Hvitt kanadisk brød (ovn)

Hvitt kanadisk brød (ovn)

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Vann t = 36 ° C	250 ml
Tørrgjær	4 ts
Bakepulver	5 g
Mel i \ varianter	320 g
Sukker	1 ss. l.
Salt	1,5 ts.
Rast. smør	75 ml

Kokemetode

• Tilsett gjær, sukker og 160 gr. Til varmt vann. mel fra den totale mengden, rør, dekk med folie og legg i en halv time på et varmt sted.
  
• Tilsett deretter vegetabilsk olje, rør, tilsett gjenværende mel med salt og bakepulver.
  
• Elt deigen og la stå i en halv time under plastfolien på et varmt sted.
  
• Elt igjen, dann et brød, kutt på tvers og smør overflaten på brødet med et egg, dryss med sukker.
  
• Sett i ovnen og forvarm den til 180 ° C.
  
• Stek i 25 minutter til de er gyldenbrune.
  

Tid for forberedelse:

25 minutter

Matlagingsprogram:

180 ° C

Merk

Nyt måltidet!

For en vakker, bare et snøbrød!
Jeg skal bake den i morgen! Takk, oppskriften er veldig enkel og lett!

[snødekte]

... Så vakkert, bare snødekte brød! ..

Margit Du sammenlignet veldig godt dette brødet med den krystallhvite snøen til eskimoene! ...
For å øke følelsen av vinterlig Alaska, støv overflaten med sukker:


Og for å understreke hvitheten tilfører jeg også sorte sedona-korn:

Lukten av slikt brød er fantastisk!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 ts gjær og 250 ml + 75 ml olje til 320 g mel - blir det for mye!?

Og sedona er hva et dyr er

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 ts gjær og 250 ml + 75 ml smør til 320 g mel - blir det for mye!?

Jeg ble også flau av mengden gjær og væske for en relativt liten mengde mel ... Men tilsynelatende er dette fornuftig (husk fremdeles hvilken, generelt sett ville det være fint), jeg har allerede møtt lignende oppskrifter ...

Og sedona er hva et dyr er

nøtt
Nigella, nigella, sedona, "svart spisskummen" er alle navn på samme krydder;) ... Selv om jeg kan ta feil

Og sedona er hva et dyr er

Og dette er svart spisskummen. Med en så kul spesifikk krydret smak. Det er bra for dem å drysse focaccia, et brød eller en flat kake. Jeg kjøpte den på Krim i år - jeg liker den! OG! Selv når jeg kålte salt tilsatte jeg. Jeg likte det også.

Han er noe spesielt. Jeg har karvefrø i krukken, noen ganger legger jeg det til bevaring, er det det eller ikke? Fargen min er absolutt ikke svart

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 ts gjær og 250 ml + 75 ml olje til 320 g mel - blir det for mye!?

God morgen, Sonadora!
Tro meg, denne mengden gjær passer meg perfekt!
Deigen er lydig, ikke lunefull, det er ikke vanskelig å jobbe med en slik deig:
/
Og når brødet støpes, viser det seg å være tynnere og ikke passer inn i ovnen i lengden, er det nok å bøye det slik:

Barn er glade for denne "BOOMERANG"
Lykke til alle sammen!

Ser flott ut !!!

Jeg bestemte meg for å prøve det - det ser veldig appetittvekkende ut. Deigen viste seg å være flytende, hvis du ikke formulerer den, vil den spre seg. Jeg har tilsatt litt mel, jeg venter på resultatet. Jeg håper å fortsatt lykkes

Deilig brød !! Tusen takk.
Det var sant at mikserne i brødmakeren min brøt sammen, og jeg elte nesten ikke engang, blandet litt med en skurtresker og det var det. Den steg så raskt at jeg ikke engang hadde tid til å finne ut av å jobbe med en mikser. Laget med boller. Snakket ved lunsjtid er det ikke noe som krever repetisjon

Jeg la til mel, siden deigen min var veldig tynn. Eller er det verdt å vente til det modner ??? Fortell meg hva?

