Om paraskin pasque

Paraskina pasca (Zest)

Jeg vil merke at beskrivelsen av oppskriften er ganske omfangsrik, faktisk er det ikke så mye arbeid som det virker. Jeg klarte å blande eggeplommene og det hvite på en gang
Limen viser seg å være ganske tett, den begynner å tørke ut på 5-6 dag (jeg la igjen et stykke spesielt)
Smaken av hjemmelaget bestemors paska (påskekake) ... som i barndommen

Z. Y. Fra den resulterende mengden deig i ovnen kan du bake 2 middels pasca (deigen er myk, slik at du kan bruke den med en skje)

Hvor kan du kjøpe gurkemeie, og er det nødvendig for denne oppskriften?

Hvor kan du kjøpe gurkemeie, og er det nødvendig for denne oppskriften?

Ikke nødvendigvis, dette er for en lysere farge, jeg bakte uten den, det ble bra, spesielt hvis eggene er hjemmelagde, og så blir fargen lys
Generelt selges det i avdelingene med krydder.

Jeg forsto ikke hvor mange egg jeg trenger å ta. (Vi tar egg - ca. 240 g)

Jeg forsto ikke hvor mange egg jeg trenger å ta. (Vi tar egg - ca. 240 g)

bryte eggene i en bolle og veie, det skal være en nettovekt på 240 gram.

Jeg forsto ikke hvor mange egg jeg trenger å ta. (Vi tar egg - ca. 240 g)

Helt siden jeg fant at egg var veldig forskjellige i størrelse, foretrekker jeg å veie dem. Ett middels egg veier ca 60 g. Jeg tok 4 ikke veldig store egg.

bryte eggene i en bolle og veie, det skal være en nettovekt på 240 gram.

De må deles i henhold til oppskriften i eggeplommer-proteiner. Så jeg veier den sammen med skallet, + - 20 g vil ikke spille en stor rolle. 240 g er en omtrentlig figur.

Takk, forstått. Jeg vil definitivt prøve å bake dette miraklet.

Z. Y. Fra den resulterende mengden deig i ovnen kan du bake 2 middels pasca (deigen er myk, slik at du kan bruke den med en skje)

Du kan beregne oppskriften proporsjonalt på nytt for den maksimale mengden mel som er tillatt for komfyren din, lage en deig og deretter bake flere paier i ovnen. I selve brødmakeren vil en kake med store mengder ingredienser hvile mot lokket og krype over hele ovnen. Jeg har allerede sett et lignende triks

Takk, forstått. Jeg vil definitivt prøve å bake dette miraklet.

Lykke til! Alt vil definitivt ordne seg)) Det er virkelig lenger og vanskeligere å forklare her enn å faktisk gjøre

Er du interessert i å bake i ovnen når du skal skyve den inn i formen? før siste oppgang eller etter? og hvis i ovnen hvor mange grader skal jeg stille? barnet mitt elsker bare liten påske, og hvis det er i en brødmaker, blir det stort

Er du interessert i å bake i ovnen når du skal skyve den inn i formen? før siste oppgang eller etter? og hvis i ovnen hvor mange grader skal jeg stille?

Hvis du baker i ovnen, må deigen legges ut i formene etter siste elting, den vil heve allerede i selve formene. Formene skal bare fylles halvveis og plasseres på et varmt sted for løfting. Stek ved en temperatur på omtrent 180-190 *, sett i en forvarmet ovn. Stek i omtrent en time, avhengig av størrelsen på formene, må du passe deg. Rundt en halv time etter starten av bakingen, se inn i ovnen - hvis kakene er brunet, så sjekk for beredskap med en trepinne. Hvis toppen er veldig brun, kan du gjemme den under et stykke papir og holde den litt lenger. Ikke rist ut umiddelbart fra formene, la dem avkjøles litt i dem.

[siu]

Skil, hva ogsiuEn fantastisk oppskrift, jeg skal absolutt prøve den i helgen. Takk!!!!!

[mel]

Jenter, hva slags mel snakker vi om her?

