Påskekaker (Paski) fra Svetta

Jeg har allerede bare en kake igjen fra deigenes fulle norm, og så holder jeg meg fast for ikke å sluke den. Jeg elsker disse kakene, smaken - vel, bare perfeksjonen i seg selv! I år dekket jeg det ikke engang med glasur, jeg liker det ikke uansett. Bakt på hjemmeegg, påskekakene inni er så elegante at de ble gulaktige. I følge erfaringene fra de siste årene reduserte jeg gjæren til 30 gram, tror jeg, og du kan ta enda mindre.
Sveta, nok en gang, tusen takk for at du delte oppskriften. De beste kakene i verden er dine!

Jentene mine er gode, de viste seg alle sammen fantastiske pasochki! Alt smart og godt utført!
Tilgi meg, jeg kan ikke liste hver og en her med navn, jeg har et ekkelt internett her på dachaen min og det jeg skrev før jeg sendte det, forsvinner. Derfor skriver jeg til alle på en gang - godt gjort, de har forberedt skjønnhet!
Andreevna, jeg er ikke imot alt som hjelper til med å bake disse paskene, gjør det så praktisk.

Poke, vær så snill, hvor du skal elte i en brødmaker, ellers er det bare en perle igjen fra den fulle normen, og en Lyalka er 6 måneder gammel på hendene. Oppskriften er veldig kul

[svetta]

svettaJeg er med en rapport.

Det ser ut til at alt ordnet seg. Og deilige og vakre hatter, men "ikke den frakken." Men de er ikke "skarpe".
Jeg krysset av Manitoba, neste år skal jeg bake på en Makfa.
Gelatinøs glasur gleder bare øyet. Smaken er ikke min i det hele tatt. Jeg krysset den også av.
Jeg har allerede hele arket i notatene til disse avsnittene)))

Jeg vil også si takk for oppskriften. Jeg gjorde det for hele normen. Smør 100 g + 150 g margarin. Dette er det eneste avviket fra oppskriften. Deigen viste seg å være ganske tyktflytende, men tilsatte ikke mel. Det viste seg å være deilig! Bare av en eller annen grunn når du kutter løs. Kanskje de vil modnes og slutte å helle? Eller utilstrekkelig blanding? Forsinkelsen av deigen fra oppvaskenes vegger ventet ikke.

[svetta]

svettaJeg er med en rapport.
Den gelatinøse glasuren gleder bare øyet. Smaken er ikke min i det hele tatt. Strukket også ut

Så jeg er på jakt etter en oppskrift på glasur, jeg likte ikke den gelatinøse i det hele tatt, den andre dagen ble den til tyggegummi ...

[dana77]

dana77, Natasha, det var ikke for ingenting jeg tvilte på mengden av manitobaen din. Det må fortsatt tilsettes i små mengder for å holde deigen tung.
Tusya Tasya, Natus, deigen er veldig så tyktflytende, det kan ikke være snakk om noe som henger bak veggene eller en kolobok. Jeg skriver om dette hele tiden. Men vi har grublet over årsaken til testens deighet i flere år, men vi har ikke funnet årsaken. Personlig har jeg en tendens til dårlig blandet deig, fordi det er veldig vanskelig å gjøre med hendene.81, elter inn en brødmaker som vanlig. Men du må legge en del av deigen i xn, ellers kan du skru opp ovnen, fordi den er veldig tyktflytende og det vil ikke være noen kolobok.
IamLara, Larissa, jeg vet ikke hva slags glasur du har, men den gelatinøse min viser seg å være utmerket, endres ikke over tid. Akkurat nå spiser jeg en paska med te, glasuren er bare kokt, og hun er allerede 5 dager gammel. Jeg tror det avhenger av kvaliteten på ingrediensene og teknologien.

Bare av en eller annen grunn når du kutter løs.

Også for meg har jeg stekt denne oppskriften i flere år, sist gang var det ikke noe slikt problem, jeg elter alltid med en matprosessor. Derfor synder jeg på kvaliteten på mel.

