Familieoppskriftskake

Familieoppskriftskake

Kategori: Spesielt brød

Ingredienser
Deig:
Tørrgjær	0,25 kopper
Sukker	0,25 kopper
Mel	0,25 kopper
melk	250 ml
Vaniljesaus
Plommer	5 stk.
Sukker	250 g
Mel	1,5 kopper
Honning	2 bord. skjeer (fulle)
Melk	500 ml
Hjelpestoffer:
Mel	ca 7,5 briller
Proteiner (pisket godt)	2,5 stk.
Smør	125 g
Salt	0,5 ts
Bakken fedd	1 ts
Malt kanel	1 ts
Vaniljesukker	1 pakke
Skal med sitroner	2 stk.
Rosiner	1 glass
Valnøtter	1 glass
Vegetabilsk olje	0,5 kopper

Kokemetode

• Denne oppskriften er 50 år. Så vidt jeg kan huske (og jeg er 58 år) bakte mor disse kakene. Mors oppskrift, hun tok lang tid på å finne ingrediensene. Nå baker jeg dem, og datteren min skal bake dem. Jeg har aldri spist smakfullere kaker!
• Kokdeig:
• 0,25 kopp tørr gjær (hvis noen - SAF-moment) Glass 250 ml
• 0,25 kopper sukker
• 0,25 kopp mel
• Fortynn alt dette med 250 ml varm melk.
• La den vandre i ca 1 time.
• I løpet av denne tiden forbereder vi vaniljesausen:
• 5 eggeplommer,
• 250 g sukker (1,25 kopper)
• 1,5 kopp mel
• 2 ss (full til full) smeltet honning
• Pisk eggeplommene til de er hvite med sukker, rør inn honning, mel og bryg deretter kokende melk (hell og rør raskt 0,5 liter kokende melk).
• Denne prosedyren kan gjøres i en kombinert, med en mikser - bland honning, mel og melk i lav hastighet.
• Avkjøl til det er varmt.
• Kombiner deretter deigen og vaniljesausemassen i en stor bolle (7-8 liter) og la den gjære til den totale massen stiger 2 ganger. Tilsett deretter ca 7,5 kopp mel (bare vær forsiktig her! mel kan være annerledes - det er bedre å helle 6 glass på en gang, og tilsett sakte - slik at det ikke blir en tøff deig!), 2,5 godt pisket eggehvite, 125 g smeltet smør, 0,5 ts salt, 2 ts fedd nellik + kanel, skall med 2 sitroner, rosiner, nøtter, vaniljesukker (eller vanillin). Elt alt godt! (på dette stadiet - allerede for hånd, vil det ikke passe inn i noen skurtresker!). Etter omtrent 1 time, elt igjen ved å tilsette 0,5 kopper vegetabilsk olje! Elt til deigen begynner å ligge bak veggene i beholderen. Etter en time til, knead og legg dem i former med bakepapir (du kan kjøpe papirformer - vi stryker dem ikke med papir!). Jeg bruker store bokser fra grønne erter, men du kan bake selv i små potter, det viktigste er at håndtakene er metall slik at de ikke smelter. Papiret skal være 10 centimeter høyere enn boksen. Sett 1/3 av volumet i formene, dekk det med et håndkle på toppen og la det stå i 40-50 minutter. Jeg baker ved 210 *. Vi sjekker beredskapen med en bambus grillpinne - hvis deigen ikke fester seg til pinnen, er den tørr, så er den klar. Hvis deigen henger fast, og toppene allerede er røde, dekk skjemaene på toppen med vått papir og bake videre - jeg tar bare hvitt papir til skriveren, urinen er god under springen og lukker kakene på toppen. Og i barndommen langt borte, husker jeg - dynket avisene og dekket. Vi tar ut kakene varme fra skjemaene, legger på et håndkle, en krukke med påskekake spredt på bordet på siden, trekker i papiret og de kommer ut. Så vi kjøler dem ned - ligger på siden, dekker dem med et annet håndkle på toppen, ellers vil de knekke eller bøye seg.
• Neste er glasuroppskriften. For dette antallet påskekaker lager vi en glasur av 2,5 proteiner som er igjen av deigen (hvis det ikke er nok, kan du alltid tilsette!). I utgangspunktet er dette glasur.
• For 1 protein tar vi 125 g pulverisert sukker, 1/4 ts sitronsyre (hvis du legger mindre, blir det for sukkerholdig og søtt), vanillin - på tuppen av en kniv.
• Pisk proteinet med sitron og vanilje til det er tyknet, rør deretter melis og pisk i lav hastighet i 1 - 2 minutter.Denne glasuren skreller ikke av. Du kan spre kaken på toppen med en silikonbørste, du kan bare dyppe kaken med hodet. Vi tørker natten. For dekorasjoner på kulich tok jeg 2 proteiner til (+ sitronsyre + vanillin) og 320 g melis. Pisket i samme rekkefølge som glasuren. Malet med tørr mat, maling "Ukrasa", fortynnet med vann for å vell.
• Her er et par bilder til:
• 

[Lyuba]

Lyuba, skjønnheten er det jeg ikke er i tvil om at den er deilig, men også veldig vakker!

[Irochka]

Irochka , Takk! Oppskriften ser bare ut til å være god, faktisk er alt enkelt. Og på grunn av honning og deigbrygging blir ikke påskekaker foreldet veldig, veldig lenge! Prøv å gjøre det til minnesmerket - veldig velsmakende!