------------
6. Ta 160 g rosiner (eller hva du vil legge til), bland med 2 g vanillin og mel og tilsett deigen.
------------

Spesifiser, pliz!

Hvis du baker i ovnen, må deigen legges ut i formene etter siste elting, den vil heve allerede i selve formene. Formene skal bare fylles halvveis og plasseres på et varmt sted for løfting. Stek ved en temperatur på omtrent 180-190 *, sett i en forvarmet ovn. Stek i omtrent en time, avhengig av størrelsen på formene, må du passe deg. Rundt en halv time etter starten av bakingen, se inn i ovnen - hvis kakene er brunet, så sjekk for beredskap med en trepinne. Hvis toppen er veldig brun, kan du gjemme den under et stykke papir og holde den litt lenger. Ikke rist ut umiddelbart fra formene, la dem avkjøles litt i dem.

Tusen takk

[mel]

Jenter, hva slags mel snakker vi om her?

------------
6. Ta 160 g rosiner (eller hva du vil legge til), bland med 2 g vanillin og mel og tilsett deigen.
------------

Spesifiser, pliz!

For at rosinene ikke havner i bunnen av bøtta og holder seg til veggene på dispenseren, men jevnt fordelt over brødet, ruller de den lett i en veldig liten mengde mel.

Takk, Cat, ellers trodde jeg allerede at mer mel måtte tilsettes

Takk, Cat, ellers trodde jeg allerede at mer mel måtte tilsettes

En spiseskje vil være tilstrekkelig

Og hvor kommer dette navnet fra?

Og hvor kommer dette navnet fra?

Bestemoren som bakte en pasta av denne smaken ble kalt Paraska

Bestemoren som bakte en pasta av denne smaken ble kalt Paraska

Min bestemor hette Praskovya)) og Paraskina paska - for rim

Jenter, STOPP!
Chatter om navn i Bare chat https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Kan jeg finne ut mer om Pizza Mode?

Ja, jeg glemte å rose! En nydelig "sopp" viste seg! Hvis min er slik, jeg - FOR!

[RybkA]

RybkA
Takk for ros)) Hvis du gjør alt i henhold til oppskriften, vil din være den samme))
En spesiell egenskap ved pizzamodus er at den fungerer med oppvarming. Takket være dette er deigen bedre egnet, og mengden gjær var nødvendig eksperimentelt med 2,5 ts. opptil 1,75 ts. redusere. I denne modusen, 10-15 minutter. elting fortsetter, 10-15 minutter. - stige, ytterligere 10 min. elting og 10 - løfting. Jeg tror at i DeLongy kan du enkelt velge noe slikt.

Har noen foruten forfatteren prøvd oppskriften? Jeg har veldig lyst til å bake den til påske, men det er skummelt å ødelegge alt. Og jeg kan ikke trene, for vi vil ikke ha det på grunn av det raske for nå.
Vennligst, hvis noen baker denne kaken, skriv kommentarene dine på forumet!

Har noen foruten forfatteren prøvd oppskriften? Jeg har veldig lyst til å bake den til påske, men det er skummelt å ødelegge alt. Og jeg kan ikke trene, for vi vil ikke ha det på grunn av det raske for nå.
Vennligst, hvis noen baker denne kaken, skriv kommentarene dine på forumet!

Jeg bakte denne paskaen (mine anmeldelser er på første side) Dette er en ekte paska (med tanke på bruken av komfyren, desto mer) Å kalle det bakespråk vil ikke vise seg.
Når det gjelder arbeidsintensitet og smak med en struktur (lagdelt), er dette det mest optimale forholdet

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, og pisk de hvite til toppene?

og hva som kan erstatte "pizza" -modus, det har jeg ikke. Spis: Vanlig, fullkorn, fransk, søt, deig, rask?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, og pisk de hvite til toppene?

Ja, pisket de hvite til de toppet seg.

og hva som kan erstatte "pizza" -modus, det har jeg ikke. Spis: Vanlig, fullkorn, fransk, søt, deig, rask?

