, men etter å ha flyttet til et annet land måtte jeg la dem være der, og nå bestemte jeg meg for å prøve det nye merket Polaris.

Hallo. Jeg kommer til deg. Om et par dager vil en ny innbygger på kjøkkenet fra Polarisov-familien bosette seg med meg.
Faktisk har jeg lenge bakt brød bare i ovnen, og min HP LG, som startet mitt bekjentskap med forumet vårt, bor hos moren min. Men nå setter de meg under så mye press, for ikke å si mer frekt, på jobb at det ser ut til at jeg ikke kan klare meg uten HP. Ovnen i ovnen har ikke tid. Jeg kommer også inn på forumet hvert par dager i et sekund.
Så jeg bestilte Polaris. Videre trenger jeg sårt et fleksibelt manuelt program for surdeigsbrød.

Og takene på brødet er så hvite for alle?
Og jeg baker i ovnen, i x. n. oooo veldig sjelden.

Og takene på brødet er så hvite for alle?
Og jeg baker i ovnen, i x. n. oooo veldig sjelden.

Jeg la merke til avhengigheten til toppen av mel, det beste toppmøtet ble gitt av Sokolnicheskaya (ikke reklame). Men dette er min helt personlige mening.

Jeg prøvde forskjellige mel, men taket er fortsatt blekt, og du kan ikke sammenligne brød i ovnen og i ovnen. n. Men dette er min mening!
Men på den annen side, ifølge testen, er ovnen vår smart! Jeg klarer ikke uten henne!

På samme side, bildene våre - overalt er taket vakkert (bortsett fra forrige gang "sopp" når deigen bokstavelig talt ikke hvilte mot lokket på brødmaskinen). Det vil si at saken er i programmet, eller rettere sagt i steketid og temperatur. Strukturelt er alt bra - ellers hadde taket aldri blitt bakt. Nylig har jeg ikke engang dekket glasset med noe - det påvirker ikke fargen. Glassets varmeisolasjon er normal. Dessuten må ikke dispenseren lukkes - vann fordamper gjennom den!
Hvis du vil ha et bakt tak - kopier programmet du vil ha i 15-modus, men legg til tid eller temperatur (eller begge deler). Det er synd at instruksjonene ikke indikerer temperaturene i modusene.
De mest vellykkede programmene er vanlige på Panasonic - ingen forbyr å kopiere dem. Kanskje de til og med vet temperaturen.

Generelt er denne ovnen utenfor konkurranse for surdeig og naturlig gjær (drue, eple, humle), det vil si for en lang modus. Derfor er alle de andre (mer primitive) programmene innen hennes rekkevidde - to, tre eksperimenter, og det er det. Det viktigste er å registrere og analysere og laste opp her for folk!

P.S. Baking i ovnen er ikke en god idé. Bedre å oppnå en full automat er ikke vanskelig.

P.P.S. Merk! Dette er 10 '- ti minutter. Men dette er 10 '' er ti sekunder. Tiden i ovnen vår er programmert i minutter (') og sekunder (' '), avhengig av modus.

[Rezi]

Rezi, --15 program for meg er generelt frykt! Jeg er fortsatt redd for å nærme meg!

gammel, sannsynligvis allerede!

Hvis noe til deg i en personlig! For en konsultasjon.
Om å bake i ovnen kan jeg krangle med deg! Med x. - ikke sammenlign!

Ingen grunn til å krangle. Selvfølgelig vil det være bedre å bake i ovnen, hvis ovnen også er med konveksjon!
Men vi snakker om automatisering av baking - for ikke å stå opp om natten og sitte ved siden av ovnen
og ikke fange den rømmende deigen. Vi lastet den inn, slått den på - så hentet vi resultatet.
Denne ovnen kan også bake komplekse brød. For dette må du kjøpe den.

Og hvis det bare er for elting, er det nok med en med to skulderblader for fem hundre rubler (maksimalt tusen)
kjøp og kna i den.

Ærlig talt, det er meg for deg å prøve program 15. Jeg skrev i detalj hvordan jeg skal programmere. Vil du lage en film generelt?
Det kan ikke være enklere.

Ærlig talt, det er meg for deg å prøve program 15. Jeg skrev alt i detalj hvordan jeg programmerte. Vil du lage en film generelt?
Det kan ikke være enklere.

"Gi den til filmen! Gi den til filmen!" ©
Kanskje vil jeg gjerne se hvordan jeg bruker den programmerte modusen

Det blir en film. Jeg trodde ikke at programmeringsprosessen (nærmere bestemt innføring av parametere) kunne forårsake vanskeligheter. Jeg håper at etter å ha eliminert dette "problemet", vil vi begynne å utvikle optimale programmer for forskjellige formål. Det er her det virkelig er behov for bakeerfaring og kunnskap. Og la oss finne ut av det med programmering. Jeg har ennå ikke sett muligheten til å laste opp en video. Hvis ikke, vil en serie bilder også være en visuell instruksjon.

