Kulich fungerte ikke, hva gjorde du galt?

God tid på dagen. Jeg beklager på forhånd hvis jeg kom inn på feil tema - ingenting i det hele tatt på forumet. har ikke fått peiling ennå. Jeg hadde et problem med påskekaken. Tok en oppskrift fra Alexander Seleznev oppskriftsbok festet til Panasonic SD-2500:
Kulich
Tørr gjær - 7 g
Hvetemel - 450 g
Salt 6 g
Granulert sukker - 50 g
Vaniljesukker - 1 pose
Kyllingegg 4 stk.
Smør - 100 g
Sitronsaft 50 ml
Blanding av malte nøtter, kandiserte frukter og rosiner full dispenser (150 g)
Som et resultat var det ubehagelig foran mannen min - kaken gled på siden, nesten ikke hevet seg, skorpen er tøff, deigen ble bakt med en slags snorer. God gjær dagen før jeg bakte brød med rugmel - det ble flott. Jeg ville være takknemlig hvis du påpekte for meg feilene jeg gjorde feil.

[Ta-nyusha]

Ta-nyusha, Feil to, den første, lite væske, den andre ovnen er fortsatt bedre i henhold til oppskrifter fra forumet. Lignende bevist oppskrift https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html som du ser, tilsettes 250 ml melk i den

[sazalexter]

sazalexter, Takk. Klatret til forumet, den andre dagen kommer jeg meg ikke ut. Jeg liker alt, jeg vil ha alt !!!

Vanligvis bakte jeg en kake i henhold til denne oppskriften, det viste seg fantastisk, du må observere mengden ingredienser og tilberedningsmetoden.

Hvis oppskriften i det første innlegget er angitt riktig, er væsken bare 50 ml. sitronsaft

[Tante Besya]

Tante Besya,

4 egg til, forresten. Men beløpet er nøyaktig for å lage dumplings))). Klassisk - 1 egg per 100 g mel)).

Det er fortsatt ikke nok ((

Det er fortsatt ikke nok ((

ikke så lite. 4 egg med en betinget vekt på 60 g (+ -). Generelt sett må du se på brødmakeren i det minste noen ganger. Her har jeg: 1. bakt etter en bevist oppskrift, og måtte tilsette mye melk. 2. deigen hevet ikke veldig bra, jeg måtte slå av ovnen, vente på at den skulle heve. Og hvis jeg lot alt gå tilfeldig, fikk jeg en murstein ved utgangen. Ville det. Men nei, en nydelig påskekake viste seg.

Generelt sett må du se på brødmakeren i det minste noen ganger

Jeg er enig med disse 100%
Jeg, for eksempel, baker på "Makfa", generelt uforutsigbart mel, helt forskjellige mengder væske kan ta!
Derfor er konklusjonen at vi underviser i materiell, oppskriften er bare en retning ..

Generelt sett må du se på brødmakeren i det minste noen ganger

Veldig nøyaktig merket .. Selv om dette er en teknikk, men det er behov for kontroll over den.
Jeg har allerede lagt merke til meg selv - så snart du trenger å løpe et sted og 10-15 minutter er ikke nok til å kontrollere prosessen til slutt, vil resultatet ikke være 100%! Så snart du kontrollerer alt fra veiing til slutten av bakingen, er det ingen grense for glede! Resultatet vil alltid være imponerende!
I går ble det bekreftet nok en gang for meg på tre bokmerker for kaker!
Den første fanen - vel, det var ikke tid i det hele tatt, jeg brukte virkelig hele morgenen på flukt. Resultatet er 0 av 10.
Den andre kategorien - kontrollerte alt. Resultat 10 av 10
Det tredje bokmerket - jeg hadde ikke full kontroll over økningen (jeg gikk i badet i 15 minutter og økningen ble veldig aktiv) - resultatet er 8 av 10!

Og jeg er motstander av å kikke. Jeg kjøpte ikke en brødmaker for det

Hvis oppskriften i det første innlegget er riktig, er væsken bare 50 ml. sitronsaft

Oppskriften er riktig, 50 ml sitronsaft og 4 egg er nok til å få en slik kake

Jeg har en tolmouth med det stolte navnet "The Pastry Chef's Bible" på hylla, dødvekt. Flere ganger prøvde jeg å lage mat etter oppskrifter fra den. Resultatet ble enten noe uspiselig, eller oppskriften måtte justeres grundig.Chesslovo, jeg er allerede redd for Seleznevs oppskrifter.

