Om paraskin pasque

Kjære forumbrukere! Jeg ber deg om råd!

Hva skal vi gjøre med dette temaet, hvor 3 oppskrifter er flettet sammen?
Lukk dette emnet for diskusjon, la det være som det er, og åpne to nye:
1. Paraskina pasca, hvor emnet begynner direkte med en oppskrift, ledsaget av trinnvise bilder.
2. Tilpasset oppskrift på bomull av Pokhlebkin, start emnet også med en oppskrift, ledsaget av et bilde. Separer tørrgjæroppskriften fra den ferskpressede oppskriften.

Hva er forslagene for enkel bruk og unngå forvirring?

Jeg har den samme situasjonen. Og jeg likte det ikke veldig etter vår smak, kaken viste seg å være tung, tett, og vi liker at den var luftig. Pekla "Very smakfull påskekake" av Elena Bo - bare SUPER !!!

det er for dette et stort antall oppskrifter vises på forumet, slik at alle kan velge etter deres smak.
Bake det du og familien din liker.

Kjære forumbrukere! Jeg ber deg om råd!

Hva skal vi gjøre med dette temaet, hvor 3 oppskrifter er flettet sammen?
Lukk dette emnet for diskusjon, la det være som det er, og åpne to nye:
1. Paraskina pasca, hvor emnet begynner direkte med en oppskrift, ledsaget av trinnvise bilder.
2. Tilpasset oppskrift på bomull av Pokhlebkin, start emnet også med en oppskrift, ledsaget av et bilde. Separer tørrgjæroppskriften fra den ferskpressede oppskriften.

Hva er forslagene for enkel bruk og unngå forvirring?

Jeg er for å lukke og åpne enkeltemner. Videre er det flere oppskrifter i denne tråden som fortjener oppmerksomhet

For din helse)) Jeg er glad for at jeg likte oppskriftene.
Jeg legger ikke ekorn hvor som helst i Pokhlebkinsky-oppskriften, det må antas at de går inn i glasuren for å dekorere perlene

Takk for så raskt svar.

Ja, kanskje, to emner ville være mer praktiske, ellers hadde jeg ikke tid til å lese hele emnet, og jeg fant ikke umiddelbart oppskriften på påskekake ifølge Pokhlebkin.
Eller, som et alternativ, kan du bare flytte Pokhlebkins oppskrift, hvis mulig, til begynnelsen av emnet, etter Paraskina Paska.

Jeg er for å lukke og åpne enkeltemner. Videre er det flere oppskrifter i denne tråden som fortjener oppmerksomhet

Foreslår du også å ta det "raske" alternativet inn i et eget emne?
Så jeg har flere av dem ... du kan selvfølgelig ta den ut for de som virkelig vil bake, men det er absolutt ingen tid ...

[Zest]

Zest
Du kan bringe de to viktigste oppskriftene inn i separate emner.
Og lukk denne, men i det første innlegget lager du lenker til alle oppskriftene som finnes i emnet (IMHO)

Foreslår du også å ta det "raske" alternativet inn i et eget emne?
Så jeg har flere av dem ... du kan selvfølgelig ta den ut for de som virkelig vil bake, men det er absolutt ingen tid ...

Her er jeg enig med Ehidna, hovedoppskriftene er separate, og på første side er det lenker til andre alternativer

Å, jenter, er emnet lukket eller ikke? Hvor skal jeg skrive anmeldelser?
det er ingen lenker på første side ennå ... så jeg skriver her, kanskje jeg får tid

I følge Pokhlebkins oppskrift på Pokhlebkin laget hun paier til HP, om enn med mindre endringer:
1 - Jeg la til 100 g sukker i deigen, og for å være ærlig, hvis jeg ikke hadde tilsatt den, ville paskaen i følge min smak ikke være søt. Men dette, selvfølgelig !!, for en amatør
2 - ikke helt forstå beskrivelsen, la til vaniljesaus desto to ganger.

