Røyking i potter Zepter

Røyking i potter Zepter

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Tyrkia skaft
Ribbe
Kyllingfilet
For marinaden
Vann	1,5 l
Provencalske urter	1 ss
Flytende honning	3 ss
Salt	4 ss
Hvitløk	4 fedd
Gul løk medium	1 STK
Stjerneanisstjerner	2 stk
Rosmarin	2 kvister
Pepperblanding	1 ts
Dill omtrent	30 g
Persille	30 g

Kokemetode

• Etter å ha sett nok deilig røkt kjøtt, tenkte jeg å kjøpe et røykhus. Men dessverre har jeg ikke noe sted å lagre og beholde en slik assistent. Og jeg husket at Zepter-potter var skjult i skapene mine i nærheten, jeg fjernet dem trygt da jeg anskaffet MV, SV, ja, ikke en! Jeg prøvde å røyke en fisk i en fjern fortid, men den var sild og kuttet i biter - jeg var ikke spesielt imponert over resultatet. Og så bestemte jeg meg for å prøve, fordi prinsippet til røykhuset respekteres, er det eneste at det ikke er noe rør og hull for røyk og damp å komme ut, men det er også røykhus uten vanntetning og rør.
• Så her er mitt provisoriske røykhus:
• det består av :
• -hovedpanne
• -potte dampbåt (nederst i hullet)
• -dobbelt kjele
• -en bolle
• -lokk
• -mantovarka (improvisasjonen min)
• 
• Før du begynner å røyke, mariner kjøttet i ca 8-10 timer.
• Vi legger krydder i gryten, hell vann og legger det vasket kjøttet i marinaden. Vi lukker den med en film eller et lokk og legger den på et kaldt sted (balkong, kjøleskap).
• 
• Tørk det kokte, marinerte kjøttet med en serviett og legg det i en improvisert fanget.
• Legg først 2 håndfull or sagflis på bunnen. Pakk mantelkokeren med folie slik at saften ikke drypper på sagflisen. Legg den på bunnen av potten på sagflis. Sett deretter en damppanne, legg kjøttet. installer deretter en flat dampbåt - legg kjøttet og dekk til med en bolle, og sett lokket på toppen.
• 
• 
• Til å begynne med varmer vi opp systemet over høy varme, og så snart vi lukter den minste lukten av or, vri brannen til middels. Etter 3 timers røyking, her er resultatet:
• 
• 
• 
• God appetitt og godt humør!

Tid for forberedelse:

3 timer + forberedelsestid

Merk

Det røykede kjøttet viste seg å være uforlignelig! Resultatet var veldig gledelig! Kyllingen er myk, øm, saftig - men som alt annet kjøtt! Og ribbeina er sinnsykt velsmakende og saftig !!!

Alt vaskes i PS. Der det ble svart av røyking, smurte jeg det med Amway-komfyren - etter vask skinner alt igjen! Raskt og ikke tidkrevende!

Ma-ri-na, slo ned, drepte, slå ut Vel du, mor, ga det !!!!!!!!! Vel, dette er ... vel, du .... Jeg er glad. Hva, og det var ikke engang røyk hjemme? og ingen rør er nødvendig?

[Rarerka]

Rarerka, Takk!
Om røyken ... Jeg glemte å skrive. Hva kan jeg si, det var ingen røyk, det var en lukt, men ikke så mye å løpe og vaske gardinene på kjøkkenet! Det eneste er å sette alle kasseroller nøyaktig slik at røyken ikke kommer ut. Generelt har jeg ingen dører på kjøkkenet - det er en bue, så jeg var bekymret for hvordan barna ville oppfatte og hvordan det ville være i rommene! Men alt er OK! Lukten er ikke mer enn når du lager mat i en trykkoker, normal, ikke ekkelt - hodet mitt gjorde ikke vondt eller svimmelhet, selv om jeg er veldig utsatt for lukt. Etter å ha åpnet lokket luktet det, men det forsvant veldig raskt (med tanke på at jeg ikke hadde hette heller), jeg åpnet ikke vinduene med vilje.

[Merke]

Merke, Faen. Jeg har mange Zepter-frityrgryter - jeg elsker dem, men jeg tenkte aldri på å røyke i dem. Takk for ideen. Jeg skal prøve . Og bare or sagflis? Hvorfor legge et lokk på toppen av bollen?

