Leberkse kjøttbrød

[0,5 g malt muskat]

Leberkse kjøttbrød

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Svinekjøtt	600 g
Grisemage	400 g
Salt eller Pökelsalz (salt blandet med nitritt)	22 g 20 g
Malt ingefær	0,5 g
Malet muskat	0,5 g
Merian	0,5 g
Timian	0,5 g
Malet paprika (Jeg lagde 1,5 paprika + 1,5 chili)	3 g
Bakepulver	1 ts
Isbiter	300 g

Kokemetode

• (Jeg har biff og svinekjøtt)
• Et sett med krydder kan legges til i denne versjonen:
• 0,5 g malt muskat
• 0,3 gram malt ingefær
• 0,3 gram malt kardemomme
• 0,5 gram malt søt rød pepper
• 2,25 gram malt hvit pepper
• Kjøttet skal være kaldt, litt frossent.
• Mal (jeg setter et rutenett med små hull i kjøttkvernen).
• Bryt isen i en blender for å lage snø.
• Ha kjøtt, salt og krydder, snø i prosessoren. Mal alt godt til en homogen pasta.
• Smør formen med fett eller olje.
• Legg ut kjøttpastaen.
• Glatt toppen med våte hender.
• Gjør snitt.
• Dekk formene med folie eller lokk.
• Stekes på 180 grader i 60-90 minutter.
• Kort før du er klar til å åpne lokket, brun kjøttbrødet.
• La avkjøles.
• Jeg la formene i et stort bakeplate og helte varmt vann i min. Jeg bakte 20 ved en temperatur på 220. Så reduserte jeg temperaturen til 180.
• Eller stek i 12 - 15 minutter ved 180 ° C, og reduser deretter til 140 - 150 ° C.
• 
• 

Merk

Kilde kochbar.de

For en interessant oppskrift - krydret kjøtt viser seg! Jeg burde prøve ... Min mann er nostalgisk for sovjetisk kjøttbrød. Og så krydret, krydret! Veldig fristende!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Takk for den deilige oppskriften! Synet av det ferdige "brødet" gjør at du umiddelbart vil "bake" og smake på det

MariS Marina, du og jeg er konsonant i smak, jeg så denne oppskriften og ønsket virkelig å lage den, jeg elsker krydret, og matlagingsprosessen er interessant - kjøtt med is og en så jevn blokk viser seg, et ekte brød krymper ikke fra kjøttjuice

Veldig bra brød.) Og ikke vanskelig. Jeg gjorde det også med kyllingbryst og sopp

Jeg liker også alternativet med kyllingbryst og sopp! det er utrolig at brød har en så tett struktur uten mel

pisk godt i en prosessor med is. Strukturen er tett, så 1 ts tilsettes. bakepulver. Og siden kyllingbrystet ikke er fett, tilsettes det krem.

1 kg kyllingfilet
200 gr champignons (stek)
1 egg
100-150 ml tung krem
3 ss. l. lokkefugler
1 fedd hvitløk
1 ts bakepulver
2 middels løk
salt
hvit pepper

Takk for det detaljerte svaret!

Til din helse! GODT NYTT ÅR!

I dag kokte jeg det godt, jeg hadde veldig smakfulle problemer med å bryte is, jeg har ikke spesielle dyser i en blender, jeg knuste isen med en forelskelse, jeg vil definitivt lage en lang prosess mer og mer, spesielt siden jeg gjorde ikke greie å ta et bilde - jeg likte smaken for raskt, jeg ville sagt veldig naturlig og harmonisk og veldig tettheten av rullen, virkelig som tett rugbrød

Til din helse !!! Tilfører du litt mer krem, blir teksturen mykere. Det er en interessant bok "Rolls, Pates and Galantines" jeg anbefaler på det sterkeste.