Resultatet ble enten noe uspiselig, eller oppskriften måtte justeres grundig. Chesslovo, jeg er allerede redd for Seleznevs oppskrifter.

ja, en mistenkelig oppskrift

Og jeg er motstander av å kikke. Jeg kjøpte ikke en brødmaker for det

Jeg er helt enig med deg.

Jeg har en tolmouth med det stolte navnet "The Pastry Chef's Bible" på hylla, dødvekt. Flere ganger prøvde jeg å lage mat etter oppskrifter fra den. Resultatet ble enten noe uspiselig, eller oppskriften måtte justeres grundig. Chesslovo, jeg er allerede redd for Seleznevs oppskrifter.

Ah ha ha !! Det ville være å fakturere Seleznev for bortskjemt mat og moralsk skade! Jeg kan forestille meg hvordan han hadde gått i stykker hvis alle husmødrene som lagde mat i henhold til boken hans gjorde dette!
Også jeg prøvde en gang et par ganger å bruke oppskriftene hans, som et resultat, ingen produkter, ikke noe humør

Jeg var akkurat i går på Ozone og undersøkte denne "bibelen", så leste de voldelige vurderingene og tenkte bedre på den i tide

[for nybegynnere]

Jeg er helt enig med deg.

Det er tilgivelig for kokken å ikke slippe inn .... Derfor er han kokk ... og i de fleste tilfeller for nybegynnere viser seg å handle om som dette....

[Ta-nyusha]

Oppskriften er riktig, 50 ml sitronsaft og 4 egg er nok til å få en slik kake

Oppskriften er helt riktig for å lage dumplingsdeig som fugleskremsel sa.

Det er veldig lite væske og sukker til smørdeig.

Videre Ta-nyusha, Tatyana, i hvilken rekkefølge la du maten i KhP?

I tillegg Ta-nyusha, Tatyana, i hvilken rekkefølge la du produktene i KhP?

og dette har å gjøre med det?

og dette har å gjøre med det?

Hvordan og hvordan! Instruksjonene for alle CP-er angir regelen for bestillingen av bokmerkeprodukter. I de fleste tilfeller bør tørrgjær ikke komme i direkte kontakt med væsken. For hånd fortynner du gjæren først i vann / melk, lar den aktiveres og elter deretter deigen. Et annet prinsipp fungerer i HP.

[Kara]

Kara, dette spiller en rolle hvis du legger på ingrediensene og tar på timeren, eller hvis ovnen fungerer med en temperaturutjevningsmodus (for eksempel Panasonic). Hvis eltingen begynner umiddelbart, er ikke rekkefølgen på ingrediensene viktig.

[Kara]

Kara, dette spiller en rolle hvis du setter på ingrediensene og tar på tidtakeren, eller hvis ovnen fungerer med en temperaturutjevningsmodus (for eksempel Panasonic). Hvis eltingen begynner umiddelbart, er ikke rekkefølgen på ingrediensene viktig.

Vel, Tatyana har Panasonic.
Tatyana oppga heller ikke hvilket program hun bakte. I tillegg er korrektur, som leveres av HP-programmene, ikke nok for kakedeig ...

I tillegg er korrektur, som leveres av HP-programmene, ikke nok for kakedeig ...

Og jeg bakte flere ganger kaker i en brødmaker på "Sweet" -programmet og viste til og med ut kaker (bare Royal Bummer hele tiden hvilte mot vinduet. Men dette skyldes mest sannsynlig at det var for mange ingredienser til c / n) ...
Og erfaringen fra andre bakere antyder at ovnene deres gjør en veldig god jobb med kakedeig.

ja, en mistenkelig oppskrift

Det er ingenting mistenkelig i oppskriften, les tilberedningsmetoden.
1. Legg alle ingrediensene (unntatt gjær) i brødmakerens gryte i nøyaktig rekkefølge. Plasser gjær i en dedikert gjærdispenser. Legg ingrediensene merket med * i spesialaddispenseren.
2. Installer spatelen for å elte rugdeigen. Velg BASIC RAISIN-modus, velg skorpefarge, størrelse L og trykk på START-knappen.
3. Legg det ferdige brødet på et rist og dekk til med et linhåndkle.
4. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovnen. Pynt helt avkjølt brød med smeltet sjokolade og pynt med bakverk.La sjokoladen stivne, skjær kaken i skiver og server.

