Kyllingfilet i rømme-sennepsaus

[Hakket løk]

Kyllingfilet i rømme-sennepsaus

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
kyllingfilet	1 pakke
store løk	2 stykker
rømme 15%	400gr
Russisk sennep	2 ss. l
laurbærblad
pepperkorn
hvitløk

Kokemetode

• "Hakk fint og fint to store løk, hell på bunnen av gryten. Legg kjøttet på toppen i ett stykke, tilsett pepperkorn og laurbærblad og legg gryten i en moderat oppvarmet ovn. Ikke hell vann eller salt kjøttet. Gryten vil gjøre sin egen virksomhet og om 2,5-3 timer får du den mest ømme steken, flytende i løksaft blandet med kjøtt. I mellomtiden kan du tilberede sausen.
• Stek melet i en tørr stekepanne til det lukter nøtter (og det begynner, ikke bekymre deg), legg to glass rømme i melet. Når den åpnes, tilsett tre ss Dijon (om ikke russisk) sennep i sausen. Nå må du krydre sausen med ingefær, merian, krydre med hvitløk og hell den tilberedte sausen over kjøttet. Salt deretter parabolen lett. Nok en halvtime i en svakt oppvarmet ovn - og du har allerede stekt som en kjøpmann, stoltheten til restauranten Slavyansky Bazar. "
• En oppskrift fra favorittboka mi "Russian Cuisine in Exile" av Peter Weill.
• Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, bare i en langsom komfyr:
• Hakket løk
• 
• Filet kuttet i store biter, lagt på løk, tilsatt lavrushka og pepper
• 
• 
• Så slo jeg på slukkemodus i 40 minuttert, kyllingen koker raskt. Ikke hell vann - løk gir saft, som kjøtt.
• Mens fileten stiver begynte jeg saus.
• Ha 2 ss i en godt oppvarmet stekepanne. Jeg mel, under omrøring, begynte å vente på den lovede lukten av nøtter)
• Når det luktet, vel, det virket ikke som nøtter for meg)) Jeg la til rømme, det er nødvendig å røre grundig slik at det ikke blir klumper
• 
• Rømme har blomstret, tilsatt sennepspresset ut av et rør, deretter hvitløk
• 
• Tilført saus til fileten og ha den på i ytterligere 20 minutter, jeg saltet ikke, sennep og hvitløk er nok for meg. Jeg fjernet laurbærbladet.
• 
• 
• Og på 20 minutter er det ferdig !! Delikat kjøtt, fantastisk saus !!!
• 
• Veldig deilig !!!

Tid for forberedelse:

1 time

Matlagingsprogram:

Slokking

Nasjonalt kjøkken

Russisk

Merk

"Kjøttet kan spises med leppene, det er mørt, krydret og aromatisk. Og serverer du bokhvetegrøt som pynt, kan du ringe sjefen til lunsj à la russe.
På samme måte kan du lage kylling eller kanin i en gryte. Eller du kan legge en fiskefilet der, helle den med en blanding av melk og egg, dryss rikelig (et halvt glass) med dill og server fisk på en halv time - så øm som en brud .. "
Oppskriftsteksten begynte, "Ta, si, et stykke på tre pund oksemørbrad ..."
Men jeg hadde en kylling) Denne oppskriften ble publisert i tidsskriftet Arbeider eller bonde, jeg skrev den av i en kulinarisk notisbok i det fjerne 90-tallet ...
Jeg gjorde biff, det var ikke noe internett, hvor mange pund tre i gram, visste jeg ikke)) Alt etter øye
Men han ble husket nettopp for sausen, veldig velsmakende, du kan spise den uten kjøtt og dyppe brød i den
Kjøttet på den tiden ble laget i en brazier .. Det var mangel på potter))
Kronretten var til bursdager og nyttår



Mange hadde slike notatbøker, oppskrifter ble skrevet ned fra ord, kopiert fra magasiner osv.

[Melisa]

Melisatakk for tilpasning av oppskriften til 37501 OG for sitater fra bøker, magasiner og notatbøker

[Manna]

Manna
ja, "historie" sitter ved siden av, på den andre siden av skjermen
Jeg bruker fortsatt denne notatboken .. Tidstestede oppskrifter

Ja, jeg har også slike utslitte sider, men jeg har ikke lenger bærbare PC-er, men separate sider i lite format, slik at det er praktisk å ta oppskriften med på kjøkkenet, og ikke ha med hele mengden oppskrifter, så som ikke ved et uhell å søle noe på all formuen

Ja, jeg har også slike utslitte sider, men jeg har ikke lenger bærbare PC-er, men separate sider i lite format, slik at det er praktisk å ta oppskriften med på kjøkkenet, og ikke ha med hele mengden oppskrifter, så som ikke ved et uhell å søle noe på all formuen

alle disse sidene er veldig verdifulle)
Notatboken ble donert i 1987, så siden har forskjellige ting blitt skrevet inn i den
men det faller allerede fra alderdom, ja .. begravet steder))

Og for et bilde! Hmm, kjærtegner øyet. Jeg likte at først oppskriften ble gitt i ovnen, og deretter i tegneserien. Jeg har ikke multi - jeg likte det ikke. Og jeg elsker å bake i ovnen! Jeg bokmerker det og prøver det. Men jeg finner ikke Dijon-sennep. Det lurte allerede (hva slags rein er han?) Hvordan det smaker.

[iris. ka]

iris. ka
Irina, hvorfor trenger du Dijon-sennep?
Forfatteren av oppskriften emigrerte fra Sovjetunionen i 1977, og i oppskriften angav hva som kan brukes til å erstatte russisk sennep.
Vår sennep, russisk-kraftig, krydret-varm ..
Og Dijon-sennep skiller seg ut fra vår i en mykere og ikke hard, behagelig smak.
Hvis du lager mat i henhold til denne oppskriften, er det ikke noe bedre enn sennepet vårt))) Spesielt med kjøtt!
Kan være i en vanlig koke eller i en gryte. Så oppskriften på potter er ment

[Melisa72ru]

Melisa72ru kokt kalkunfilet-deilig

[kjærlighets-eple]

kjærlighets-eple Larissa, jeg er ikke i tvil om at det er deilig!
Og, viktigst, uten mye anstrengelse ..