Brødprodusent Polaris PBM 1501D (anmeldelser og diskusjoner)

Første gang jeg smakte brød med rosiner var i 1995 i Jekaterinburg. Svært velsmakende. Anbefale!

Takk, skal jeg tro. (Jeg vil mentalt forberede meg.)

I går spiste jeg et slikt stykke brød med ostemasse, og spiste med kaviar, mmmm .... Så deilig. Forresten, mannen og sønnen hans spiste denne rullen. I dag lagde jeg et nytt parti.
Og snart vil jeg gjøre mer med det samme bare med valnøtter, svisker, rosiner. Og dryss med valmuefrø på toppen. Dette er favorittbrødet mitt.

Mitt gårsdagens brød her er i henhold til denne oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Bakt på et hjemmeprogram fra en annen oppskrift fra Shelena

Mitt gårsdagens brød her er i henhold til denne oppskriften:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Bakt på et hjemmeprogram fra en annen oppskrift fra Shelena

For en vakker!

[Natasha,]

Natasha, brødet viste seg å være veldig festlig!

Julia, Lena, takk!

Krivoruchka ... serie to))).
Og jeg ble tiltrukket av eksperimenter og det var mindre hvetemel enn nødvendig, jeg bestemte meg for nøttebrød fra boken med oppskrifter for HP. I stedet for en melblanding er to deler hvete og en av bokhvete, valnøtter, karvefrø for smak og linfrø bra for))).

Fra denne komposisjonen virket ikke koloboken i det hele tatt, da jeg så inn i ovnen, lå alt i klumper, som etter baking, i det minste delvis kombinert til et brød, men veldig usikkert slik ((((
"Brødet" smakte ganske godt, og til tross for utseendet, ble det bakt nok, selv om jeg forventet at det i det minste skulle bli litt mer storslått, men de spiste det raskt, vil jeg gjenta utvetydig. Men noe må gjøres med utseendet!

[Inna,]

Inna, tilsett mer væske. Klumper er ikke en bolle. Jeg tror da vil alt ordne seg.
Hvis du likte smaken, er det verdt å fullføre oppskriften.

Bokhvetemel gir en klebrig, tyktflytende deig, og det er mange tilsetningsstoffer, så du må tilsette væske og muligens gjær, deigen er "tung".
Inna, og ikke en skjev hånd i det hele tatt, skulle du ha sett resultatene av "eksperimentene" mine!
Og siden det er interessant, vil alt ordne seg, helt sikkert!

God morgen, alle jentene på dette forumet! Jeg kjøpte også en Polaris PBM-1501D x / komfyr og lagde to brød i den - hvitt og rug, for første gang var jeg veldig fornøyd - alt ordnet seg, selv om jeg gjorde det i henhold til oppskrifter fra min egen bok. Men jeg har fortsatt spørsmål - hvor kan jeg finne glutenfrie oppskrifter på forumet og hvor kan jeg kjøpe denne glutenblandingen? Og hvor kan du se oppskriftene dine til denne bakermodellen? Og hvor får du ellers surdeig til å lage brød ved hjelp av surdeig?

Hei Margarita! Velkommen! : blomster: Det er flott at du gjorde det med en gang! (y) Dette er veldig inspirerende for videre eksperimentering og kreativitet. Vi vil høste rapporter og inntrykk.

Hvor kan du finne glutenfrie oppskrifter på forumet, og hvor kan du kjøpe denne glutenblandingen?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

og hvor skal jeg kjøpe denne glutenblandingen?

Glutenfrie blandinger er tilgjengelige i diabetiske matavdelinger.

Og hvor kan du se oppskriftene dine til denne bakermodellen?

Alle oppskriftene er i faget. Les, prøv.

Og hvor får du ellers surdeig til å lage brød ved hjelp av surdeig?

Som regel dyrker vi våre egne startkulturer. Det er en spesiell seksjon om dem på forumet.
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Du kan kjøpe tørre startkulturer i Moskva. Se på butikken House of Bread. Han pleide å være på All-Russian Exhibition Centre (nå vet jeg ikke). Eller søk på nettbutikker.
Jeg tror at etter å ha lest emnet om lyst, vil du finne svaret på dette spørsmålet.

