Kanelnudler med plommekompott

350 g nudlereder.
For kompott: 400 g modne plommer; 40 ml portvin; 1 ss sukker 1 ts vaniljepuddingpulver.
For karamellisert kanelsukker: 3 ss smør; 2 ss sukker; 1 ss kanel
1 ss sesamfrø

1. For kompott, vask plommer, kutt i to, fjern frø. Smør plommene til de er mykgjort i 150 ml vann med tilsetning av port og sukker i ca 5 minutter på middels varme. Oppløs den tørre puddingblandingen i 2 ss vann og tykk kompoten med den. Hold kompotten varm.

2. Kok nudlene i en stor mengde saltvann i henhold til anvisningene på pakken til de ikke er helt mykgjort (al dente) i 8-10 minutter. Tøm og tørk godt.

3. I en stor stekepanne, stek sukkeret i smør til det er lysegult, hell 3 ss varmt vann. Rør inn kanel. Rull nudlene i denne massen.

4. Overfør nudlene med kanel til forvarmede tallerkener, dryss med sesamfrø og server sammen med varm plommekompott.