Her, fra den resulterende deigen, viste det seg to pasker, en laget i HP, den andre i ovnen. Jeg bakte på torsdag, spiste allerede til ferien. Begge er like flotte !!!
Er det fra HP litt mer fuktig, og kanskje det virket

Takk, god oppskrift! Akkurat som jeg liker, rik, søt og deilig

Zest, tusen takk for oppskriftene !!!
Jeg bakte på Pokhlebkin (med hendene), det ble veldig velsmakende og vakkert, jeg har aldri gjort en så hyggelig deig !!! Jeg klarte bare ikke å rive meg bort fra ham, selv om armene ikke lenger var ubøyelige
Riktignok glemte jeg å legge i ekornene, men alt ble bra. Og deilig! Det er synd at smak ikke kan formidles via Internett! I sammenheng viste de seg å være gule, pene, strukturen er lys !!!!
Takk igjen!!!
Når det gjelder disse - selvfølgelig må vi dele oppskriftene !!! Og lag en oppsummeringsside (som Admin gjorde i påsken 2009-temaet) med lenker.

[Zest]

Jeg er for å dele tråder med lenker på forsiden også! OG
ZestSpesiell takk til deg for Pokhlebkinsky !!!
Jeg bakte både den i HP og den originale (jeg gjorde alt for hånd). Sist likte alle!!! Til tross for spørsmålene som dukket opp (svarene jeg ikke fikk her ...) taklet jeg alt perfekt!
Etter at jeg hadde blandet inn rosinene, lot jeg deigen komme opp, men jeg måtte gå rett i formene, ellers steg den i formene. vel, veldig lang.
Til minnesmerket vil jeg prøve å bake Myasoedovsky, jeg la merke til ham sent, ellers hadde jeg allerede bakt det. Takk igjen !!!

[Michelle]

Å, jenter, er emnet lukket eller ikke?

åpen-åpen)) Vi tenker fortsatt hvordan vi skal bestemme skjebnen))

Takk for din tilbakemelding))

Michelle

Jeg er glad du likte påskekakene.

Emnene må deles, for noen ganger med sukker i en deig, deretter med proteiner, deretter med en dobbel dose chouxdeig, oppstår forvirring

svet_ik

Og takk for takk. Og hvis du savnet noen spørsmål, så ikke bli fornærmet, før påske var det en slik park over tid at det absolutt ikke var tid til å sitte ved datamaskinen

Hvis du fortsatt hadde et åpent spørsmål om behovet for å heve deigen etter å ha rørt i rosiner i henhold til Pokhlebkins opprinnelige oppskrift, så ser det ut til at jeg har svart på det hvis minnet mitt serverer meg riktig. Hun la til og med vekt på at oppskriften krever en generell heving til, men jeg hopper over den, legger den umiddelbart i formene, og deigen hever seg i dem for siste gang. Selv Pokhlebkin ba om tilgivelse

Ja, ja, Zest, jeg leste og husket dette, men siden jeg forberedte pasci i henhold til to oppskrifter på en gang (jeg forsikret meg ...), falt tidene sammen og jeg bestemte meg for å la alt være som i oppskriften ... Kort sagt, jeg bølget meg selv, men resultatet gledet meg !!!
Og spørsmålene i innlegg # 550, 563, og av typen, gjenoppta- # 576 ...

[Jenter som baker Pokhlebkin uten HP, hjelp!Nå har jeg introdusert den andre delen av eggeplommefyllet, og jeg prøver å kna inn 1 kg mel (jeg lager det til to porsjoner), deigen er bratt, og alt melet passer ikke engang! Er det slik det skal være?]

Jenter som baker Pokhlebkin uten HP, hjelp!
Nå har jeg introdusert den andre delen av eggeplommefyllet, og jeg prøver å kna inn 1 kg mel (jeg lager det til to porsjoner), deigen er bratt, og alt melet passer ikke engang! Er det slik det skal være?

svet_ik Dette skulle selvfølgelig ikke være slik. Tidligere ble jeg utrolig irritert av oppskrifter der mengden av alle ingrediensene var angitt, og om mel skrev de "hvor mye det vil ta." Stadig å hode hodet mitt, ved hvilke slike tegn skulle jeg forstå at hun allerede hadde tatt nok?
Først nå forstår jeg hvor korrekt denne spesielle formuleringen er. Pokhlebkins deig etter den siste eltingen er ganske tett, men man bør ikke strebe etter å blande all den angitte mengden inn i den, opp til det siste gram. Da vi så at deigen har god konsistens, omtrent som for brød, og nok. Og noen, tvert imot, vil måtte tilsette mel fra oppskriften. Fuktighet og kvalitet er forskjellig for alle.