Shelena, takk. To rugbrød viste seg å være utmerket - det er urealistisk å lage et bilde, fordi alt blir spist nesten på en dag (jentene skriver sannheten om dette, og dette er ikke min første komfyr). Men skorpen med hvitt brød faller av under baking, det vil si at deigen hever seg etter eltingen, og legger seg deretter litt, jeg tok oppskrifter herfra og fra boka til denne ovnen - hva kunne ha vært galt her?

hva kan være galt her?

Brødet stiger, men faller innover. Årsaker.
Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel
INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

Administrator, takk for svaret og lenker - jeg har allerede lest dem, og jeg vil prøve igjen.

[Margarita,]

Men skorpen med hvitt brød faller av når du baker, det vil si at deigen hever seg etter eltingen, og legger seg deretter litt, jeg tok oppskrifter herfra og fra en bok til denne ovnen - hva kan være galt her?

Margarita, og oppskriftene fra Polaris-grenen? Fra andre HP må du noen ganger endre oppskriften litt.
I temaet har vi gjentatte ganger diskutert det kollapset taket, og gitt råd der. På "Main" -programmet er det etter min mening en liten overoppheting under korrektur, brødet vokser betydelig, og i begynnelsen av bakingen faller det litt av. Utgang: bruk mindre gjær eller bake i et annet program, for eksempel "fransk". Det hjelper meg å elte forsiktig når jeg trekker ut skulderbladene før siste korrektur.

Shelena, jeg tok oppskriftene fra filialen om Polaris-brødprodusenten. Jeg vil prøve å endre oppskriften litt mer eller / og bruke programmet du anbefaler - og jeg vil se på resultatet. Takk for rådet.

[Margarita]

Margarita, siden rug har vist seg - hvete vil vise seg helt sikkert!
Godt brød!

Elena, det ble hvitt med et normalt konveks tak !!!!!

Tatyana, oppskriften din på lenken var perfekt for komfyren og også hurra !!! - et konveks tak ved utgangen !!!

Og jeg prøvde også å lage cupcakes i ovnen min.
Nå hvordan kan jeg laste opp bilder her?

Nå hvordan kan jeg laste opp bilder her?

https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaTakk for råd og støtte! All denne tiden var jeg langt fra skjønnheten min, men jeg hadde muligheten til å leke med en annen brødmaker og finne nøttebrød i oppskriftene på det! Og jeg prøvde. I tilpasning til HP for 500 gram viste det seg slik:
250 ml. vann.
3/4 ss l. oljer.
1 ts salt.
3/4 Art. l. Sahara.
300 gr. hvetemel.
55 rugmel.
1 ts gjær.
50 gr. valnøtter.
20 gr. linfrø.
For å være ærlig, fra nøtter - det jeg hadde, inkluderte den originale oppskriften pinjekjerner og frø. Mode 3 "Fra fullkorn" Og i den andre bøttebrødet med semulegryn, hvor 20 gram mel ble erstattet med kli. Bildet viser at taket på nøttebrødet sank, men sammenlignet med det forrige ble det mye mer fantastisk. Å smake og farge ikke dårlig heller, men nå ser det ut til at den forrige var bedre. Nå skal jeg prøve å erstatte noe av rugen med bokhvete og litt mindre gjær.


Også, mens jeg brukte en annen HP, hadde jeg spørsmål til meg, og jeg bestemte meg for å prøve andres oppskrifter her, og samtidig ønsket jeg hvitløkbrød og så på de forførende skjermene her, i oppskriftene, jeg fikk dette ...

Her er justeringen:
347 ml. vann (100 av dem byttet jeg ut med rømme).
600 gr. mel.
1,6 ts salt.
3 ss. l. sukker (det viste seg ganske merkbart søtt for usøtet brød, velsmakende, men hvem ikke liker det, det er bedre å redusere sukker)
3 ss. l. vegetabilsk olje.
2 ts gjær.
Mode 11 "Melkebrød"
Etter den siste eltingen (ja, hvem tuller jeg, etter nest siste, akkurat da, før jeg la deigen tilbake, tok jeg av spatlene), tok deigen fra bøtta, rullet den ut slik at bredden på laget var omtrent lik lengden på bøtta (helst litt lenger), belagt den med smør blandet med hvitløk, salt og dill, rullet rullen, rev den fra hverandre, bundet den med et kutt øverst og legg den tilbake i bøtta .
Det ble veldig velsmakende!))
I mellomtiden, frisk, er det bedre å ikke kutte den, men demontere den