Derfor ber jeg alle som ikke har et røykhus - se nærmere på pottene dine, kanskje de erstatter røykhuset tilstrekkelig !!!

Klasse !!! Med initiativ, Kulibin

[Merke]

Merke, Faen. Jeg har mange Zepter-frityrgryter - jeg elsker dem, men jeg tenkte aldri på å røyke i dem.Takk for ideen. Jeg skal prøve . Og bare or sagflis? Hvorfor sette bollene oppå lokket?

Takk! Jeg setter lokket for å navigere omtrent i temperaturregimet! Og ha en liten ide om hva som skjer inne!

[Marish,]

Marish, vel, du er oppfinner! God idé! Det er synd at jeg bare har en panne

VÅRE MENNESKER ER Uovervinnelige !!!!

Å, hvor interessant det viser seg! Er det mye røyk i leiligheten samtidig?

[Marishka]

VÅRE MENNESKER ER Uovervinnelige !!!!

Og ikke si, gudfar! Jeg er forbløffet over Marishkinas oppfinnsomhet!

Marishka, Jeg har allerede uttrykt min entusiasme overfor deg, men igjen: BRAVO !!!

Jeg er forbløffet over Marishkinas oppfinnsomhet!

Vi må ha et patent på oppfinnelsen før Zepter finner ut.

[Merke]

Merke, Marina! Tar av meg hatten! Flott oppfinnelse.

"Mange hadde et bad. Men bare en tok det strålende" - dette handler om deg!

[Natali06]

Natali06, Omela, nykker, Elena Tim, lana19, TAKK! Vi prøver, vi finner på!

Omela, og det gode er inaktiv, det tar plass - merkelig nok høres det ut !!! Og Zepter tilbyr å dekke den, men bare de har bare sildefilet på presentasjonen - dette overrasker de besøkende, men i sannhet er det ikke noe kjøtt !!!! La oss tenke på et patent

nykker, det er ingen røyk i det hele tatt, men lukten er til stede. Jeg skrev der i begynnelsen at alt er innenfor fornuft!

[Marina]

Marina, Vennligst godta min respekt og glede!

VÅRE MENNESKER ER Uovervinnelige !!!!

Her på forumet leser du ... og du vil definitivt komme til den samme konklusjonen. Deretter lana19-Sveta skaper et vakuum med en støvsuger, sous vide i røykehuset og lager skinke i nyanser, da Mar_k-Marina ordner et røykhus i panner ...
Oppfinnsomheten til jentene våre kan bare forbauses ...
GODE MENN !!!

Marinka, vel, bare super.

[Ninelle]

Ninelle, galla10, Takk! Vi prøver

[Merke]

Merke, Marina, forbløffet, ingen ord! Bravo!
Marin, lukter kjøtt sterkt av røkt kjøtt? Jeg har bare ingen med sterkt røkt lukt av mat, men jeg kan ikke spise dette nå, bortsett fra å prøve litt. Jeg har et sett med potter, men ingen mantool. Å, hvordan jeg vil prøve! Kanskje prøve fisken.

Jenter, hvor selges sjetongene?

[Marine]

h-ja ... men det har jeg etawa gutalina det er et helt skap med disse grytene Nei, vel, jeg er langt fra fysikk, så jeg tar av meg hatten og det viktigste er at alt er da rent !!! Marine, hvor mange liter har du i den laveste potten?

Og jeg legger inn de 5 kopekkene mine, kanskje det kommer til nytte for noen. Jeg leste for rundt 3 år siden på forumet vårt om røyking i en vanlig trykkoker. Jeg prøvde det - makrell viste seg. Hun satte en omvendt sil i den, på bunnen - folie og en håndfull sagflis. Jeg var veldig redd for at trykkoker skulle eksplodere uten vann - nei, alt gikk bra. Lukten av røyking var moderat til stede. Åpnet på loggia. Og selvfølgelig blir tiden brukt flere ganger mindre.

[Marine]

h-ja ... men det har jeg etava gutalina det er et helt skap med disse grytene Nei, vel, jeg er langt fra fysikk, så jeg tar av meg hatten og det viktigste er at alt er da rent !!! Marine, hvor mange liter har du i den laveste gryten?