Hvis det ikke er noen oppvarmingsmodus under elte-tilnærmingen til deigen, vil jeg først og fremst prøve søtt.

[ifølge Pokhlebkin]

Siden i dag har vi snakket om påskekaker i flere temaer, jeg vil skrive her, jeg vil ikke åpne et nytt tema.
Jeg prøvde også påskekake i går ifølge Pokhlebkin... bare en fantastisk oppskrift, 100% tilfeldighet med ideen min om smak og utseende på påskekake.

For de som er interessert i denne oppskriften, her er utdrag:

"Kaken ligner til en viss grad på en engelsk kake, men den ferdige deigen i kaker er mer elastisk, ikke så smuldret som i muffins, tett, fibrøs. Den er aldri for tørr og derfor mye mer behagelig i konsistens enn alle andre typer kake.
Tidligere ble påskekaker bakt to eller tre, eller til og med en gang i året, på de største høytidene forbundet med sesongskiftet: enten på nyttår, eller tidlig på våren (begynnelsen av jordbruksåret), eller om høsten , i anledning høstingen (slutten av jordbruksåret og). Dette ble forklart ikke bare av de relativt høye kostnadene for kaker, for tilberedning av hvilke det kreves mange verdifulle matvarer, men også av omstendigheten og varigheten av prosessen med produksjonen - det tar mer enn 6 timer å modne og bake deigen alene.
Hovedkomponentene i kaken og ethvert bakverk er de samme. Først og fremst er dette hvetemel av høyeste karakter: grusete, premium, spesielle osv. Hovedkravet for kvaliteten på melet: det skal være så tørt som mulig. Derfor bør den lagres forsiktig og sies to ganger gjennom den fineste silen før deigen tilberedes.
Resten av ingrediensene - smør, egg, melk eller fløte, sukker og spesielt gjær - må være ferske og av meget høy kvalitet. Ikke kok kaker med tørr eller foreldet gjær. Sukker brukes best knust eller raffinert, med minst mulig urenhet.
En ekte klassisk kulich må nødvendigvis inneholde smakstilsetningsstoffer (rosiner, kandiserte frukter, kandisert tørr sitron eller appelsinskall), og den må farges med safran.
Derfor kan ikke disse komponentene betraktes som ekstra, uten hvilke det antagelig er mulig å gjøre. De kan endre seg (rosiner kan erstattes med kandiserte frukter eller mandler), men på en eller annen måte bør de alltid være tilstede i kulich. I tillegg til de angitte smaks- og aromatiske tilsetningsstoffene, brukes krydder også i kakedeig: safran, vanilje, zest, kardemomme, nellik, men i mye mer moderate mengder enn i pepperkaker, og, viktigst av alt, i andre kombinasjoner, når det vanligvis dominerende aroma av ett krydder fremheves, og ikke en bukett med flere krydder, som i pepperkaker. Krydder i smaksløkene skal ikke "hamre" deigens spesielle kakearoma og dens karakteristiske smak, de er kun designet for å gi den en liten aroma.
Ofte er denne skyggen kardemomme, sitrus eller vanilje, noen ganger er det bare safran.
Påskekaker skiller seg fra hverandre ikke bare i smak og aromatisk nyanse av deigen, men også i metningen. Så forholdet mel og andre komponenter i kaker er utsatt for betydelige svingninger (for eksempel fra 10 til 100 egg per 2 kg mel). Imidlertid endrer ikke slike svingninger egenskapene til kakedeigen, siden det ikke avhenger så mye av sammensetningen som av produksjonsteknologien, av behandlingen.
Uansett hvordan mengden og forholdet mellom smør, egg, melk, rekkefølgen på å elte deigen og legge til forskjellige komponenter i den endres i oppskrifter på kaker, forblir hovedtrinnene i tilberedningen den samme for alle typer kaker. Disse trinnene skal være kjent, ellers kan oppskriftene på kaker virke for kompliserte.