Inchikblinchik

om hvitløksbrød

Super! Dette er nytt i baking for oss. Jeg vil ha en også. Høyt!
I tillegg vil jeg lage det selv, og vise resultatet til mitt hjem.
For en overraskelse!
Men jeg er ikke en erfaren baker. Jeg hjelper kun kona mi med teknologi, programmering, søking etter materialer.
Og nå vil jeg gjøre det selv.

Jeg vil be deg om å skrive mer detaljert hvordan du kan lage et slikt mirakel.

Eller i det minste svare på spørsmålene -
"347 ml. Vann (hvorav 100 erstattet jeg med rømme)" - 250 vann + 100 rømme?
"Mode 11" Melkbrød "- hva er de andre parametrene?
"Etter siste passform (ja, hvem tuller jeg, etter nest siste, akkurat da, før" -
"smurt med smør blandet med hvitløk, salt og dill," - du kan lære mer -
hvor mye olje, hvitløk, salt og dill? Hva dill - tørr eller grønn?
"razrelaza det sammen, sammenflettet med et oppskåret" så, en rull med bredden på lengden på skjemaet - dette er forståelig, men da - sammen? hvor mange ganger? hvordan veve? hvordan er det - flettet sammen med en oppskjæring?

Jeg forstår ikke egentlig - men alt ser ut til å være enkelt

[Rezi,]

Rezi, , men hva du gjorde ... Jeg håper å vokse til dette nivået!)))

"347 ml. Vann (hvorav 100 erstattet jeg med rømme)" - 250 vann + 100 rømme?

gjorde det, la en målebeger på vekten, så viste det seg 100 gram rømme, resten var vann

"Mode 11" Melkbrød "- hva er de andre parametrene?

1000 gram, i mitt tilfelle er skorpefargen mørk.

"Etter siste passform (ja, hvem tuller jeg, etter nest siste, akkurat da, før"

Vel, her tok jeg deigen når det var 2:15 eller 2:10 til slutten av programmet. Om det)))

"smurt med smør blandet med hvitløk, salt og dill," - du kan lese mer -
hvor mye olje, hvitløk, salt og dill? Hva dill - tørr eller grønn?

olje gram 30-40. dillen var frossen og hvitløken var fersk fra hvitløkspressen))) Et sted 4 fedd. Salt på øyet, og smaken er omtrent en halv teskje. Men dette er alt etter din smak, så jeg tenkte ikke engang på å måle

"razrelaza det sammen, flettet sammen med et oppskåret" så, en rull med bredden på lengden på skjemaet - dette er forståelig, men da - sammen? hvor mange ganger? hvordan veve? hvordan er det - flettet sammen med en oppskjæring?

jenter har denne ideen https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 bare så så returnerte pent alt til HP-skuffen.
Tilgi mine unøyaktigheter, jeg ville bare kaste en idé. Selv laget hun allerede en så søt, etter å ha smurt med kandiserte frukter med aprikos syltetøy))) Jeg tror du kan bruke hvilken som helst ikke-flytende fylling))) Og sannsynligvis legge sukker alle de samme 2 skjeer)))
Jeg holder neven for deg !!!))))

Ting!
Men det er veldig vanskelig å beskrive med ord hvordan man gjør det hele.
Jeg forstod bare fra bildene. Jeg håper det blir slik jeg forestiller meg -
"Så flott hvitløk CIABATTA"

P.S. ser det ut som en ciabatta?

[Inna,]

Inna, takk for oppskriften på det nye brødet! Jeg tar det ombord! Veldig kjekk!

[Rezi]

Rezi, ikke egentlig. Det ser ikke ut som en ciabatta. Jeg har lite kjent med et slikt brød, men så vidt jeg vet er det storpored, men her er det helt annet! her er et kutt. Her kuttet jeg varmt, kunne ikke motstå.

Elena, Takk skal du ha !!!

