Byuzgurlu berek

[Fylling:]

Byuzgurlu berek

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tyrkisk

Ingredienser
Filodeig
Vann	100-120 ml
Salt	Klype
Soda	På tuppen av en kniv
Oliven olje	3 ss. l eller 35 ml
Mel	250 g
Fylle
Melk	50 ml
Oliven olje	25 ml
Vann	100 ml
Fylling:
Oliven olje	50 ml
Stor løk	2 stk
Kokte poteter (potetmos)	1-1,5 stk
Kjøttdeig	350 g
Dill / persille etter smak
Salt og sort pepper etter smak

Kokemetode

• Takk til forfatteren for oppskriften.
• Se hele tilberedningsprosessen for deig her
• https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362639.0
• Fyllingen i dette tilfellet er kjøtt. Du kan lage ostemasse og frukt (bare uten overflødig fuktighet og presse frukten)
• Jeg tok deigoppskriften fra lenken på side 3, men etter min mening er det for mye vann. 100 ml ville være nok.
• 1) Deigen strekker seg best når den er kald. Først "glemte" jeg den i en halvtime på bordet etter kjøleskapet, og den ble revet oftere, og selvfølgelig var hendene mine utrent. Så snart jeg la den andre delen tilbake i kjøleskapet og tok den ut etter en halvtime - alt ordnet seg
• 2) overalt skriver de hva de skal strekke fra sentrum til kantene eller ikke skrive. Jeg ønsker en detaljert kommentar fra forfatteren. Jeg startet på samme måte, men til slutt ble kantene mine strukket verre, og alt så ut som en fallskjerm. Jeg tok en ball på størrelse med en bordtennisball. Men størrelsen er for liten. Vi trenger mer. Neste klump var 1,5 ganger større og ble mer komfortabel. Først med en kjevle og deretter i hendene. Til slutt tilpasset jeg meg. Hun startet ikke fra midten, men fra å gå 1/3 fra kanten, deretter jevnt til midten og til kanten av hånden. Samtidig håndterte jeg deigen med hendene slik at den roterte langs aksen. Det viste seg å strekke seg nesten til pergamenttilstanden. Jeg brukte mel i prosessen.
• 3) det er fremdeles uklart hvordan det skal fuktes med fylling: mengde, på begge sider av kronbladet eller ikke, og så videre. Jeg fuktet alt og tilsynelatende fungerte ikke mange fiskegarnpai - deigen begynte å krype ut av væsken. Som et resultat laget jeg de to siste pitabrødene som bunn og tak og la 4 paier mellom dem. Fylling er praktisk å "lime" kantene på kronbladene.
• 4) etter matlaging er det bedre å tørke kjøttdeigen med en blender for å fjerne klumper
• 5) bakt i ovnen til den er gyldenbrun på 180 '
• 6) et par minutter før tilberedning, bland resten av fyllet med eggeplommen

Retten er designet for

1 stor eller 6 porsjoner

Tid for forberedelse:

1 time

[Nadyushka]

Nadyushka
med initiativet! endret oppskriften, og hvorfor ikke, det bør alltid være mange alternativer, la alle finne noe for seg selv!
takk og fortsatt suksess !!

Takk for en god idé for hjemmekreativitet.

Nadulka, i en annen oppskrift av Sera (Lorlu Hispakli Borek), er det tydelig at denne lavashen allerede er bakt (selv øynene er brent på den), derfor kryper den ut av rå deig. Vi har ingen analoger av denne lavashen, armensk er tykkere og suger raskt.