Purre og nudler gryte

250 g brede nudler; 750 g purre; 1-2 røde paprika belger; 1 løk; 1-2 ss olivenolje salt; grovt knust varm pepper; 250 g tung krem; 250 g moden camembertost; revet muskat.

1. Kok nudlene i en stor mengde saltvann i henhold til instruksjonene på pakken til de ikke er mykgjort helt, tøm vannet, skyll med kaldt vann og tørk.

2. Skrell, vask, skjær purren i ringer. Skjær paprika pod i to, kjern den, vask og skjær i terninger. Skrell og hakk løken.

3. Varm opp vegetabilsk olje, la det småkoke, paprika og purre på svak varme i 10 minutter. Krydre med salt og pepper.

4. La kremen koke i en kasserolle, tilsett deretter terningen i terninger og løses opp under omrøring. Krydre sausen med revet muskat.

5. Smør en ildfast form lett med høye vegger. Bland grønnsaker og nudler forsiktig, overfør til en form, hell saus på toppen og dryss over malt pepper.

6. Sett gryten i en ovn som er forvarmet til 180 ° og stek i ca. 25 minutter.

Italienske myke camembert-ostesorter, bearbeidet ost osv. Er ypperlig til ostesauser. Sausen blir enda mer pikant hvis den er laget med hvitmuggost, som smaker betydelig mer ømt enn kremost.