Komfyren kommer til meg i morgen. Men jeg skal prøve strømmen på onsdag. (Vi har en ny statsferie. Vi vil hvile.)
Jeg starter med en gang med det manuelle programmet. Dette er hva jeg trenger.
Vel, i helgene vil bakevarer fortsatt være i ovnen. Xn for arbeidsdager - når det ikke er tid.

Forleden prøvde jeg å bake sjokoladebrød strengt i henhold til Polaris oppskriftsbok (side 11).
En amatørsmak. Det herder ikke lenge. Bra med smør, ost og akkurat sånn.

[Gennady,]

Gennady, hva et pent brød viste seg. :) Og hvordan smaker det? For en cupcake eller for brød? Har du ikke bakt sjokoladebrød ennå?

Inchikblinchik-Inna, takk for at du delte inntrykk av brødene. Jeg er glad for at jeg liker smaken.

Senorita, tuskarora, velkommen til rekkene til fansen av denne komfyren! Del dine inntrykk og selvfølgelig oppskrifter.

Og takene på brødet er så hvite for alle?
Og jeg baker i ovnen, i x. n. oooo veldig sjelden.

Lena, maskinen min rødmer normalt. Det passer oss. Hvis jeg baker med melk, så et veldig vakkert tak.

15 program for meg er generelt frykt! Jeg er fortsatt redd for å nærme meg!

Kan ikke være! Lena! Det er ganske enkelt! : jente-ja: Øv uten å fylle ut skjemaer for ikke å bli nervøs. Bare klikk og skriv inn programmet. (Algoritmen er i emnet.)

Noe som en cupcake.

Hallo! Nå, nå har jeg mottatt min etterlengtede, jeg vil starte eksperimenter. Ved undersøkelse forvirrer en nyanse: blandebladene trekkes veldig lett ut, noe som er veldig forvirrende. Kenwood og burn hadde ikke dette (((er dette normalt? Vil de fly ut under blanding?
Og hvordan legger jeg til et bilde her?
Takk på forhånd.

Og hvordan legger jeg til et bilde her?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

Vil de fly ut når de blander?

Ikke.

[Gennady]

Gennady, Takk! Jeg prøver å gjøre dette noen ganger.
Senorita, ikke bekymre deg, skulderbladene kommer ikke ut. Bare ikke forvirre hvilke agitatorer som er for hvilke bøtter.

Takk, deigen viste seg med et smell, som jeg trenger, blir det bakt brød for øyeblikket.

[Julia,]

Julia, deigen er eltet med to skjeer perfekt.
Jeg lurer på hvordan du får det første brødet i den nye ovnen.

[Shelena]

Shelena, god kveld. Her har jeg et slikt problem - når du tar ut brød med skulderblad, trekkes anstendige biter av smule ut. Jeg vannet allerede med olje, noe til ingen nytte. Hva med deg?

[76]

76, god kveld!
Jeg hater fryktelig hull i brød. Derfor tar jeg alltid ut skulderbladene før siste korrektur (jeg skriver om dette i nesten alle oppskrifter). Hullene er små.
Jeg forstår at denne metoden ikke passer for alle, så jeg kan anbefale deg å ikke ta brødet ut av bøttene umiddelbart etter baking, men la det stå i 5-7 minutter under et håndkle. Da blir skorpen fuktet litt, og det blir mye lettere å ta ut brødet, uten store hull.

Du kan definitivt ikke gjøre noe med dette, siden dette skyldes det store gapet mellom bladets underkant og bunnen av formen.
Gapet er stort. Deigen går dit. Deigen bakes fra bunnen til skorpen. Når du trekker ut skulderbladene, skilles et stykke bunnskorpe og smuler. Oljen kan ikke påvirke dette på noen måte. Et forsøk på å fikse padlene vil føre til samme resultat som nå + problemet med å riste brødet ut av formen. Det er bedre å rolig riste den ut av formen, og da vil det være mer praktisk å trekke skulderbladene ut. Dette problemet er kjent fra de to Moulinexene. Og jeg var klar for dette problemet på Polaris. Og slik skjedde det.
Som alltid er det en vei ut, men ...
Du kan bare prøve å redusere gapet. Hvis gapet er så lite at deigen ikke faller mellom skulderbladet og bunnen, vil brødet falle ut av seg selv, og skulderbladene vil forbli i form. Du trenger ikke en gang olje.
MEN! Vær forberedt på at bladene vil begynne å skrape bunnen av formen, hvis de ikke er ryddige eller bare mislykkes. Da vil Teflon-laget bli ødelagt, det vil brenne sterkt på det stedet, det vil sannsynligvis (ikke sikkert) ruste. Du vil definitivt ikke like det.
Her er en slik designfunksjon. Der folk ikke klager over at skulderbladene er igjen i brødet (eller rettere sagt et skulderblad! Det er alltid bare ett blad!) - der er festet helt annerledes - selve skjøten av formen med kroppen og bladet med akser. Og denne monteringen er kun for ett blad. I ovnen vår, som i alle ovner med to kniver, er det en slik ulempe - bladene forblir i brødet, og når du plukker ut, er det ikke veldig fine trakter igjen
Jeg ville være glad hvis noen tar feil, og hvis noen fraråder meg teorien min.