[81]

81,
Jeg vet ikke hva hk din er, i Panasonic 500g mel, det vil si 1/2 oppskrift - alt fungerte bra. Melet var Ryazanochka Extra. Svetochka, deigen min og påskekakene ble akkurat som du beskrev. Og gelatinøs frosting er bare super-duper, ikke i det hele tatt karamell og veldig velsmakende. Hun frøs veldig raskt, klarte så vidt å sette dekoratørene. Takk, Svetochka

Å, så ikke bare jeg gjorde det løst? Vel da, ok. Og jeg skrev ikke i går, for ikke å ødelegge ferien din med en problematisk anmeldelse, Sveta. Jeg leste ikke hele emnet, så jeg kom ikke over det, som strømmer inn i andre. Jeg mistenker at jeg vil fortsette å bruke denne oppskriften - veldig velsmakende.

[Natasha]

NatashaVel, jeg har allerede tenkt på det, for å ødelegge humøret mitt. Jeg er glad for at noen vil synge disse Paska! Og alle har feil, det er greit. Jeg hadde en gang 6 batcher med alle de samme ingrediensene, en batch viste seg å være smuldrende. Så jeg tror jeg ikke blandet det, melet var en av en 5 kg pose.

[Svetochka]

Svetochka, tusen takk for oppskriften! Veldig velsmakende, litt muffin, kaker viste seg, alle likte dem, jeg vil definitivt gjenta dem. Jeg reduserte mengden gjær litt og tilsatte safran (jeg har en god, og jeg legger den alltid til påskebakst).
Og påskekakene mine

Svetochka, jeg blir ikke lei av å takke deg for oppskriften! Nå for deres egen side er dette "min paska"))) De vil bare ha henne og det er det.
Av en eller annen grunn la jeg til semulegryn og forvekslet den med manitoba, frossen gjær, smør - alt som var, frysende og fra kjøleskapet, i en hast. Paus straks bakt og på søndag ble det tilsatt, mmmmm, med smør og te, mmmm)))



Jeg smuldrer ikke, jeg elter elteren lenge i begge partiene.

De spiste ikke mer deilige paier. Sveta, er dette en gammel oppskrift? Det er variasjoner av forskjellige vaniljesauser, men et skritt mot venstre / høyre og et annet resultat.

[Lanna]

Lanna, veldig bra paska viste seg, akkurat som det skulle være.
Oppskriften er ikke min egen, selvfølgelig, en fantastisk jente Tanya fra Nizhyn introduserte meg for den for ca 10 år siden. Jeg baker den uten å gå bort, det eneste var å slå eggene hele med sukker, jeg deler det ikke i eggeplomme.
Og varianter av vaniljesperler er bare her på forumet, og alle er forskjellige. Og trikset er ikke bare å brygge mel, men i proporsjonene til ingrediensene. Resultatet er annerledes. Det er som i brødoppskrifter, tilsett litt olje eller trekk gjær og annen smul og annen smak.
Derfor anbefaler jeg alle å enten bake denne oppskriften uten å kaste fra side til side, eller umiddelbart velge en annen kake.

Sveta, jeg endrer ikke noe i oppskriften din, det er bare 100 gram semulegryn i den totale mengden mel, og det er det.
Vi trenger ikke en til, vi har allerede prøvd hvor mange)

Hei, jeg bakte et testparti kaker i henhold til denne oppskriften, deilig, men smuldrer mye, har alle det eller er jeg alene? kanskje dette er på grunn av smeltet smør, kanskje bare bland inn mykt smør, som har prøvd det, vær så snill å dele, så kakene er veldig smakfulle.

[Svetlana]

Svetlana, eller dårlig eltet, eller dårlig avstand. Og prøv å erstatte noe av smøret med margarin.

Svetlana, enten dårlig eltet eller dårlig avstand. Og prøv å erstatte noe av smøret med margarin.

Tusen takk for svaret)

[Jenter, jeg appellerer til de som skal bake kakene mine for første gang og spørsmål vil dukke opp.Jeg bor nå i en dacha, hvor jeg har dårlig internett, til og med ganske VELDIG DÅRLIG. Ikke det at jeg ikke kan svare, jeg leser ofte til og med problemet. Derfor ber jeg deg om å lese emnet før du starter ovnen, vel, minst halvparten av emnet - alle spørsmål vil forsvinne av seg selv.Jeg vil gå på Internett, men det blir natt, svarene mine er kanskje ikke lenger relevante. Derfor spør jeg igjen - studer temaet! Oppskriften er ikke for nybegynnere, det er mye enklere oppskrifter på forumet, velg hvilken som helst.Jeg ønsker dere alle lykke til !!!]