[gjorde jeg det rette]

Jenter, vel, jeg vil veldig gjerne vite:
jeg vet ikke gjorde jeg det rette, men jeg blandet smør og vaniljesukker umiddelbart etter å ha tilsatt den andre delen av hellingen (selv om dette mer sannsynlig ikke helles, men eggeplommus, det vil si en tykk masse), nå er deigen verdt det, og så vil jeg røre i rosiner og kandiserte frukter. Deigen ble eltet veldig lenge mens smør og vaniljesukker ble blandet inn.
På forhånd Takk!

Zest, men hva med dette? Hva sier du?

Og jeg vet om mel, men det er mye igjen ... Selv om jeg senere i oppskriften så at melk trengte 2-3 glass, og jeg gikk 2-1 for å lage mel og ett til deig ... det er uoverensstemmelse ... Men dette er som sagt post factum ...og da, når deigen står og du ikke kan spise den, hva er den og hvordan ..., ble jeg forvirret ... Dessuten forteller de hvordan man skal vaske rosiner og kirsebær, og her virker det som om spørsmålet er også alvorlig, men ble liggende uten oppmerksomhet
Men alt ordnet seg !!! Og du er flott!

[faktum er at Pokhledkina allerede bakte for HB og deigen ikke var sånn ...Vel, ok, selvfølgelig elte jeg ikke alt melet, men deigen kommer allerede opp.Jeg vet ikke om jeg gjorde det rette, men jeg blandet smør og vaniljesukker rett etter å ha tilsatt den andre porsjonen med å helle (selv om dette mer sannsynlig ikke heller, men eggeplomme, det vil si en tykk masse), nå deigen er verdt det, den passer, og så skal jeg røre i rosinene og kandiserte fruktene. Deigen ble eltet veldig lenge mens smør og vaniljesukker ble blandet inn.]

faktum er at Pokhledkina allerede bakte for HB og deigen ikke var sånn ...
Vel, ok, selvfølgelig elte jeg ikke alt melet, men deigen kommer allerede opp.
Jeg vet ikke om jeg gjorde det rette, men jeg blandet smør og vaniljesukker rett etter å ha tilsatt den andre porsjonen med å helle (selv om dette mer sannsynlig ikke heller, men eggeplomme, det vil si en tykk masse), nå deigen er verdt det, den passer, og så skal jeg røre i rosinene og kandiserte fruktene. Deigen ble eltet veldig lenge mens smør og vaniljesukker ble blandet inn.

Tilpasningsoppskriften for c / p ble ikke endret i en enkel andel, i stedet for å ta hensyn til mine smakspreferanser, er det en høyere spesifikk dose vaniljesaus, og mengden rosinsukker, derfor viser deigen der seg å være noe annerledes enn i henhold til den opprinnelige oppskriften.

Det er bedre å holde blandingssekvensen av ingrediensene uendret. Vanilje på forhånd kan miste aromaen, og oljen blir liggende til siste sats, for ikke å gjøre deigen tyngre på forhånd, la den rolig utvikle gluten og modne

[svet_ik]

svet_ik

så jeg tror at alle jentene var i parken før ferien, så de svarte at de var de første som fikk øynene opp, ikke egentlig delte det inn i "seriøst" - "ikke veldig seriøst", alle hjalp hverandre, som kunne gjør hva som helst))

Takk, Zest, for oppskriften på paraskin pasque! Jeg bakte en kake for første gang i en brødmaker, (og faktisk bakte jeg en kake for første gang, kjøpte den vanligvis) Jeg gjorde alt strengt i henhold til oppskriften ... Det viste seg å-å-veldig velsmakende og vakker! Glede !!!!

Bare jeg har ett spørsmål: når du heller i melkeblandingen, skal den være litt varm, ikke varm, ellers vil ikke gjæren fungere, ikke sant?

[Ratatui]

Ratatui, gjær lever de, så under ingen omstendigheter skal de helles med noe varmt (akkurat som de heller ikke skal varmes opp). De vil ganske enkelt dø og følgelig ikke fungere ...