Disse stadiene er i vanlig rekkefølge:

1. Kokdeig.
2. Tilberedning av gjærblanding - røre.
3. Forberedelse av fyllingen - en blanding av egg og melk.
4. Utarbeide en foreløpig første test.
5. Å tegne hoved, andre test.
6. Tegne den siste, tredje testen.
7. Steking.
Hvert av disse trinnene skiller seg fra det forrige ved at en ekstra komponent eller sum av komponenter tilsettes deigen. Kakedeigen blir smurt gradvis og vokser bokstavelig talt som en snøball. Det er intervaller mellom trinn hvor deigen skal passe. Dermed passer deigen i påskekaker mange ganger. Dette er den viktigste teknologiske funksjonen. Hun forklarer først og fremst varigheten av tilberedningen av kaker.
Det særegne ved tilberedningen av kakedeigen er at den må eltes grundig, ellers viser det seg å være en enkel smøraktig deig av en løs, "saech" type, og ikke en tett fiberdeig, som en kake. Den ferdige kakedeigen er ekstremt humørsyk. For at påskekakene skal lykkes, må det overholdes et strengt definert temperaturregime. Deigen og alle dens komponenter må tilberedes på et veldig varmt sted, mens du er forsiktig med trekk og temperaturforskjeller. Best av alt, kakedeigen stiger ved romtemperatur på 25 ° C. Samtidig kan du ikke legge kakedeigen et sted der varmen kommer nedenfra. I dette tilfellet vil deigen ikke vokse opp, men vil begynne å bli uskarp både når du nærmer deg og når du baker.
Før kaken plantes i den, må ovnen forvarmes godt, for bare i dette tilfellet vil den opprettholde en jevn temperatur under baking, noe som er veldig viktig. Rekkefølgen og varigheten på bakingen har også sine egne regler.
For det første bakes kaker i tynne tinnformer med en bevegelig (avtakbar) bunn. Dette skjemaet må legges ut med papir oljet med smør, og ikke bare smurt med olje.
For det andre legges kakedeigen alltid i en form opp til halvparten av volumet, eller opp til maksimalt 2/3, fordi den vokser i selve formen før den stekes, og i prosessen nesten dobler den seg.
For det tredje avhenger varigheten på påskekaker hovedsakelig av størrelsen (vekten). Så med samme ild og andre forhold som er like (ovnstørrelse, oppvarmingsgrad, romtemperatur) blir en kake som veier 1 kg bakt på 45 minutter, som veier 1,5 kg på 1 time, 2 kg på 1,5 time. 1 kg (men ikke mindre enn 500 - 600 g) blir bakt på 25 - 30 minutter. Det anbefales ikke å lage kaker med mindre vekt, siden de tørker lett ut i ovnen, mister en betydelig del av aromaen, og dette forverrer smaken.
Riktig kokte påskekaker kan oppbevares i en uke eller mer.

1 kg mel, 50 g gjær, 1 - 1,5 kopp melk, 10 eggeplommer, 3 proteiner, 250 g sukker, 200 g smør, 100 g rosiner, 25 g cognac, 25 g kandisert frukt, 3 ts sitronskall eller 1 ts kardemomme (malt) og 0,5 ts macis eller revet muskat, 1 ts safran tinktur, 3-4 ts vaniljesukker, 1 g salt.
Tilbered en deig: i 0,5 kopp kokende melk, bryg 100 g mel, rør raskt med en treskje til en elastisk masse oppnås.
Fortynn gjæren samtidig i 0,5 kopper lunken melk, bland med 100 g mel og la stå i 10 minutter.
Tilbered gjærblandingen: bland blandingene spesifisert i nr. 1 og 2, dekk til og la heve i 1 time eller mer.
Forbered fyllet: slett eggeplommene, sukkeret, saltet i en homogen masse, slå den hvit.
Hell halvparten av hellingen i gjærblandingen, tilsett 250 g mel, elt og la heve i 1 time, tilsett deretter den andre halvdelen av helle, tilsett 500 g mel og elt deigen til den henger bak hendene.
Hell gradvis varmt flytende smør i den ferdige deigen i små porsjoner, elt, tilsett krydder, cognac, la deigen komme opp igjen.
Etter den andre hevingen av deigen, sett den til sin opprinnelige posisjon, tilsett 2/3 rosiner og kandiserte frukter til den, etter å ha rullet dem i mel og la deigen komme opp for tredje gang.
Del i to deler (i to påskekaker), hell deigen i formene opp til halvparten, dekk med de resterende rosinene og kandiserte fruktene over og la heve 2/3 av formen, beleg deretter med eggeplomme og ha i stekeovn over svak varme i 45 minutter.