Jenter, jeg appellerer til de som skal bake kakene mine for første gang og spørsmål vil dukke opp.
Jeg bor nå i en dacha, hvor jeg har dårlig internett, til og med ganske VELDIG DÅRLIG. Ikke det at jeg ikke kan svare, jeg leser ofte til og med problemet. Derfor ber jeg deg om å lese emnet før du starter ovnen, vel, minst halvparten av emnet - alle spørsmål vil forsvinne av seg selv.
Jeg vil gå på Internett, men det blir natt, svarene mine er kanskje ikke lenger relevante.
Derfor spør jeg igjen - studer temaet! Oppskriften er ikke for nybegynnere, det er mye enklere oppskrifter på forumet, velg hvilken som helst.
Jeg ønsker dere alle lykke til !!!

[Svetta]

Svetta, fortell oss hvordan har du så flotte papirformer etter baking?
Jeg krymper og lavlandet brenner.

[Olga]

Olga, etter fullstendig avkjøling, krymper papiret mitt også litt, men ikke kritisk. Bunnen av paskaen på innsiden er også litt stekt, men helt spiselig, ikke brent.
Jo mindre fuktighet i deigen er, desto tettere blir bakevarene og desto mindre krymper de i formen etter avkjøling. Du må velge den optimale mengden for melet ditt. Melet mitt er veldig tørt, fuktabsorpsjonen økes, så det er normalt.
Men bunnen er i brann, så dette er problemene med ovnen din. Jeg har en elektrisk ovn, jeg kan regulere oppvarmingssidene. Men med gass er det vanskeligere.Jeg vet de la en stekepanne med vann under.
Lykke til!

Men bunnen er i brann, så dette er problemene med ovnen din. Jeg har en elektrisk ovn, jeg kan regulere oppvarmingssidene.

Varm opp bunnen bare i papir, i metall er alt ok!
I dag bakte jeg den første batchen i papir, kuttet en sirkel ut av pergamentet på bunnen. Alt vil ikke tørke ut like mye som til formen.
Ovnen min er elektrisk, men mini. Kjøkkenet er installert, jeg velger ovnen ((((

Jenter, jeg lener meg mot Bosch, hva sier du?
Sveta, unnskyld for offen

[Olga]

Olga, var på en mesterklasse på matskolen, jeg likte hotpoint overalt og volumet er fra 71 liter

[Ketsal]

Ketsal,

Kjære Svetulya! Hun bakte paiene, og sønnen min spilte inn sendingen, han studerer for å være kokk for medstudenter.
🔗

Jeg vet ikke hvordan jeg skal gjemme meg under spoileren. Hvis nødvendig, se ...

[Elena]

Elena, Jeg kan ikke se.

Jenter som vet hvordan du fjerner video fra VK?

For meg selv bestemte jeg meg for å lage deigen tykkere, smuldre mindre, slik at den henger litt bak veggene på bollen når den eltes. Jeg blander oljen for hånd, den drypper av hendene mine, men sitter ikke fast.

[Olga]

Olga, ja, du kan gjøre deigen tykkere. Her avhenger mye av fuktighetsinnholdet i melet, for meg er det veldig tørt og absorberer mye fuktighet.

[Svetta]

Svetta, tusen takk for en så forseggjort oppskrift på kaker!
I går testet jeg bakst, jeg likte veldig prosessen og smaken som var relativt enkle å utføre! På lørdag vil jeg sette en annen porsjon, så blir det bekreftende bilder, ellers tok svigermor, søster med familie og en kjæreste denne batchen for å smake. Det er ingenting å fotografere

Og jeg kan ikke leve uten opplevelser, jeg bakte kaker med mel. Fransk ting og noe er galt, nå skal jeg kna med vanlig mel

[Svetta]

Svetta, hvordan jeg elsker deg, og oppskriftene dine.
Det viser seg at jeg har bakt kaken din siden 2017. Og jeg vil ikke endre oppskriften. Og hvis det første året var veldig vanskelig for meg, nå ordner alt seg bare.
Ingen eksperimentering i år. På en Macfa. Resultatet er flott.
Jeg la ut litt mindre deig med vilje slik at hatten ikke skulle gå utover formen. Fyll med glasur så holder de lenger. Det er få spisere i år, du kommer ikke til å besøke, og jeg ville ikke halve oppskriften.

Hei alle sammen, jeg ønsket å spørre, den nedsenkbare blenderen min brøt, men kan jeg erstatte den med en skurtresker?

den nedsenkbare blenderen har gått i stykker, men kan du bytte den ut med en skurtresker?

