Angel Pie (Torta angelica)

Angel Pie (Torta angelica)

Kategori: Konditori

Ingredienser
FOR OPARA
Hvetemel	80 g
Tørrgjær	13 g
Vann	75 ml
Sukker	10 g
Salt	1 flis
FOR TEST
Melk	120 ml
Hvetemel	460 g
Plommer	4 ting
Sukker	130 g
Smør	120 g + 50 g
Sjokoladedråper	100 g
FOR GLAS
Protein	0,5 stk
Melis	70 g

Kokemetode

• 1. Klargjør deigen og la den stå i en time til volumet dobles.
• 
• 2. Elt mel, eggeplommer, melk, smør (120 g), sukker og salt. Bland deigen med deigen og la stå i to timer for å nærme seg (slik at deigvolumet dobles).
• 
• 3. Kjevle ut et lag deig 3-4 mm tykt, pensle med smeltet smør (50 g), dryss med sjokoladedråper. Rull laget med en rull, og la sømmen ligge i bunnen. Skjær i to på langs. Vri disse to halvdelene med en turné, og prøv ikke å helle dråpene (det er bedre å forme kaken på et bakeplate slik at den ikke deformeres når du beveger kaken; dekk bakeplaten med papir og smør med olje). Pakk turnetten i en ring, koble kantene. Smør paien med eggeplomme, la den heve i 30-40 minutter.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 4. Stek i forvarmet ovn ved 160 ° C i 30-35 minutter. Etter 15 minutter med baking, dekk kaken med folie slik at toppen ikke blir mørk. Dekk den avkjølte kaken med proteinglasur.
• 
• 
• 
• 

Tid for forberedelse:

4,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Nasjonalt kjøkken

italiensk

Merk

Kaken viser seg å være veldig rik, den smaker som en påskekake.
Oppskriften er hentet fra nettstedet 🔗

[Alexandra]

For en deilig, deilig kake! Alexandra, og hvis du lager deigen i en brødmaker?

[Maria]

Maria, Takk for din oppmerksomhet! Du kan selvfølgelig prøve ... Men for veldig rik deig elter de vanligvis i flere tilnærminger - på denne måten passer det bedre. Jeg tror at hvis en slik mengde baking blir umiddelbart fylt i gjæren, kan det hende de ikke avviker

Og i Panasonic er det bare deigen som blir silet og støpt i 2 timer, eller enda mer. Jeg skal prøve.

[Mashenka]

Gå for det, Mashenka! Jeg gleder meg til inntrykk og lykke til med matlaging !!!

[Alexandra]

Alexandra, fantastisk flette! Jeg bekrefter, veldig smakfulle bakverk er oppnådd, jeg baker nesten det samme

Tørr gjær13 g

Ble ikke feil her? Jeg gikk til lenken at det i notatet er 13 g ølgjær, så på bildet ser de mer ut som de pressede.

[Sonadora]

Sonadora, Takk! Ja, oppskriften er veldig lik! Det er bare i forskjellige seksjoner, så jeg la ikke merke til det! Jeg la til tørr gjær, men på bildet er de allerede oppløst, derfor ser de ut som friske

Jeg er ikke imot det! Det er aldri for mange gode oppskrifter!

Jeg la til tørr gjær, men på bildet er de allerede oppløst, derfor ser de ut som friske

Det ser ut til at gjæren i den originale oppskriften er fersk (bildet): 🔗

Kanskje det! Men du kan endre oppskriftene, men jeg hadde ingen ferske!

Sashul, en fantastisk pai På en kald vinterkveld, sittende ved peisen for å drikke varm te med ham

[Larochka]

Larochka, takk for komplimentet! Kaken ble flau ... Men vinteren vår i år er ikke så kald - tropisk, varm, som vanlig! En deilig kake er god når som helst på året !!!