Hvete-rug-bokhvete-brød i ovnen

Hvete-rug-bokhvete-brød i ovnen

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
MK Sourdough på rugmel, væske	4 kopper
Hvetemel	470 g
Bokhvete mel	100 g
Salt	1,5 ts.
Honning	3 ss. l.
Solsikkeolje	3 ss. l.
Kvassurt	2 ss. l.
Gjær SAF-øyeblikk	1,5 ts.
Krydder til brød	1 ss. l.

Kokemetode

• Vi legger alle flytende produkter i skålen til skurtreskeren - surdeig, honning, smør, kvassurt.
• Sikt hvete og bokhvete mel ovenfra.
• Tilsett salt, gjær, krydder.
• Vi begynner å elte deigen i matprosessoren, som varer i 8 minutter. Vi får en deig som er litt sterk og holder formen.
• Jeg anbefaler ikke å gjøre deigen enda mykere, siden deigen er så myk og luftig under stekingen at den bøyes og sakser under egen vekt. Ikke gjør deigen enda tykkere heller.
• Vi danner stenger og legger dem i former og lar dem være korrektur i ovnen ved T = 35 * C.
• Korrektur varte i omtrent 2,5 timer til deigen ble doblet.
• Så slår vi på oppvarmingen av ovnen (uten å fjerne deigstykket) til 200 * C. Ovnen varmer opp til innstilt temperatur, brødet vil heve seg i løpet av denne tiden, men ikke mye, og deretter begynner stekingen.
• Senk temperaturen til 180 * C etter 10 minutter og gjør den klar. Hvis skorpen begynner å steke kraftig, reduser du temperaturen til 165 * C i 10 minutter.
• Vi sjekker brødets beredskap med en temperatursonde eller en strikkepinne av tre.
• Alt brødet er klart.
• Det ferdige brødet, umiddelbart etter ovnen, er veldig mykt, smulingen er bakt og ligner kjeksdeig, som vil falle av allerede før du ser ut. Så dette brødet legger seg under vekten av sin egen vekt til det avkjøles.
• Brødet er deilig, med bokhvete-smak. Så han er ikke lenger i sikte, og spiste hele dagen.
• Jeg vil legge til at jeg matet surdeigen til dette brødet med tilsetning av gammel cottage cheese og myse (2 ganger 200 gram gammel myk fett cottage cheese + myse til tilstanden \ "pannekakedeig \", den tredje fôringen - bare Myse).
• Pluss rugmel - 3 ganger 80 gram.
• 
• 

Merk

Husker du oppskriften min på dette kefir-surdeigsbrødet, bakt i en brødmaker.

Hvete-rug-bokhvete-brød av Admin
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1064.0

Nå lagde jeg denne brødoppskriften i ovnen. Oppskriften er litt modifisert og tilpasset for baking i ovnen.

[Administrator,]

Administrator,

Egentlig, hvis du husker hva vi lager cottage cheese av, er bare tvorg pluss myse lik vanlig yoghurt eller kefir. Så surdeigen er god, den spiser det som er gitt og fungerer perfekt!

[Emnet eller emnet du leter etter mangler eller er ikke tilgjengelig for oppføring.]

Husker du oppskriften min på dette kefir-surdeigsbrødet, bakt i en brødmaker.

Hvete-rug-bokhvete-brød av Admin
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1064.0

Noe denne lenken ikke fungerer for meg. Produserer dette:
Emnet eller emnet du leter etter mangler eller er ikke tilgjengelig for oppføring.
Og før den åpnet. Så jeg bakte brød i henhold til denne oppskriften i HP, og jeg ville takke og skryte. Men det var ikke der.

Vis deretter arbeidet ditt og takk her

Vi venter på bildene dine

[Administrator]

Administrator, tusen takk for oppskriften!
Brødet viste seg å være så deilig.
Jeg gjorde noen endringer i oppskriften: Jeg endret hvetemelet til 2-graders mel og en halv st. l. Jeg legger litt honning, men likevel har jeg litt søtt brød, kanskje på grunn av bokhvete mel, som gir sødme.
Helt i begynnelsen, da deigen ble eltet i HP, trodde jeg at ovnen ikke ville trekke, det var en så tykk deig, og så varmet den opp og myknet. Dette har blitt elastisk.
Taket er flatt, men brødet smaker godt.

🔗 🔗

[Administrator]

Takk igjen for brødoppskriften. Denne gangen bakte hun i ovnen.
AdministratorDu har rett i at poden smaker bedre.

Hvor søtt det ble Selvfølgelig smaker det bedre i ovnen

Bake for helse