og hva som kan erstatte "pizza" -modus, det har jeg ikke. Spis: Vanlig, fullkorn, fransk, søt, deig, rask?

Det virker for meg at du kan kna "deigen", slå den av og slå den på igjen når det trengs

[nå kommentarene mine:]

nå kommentarene mine:

I det store og hele kan Pokhlebkins oppskrift også tilpasses en brødmaskin ved å regne med færre ingredienser ... Imidlertid, som for meg, vil ikke tiden brukt ikke være berettiget med bare en kake på størrelse med en brødmaskinspann.Jeg klarte å lage en del av batchen i en brødmaker (før jeg tilsatte mesteparten av melet), og deretter bytte til absolutt ikke-mekanisert arbeid Og alt med håndtak)) Deigen er fantastisk, behagelig å ta på, elastisk, duftende , nesten i live. Men - ganske tett. Så vær forberedt på å gjøre noe. Ikke alt er så skummelt og vanskelig, ikke alle 6-7 timene du vil elte, knuse og legge mat)) Du kan bare ikke forlate hjemmet på lang tid. Men du kan enkelt gjøre noe annet rundt huset eller bare slappe av foran TV-en.

Deigen viste seg til slutt å være ca. 2 kg 300 g. Formene ble fylt til 1/3. Deigen har en slik konsistens at det var nødvendig å danne koloboks og legge dem i form. Deigen passer perfekt til toppen av formene. Ja, jeg risikerte å ta tørrgjær - SAF-øyeblikk, vel, jeg hadde ikke de vanlige. Alt fungerte bra. For eiere med flere kokere er prosessen med å heve deigen enda enklere - jeg legger deigen der. Inkludert oppvarming i 10 min. og la deigen komme opp.

For meg selv har jeg allerede bestemt meg for at jeg skal lage Paraskin pasca (med omberegning av oppskriften på 700-800 g mel, jeg skal elte deigen i ovnen, jeg skal bake i ovnen) og Pokhlebkins kake (her jeg vil telle oppskriften på 2 kg mel, og deretter med håndtak, med bakevarer i ovnen).

Jeg skal skrive en annen oppskrift på pasque. I går eksperimenterte jeg (oppskriften ble gitt av Zest), og jeg prøvde den.
Jeg vil kalle henne Pasca Fast.

Jeg vil merke med en gang: Krummen er myk, litt lagdelt (mindre enn Paraskina), søt smak og et minimum av arbeid. Ganske egnet for rollen som Pasca.
Jeg la også et stykke på et fat, begynte å tørke ut etter en halv dag, men det var mykt i pausen.

Så:

For 4 kopper mel:
3 egg,
100 g smør eller margarin,
1 glass sukker, 1 glass melk,
50 g gjær, salt etter smak. ( Jeg legger 2 ts.)
Oppløs gjæren i varm melk, bland grundig med egg, smeltet smør eller margarin, sukker, salt og mel. Legg denne deigen umiddelbart i oljede former og legg den på et varmt sted i 3-4 timer, hvorpå du kan bake. ( Jeg la alt inn i ovnen, slått på "deig" -modus og etter 4,5 timer på "Baking". Det var nødvendig på 3,5 timer, men jeg var ikke hjemme i det øyeblikket, så paska steg mye og støttet opp taket, jeg måtte fjerne dispenseren)

