Gelert laks eller fisk aspic (Steba DD1 ECO)

Gelert laks eller fisk aspic (Steba DD1 ECO)

Kategori: Fiskeretter

Ingredienser
Laks hale	1 STK
Lakshode	1 STK
Lakserygger	4 ting
Torskekanter	2 stk
Haler og mager av torsk	4 ting
Gelatin	3 stk
Selleri fjær	2 stk
Sitron uten skall	1/2 del
Pepperblanding	1 ts
Dill	4 kvister
Persille	4 kvister
Rosmarin	1 gren
Gul løk medium	1 STK
Vann	400 ml
Salt	1 ts

Kokemetode

• 1. Vi vasker fisken, rengjør vekten, lar vannet renne.
• 2. Del halen i filet og møne.
• 3. Ha alle krydderne i MV-bollen på bunnen.
• 
• 4. Vi sprer alle deler av fisken, bortsett fra fileten. Lukk, slå på kjøttprogrammet i 10 minutter. Etter å ha fullført programmet, venter vi på at ventilen åpnes (ca. 25 minutter).
• 
• 5. Åpne MB og legg filetene på stativet i bollen. Vi stenger også programmet Fish 7 min. Pressure. 70. Etter ferdigstillelse, åpne etter at ventilen åpnes. Hell litt buljong og oppløs gelatinen.
• 
• 6. Ta ut fileten og alle deler av fisken. Sil av buljongen og bland med buljongen + gelatin.
• - om gelatin: Hvis gelatin er et pulver, som på bildet eller arket, så kan det være direkte i den ferdige varme buljongen, den vil oppløses veldig bra. Og hvis granulat, vårt husholdning, så legg det til buljongen under tilberedningen - s.5
• 7. Skill bena fra fiskemassen. Del i former og hell over buljong. Fjern etter avkjøling i kjøleskapet.
• 
• 
• 
• 

Tid for forberedelse:

ca 2-2,5 timer

Merk

God appetitt, alle sammen! Zalisnoe-gelert kjøtt, som viste seg å være fra en blanding av fisk, ble lagt ut i bokser, og etter herding la jeg det i fryseren - jeg vil legge det til suppen eller pynt for barn. Buljongen viste seg å være veldig rik og velsmakende. Det er en liten sitronnote, men ikke bitter.