[Inna]

Innafor en fin fyr! Jeg baker ofte fendere, men i ovnen, og du bakte i en brødmaker, flott!
Vel, jeg baker fortsatt brød i ovnen
Og er dette nøtteaktige brødet så godt, deilig?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, takk!)) Mitt forhold til ovnen er ikke alltid enkelt, men noen ganger, for å bevise for meg selv, lager jeg deigen med hendene og baker den i ovnen. Men jeg har ikke nådd brød ennå)) Jeg drømmer!))

Den nøtteaktige er ganske velsmakende, bare nå ser det ut til at den forrige nøtteaktige var bedre.

Hallo. Jeg er en nybegynnerbaker. Mannen ga denne sjarmen. Jeg prøver. Men problemet er dette, brødet legger seg etter starten av bakingen, og jeg kan fortsatt ikke finne ut hva som er galt. I går prøvde jeg italiensk (i henhold til oppskriften fra vedlagte oppskriftsbok) - lokket til landsbyen, i dag - hvitt brød (oppskrift derfra) - den samme historien. HJELPE TIL !!!

Dette er det eneste - vi lærer å bake brød
Det enkleste hvite brødet laget av hvetemel
Hvetemel pepperkaker mann (master class)
FORSTÅELSE AV BRØD I HJEMMELAGET BRØD

INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE"

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Jeg gratulerer deg med din nye assistent! Snart, veldig snart vil alt ordne seg for deg. : jente-ja: Du trenger bare å få tak i teoretisk. Sørg for å lese informasjonen på Tanya-Admin-lenken. Dette er en klassisk kunnskap som kreves for alle nybegynnere. Jeg vil også anbefale å lese denne tråden. Det er mye nyttig informasjon der.
Her er to lenker til eksperimentene mine med de brødene som ikke fungerte for deg:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Les, sammenlign koloboks og resultater.
Tålmodighet og lykke til!

God ettermiddag alle sammen! Si meg, hvor kan du finne enkle oppskrifter på Polaris? I følge oppskriftsboken likte jeg ikke brødet. På "hoved" -modus gikk ikke brødet over i det hele tatt, og sidene er vakre. Jeg har mye første klasse mel ... kanskje dette melet ikke fungerer. I så fall blir jeg lei meg. Jeg er ny i denne virksomheten.

[Semochka]

Semochka, ta en titt her i denne tråden. Mange nyttige og interessante ting om bakeriet vårt, inkludert oppskrifter!))) Lykke til!

[Semochka]

Semochka, les de første sidene av emnet, der eksperimenterer Shelena, vel, det er mange vellykkede oppskrifter over hele Temka.
Og i følge oppskriftsboken, ikke bry deg, ikke bake, for ikke å bli skuffet!

Og noen ganger har jeg ikke engang noe "innfødte" brødoppskrifter. Men jeg eksperimenterer fortsatt. Tok en oppskrift fra min mors HP, her (

Brødet er deilig, ligner på irsk brus, men mye luftigere. Jeg savnet virkelig den vanlige "brødsmaken", selv om jeg fant en kul kombinasjon med syltetøy, vel, veldig mye))). Og det ble rosenrødt ikke bare utenfor, men også inne! Og ja, drømmen om en sprekk har gått i oppfyllelse

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikfor en skjønnhet! Og taket er stekt, ikke sant?

[elena kadiewa]

elena kadiewaTakk!))) Ja, det ble veldig rødaktig!)))

Jeg kan ikke få toppen: (Den er alltid lett og mislykkes når den bakes. Hva kan være galt?! Hvem møtte dette?

[Semochka]

Semochka, vi har allerede skrevet om dette så mange ganger, ikke bare på denne tråden, til og med bare på denne siden ... Vel, se på emnet, nesten ingen vil forklare det for tusen gang.

God ettermiddag, kjære medlemmer av forumet! den samme ulykken faller ned, les alle koblingene på nytt, det er ingen mening. Jeg tror x / n er slik, for mange venner er x / n-modellene alle forskjellige, brødet løfter lokket, og Polaris bare bakemodus på topp til bunn. HVORFOR??? Hvem kan gi praktiske råd.