Takk! Dette er den største gryten fra settet, som følger med dampbåten, og diameteren langs innerveggen er 24 cm - den er 6 eller 5 liter!

[Anna1957]

Anna1957, ja, jeg røykte det samme i en trykkoker, bare i et elektrisk hovedkvarter. Men smaken er slett ikke den samme, veldig annerledes !!! Så jeg tror at det er mulig å gjøre GOURMET i panner, de ligner på Zepter - det er en slik panne hjemme. Og de kan ikke eksplodere, ettersom candensate dannes og juice frigjøres!

Vel, jeg har ingenting å sammenligne smaken med, bare med industriell tilberedning av makrell. Og jeg hadde ikke juice, jeg røyket ikke kjøtt, men makrell. Likevel eksploderte ingenting. Og enda mer vil ikke strukturene dine eksplodere, det er ikke høyt trykk.

[Anna1957]

Anna1957, ja, ja, jeg glemte å si, når fiskehovedstaden er sild, er det praktisk talt ingen juice, men det var fortsatt kondensat. Så du kan også kapitalisere i SV.
Jeg skal prøve å røyke fisken, jeg tror den blir deilig!

Du lever godt, kamerater! Røyk i Zepter .... her koster det så mye at det er skummelt å kjøpe til vanlig matlaging! For de som ikke har septor eller for de som synes synd på ham for slike formål: For omtrent 5 år siden leste jeg om matlaging at jenter i Israel tilpasset en vanlig spademantel for røyking og gjorde det samme.En mantelkoker + et brett for å samle fett (en sildekanne) + et stativ laget av tykk ledning under brettet + folie på bunnen av pannen for sagflis, et par tørkepapir fuktet med vann på kanten av pannen under topplokket (noe som en vanntetning) og et par murstein på lokket for en tettsittende passform. Designet er billig, men veldig effektivt. Røyking i flere nivåer, det er praktisk talt ingen røyklukt (jeg slår på hetten), og røykeprosessen er som beskrevet av forfatteren av innlegget.

[filirina]

filirina, det er det jeg skrev om ovenfor, du kan dekke det i lignende enheter, for eksempel Gourmet - de er tykkere med bunnen og tunge potter !! Og i teorien vil ingenting skje med Zeptor, han vil tåle, la ham regne ut kostnadene !!! Mine allerede mer enn 20 år gamle, så det vil fortsatt brøyte og brøyte og barnebarn vil kunne !!!
Generelt sett, i dette designet, er det viktigste den nedre pannen med tykk bunn, og alt annet er kledd!
PS Gourmet er mange ganger billigere, og kvaliteten er utmerket, jeg liker å lage mat i dem og varmen varer lenge!
Generelt tror jeg bunnen spiller en viktig rolle, og det er viktig om den er innkapslet eller hel !!!

Gourmetpotter har aldri møtt oss, men skrev om en mantelkoker for de mest økonomiske (vel, som meg) - den har vært i nesten alle hus siden sovjettiden! Det viser seg at en slik "gryte" med dobbelt formål. Vår fantastiske side er alltid et lagerhus med folkelig visdom og erfaringsutveksling!

Jenter! Fortell meg hvor jeg skal se etter dette orsagget?

Nadezhda, ikke heng deg på or sagflis, det kan være noe sagflis, bortsett fra bartrær, men best av alt frukt (kirsebær, eple). Igjen - ikke nødvendigvis sagflis, det kan være tynne kvister. Også når du er helt trist, kan du bruke full grønn te (tørket) + et par einerbær (det oppnås en veldig god smak - ikke verre enn or).

[filirina]

filirina, Jeg tar med pottene for eksempel slik jeg så og kjente på dem! Og så ja, hvis du tenker på det, så kan du finne på

Nadezhda, ikke heng deg på or sagflis, det kan være noe sagflis, unntatt bartrær, men best av alt frukt (kirsebær, eple). Igjen - ikke nødvendigvis sagflis, det kan være tynne kvister. Også når du er helt trist, kan du bruke full grønn te (tørket) + et par einerbær (det oppnås en veldig god smak - ikke verre enn or).