Brødene dine gleder meg alltid! Men jeg forstår bare ikke hvorfor det er behov for et bakepulver, fordi det er så mye gjær? Og hva skal størrelsen på brødet være i HP? Du trenger M for denne mengden mel, men med så mye gjær og bakepulver trenger du sannsynligvis XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Tilgi meg for sannsynligvis et dumt spørsmål, men jeg er en uerfaren baker, jeg bakte i ovnen bare en gang, og brødet ditt ser så appetittvekkende ut ... Generelt, forklar, forsto jeg deg riktig at temperaturregimet er indikert med konveksjon?

[Svitla]

Svitla .
Gitt den uforutsigbare bakingen med "konveksjon" -modus, henvender jeg meg veldig sjelden til denne metoden.

Ja, jeg skjønner det. Jeg skal prøve...

[AXIOMA]

Jeg prøvde å bake og ... jeg er veldig glad

Og i går kjøpte jeg presset gjær for første gang og bakte den igjen, så jeg måtte straks ta på meg det andre brødet, for moren min konfiskerte det første! Selvfølgelig leste jeg at forskjellen er betydelig, men DET forventet jeg ikke !!! For første gang ønsket jeg forfatteren av oppskriften, en person jeg ikke kjente, bare kyss til jeg besvimte ... det vil si kjære AXIOMA

I dag bakte jeg dette brødet igjen - en bolle til en venn og en til tanten min.
Ikke skjel på meg for formen, dette er mine første eksperimenter innen brødforming.
Takk igjen for den flotte oppskriften.

[Svitla]

Svitla, men hvorfor skrev de ikke umiddelbart hvor mye presset gjær som ble satt?! Hvis 4 ts. 3 g hver tørr = 12 g, dvs. multipliser med 2 jevn = 24 g fersk med 320 g mel ...

Å, unnskyld! Jeg blir bedre.
For det første tar det meg alltid mye mer mel, i hvilken som helst oppskrift. Jeg holder det på et tørt sted, men tilsynelatende selger vi det mer fuktig, eller noe ... Så det tok 100 gram mer mel.
For det andre la jeg også 2,5 bokser tørre (vel, jeg turte ikke å sette 4)
for det tredje presset, la jeg 12 gram og var veldig fornøyd med resultatet
Jeg håper AXIOMA ikke dusjer meg med tøfler for disse avvikene fra oppskriften ...

[AXIOMA]

For første gang ønsket jeg forfatteren av oppskriften, en person jeg ikke kjente, bare kyss til jeg besvimte ... det vil si kjære AXIOMA

Svitla, og AXIOMA er en mann, og alle oppskriftene hans er fantastiske

[AXIOM Kontroller]

: swoon: Oh! Unnskyld meg sjenerøst - jeg senket noe
Men ord om "For første gang ønsket jeg forfatteren av oppskriften, en person jeg ikke kjente, bare kyss til jeg besvimte ..." Jeg tar det ikke tilbake!
Og hei mannen er sjalu
AXIOM Kontroller, takk igjen!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, takk! Jeg har også mel i alle oppskrifter, du må tilsette minst 100g. Jeg tar straks inn poser av høyeste og første klasse fra møllen, aldret, modent mel, men dette er også en slik funksjon
Når jeg reflekterte over denne oppskriften, tenkte jeg å legge 15g gjær. Men hvorfor sette mer? Her vil jeg gjerne høre på spesialistene, kanskje fra en større mengde gjær, stiger raskere og hullene er større, henholdsvis fluffiness?

[Svitla]

Svitla!
GOD! Jeg er glad.
Først: for den fantastiske forestillingen med hvitt kanadisk brød! For bildene!
for det andre: Jeg kan bare ikke komme ut av en halvsvak tilstand!
Noe må gjøres - det er absolutt ingen tanker om brødteknologi.
Kyss, til og med virtuelle, er ikke nok for meg akkurat nå!
Jeg blir alene med mitt eget brød.

P.S.: Jeg legger igjen et tips - en anbefaling.
Det vil være fint å drysse overflaten på brødet med sukker - sand før du baker det.
Du vil ikke kjenne igjen favorittbrødet ditt etter smak og utseende.