[Ta-nyusha]

Oppskriften er helt riktig for å lage dumplingsdeig som fugleskremsel sa.

Det er veldig lite væske og sukker til smørdeig.

Videre Ta-nyusha, Tatyana, i hvilken rekkefølge la du maten


Dette er ikke en kake, men en kake, sukker er nok. Kandiserte frukter og rosiner tilfører kaken søthet, og pynt også med glasur, den er også søt.
Det er nok væske, 50 ml sitronsaft og 4 egg.

Lilia, bakte du denne oppskriften? Del opplevelsen din

Irina, ja, jeg bakte denne kaken i en Panasonic 2502 brødmaker, først da jeg valgte kakeoppskriften fra boka, tvilte jeg på at det var så lite væske, jeg ønsket å tilsette melk, men gjorde det ikke. Kaken steg til kanten av bøtta, krummen er utmerket, sukkeret er i moderasjon, jeg hadde veldig søte rosiner. Alle hjemme likte det. Derfor er jeg overrasket over noen negative anmeldelser, prøv å bake, du vil like det.

Dette er en oppskrift fra en bok til Panasonic (det var til og med et emne på forumet for denne oppskriften, men jeg fant ikke noe, nå)
Det var mange diskusjoner. Et sted positive og negative anmeldelser 50 * 50

Bakt i henhold til program 06 (5 timer)
Jeg bakte den selv etter denne oppskriften. Første gang det viste seg var en utmerket, høy påskekake.
Men en annen gang kan man si ikke bakt murstein
Påsken er rett rundt hjørnet ...
Det var ikke tid for eksperimenter, så jeg tok oppskriften fra Elena (olje) og det viste seg med suksess

[Alex]

Påsken er rett rundt hjørnet ...

Og så, nesten et år senere

Alex, med fortiden deg, er Kristus oppreist!

[Alex]

Og så, nesten et år senere

Alex, med fortiden deg, er Kristus oppreist!

Virkelig)
Takk skal du ha)) Denne handlingen fant sted like før påske

Et nytt forsøk var vellykket, et sted rundt 22-45) og klokka 23-00 var jeg allerede i kirken

Hvordan og hvordan! Instruksjonene for alle CP-er angir regelen for bestillingen av bokmerkeprodukter. I de fleste tilfeller bør tørrgjær ikke komme i direkte kontakt med væsken. For hånd fortynner du gjæren først i vann / melk, lar den aktiveres og elter deretter deigen. Et annet prinsipp fungerer i HP.

Ja, dette er veldig, veldig viktig! Og sørg for at de ikke blandes under blanding. Brødmakeren er lik, du vet aldri hva ...

[Nybegynner]

Ja, dette er veldig, veldig viktig! Og sørg for at de ikke blandes under blanding. Brødmakeren er lik, du vet aldri hva ...

Du har rett, du må fortsatt holde et øye med kolobok i HP, spesielt hvis det er bakverk og enda mer en kake. La oss forklare sarkasmen din nettopp ved at du - Nybegynner

Jeg beklager, jeg kunne ikke motstå

Chesslovo, jeg er allerede redd for Seleznevs oppskrifter.

Ha, mann, og jeg også! Det ser ut til at han bevisst gir dem veldig forvrengte, slik at vi ikke ville ha en nifiK bortsett fra avføring ... Jeg lagde pasta i henhold til videooppskriften hans, deilige kaker kom selvfølgelig ut, men ... aldri makaros og aldri ganache til dem og suppen er søt
Jeg trodde jeg var den eneste som var så uheldig og armløs, men vi er mange! Vi er en hær av juksede husmødre!

Hallo! Jeg prøvde å bake en påskekake i en brødmaker for ikke å rote rundt, men deigen viste seg å være vannaktig med melklumper som var igjen (jeg måtte røre den med hendene). Den samme historien skjer med cupcaken (oppskrift fra boka som fulgte med brødmakeren). Det ser ut til at jeg gjør alt i henhold til instruksjonene. Kanskje jeg tar feil mel?