At rette kirsebærkvister også passer? Og te sovende er som ... Drakk og tørkes?

Ja, tynne kvister fra et kirsebær- eller epletre (du trenger ikke engang å tørke det, men ta det rett fra treet - det blir mer røyk). Og drikk te, tørk bladene, det er veldig ønskelig å legge til et par einerbær og bruke denne blandingen til røyking (ikke min idé - fra tyrnet, men jeg testet den i "sultne tider" med gode resultater). Men jeg foretrekker kirsebær og epletrær for røyking.

[ferdige CHIPS for røyking annerledes]

Jenter, Ozon har ferdige CHIPS for røyking annerledes, pakkene er store og ikke dyre

[filirina]

filirina, Administrator, Jenter, takk!

[Marina]

Marina, Jeg skrøt av mannen min med oppfinnelsen din. Han tvillet vantro nesen og bombarderte meg med spørsmål som jeg ikke visste svarene på: girl_red: men jeg vet at du gjorde det !!! Så ... han undersøkte pannen og så svart der, som jeg ikke la merke til. Hvordan har du det? hvitvasket?
Så ... om røyken ... var det eller ikke? Hva med en vanntetning? Det viser seg at han ikke er nødvendig nafig?
Generelt imponerte ideen din veldig mye, siden pannene mine nå også er ledigere enn de fungerer. For det andre er det ikke nødvendig å kjøpe et annet aggregat som allerede er installert ... og vi vil ikke røyke så ofte, hovedsakelig på høytider))) Vel, generelt, hva skal jeg si til ham?

Trenger noen råd. Mor har amway potter og lurer nå på om det er mulig å røyke i dem. Hun vil ikke kjøpe en trykkoker som min. Hun er ikke vennlig med teknologi.

jenter i Israel tilpasset en vanlig scoop-kappe for røyking og gjorde det samme.En mantelkoker + et brett for å samle fett (en sildekanne) + et stativ laget av tykk ledning under brettet + folie på bunnen av pannen for sagflis, et par tørkepapir fuktet med vann på kanten av pannen under toppdekselet (noe som en vanntetning) og et par murstein på lokket for en god passform. Designet er billig, men veldig effektivt. Røyking i flere nivåer, det er praktisk talt ingen røyklukt (jeg slår på hetten), og røykeprosessen er som beskrevet av forfatteren av innlegget. Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Et interessant alternativ ... men ... du må kjøpe en mantool. Og kasserollen - her er den, står tomgang i skapet.
Det er en sovjetisk manti-kaskan i spiskammeret, men lokket passer ikke i det hele tatt. Bestemor legger et fuktig håndkle under lokket når du lager mat. Jeg tror røyken siver ut. Og de nye, tror jeg, passer bedre med lokket. Du skrev råd om de nye mantiene, ikke sant? (sett på salg)

[RybkA]

RybkA, mannen min er rettøyet hva
Så jeg svarer: sorten etter vask i oppvaskmaskinen har gått! Jeg laget den med Amaeevskaya-ovnen for forsikring, men du kan også bare vaske den med hvem som helst (en manto-komfyr, en kurv som jeg vridde med en falg smurte ikke ut, bena ble vasket, de skinner). Så det skinner som nytt!
Om luktfellen - det viser seg at det ikke er spesielt nødvendig, det er definitivt ingen røyk !!! Duften av røyking er til stede, men innenfor akseptable grenser klaget ikke barna, og for meg virket det ikke irriterende, det lukter ikke sterkere enn SV! Generelt var temperaturen på pottene slik at du kunne berøre dem og ikke bli brent dårlig!
På helgesaltene og fisken min har jeg tenkt å sette på!

[mur_myau]

mur_myaugenerelt er Amway og Zepter i utgangspunktet like! Som lederen forklarte meg at Zepter stammer fra Amaei i en fjern fortid ... Når de er klare, danner dekslene deres den samme vanntetningen - selv om dette kanskje ikke skjer når du røyker! Jeg synes jeg burde prøve!