God Påske alle sammen!
Zest, kom for å takke og rapportere
Jeg skulle lage Pokhlebkinsky påskekaker. Jeg så ved et uhell en oppskrift på påskekake i magasinet mariana_aga - som alt er Pokhlebkinsky, og gjær 20 gram per kilo mel. Jeg diskuterte dette til og med Luda og ... bestemte meg for å eksperimentere. I siste øyeblikk skalv hånden min - jeg la til 5 gram, det viste seg 25 gram presset gjær per kilo mel. La meg fortelle deg, deigen vokste slik at den gikk over alle grafene som er angitt i oppskriften, du kunne trygt sette 20 gram, som Luda i oppskriften. falt ned Vel, jeg er på en kake sørget, men resten var ikke ille, jeg trøstet meg til jeg trakk meg om kvelden for å kutte den falt kaken og taaaam .... Vel, uansett hvordan jeg prøvde å overtale meg selv at det var han fra at han falt slik, men på fredag ​​tok jeg den og elte HP fremdeles en porsjon påskekaker Denne gangen etter din tilpassede oppskrift. Men selv da begynte hun å oppføre seg merkelig Gjær tok i stedet 30 gram, 20. Men hun la til korrektur - hun introduserte eggeplommene i to trinn og avfroste også eggeplommene før hun tilførte rosiner, det vil si at det bare viste seg 1 mindre flyt enn originalen Pokhlebkin, bare med rosiner umiddelbart inn i skjemaene som du gjør.
Hva jeg vil si ... Kaken din ble mer duftende - kjolen i kaken er god! Men gjærreduksjon er et interessant felt å eksperimentere! Påskekaker med mye gjær viste seg å være på en eller annen måte enklere og tørket ut litt raskere.
Men generelt var påskekakene utmerket! Du, Zest, hjernen min, takk

Her påskekaker


Skil, vet du hvorfor de kom ut "med midje"? Og den første batchen, og den andre ... spesielt på høye kaker kan den sees

[Sigismund]

Sigismund

Jeg gikk for å se på Lyudmilas påskekaker. Faktisk er den nest siste oppskriften i henhold til Pokhlebkin, og mengden gjær er 20 g.
For det første begynte jeg med Pokhlebkins oppskrift, som indikerer mengden på 50 g gjær per 1 kg mel, og for det andre, i den samme bloggen kom Lyudmila over informasjon om at vestlig presset gjær var nesten 2 ganger sterkere enn innenlandske, og dette må tas i betraktning når du følger oppskrifter. I tillegg er Lyudmilas mel også av beste kvalitet.

Jeg vet ikke hva du diskuterte med Lyudmila, men jeg har allerede skrevet her mer enn en gang at du ikke blindt skal følge oppskriftene, men du må ta hensyn til gjærens styrke og melkvaliteten.

men generelt er det veldig bra at du ikke er redd for å eksperimentere, gå gjennom forskjellige alternativer og metoder)) Dette er nøyaktig hvordan du finner dine)))

til han trakk meg om kvelden for å kutte den falne påskekaken og taaaam .... Vel, uansett hvordan jeg prøvde å overtale meg selv at det var han fordi han falt sånn,

og hva var taaam?)) Danset hopak zest?)) Eller spilte de innhenting?))

Skil, vet du hvorfor de kom ut "med midje"? Og den første batchen, og den andre ... spesielt på høye kaker kan den sees

Det virker for meg at det avhenger av testbokmerket i skjemaene. Det er nødvendig å legge i et helt stykke (jeg kjevler deigen til hele kuler) og hjelper deigen forsiktig til å fylle hele formen jevnt (jeg mener med volum; og etter høyde - avhengig av deigen og ønsket tetthet av den ferdige produkt).

Og god påske til deg!
Lykke til!

Jeg startet fra Pokhlebkins oppskrift, som indikerer mengden 50 g gjær per 1 kg mel

Ja, selvfølgelig, jeg vet at alt er akkurat som Pokhlebkins! Jeg deler bare eksperimentet mitt ... vel, plutselig, lurer du på

[Jeg vet ikke hva du diskuterte med Lyudmila, men jeg har allerede skrevet her mer enn en gang at du ikke blindt skal følge oppskriftene, men du må ta hensyn til gjærens styrke og melkvaliteten.

