Paier med løk og eggfyll

Paier med løk og eggfyll
Kategori: Bakeri
Ingredienser
Hvetemel 1250 g
Melk 300 ml
Plommer 3 stk.
Sukker 150 g
Smør 70 g
Rast. olje 70 ml
Fersk gjær 70 g
En klype salt
Fylling:
Grønne løk 300 g
Smør 100 g
Egg 8 stk.
Salt, malt hvit pepper etter smak
Kokemetode

Kombiner gjær, 50 gr. sukker, 200 ml. varm melk og halvmel. Rør og varme i 3 timer. Tilsett eggeplommer, fortynnet i 1 ts. vannsalt og gjenværende sukker. Blande. Vil legge til b grønnsak og smeltet smør. Elt deigen, og tilsett resten av melet gradvis. Dekk til med et håndkle og la det gjære i 1 time. I løpet av denne tiden, elt deigen 1-2 ganger. Legg deigen på bordet, drysset med mel, del den i 30 biter, dekk med et håndkle. Tåle til doblet i størrelse. Etter å ha bevist, form patties.

Hakk grønne løk og stek i smør i ikke mer enn 5 minutter. Kok egg i hardkok, hakk fint, bland med løk, salt, smak til med hvit pepper.

Legg en deigkule i håndflaten, elt den litt med den andre hånden. Legg fyllet i midten og klyp deigen. Legg paien på et bakepapir dekket med pergament. La deigen heve igjen, pensle overflaten på paiene med eggeplomme og stek i 7-8 minutter i ovnen forvarmet til 220 0 С

Merk
Paiene laget av denne deigen viser seg å være veldig velsmakende. Anbefale

Hvor mange bakere - så mange løk- og eggfyllinger!
Løk + salt - tak + egg.

Krosh, er deigen bedre enn å bake eller steke?

[lina]

lina
For å være ærlig har jeg ikke prøvd å steke denne deigen, men de bakte paiene er helt ærlig!

på vårt arbeidssted kalte de slike paier "Robin Hoods". fordi "med løk ... og med egg")))