[AXIOMA]

AXIOMA , ikke skjelle, i går kveld bakte jeg dette brødet i HP. Først, på "pizza" -programmet, elte jeg mel, fersk gjær 7 gram, sukker, slo det av, ventet i 30 minutter, og deretter på "hoved", la til smør og alt i henhold til oppskriften, selv om jeg slo av HP før baking og deigen sto i 1 time til (for meg så det ut til at den hadde hevet seg dårlig, den er fremdeles kult her), og bakte den deretter på "baking" -programmet. Jeg klippet den i morges. Skorpen er tynn, krummen er luftig, jeg vil til og med si at den er øm. Kort fortalt er det veldig velsmakende. Når jeg har tid, vil jeg prøve å bake i ovnen, men jeg er veldig fornøyd med resultatet av baking i HP. Takk for oppskriften

[Vitaly]

Vitaly, og du bakte dette brødet bare på tørrgjær, har du ikke prøvd det på fersk gjær?

Og et annet spørsmål, hva er konsistensen av deigen?

250 ml. vann + 75 ml. olje til 320 gr. mel ... av en eller annen grunn husker jeg pannekakedeigen ... vel, kanskje tau bare litt tykkere ...

[Vitaly]

Vitaly, og du bakte dette brødet bare på tørrgjær, har du ikke prøvd det på fersk gjær?

Og et annet spørsmål, hva er konsistensen av deigen?

250 ml. vann + 75 ml. olje til 320 gr. mel ...av en eller annen grunn husker jeg pannekakedeigen ... vel, kanskje tau bare litt tykkere ...

Hei kjære Hekle!
Svarer jeg til 1spørsmål. Jeg har ikke prøvd å bake dette brødet med fersk gjær.
Jeg spionerte teknologien og selve oppskriften her:

🔗

Jeg fikk det riktig første gang - og jeg er fornøyd med resultatet.
For å svare på spørsmålet ditt direkte, ikke unnvikende hva var konsistensen test etter TO! år ... Jeg har ikke så fenomenalt minne.
I løpet av denne tiden har jeg prøvd HØYT mange forskjellige oppskrifter og ikke bare brød ...
Hvis dette er viktig, vil jeg gjenta oppskriften bokstavelig de neste dagene.
Og vi vil fortsette å snakke om pannekaker i detalj.

Men først vil jeg legge til på egenhånd at jeg aldri har lagt stor vekt på en slik ingrediens i oppskriften som påvirker fuktighetsinnholdet i deigen, som vegetabilsk olje, som inneholder ~ 100% tørrstoff.
Det er verdt å vurdere tilstedeværelsen av et bakepulver (kjemisk gjær) i oppskriften - jeg antar at det ikke er behov for å minne deg på at denne komponenten er nødvendig! bland med mel. Uten tvil spiller bakepulver rollen som blekemiddel her - det er derfor smulan i dette brødet er så blendende hvit.

På mine egne vegne brukte jeg å deigen i en brødmaker og så aldri på bunken. Det var ingen tid. Jeg var alltid fornøyd med resultatet. Baren ligner på byen St. Petersburg (tidligere Leningrad). Brak. Under kaviar mest det !!! Har bakt oh-oh-mange ganger.

Takk for oppskriften. Barna spiste nesten alt på kvelden. Fin og øm søt-salt smul. Liten skorpe. Jeg tilsett natron og sitron i stedet for bakepulver. Fargen er snøhvit, og brusen etter min smak kjennes i stien. Jeg vil redusere det en gang.
Jeg hadde en tykkere konsistens enn pannekaker, men brødet spredte seg litt i ovnen når det varmet opp. Og brødet viste seg å være tungt, hullene er små. Og snø-sukker drysset er fremdeles uforlignelig.
Vi spiste med smør og kakao.

Endelig kom jeg til denne oppskriften, jeg har det travelt med rapporten Brød med en uvanlig hvit smul! Smaken av ekte brød fra barndommen, da brødet i butikken var ekte, uten kjemi Barene viste seg å være luftige, selv om de ble uskarpe under steking (jeg tror du trenger å blande melet litt mer)

Jeg viser stedet hvor stolpene er limt som et kutt, siden brødet fortsatt kjøler seg ned. Jeg tror at etter avkjøling er det knapt noe igjen for fotografering, alle går allerede i sirkler og venter på at det skal kjøle seg ned ..

Jeg tar med en enorm TAKK til forfatteren som la ut oppskriften på forumet! En fantastisk oppskrift på utmerket deilig brød.