Hvor mye blir gjort og med hvilken kjærlighet

Tanya, kjære! Takk! Jeg gjorde mye, alle på bildet passer ikke - jeg lagde 10 lam alene! Men alt dette er hyggelige gjøremål. God påske!

Lyubasha !! God kommende lys ferie! Måtte Herren frelse oss og være med oss!
Du har så vakre pasochki !!!! og rosene slo meg på stedet. hvordan lage dem?
Jeg bakte også på chouxdeig! hvordan jeg elsker denne prosessen :-)

Tanya, hei, kjære!
Takk for ros! Vi lager roser enkelt - for det første lager vi Romin-glasur - proporsjon: 1 kaldt protein (35 g) + 1/4 ts sitronsyre + vanillin på tuppen av kniven - slå alt til veldig sterkt skum. Deretter tilsetter jeg 125 g melis der og elter med en skje, og pisker deretter med en mikser i lav hastighet i 1 minutt - heller blander jeg godt. Dette er for et lam og en hvit base på påskekaker. Jeg bruker alt dette med en silikonbørste. Og for å jobbe med vedleggene legger jeg til 2 spiseskjeer med toppen av melis til denne massen (jeg blander den igjen med en skje) og slår med en mikser i 1-2 minutter. Og så drypper jeg maling og tar vedleggene. Roser vrir seg lett og faller ikke av. For det andre, hva slags roser er du interessert i? Der har jeg ekte roser på de små perlene mine (med rosefest), og på store brosteinsbelagte roser er stiliserte - jeg laget disse med en "Star" for 5 tenner. Men det viste seg - jeg likte måten buketten står på. Og det tørket opp fra klokka 2 på ettermiddagen. Denne virksomheten er utmerket. Kom igjen, skat, vind opp blomstene!

Roser på perler, rosa. Hva vindet du dem fra?
Jeg har allerede gått i kirken, viet uten roser :-) men jeg vil gjøre mer på mandag, for å jobbe for meg selv og datteren min. Jeg bakte 8 stykker, men det er ikke nok :-)

Tanya, skrev jeg - fra tykk glasur. Og gjorde det med en stjerne for 5 tenner. Og her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44307.0 Luda-Huska vidio la ut hvordan man skulle lage dem. Og jeg såret også enkle roser fra glasur, og alt tørket perfekt ut. Og 8 stykker, selvfølgelig ikke nok! prøv å lage mer etter oppskriften min, 100500% hva du liker! Tilsvarende - du må fortsatt bake for Seeing off

NOEN, er gjær ikke mye ???? 0,25 kopper ??? Jeg la 100 gram presset på denne mengden, eller en pakke med 11 gram tørr. og dette er 50 gram eller hva?

Skjønnhet!
Og jeg likte oppskriften!
Men i år vil jeg ikke mestre det. Akkurat nå er det bare de som spiser kjøtt.
Jeg bokmerker oppskriften din.

Lyubushka, Kristus er oppstanden! Tusen takk for en så fantastisk presentasjon av oppskriften! Påskekaker er nydelige, uten tvil deilige. Åh, om bare denne oppskriften litt tidligere. Vi utsetter til 2015

[Lyuba]

Lyuba, Påskekake er veldig vakker!
Kristus har stått opp!

[CurlySue]

CurlySue, Len, takk! Bake for Memorial - Mega-deilige kaker!
fronya40, Tanyush, gjær akkurat! Deigen vandrer veldig lenge, det er et helt fjell fyllstoffer - for å heve det hele trenger du så mye gjær. Da jeg bakte for første gang, tvilte jeg også på mengden dorzhzhey, og da angret jeg aldri på at jeg la det i henhold til oppskriften. Det er ingen lukt og smak!
Herr, dyrt! Virkelig Risen! Takk for ros! Bake - du vil ikke angre!
Babushka, Tanya, kjære! Virkelig Risen! Takk, Sun!

Jeg likte oppskriften veldig godt!
Jeg vil absolutt prøve, for du kan bake kaker i 40 dager til!))
Lyuba, god ferie og lykke til!)))

[Alyona]

Alyona,: rose: takk for vurderingen! Akkurat - du vil ikke angre på det! Deigen er veldig velsmakende og lett. Og aromaen er verdt det! Enda sterkere enn pepperkaker!

Å, Lyubochka, jeg så dem i går, beundret dem, men jeg hadde bare ikke tid til å sette meg ned og skrive. Bare mesterverk, ikke påskekaker! Send det rett til utstillingen, ærlig talt. Veldig veldig pen!!!

[Prus - 2]

Prus - 2, Kjærlighet, for en uvanlig oppskrift! Jeg legger merke til neste år.Og dekorasjonen er veldig vakker !!!!!!!

[Lenochka]

Lenochka , Jeg er glad du liker det. Men det er visuelt. Og når du baker det, er det utrolig deilig! Håper du kan gi dem liv!
Elya, Takk! Moren min laget oppskriften selv, for veldig, veldig mange år siden! Det er faktisk deilig! Jeg ville vært glad hvis du baker!

Lyubanechka, du har gyldne hender, som huser, den pasochkaen - bare en fest for øynene! Og oppskriften må prøve Takk

[Lyubashenka]

Lyubashenka , dyrt!
Jeg er glad for at jeg likte pasochki visuelt! Du vil smake på riktig oppskrift - de er utrolig velsmakende! Og å lage dem er slett ikke vanskelig.

[Lyubushka,]

Lyubushka, hvor vakker jeg vil studere Veldig interessant oppskrift Bare trollbundet
Glad Dnyushechka !!! Ny skjønnhet i det kreative verkstedet og velkomstassistenter)) Styrke og inspirasjon