[Shelena]

Shelena, akkurat, du sa mer enn en gang at det er bedre å ta ut skulderbladene. Jeg prøver å holde en bøtte med brød under et håndkle, hvis jeg ikke får tak i skulderbladet i tide. Jeg lurer på hva med andre brødprodusenter? Hvem bestemmer hvordan dette problemet?

[Rezi]

Rezi, woo-t !!! Jeg trodde kanskje det virket for meg at krummen stakk på grunn av gapet mellom bunnen og skulderbladet. Jeg trodde at brachok var ved skulderbladene, men hvis du så av skulderbladene (hendene klør), ville de klø bunnen. La oss spise brød med hull!

Vi har en Temka om skulderblad på vårt forum:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=239.0
Se, kanskje det er noen alternativer. (Jeg har ikke lest dette emnet ennå, jeg lot det stå i morgen.)

🔗
🔗
🔗
Noe sånt. Noe ikke veldig bra for meg. Bakt på en mørk skorpe, men det ser ikke ut som en mørk skorpe. Lett brød. Toppen er hvit og opal. Ubakt brød inne. I morgen vil jeg fortsette eksperimentene. Hvis det ikke ordner seg, må jeg returnere det.

🔗
🔗
🔗
Og den steg så vakkert ...

[Senorita]

Senorita, Julia, ikke kom tilbake! Ovnen er god. Shelena gir mange oppskrifter på de første sidene - alle lykkes. Prøv det!

Noe sånt. Noe ikke veldig bra for meg. Bakt på en mørk skorpe, men det ser ikke ut som en mørk skorpe. Lett brød. Toppen er hvit og opal. Ubakt brød inne. I morgen vil jeg fortsette eksperimentene. Hvis det ikke ordner seg, må jeg returnere det.

Og hva er oppskriften? I den originale oppskriftsboken er det i mange tilfeller mer væske enn det som er nødvendig. Hovedsakelig hvitt for 600 g mel 380 ml - taket mitt har falt også. Og da jeg tok 350 ml, ble alt bra.

Jeg kommer med damp fra dispenseren under baking, kan den også dekkes, som vinduet? For å få toppen til å rødme?

Toppen er hvit og opal.

Senorita, jeg skrev allerede i emnet at jeg hadde det samme problemet i denne komfyren: den stiger bra, og da faller toppen av. Jeg løste problemet ved å redusere mengden gjær med omtrent 1/3 av oppskriften. Eksperiment rue og alt ordner seg.

Jeg lurer på hva med andre brødprodusenter?

I Panasonic blir spatelen veldig forsiktig trukket ut (det er et lite hull og en stripe fra kniven. Men jeg trekker fremdeles ut knivene i begge ovner (hvis jeg ikke bruker tiden)

I den originale oppskriftsboken er det i mange tilfeller mer væske enn det som er nødvendig.

Og dette er det samme, men ifølge oppskriftsboken har jeg ikke bakt noe. Men når alt kommer til alt, når det er mye væske, kan det sees på kolobok ...

[1111]

1111, Takk, jeg skal prøve. Hvordan løste du problemet med den hvite toppen?
generelt, på en mørk skorpe, er dette et veldig lett brød. Jeg har baket brød i brødprodusenter siden 2006, og nå er jeg lei meg. Jeg prøver et par dager til. Hvis ikke, må du endre. Men! Jeg vil virkelig at hun skal bo hos meg. Jeg liker pakken og settet med programmer.
Jeg håper virkelig at jeg får venner med henne.
Jeg syndet på grunn av stress, men vi har 230-234,
målt i går.
For øvrig er jeg konditor av yrke. Og jeg har jobbet lenge med testen. Jeg har perfekt brød i ovnen. Jeg legger ikke mye gjær. Men jeg vil virkelig at brødmaskinen min skal fungere perfekt. Brødmakeren er mye mer økonomisk enn min 3 kW ovn. Og det er mer praktisk. Generelt vil jeg eksperimentere.

Hvordan løste du problemet med den hvite toppen?

For å være ærlig liker jeg ikke toppen i denne komfyren. Kanskje dette er eksemplaret mitt, jeg vet ikke ... Det ble bedre da jeg begynte å overføre deigen til L7-skjemaet. Etter min mening var det et sånt råd fra Fairy Tale på side 13, og jeg brukte det. En annen supertopp fås i 15 programmerbar modus. Jeg tror det kommer an på steketemperaturen, men det kan bare endres på den

Jeg så: på side 23, og på 13 skrev jeg nettopp om toppen ...

Gutter og jenter, fortell meg, fungerer dispenseren på noe program? La oss si at jeg vil ha hvitt med nøtter. Jeg legger nøtter i beholderen og legger hovedprogrammet, vil det fungere?

Jeg legger nøtter i beholderen og legger hovedprogrammet, vil det fungere?

Ja.

Fungerer, men kan sette seg fast! Jeg sovner på et signal