Bananer i sjokoladesaus (Sous-Vid Steba SV-1)

Bananer i sjokoladesaus (Sous-Vid Steba SV-1)

Kategori: Grønnsaks- og fruktretter

Ingredienser
Bananer	4 ting.
Sjokolade (kan være med nøtter)	1 \ 3 fliser
Sitron	tredje
Mandler (valgfritt)	Litt

Kokemetode

• Skrell bananene og skjær i skiver.
• Hell saften av en tredjedel sitron over bananene. Bryt sjokoladen i biter.
• Vi legger bananer og sjokolade i en vakuumpose. Du kan ta sjokolade med nøtter eller legge til smuldrede mandler hver for seg.
• Vi pakker den med en vakuumforsegler.
• Vi setter den i Su-Vid Shteba og setter temperaturen til 80 g og tiden til 1-1,5 timer (hvis du legger den i varmt vann med en lavere temperatur, så sett den til 2 timer).
• Når matlagingen er ferdig, tar du posen med en gang og legger den i kaldt vann.
• 
• 
• Server lunken eller kald, dryss med pisket krem ​​på toppen (jeg anbefaler pisket med vaniljesmak fra en flaske).
• På grunn av den lave koketemperaturen blir ikke bananer til grøt, men beholder formen, og blir lik konsistensen til en soufflé. Det frigjøres også en viskøs juice, som når den blandes med oppvarmet (ikke overopphetet, som i ovnen) sjokolade danner en utrolig tykk saus.
• Bon Appetit alle sammen!

Retten er designet for

2 porsjoner

Tid for forberedelse:

1,5 time

Matlagingsprogram:

sous-vid

[Fuglmeis]

Fuglmeis,. Allerede bananer i sous-vide, er dette sannsynligvis i stand til å endelig oppmuntre meg til å prøve denne teknologien).

[Fuglmeis]

Fuglmeis, takk for en så deilig oppskrift !!
Lena, kom igjen bli med)

Å, så deilig. Jeg må prøve, av en eller annen grunn likte jeg ikke epler veldig godt

å for en deilighet, det er ikke nok iskrem 🔗

Takk for tilbakemeldingen! Jeg fikk bare en slik dessert laget av bananer; under andre forhold blir bananene uskarpe, så tørker saften opp.
Du må faktisk prøve med iskrem!

Meisefugl, det er bare kult! Må prøve

Jeg laget denne oppskriften i går. Jeg likte ikke bananene veldig godt, kanskje det kommer an på bananene selv, jeg hadde sterke, men smaken viste seg å være litt snerpende. Det ser ikke ut som en souffle.
Sirupen viste seg å være deilig, banansjokolade)
Du må ta god sjokolade.
Jeg hadde en billig hvit, som et resultat var det en slags olje i sirupen, palmeolje, sannsynligvis (
Generelt er desserten interessant, men ikke for alle) Det er verdt å prøve)
Takk !

Svetlana, du er ikke alene, jeg likte ikke bananer på samme måte
Jeg gjorde det flere ganger ... ikke min ...

Takk for oppskriften, jeg tok den til meg.

I dag lagde jeg en sous som 2 små bananer. Jeg la til 1 ss melkepulver, ca 75 ts organisk kakao og 6 skiver hvit karbonert sjokolade. Det var ingen andre. Det var ingen mutter. 80 grader, 2 timer. Jeg leste på forhånd at ikke alle likte denne desserten. De ferdige bitene beholdt helt formen, alt annet smeltet, smeltet og ble til en saus. Bananens smak helt har mistet banansmaken. Hvis du lukker øynene og spiser uten å se, vil du aldri forstå at dette er bananer. Smaken er en krysning mellom et stuet gresskar og et bakt eple. Souffléen er litt lik i konsistensen. En interessant dessert, men barna spiste ikke. Vi spiste uten krem ​​og nesten varmt.

Jeg likte ikke bananene veldig godt, kanskje det kommer an på bananene selv, jeg hadde sterke, men smaken viste seg å være litt snerpende. Det ser ikke ut som en souffle.
Sirupen viste seg å være deilig, banansjokolade)
Du må ta god sjokolade.
Jeg hadde en billig hvit, som et resultat var det en slags olje i sirupen, palmeolje, sannsynligvis

Ikke "avhenger kanskje av selve bananene", men avhenger direkte av dette. Slik er det med sjokolade. Hvis du vil ha en kvalitetsrett, bruk kvalitetsprodukter!

Smaken er en krysning mellom et stuet gresskar og et bakt eple.

Sterk banansmak! Det er ingen mellomting.

Laget med bitter sjokolade 72%, jeg glemte sitron. Bare banan og sjokolade, 3 timer ved 63C. Bananen viste seg å være deilig med en veldig interessant tekstur. Jeg likte det ikke i kombinasjon med bitter sjokolade, det er sannsynligvis bedre med melkesjokolade. Som en uavhengig dessert - tvilsom. Men å bruke en slik banan som fyll for en kake / bakverk er veldig interessant.

Men jeg fikk ikke en soufflé ((
vi så ca 2 timer + 1 time for å varme opp sous-vidnitsa. Det ble seigt, med ubehagelige korn, som en tøff uforståelig grøt, ubehagelig for smaken ... Sannsynligvis kommer det an på kvaliteten på bananen ennå.

Barnet sendte meg med en slik dessert til helvete)). Det var ingenting å gjøre, dagen etter tilførte jeg fløte, mer sukker + en halv rå banan og pisket alt med en nedsenkningsblander. Klumpene har redusert, smaken er blitt bedre. Barnet kom hjem fra skolen og sa: å, deilig!