Du kan også kna den til "Pizza", men som Pokhlebkin skriver, må limen eltes minst 3 ganger, så du kan deretter slå på denne modusen igjen. Så dukker denne lagdelingen opp. Jeg slo den ikke på, det ble ganske bra

Om bunen: den opprinnelige oppskriften skulle inneholde "rømme", men målet mitt var å få en tett Pasque, så jeg tilsatte 30g melk. mindre, det var ingen kolobok, det var noe av det som sprer seg så snart maskinen døde

Min konklusjon: Som et raskt alternativ for de travle - dette er hva du trenger.
Det er ønskelig å lage minst to partier (men ikke nødvendig).
Dagen etter var det mye bedre, jeg trakk krummen ut i biter med hendene (jeg matet sønnen min) .... mmmm ... deilig.

Og et triks til for en eksepsjonell velsmakende paska ... men dette er aerobatics for fans av håndverket deres. Opara starter opp tre ganger. På den første deigen blir det laget en flytende deig, etter at den har hevet, går "roschin" - neste ingredienser tilsettes og igjen fersk deig, etter den andre hevingen begynner selve eltingen - tilsett de resterende produktene og fersk deig.
Jeg oppfordrer deg ikke til å gjenta det, men det er akkurat slik vi lager den rette pasochkaen.

[nå kommentarene mine:]

nå kommentarene mine:

For eiere med flere kokere er prosessen med å heve deigen enda enklere - jeg legger deigen der. Inkludert oppvarming i 10 min. og la deigen komme opp.

For meg selv har jeg allerede bestemt meg for at jeg skal lage Paraskin pasca (med omberegning av oppskriften på 700-800 g mel, jeg skal elte deigen i ovnen, jeg skal bake i ovnen) og Pokhlebkins kake (her jeg vil telle oppskriften på 2 kg mel, og deretter med håndtak, med bakevarer i ovnen).

Og for alle andre HP-eiere, kan du tenke deg et alternativ for å heve deigen? Du skrev at du nesten nådde slutten mens du jobbet med HP, og på hvilke programmer?
Lagde du to kaker av 1 kg mel som skrevet ovenfor?

[RybkA]

RybkA
Du har DeLongs, ikke sant? Er det ingen varmemodus der? Du kan la deigen ligge direkte i ovnen ved å slå på varmen.

Ja, i en hvilken som helst komfyr kan du finne en variant av handling, du trenger bare å vite det, pechkins, mulighetene))

Helt til siste slutt lagde jeg Paraskin i en brødmaskin, og jeg lyktes bare delvis i Pokhlebkinskaya, igjen på Pizza-programmet. Deigen varmer litt og passer bedre. Først i komfyren, deretter i multikookeren, og ingen trekk eller temperaturendringer for deg, "ideelle inkubatorer for deig", som en av jentene kalte dem))
Fra den resulterende deigen lagde jeg 6 små påskekaker. Jeg har et sett for perler, så det ble 2 for 1 liter, 2 for 900 ml, 1 for 1 liter og en annen for 600 ml.
Og en ting til ... i noen oppskrifter for paska anbefales det å bake ved en temperatur på 200 *. I intet tilfelle skal du gjøre dette. Cirka 180 * er den mest passende for denne testen.

[RybkA]

Jeg er den som er interessert i Pokhlebkinskaya Paski, alt er klart med Paraskina. Prosessen ser klar ut for meg med hendene, men jeg vil virkelig automatisere litt ... Jeg likte antall ingredienser, oppskriften minner meg om mors oppskrift i proporsjoner, men hun har det "mer", men jeg har ikke trenger ikke så mye. Så jeg sikter mot to alternativer, kun for HP og manuell, det vil si semi-manuell ...

RybkA
Du har DeLongs, ikke sant? Er det ingen varmemodus der? Du kan la deigen ligge direkte i ovnen ved å slå på varmen.