Jeg slo egg generelt med en mikser med visp! Og alt gikk bra!

[irishka24]

irishka24, ja, skurtreskeren blir enda bedre.

Hei alle sammen, jeg ønsket å spørre, den nedsenkbare blenderen min brøt, men kan jeg erstatte den med en skurtresker?

kan se her
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Jeg har stekt pasta i henhold til denne oppskriften i fem år. Før det bakte jeg i henhold til en familieoppskrift, men det er møysommelig både i koketiden og i elteprosessen, og da jeg fant denne oppskriften, bestemte jeg meg for å prøve den og angret aldri. En nydelig pasta viser seg, velsmakende, moderat søt, øm og fuktig. Tusen takk til forfatteren av oppskriften. I tillegg til ingrediensene som er angitt, tilfører jeg alltid 50 ml cognac i denne andelen (når blandet med smør). Aromaen er den samme som i pasken, hvor deigen gjæres i lang tid.

Tusen takk for en god oppskrift. Jeg har stekt den i et par år. Jeg tilsetter alltid halvparten av gjæren, og den passer perfekt. I år har vi et problem med fersk gjær og jeg måtte bare legge inn 10 gram. og alt ordnet seg. Men tiden er litt strukket. Myasoyedovsky og dine saker. Dette er min favoritt. Takk.

[Fenya]

Fenya, kan du gi råd? For å redusere gjær, erstatt melk med bakt melk eller sur melk og øk deigens gjæringstid maksimalt

Svetik, ingenting som kom inn?



En sparsom del av perlene mine

Glade alle sammen !!! Fred, godhet og helse !!!!

Svetlanochka, nok en takk, hvert år baker jeg kaker i henhold til oppskriften din, og de blir alltid gode.
Fra den komplette oppskriften får du 4 påskekaker, 680 gr hver.

Svetlana, takk og rapporter. Bakt for første gang i år. Vi likte det.

Jenter, kjære, takk alle sammen for slike fantastiske anmeldelser! Jeg takker ikke alle nå, selv om jeg kunne sende denne meldingen med mitt skumle internett. Jeg vil være i byen, og da vil jeg takke alle og se bildene dine. Nå på dachaen, i dag for første gang på 3 dager kunne jeg gå til forumet, i det minste sende en melding.

Jeg bakte to og en halv porsjon i år. Deilig som alltid! Første gang de bare sto der og lokkene falt gjennom, men de påvirket ikke smaken. Andre gang er alt greit, deilig og vakkert. Svetochka, takk igjen for den fantastiske oppskriften! Mine barn elsker kaken din!

Svetlana, takk for oppskriften Jeg elsker den. Jeg reduserer bare sukker med 100 gram. Oppskriften er veldig søt for meg. Og dessverre falt takene sammen på de store påskekakene. Kanskje fordi de bakte fra en varm ovn. Det vil si at de ble tint ved 50, så ble temperaturen tilsatt

[Ketsal]

Ketsal, Olga, vel, alle heller sukker til seg selv, jeg elsker nå søte pasques og hell 50 g mer!
For å være ærlig prøvde jeg å bake forskjellige ting fra en kald ovn et par ganger, og jeg likte det ikke i det hele tatt. Jeg bestemte meg for ikke å eksperimentere lenger og bake gjærdeig bare fra en forvarmet ovn. Selv om mange mennesker elsker. Da så.

Tusen takk for den flotte oppskriften! Jeg har stekt den i flere år nå, og det viser seg alltid super. I år var det noen hendelser (plutselig ville noen komme til nytte): mens deigen kom opp, forberedte jeg resten av ingrediensene, men da traff den yngste datteren (1,6 år) døren mens de roet henne ned , bestemte den eldste (6 år) seg for å hjelpe og blandet alt kokt unntatt egg. Etter å ha bestemt meg for hva som ville skje, slo jeg eggene uten noe og la til i deigen. Generelt sett, hvis oppskriften er god, vil selv hjelpere ikke forstyrre ham, passene viste seg å være fantastiske

selv assistenter vil ikke plage ham

Jeg legger den i skjemaene, jeg venter på korrektur og i ovnen.
Jeg lurer på hva som skjer denne gangen.
F.1 er konsistensen av deigen med tilsatt smeltet smør.



Dette skal være deigen?
eltet i minst 10 minutter.

[Irina]

Irina, Ja, det er det.