Sikter du mel?

[Maria2379]

Maria2379, Til å begynne med vil du indikere ovnens modell, oppskriftene på hva de gjorde, hvordan og hva de målte, og melmerket vil ikke skade

Min brødmaker er slik 🔗.
Målt ut med måleskeer og et glass, som er inkludert. Påskekakeoppskrift:
krem - 0,75 ss.
avløp. olje-125 g
eggeplommer - 4 stk.
mel - 2,5 kopper (makfa, premium)
sukker - 0,5 kopper
salt - 0,5 ts.
gjær - 1 ts (brukt tørr Lviv)
rosiner - 0,25 kopper

Siktet mel, og malte eggeplommene med sukker.

Hvor mange gram glass? Etter alt å dømme ble pine ikke rapportert.

250 ml glass, målte ikke i gram

[Maria2379]

Maria2379, får du ikke mer enn 400 g mel, selvfølgelig er det ikke nok for en slik mengde væske
Hevet selve kaken godt? med tanke på at deigen er veldig rik, og gjæren bare er en skje
(Prøv å ta MacFoo med bokstaven A, den første bokstaven som kommer før datoen)

Jeg vil råde deg til å først prøve denne kakeoppskriften https://mcooker-nom.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=3502.0.html
Oppskriften er bevist, har blitt brukt gjentatte ganger, ingrediensene beregnes på nytt per gram, avhengig av massen av produktet som er oppnådd

Ja, det kom perfekt og var veldig velsmakende. Men klumper kom over. Tusen takk, jeg skal prøve!

Påskekaker skal alltid ha litt flytende deig, ellers blir den tett. Men jeg vil anbefale i begynnelsen av eltingen å hjelpe litt med en slikkepott for å forstyrre alt melet, slik at det ikke blir urenheter.

Hallo. Jeg prøvde å bake kake uten å kna fra Svetlana.

For ikke å ødelegge maten, en eggeplomme. Delte alt i 5. Jeg tok en teskje tørr gjær. Alle trinn med å heve deigen ble oppbevart i ovnen i den maksimalt angitte tiden. For første gang i mitt liv steg deigen min! Det var sant at lukten var veldig sterk alkoholiker. Etter å ha blitt lagt ut i form, ble den oppbevart i ovnen i 1,5 time til den ble stekt. Sto nesten ikke opp. Selv om forrige etappe med. Rosiner steg veldig bra, men så snart de berørte, falt de. Under stekingen skiftet taket fra konveks til flatt og reiste seg ikke igjen. Skorpen er tykk og veldig mørk. Innsiden er myk som en svamp. Ingen smak. Fortell meg hvor jeg gjorde feil. Jeg likte oppskriften veldig godt. Alt er beskrevet i detalj, og det er bilder. Det ser ut til at alt var likt meg.

God kveld! Fortell meg hva du gjorde galt. HP Panasonic 2511. Saf Moment gjær, mel Bereginya GOST Tambovskaya.
Gjær 2,5 ts
Mel 510 g
Salt 0,5 ts
Egg 2 stk 120 g
Sukker 100 g (jeg putter 150, det smaker akkurat)
Gurkemeie, safran, vanillin
Tøm smøret smeltet 90 g
Oppvarmet melk 150 ml

Kosthold med rosiner. Jeg hevet meg ikke bra før jeg bakte. Under eltingen var det et skjørt rundt skulderbladet, deigen klatret opp i det ene hjørnet med komma. Forstår jeg riktig at det ikke skal være en kolobok til påskekaker?
Poenget: taket er sprukket, toppen er fuktig, ikke bakt.
Sett deg ned for å lese forumet. Hvis deigen ikke hever, slår du av HP og videre? En bøtte på et varmt sted? Eller ta deigen ut av bøtta? Til hvilket nivå må deigen heve for å bake? Hvor er kaken bakt bedre i HP eller i en multikooker?
Takk alle på forhånd for svarene dine!

Fortell meg hva du gjorde galt. HP Panasonic 2511

Påskekaker i x / komfyren vi har her Påskekaker i en brødmaker. Spørsmål og svar om å lage deig og baking.