Vi har også en lignende og også Pizza-modus, vi har den designet for 1:50: den første batchen - 3 minutter, 2 batch - 20 minutter, stige - 37 minutter, utbening - 20 sekunder, stige 50 minutter, siste utbening - 20 sekunder ... Avkort! Det vil si, er denne modusen også egnet for svampedeig? Og ingenting om at han vil være "der" innimellom?
Jeg har noe i hodet "grøt" av noe slag, jeg har allerede lest så mange tips at det allerede er sykt, nå vet jeg ikke hvordan jeg skal ordne alt dette "gode" ...
Ja, hvor mye du tok SAF-gjær, ellers er jeg for lat til å lete etter pressede, men jeg har bare SAF-Levure liggende inaktiv!

Folk hjelper !! Jeg lagde denne kaken, jeg gjorde alt nøyaktig slik det ble skrevet, på et papir (jeg skrev den spesielt ut). Etter den første eltingen hevet ikke deigen veldig mye, etter å ha tilsatt alle ingrediensene, lot den stå å heve i brødmakeren. Jeg åpnet den på en time, den hevet ikke i det hele tatt, deigen viste seg å være vannaktig, som skrevet. Jeg var bare i sjokk. Jeg tok den på for å bake, tok den ut, den så ut til å ha steget, smaken er veldig god, men konsistensen er fortsatt ikke som påske. Gjær tok Saf et øyeblikk. Kan øke antall gjær?

Jenter, hvem gjorde Paraskin Pask på LG?
hjelp meg vær så snill
Den har bare et deigprogram på seg. Og etter avstenging holder ikke programmet. Kan den russiske kokken slå seg på 2 ganger (avbryte etter blanding) og slå den på igjen etter 1,5 time?

Jeg er den som er interessert i Pokhlebkinskaya Paski, alt er klart med Paraskina. Ja, hvor mye du tok SAF-gjær, ellers er jeg for lat til å lete etter pressede, men jeg har bare SAF-Levure liggende inaktiv!

Bruk bare elting fra Pizza-modus og avbryt programmet der det er nødvendig. Det er lite sannsynlig at Pokhlebkinskaya trenger hele programmet.
Jeg gjorde dette:
1. Jeg helte gjær i bøtta (jeg tok 2 poser med Dr. Oetker, det viste seg bare for 1 kg mel, jeg ringer, jeg tok SAF-øyeblikket for Paraskina), blandet mel, melk på Pizza, avbrøt programmet og la stå i 10 minutter.
2. På dette tidspunktet lagde jeg chouxdeig, la det varmt til en bøtte, elte det igjen på Pizza, avbrøt, la det heve i 1 time.
3. Tilsett halvparten av eggeplommefyllet og 250 g mel, kna på Pizza og la stå i 1 time å heve.
4. Jeg la til den andre delen av eggeplommefyllingen og en del av 500 g mel, blandet den på pizzaen og grep inn resten av melet med håndtak, komfyren nektet å hjelpe videre.

SAF-Levyur ble aldri brukt. Hvordan det vil fungere - jeg vet ikke.

Folk hjelper !! konsistensen er fortsatt ikke som påske. Gjær tok Saf et øyeblikk.Kan øke antall gjær?

Jeg bakte denne oppskriften flere ganger, og startet med 2,5 ts. gjær og reduserte mengden hver gang fordi deigen prøvde å hoppe ut av bøtta og oppta hele ovnen. Kanskje gjæren min er så termonukleær? Jeg prøvde det røde SAF-øyeblikket, Dr. Oetker prøvde det. Hvis du ikke har nok av dette beløpet til å løfte, så prøv å øke det.

Når det gjelder konsistensen. Av alle ovnsbakte oppskriftene jeg har prøvd, er denne så nær paske som mulig. Men deigen er fremdeles vannet, noe som betyr at det vil være noe "luftighet" i kulich selv. Hvis du vil ha 100% ekte påskekake, fungerer den ikke uten hender. Der er deigen ganske tett. Og ovnen vil bare blande ingredienser langs kantene på bunen, uten å påvirke midten.
Det er to måter her ute - enten tilsett mel i Paraskin og gjør deigen litt tyngre, eller lag Pokhlebkinsky påskekake. Påskekakene mine ifølge hans oppskrift fra mer enn 2 kg deig levde i nøyaktig 1 dag

Det er derfor jeg skal bake pasochki i henhold til disse to oppskriftene, at en om gangen kommer ut mer luftig, men helt "mekanisert" påskekake (bortsett fra å bake, vil jeg gjøre det i ovnen), og i henhold til andre, "klassisk hjemmelaget", men bruker mine egne håndtak.