Dette ble nettopp diskutert Og om forskjellen i gjær, som du sier Og siden jeg hadde laget et Saf-øyeblikk (ikke tørt, men presset) i Ungarn, så anså jeg dem som renere og sterkere enn vårt, men jeg var redd for å sidestille dem med de som fra Lyudmila i Canada, det er derfor hun la 25 gram

og hva var taaam?)) Danset hopak zest?)) Eller spilte de innhenting?))

Nei, det var ikke plass til en hopak

Det virker for meg at det avhenger av testbokmerket i skjemaene. Det er nødvendig å legge i et helt stykke (jeg kjevler deigen til hele kuler) og hjelper deigen forsiktig til å fylle hele formen jevnt (jeg mener med volum; og etter høyde - avhengig av deigen og ønsket tetthet av den ferdige produkt).

Å, jeg lurer på hvordan! Jeg la den i et helt stykke, selvfølgelig, og jeg rullet den også inn i kulen (overgangen til brødbaking i ovnen lærte allerede dette) Men jeg la bare deigen i formen med en ball. Jevn fordeling over bredden - betyr det at du trenger å flate ballen?

Jeg deler bare eksperimentet mitt ... vel, plutselig, lurer du på

Selvfølgelig er det interessant, spesielt nå, når det er så mange gjær av forskjellig styrke, og alle oppskrifter indikerer like mye for dem alle. Dette kalles: "Redning av drukning er drukningens arbeid") )

Det er ikke helt klart hvorfor den originale Pokhlebkinsky-kaken din viste seg å være for tett. Hvis gjæren fungerte bra og hevet vinthund, ble det mest sannsynlig at melet ble hellet.

Jeg la den i et helt stykke, selvfølgelig, og jeg rullet den også inn i kulen (overgangen til å bake brød i ovnen lærte allerede dette) Men jeg la bare deigen i formen med en ball. Jevn fordeling over bredden - betyr det at du trenger å flate ballen?

Du trenger ikke å gi ham for mye på toppen av hodet, men fordel den forsiktig slik at den tar hele formen. Noen ganger hjelper jeg deigen til å passe fritt nedenfra.

Og også ved å senke kolobokken i en smal form, kunne de ikke markere midjen for ham)) Her er de så svingete og vokste opp))

Det er ikke helt klart hvorfor den originale Pokhlebkinsky-kaken din viste seg å være for tett. Hvis gjæren fungerte bra og hevet vinthund, ble det mest sannsynlig at melet ble hellet.

Det er bare det at jeg spiste kaker og ikke kan uttrykke tankene mine normalt.
Det var bare problemer med den falt kaken! Han rev formen og falt på siden innen 10 minutter etter baking. Det virket som jeg forsto at han ikke kunne bake godt, men da jeg så hvor klumpete han var inne, ble jeg redd. Og jeg bakte sikkerhetskaker på fredag. og torsdag var de "originale" også bra. Så takket være en falt kake endte vi opp med en dobbel porsjon kaker

[Sigismund]

Sigismund

i dette tilfellet er jeg rolig)) Det er aldri for mange påskekaker

Det er aldri for mange kaker

Det er sikkert
Og jeg avsluttet et stykke Paraschina pasca på den syvende dagen etter baking, og det var fortsatt absolutt ikke foreldet
Og dette er et stykke, og en hel kake, tror jeg, kunne vært holdt lenger, men det fungerte ikke

Kjære forumbrukere! Flere oppskrifter er flettet inn i dette emnet, noe som skaper visse vanskeligheter for brukerne. I denne forbindelse er dette emnet lukket og forblir bare i forhåndsvisningsformatet.

Paraschina Pasca-oppskriften, den originale Pokhlebkin-oppskriften og tilpasningen av denne oppskriften til brødmaskinen presenteres i separate emner og er åpne for kommentarer.
Håper dette bidrar til å unngå misforståelser og forvirring i fremtiden.

En liten guide til emnet:

1. Oppskrift på Paraschino Pasque

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Trinnvise bilder av Paraschina Pasque, svar 271:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Den originale oppskriften på påskekake i henhold til Pokhlebkin, svar 31, 32, 34:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Tilpasning av Pokhlebkins oppskrift på en brødmaskin, svar 76, 79:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Trinnvise bilder i henhold til Pokhlebkins oppskrift, tilpasset en brødmaskin, svar 386:

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Jeg ønsker dere alle vellykkede påskekaker!

Paraskina pasca (Zest)