Du kan ikke gjøre noe her før du finner oppskriften!
Jeg spyttet og bakte i ovnen bortsett fra noen oppskrifter som passer perfekt til meg og ovnen.
På de første sidene analyserte Shelena ALT! Les, mine herrer, les!

Jeg liker ikke hva Shelen tilbyr, på melk med alle slags tilsetningsstoffer, å dømme etter bildet, er ikke brødet frodig fordi det ikke en gang hever seg over formen. Her REZI gir en god oppskrift på humlegjær, jeg prøvde bare på humle surdeig. Toppen faller ikke, men heller ikke høy. Her ønsket han å bake luftig, det fungerte eller ikke, veldig interessant.?

[boble]

boble, prøv å trekke gjær. Jeg trekker fra omtrent 1/3.

sprudlende, virkelig, trekk gjær og / eller vann. Mel er forskjellig for alle når det gjelder fuktighet. Jeg vet ikke hva saken er, men gjær er nødvendig i denne HP mindre enn i andre. Kanskje dette er på grunn av temperaturforholdene for korrekturen. Tok en oppskrift fra min gamle LV og nye Paulie. Gjær og mel fra de samme posene. I LV - 1,75 ts. - normal flytur, høy og storslått, i felten - takfeil. Redusert mengden gjær til 1 ts. in the Field - ingenting mislyktes.
Selv om jeg, veldig ærlig, ikke liker Paulie-brød. Og det er ikke engang at ovnen smaker bedre som standard. Sammenligning av brød fra LV og Paulie (på autoprogrammer) - objektivt sett er det verre i Pole. Og det handler ikke om takets høyde og rødhet - jeg har allerede funnet ut det ved hjelp av balansen mellom vann - mel - gjær. Det er på en eller annen måte tørrere, eller noe, det er ingen slik luftighet av Hpshnaya.

Vel, tross alt, jeg er ikke en nybegynner i baking. Og jeg trodde alltid at det ikke handlet om HP, men om oppskrift, balanse, hender osv.

Generelt sett tok jeg det slik at når jeg med tiden, et avsnitt, kunne bake det manuelt med surdeig. Hun takler dette ganske bra. Jeg tilpasset det "Izuminkins favorittbrød", Omeline "blonder" og noen få til. Ikke super duper, skjønt. Vel, kanskje har jeg ikke gjort noe enda, selvfølgelig.
Jeg vil prøve videre.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, vel, direkte tankene mine, jeg ville bare ikke skrive, selv om hun gjentatte ganger understreket.Jeg gledet meg veldig til tilbakemeldingene dine, du er fortsatt en førsteklasses spesialist! Jeg er veldig glad for at meningene våre var enige.
Men som knær er hun super!

[tuskarora]

tuskarora, elena kadiewa, og jeg er nybegynner, men i denne komfyren baker jeg bare svart på hjemmeprogrammet. Alt annet i Panasonic

Og det handler ikke om takets høyde og rødhet - jeg har allerede funnet det ut ved hjelp av balansen mellom vann - mel - gjær. Det er på en eller annen måte tørrere, eller noe, det er ingen slik luftighet av Hpshnaya.

Jeg er enig i alle 100

[tuskarora]

Natasha, for et smart sitat de tilskrev meg, jeg er så glad! den tuskarora pro, ta en titt på oppskriftene hennes

Kanskje jeg blandet knappene, beklager: rose: Men jeg kan bare se disse oppskriftene for nå, og jeg kan

Det er mange oppskrifter på forumet! Og først, gå til Tanya-Admin, det grunnleggende om å bake henne er klart og forståelig, spesielt om bunen. Og alt vil ordne seg, alle vil hjelpe her!

Takk alle for støtten. Jeg leste om koloboks, mel, gjær og berørte ører, bryster og katter. Selv den armenske konjakken vant. Vi satte to x / n ved siden av Molynex og min, eieren av Molynex la alt ned og slått det på. I molinex, en bolle under lokket, og i min, helt nederst. Mens de elte deigen, berørte jeg forresten koloboksene, de var ikke forskjellige. Ingrediensene er fra en pose. En annen interessant ting er at programparametrene i molinex og polaris faller sammen sekund per sekund, men jeg vet ikke temperaturregimet, jeg kunne ikke finne det noe sted.