Jenter, hvem gjorde Paraskin Pask på LG?
hjelp meg vær så snill
Den har bare et deigprogram på seg. Og etter avstenging holder ikke programmet. Kan den russiske kokken slå seg på 2 ganger (avbryte etter blanding) og slå den på igjen etter 1,5 time?

Jeg er ikke kjent med LG-modus, men du trenger ikke komfyren for å "holde" programmet etter at du har slått det av. Det holder ikke for meg heller, når jeg slår av det i 1-1,5 timer etter elting for løfting. Her er et enkelt prinsipp - eltet i ovnen, slått av og igjen for løfting; de skrudde på eltingen igjen, grep inn neste batch ingredienser, slått av for løfting. Jeg prøvde å ta tiden for korrektur på Pizza, men bare fordi det var ekstra oppvarming.

Takk!
I dag vil jeg definitivt prøve å gjøre

[Mellomklasse]

Jenter, hvordan jeg vil at dere alle skal lykkes)) Jeg var allerede bekymret. OMMellomklasseJeg krenker ansvarsbyrden, for morlandets skjebne ønsker jeg alle bare vellykkede bakverk

bakte denne kaken i går! Kjempegod! Takk til forfatteren! Jeg prøvde å bake noen påskekaker fra dette nettstedet ... ikke velsmakende i det hele tatt .. Jeg likte dem ikke, men alle er glade for det!
Først når eggeplommene blandet seg, eller rettere sagt proteinene (siden jeg glemte at dette skulle gjøres tidligere), la jeg mye mer mel enn 2 ss. Jeg vet ikke hva det påvirket der, men det ble deilig! Hvis det er mer mel, så er det ikke så vått eller noe inni det viser seg, tørrere. Forstår jeg riktig?

Folk hjelper !! Jeg lagde denne kaken, jeg gjorde alt nøyaktig slik det ble skrevet, på et papir (jeg skrev den spesielt ut). Etter den første eltingen hevet deigen ikke veldig mye,

Jeg fikk heller ikke noe opp. Jeg husker ikke engang hvor lenge den sto, ikke mindre enn 3 timer. Så jeg tok og skrudde på bakingen i 2 minutter for å gjøre den varm .. Da hadde jeg ikke nok tålmodighet til å heve meg høyt, og så ventet jeg lenge .. den nådde ikke engang en halv bøtte. Hun grep inn alt og så på varmen i 2 minutter, den steg som den skulle! Og det viste seg over taket etter baking!

[Rezlina]

Rezlina, takk for rådet, jeg prøver igjen neste uke og avslutter abonnementet

Bruk bare elting fra Pizza-modus og avbryt programmet der det er nødvendig. Det er lite sannsynlig at Pokhlebkinskaya trenger hele programmet.

dvs. ingen utbening nødvendig? Jeg kan fjerne dem og så får jeg bare en knead i 23 minutter og en heving i 37 og 50 minutter, dvs. 1 time og 27 minutter.

Påskekakene mine ifølge hans oppskrift fra mer enn 2 kg deig levde i nøyaktig 1 dag

I betydningen? Gobbled opp så raskt?

Det er derfor jeg skal bake pasochki i henhold til disse to oppskriftene, en etter en kommer mer luftig ut, men helt "mekanisert" påskekake (bortsett fra å bake, jeg vil gjøre det i ovnen), og ifølge den andre " klassisk hjemmelaget ", men bruker mine egne håndtak.

Og hvorfor skal du bake Paraskina i ovnen? På grunn av formene?