Armensk og hjemmelaget lavash, armensk hjemmelaget brød "Matnakash"

akkurat da helles smøret på et bakeplate og på den ferdige deigen i en bolle og kaken blir formet

Tanya, det er akkurat det jeg holder på med.

Å, Inna, som du svarte i tide, tusen takk, ellers elter det nå i HP og hendene mine strakte seg rett for å tilsette olje til HP. Steker du med Matnakash-dampen? Jeg kjøpte nylig en elektrisk ovn med damp, nå prøver jeg forskjellige oppskrifter, etter gassovnen min må jeg tilpasse meg en ny ovn.

Steker du med Matnakash-dampen?

Nei, før jeg steker, drysser jeg matnakash sjenerøst med vann og steker i topp-bunn + konveksjonsmodus).

Ovnen er også elektrisk.

Og temperaturen burde vel ikke være 220, men 200, en gang med konveksjon, ikke sant?

Sett 200

Av seg selv .

Jeg baker alt, med såååå sjeldne unntak, med konveksjon, temperaturen er alltid satt til 20 grader. under den anbefalte.

Et eller annet sted møtte jeg en anbefaling, og koketiden, når jeg bruker konveksjon, bør reduseres med en fjerdedel av det som er angitt.

Dette er det jeg gjør oftest.

Veldig velsmakende matnakash er bakt i Armenia. På armensk er kompis en finger, en hoste. Så det viser seg strukket med en finger.



Veldig velsmakende med armensk ost og friske urter. Det er det, jeg skal bake det i morgen. Forført.

Jenter, fortell meg hva som kan være problemet. I mange år bakte hun matnakash i henhold til oppskriften angitt i emnet, kokte deigen i en brødmaker, det var alltid et utmerket resultat. Har nylig kjøpt en Kenwood med induksjon. For tredje gang prøver jeg å gjøre det i det, og alt er galt. Det er ingen vanlig luftighet, krummen er ganske tett, smaken er sur.
Jeg elter i 20 minutter, avstemming ved 28 * 1 time, elte, avstemming 30 minutter, på et bakeplate også 30 minutter. Bakt med damp og uten damp.