[RybkA]

RybkA, det handler omtrent om hvilken sort vi snakker om! Hvis vi mener bunnen av en stor gryte, er denne feilen allerede mer enn 10 år gammel! En gang kokte vi vann, sovnet, og da vi våknet, var det ikke vann i potten, og bunnen ble svart slik fra sterk overoppheting !!!
Og i dette tilfellet blir det ingen overoppheting, siden det er candinsat inne i systemet - fuktighet!

Elena, kappen er ikke ny og lokket passer ikke tett, men jeg skrev hvordan jeg skal takle det: et par tørkepapir fuktet med vann i kanten av pannen under topplokket (noe som en vanntetning) og et par murstein på lokket for en tettsittende passform. Jeg bretter håndklærne som et lommetørkle, og bretter dem deretter i et bredt rør, fukter dem deretter med vann og vikler dem rundt hele kanten av pannen med litt overlapping, og skyver lokket tett (på grunn av håndklærne trenger å bruke litt kraft) og legg mursteinene på toppen. Det er en liten lukt av røyk på grunn av lekkasjer i den nedre kasserollen fra den øvre. Jeg vet ikke hva manty-kaskan er. Vi kaller en aluminiumspanne for en kappe, som ser ut til å bestå av to: den nedre for vann, og den øvre uten bunn med rister og et lokk er satt inn i den nedre.
Forresten, om svartheten i bunnen av pannen: dekk bunnen med folie og dryss flis på folien - så blir det ingen svarthet, og det er lett å fjerne de brente chipsene.

[filirina]

filirinaTakk for ideen med folien i bunnen !!

til bunnen - folie og en håndfull sagflis.

Jeg skrev om dette på en annen side:
til bunnen - folie og en håndfull sagflis.

[Anna1957]

Anna1957, Jeg savnet det, det ble ikke forsinket! Takk skal du ha!

[Merke]

Merke,

generelt er Amway og Zepter i utgangspunktet like! Som lederen forklarte meg at Zepter stammer fra Amaei i en fjern fortid ... Når de er klare, danner dekslene deres den samme vanntetningen - selv om dette kanskje ikke skjer når du røyker! Jeg synes jeg burde prøve! Mer informasjon: https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374573.0

Vannslottet har et sted å være.
Men hvis uten vann, så neppe. Bare hvis det genereres damp fra produktene som vi vil røyke. Men jeg har ikke prøvd det, jeg vet ikke.

Trenger å prøve. Hun sa til moren min - hva vil du gi for å bli revet fra hverandre? Vi skal eksperimentere i helgen.Det er en 8 l kasserolle for pasta med en silinnsats (dørslag). Du kan sannsynligvis røyke noe stort i det. Jeg tenkte til og med kokt-røkt kylling eller and.
Og det er også en 4,5 liters panne, men det er ikke nok plass (innsats-dampbåt, bare 5 cm dyp).

Generelt skal vi bestemme oss før helgen.

Generelt var temperaturen på pottene slik at du kunne berøre dem og ikke bli brent dårlig!

Og hvis det legges rå mat, vil de da sikkert bli kokt til de er kokte? Eller er det bedre ferdig saltet / kokt?

[mur_myau]

mur_myau, prøvd generelt rå i SV, men smaken er ikke den samme !!! Derfor er det bedre å legge den i en sylteagurk! Generelt fikk Tim det fra Elena, jeg så henne røyke og lage en sylteagurk !!

[Merke]

Merke,
Takk! Kan du lenke til denne sylteagurk?

fra Elena Tim

Standard saltlake: For 1 liter vann - 100 g salt, laurbærblad, svart pepper. Det anbefales å koke det hele i tre minutter, avkjøle til romtemperatur og deretter senke maten i den. Men siden jeg hadde mange av disse "produktene", tok det hele 5 liter vann. Å koke det hele, og deretter vente i timevis til det er avkjølt, er ikke noe for meg. Jeg helte bare en halv liter vann i en øse, tilsett en blanding av 5 paprika, lavrushka og kokte den. Og deretter i vasken, i kaldt vann, avkjølt i 5 minutter. I en stor gryte fortynnet jeg salt i kaldt drikkevann og tilsatte innholdet i en øse. Dermed tok det bare noen få minutter å tilberede saltlaken Mer: ] https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0

[Rarerka]

Rarerka,
Mange takk!

Jeg kokte ikke sylteagurk, det samme gode!