Påskekaker (Paski) fra Svetta

Den første gikk

Jeg kan ikke se på dem lenger,

Lever du til og med? Jeg vil gjerne presentere 20 800 da. Vent, så vil du hvile, men hvor mange mennesker behager du med påskekakene dine. I år har jeg ikke vokst sammen med dem i tide.

[Tatyana]

Tatyanaåret før sist lagde jeg ca 27 kg. Se for deg dette fjellet! Hele rommet var i esker, det er bra at vi ikke sover der. Men jeg gjentar ikke slike bragder lenger, helse er dyrere. Nå er det også mer eller mindre beskjedent, totalt blir det ca. 17 kg. Normal, prosessen er allerede på maskinen.

Jeg dekket bare kakene med glasur, de orket ikke, en liten fløy bort, de rakk ikke engang å se tilbake))) Dette er bare en guddommelig kake, og hva den blir til søndag, mmm. Takk, Sveta, enorm. Men jeg likte dem ikke før.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, Jeg er glad for at jeg likte kaken. Ja, det må "modnes", på søndag vil det være selve smaken.



WIKI, Påskekaker som fra bildet, veldig vakker!

[svetta]

svettaJeg er i gang.
Erstattet 300g mel med Manitoba. Hun er så magisk. Se hvilken skjønnhet det viste seg. Silkedeig.




Startet etter jobb klokken 19.00
Nå skal jeg fyre ovnen))

[Natalia]

Natalia, dette er deigen! Bare et mirakel, ikke en deig! Men det ser ut til at påskekakene dine blir som panetone, ikke mine. Likevel gir oppskriften min en tung, tyktflytende deig og en klumpete pasta. Vel, det er veldig interessant å se resultatet, jeg venter på kuttet og inntrykk om et par dager.

Men det ser ut til at påskekakene dine blir som panetone, ikke mine.

Forhåpentligvis ikke. Jeg liker din.
Deigen er tung. Rett og slett jevnere enn tidligere år.

kjedelige pasques.

Dette er det viktigste for meg!

Jenter, god dag! Fortell meg hva jeg skal se etter årsaken til kuppelens fall? Jeg har stekt i fire år, to av dem - alt er ok, og to - frustrasjon. At det året, at i dette - alt er vakkert, ser det vakkert ut, men så snart bakeprosessen begynner, faller takene umiddelbart.
En påskekake falt fra hverandre i går: den så ut til å smuldre i en form. Krummen i seg selv er luftig, kaken er slik den trengs, men utseendet ... Jeg dekorerte den ikke engang, jeg var så lei meg.

Datteren min laget heller ikke vakre hatter. Jeg tror at enten melet er svakt og at det var nødvendig å legge mer av det, eller så er smøret feil, så deigen blir for feit. Resten av ingrediensene var de samme. Jeg fikk perfekte hatter (bildet over), selv om kakene er såå møre. Kjølt på puter.
I mange år har jeg bare brukt kasakhstansk mel og kjøpt lokal vektolje. De roste også den Mordoviske oljen Ichkalka, jeg tok den - veldig bra. Men vår er ikke verre og billigere, det er derfor jeg baker den sånn.
Datteren min skal starte den andre batchen, jeg rådet henne til å tilsette mel 100-150 gram, og redusere smøret med 50-70 gram, og erstatte det med fløte eller rømme.

[WIKI]

WIKI, denne deigen i seg selv er ganske tung, rik, så ikke bare produkter av høy kvalitet spiller piano her, men også teknologien til elting og baking.
Spør datteren din hvor lenge hun elter deigen etter å ha tilsatt olje, og hvor lenge den er korrektur. Vel, tilsetning av mel vil heller ikke skade hvis alle anbefalingene mine ble fulgt. Mye avhenger av mel!
Om feil olje ... vel, jeg vet ikke hva det er i testen kan være feil. Jeg baker generelt smør + margarin i to, alt blir bra. Jeg spiste bare litt pasta med kaffe, vel, veldig velsmakende!

[svetta]

svetta, margarin har 56% fett, det viser seg kanskje, og fett ...

Jeg tror at enten melet er svakt og burde ha blitt tilsatt mer, eller at smøret er feil, så deigen er for feit.

I år gjorde jeg tre omganger med hjemmelaget smør, som jeg pisket selv. Og mens deigen oppførte seg normalt. Og enhver butikk med fettinnhold vil være svakere enn hjemmelaget. Se etter årsaken andre steder.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, jeg tar bare 72% margarin, jeg kjøper ikke under renter i det hele tatt. Og margarin er 82%. Prosentandelen er ikke innholdet av animalsk olje, men bare fettinnholdet, som er i vegetabilsk olje.

[svetta]

Bestemoren min bakte kaker med tre fettkomponenter. Like smør, smørmargarin og vegetabilsk olje. Hun la smør og margarin i deigen og blandet i grønnsaken og dyppet hendene i den.
svetta, Beklager at jeg kom inn

[Radushka]

Radushka, Anechka, hva gjør du! Et helt riktig tillegg til temaet. Jeg gjør akkurat det samme.

[svetta]

svetta, Svetulya, takk!

Jenter, alle med forventning om påske! I lang tid allerede ikke en rabiat kokk (som det var i 2016-17) ... Jeg har ikke vært på brødmakeren på lenge ... MEN ... Du kan ikke forberede deg til påske! Jeg baker! Og det er disse påskekakene! Jeg synes denne oppskriften er den beste!
Jeg lagde smørmargarin i to. Alt er bra

Om feil olje ... vel, jeg vet ikke hvordan det kan være galt i testen. Jeg baker generelt smør + margarin i to, alt blir bra.

Smør + margarin - reduserer bare fettinnholdet.
Med smør hadde jeg en gang en hendelse i en annen oppskrift. Det var så underlig fettete at det ikke engang forstyrret deigen. Jeg startet sannsynligvis brødmakeren omtrent fem ganger, og fremdeles rant smøret nesten. Selv om det ikke var mye olje i den oppskriften. Så kjøpte jeg en bevist olje og alt ordnet seg for meg.

SOS !!! Jenter som lager deigen koster omtrent en time og har allerede hevet 2,5 ganger. om ikke mer. Dette er en korrektur FØR smør ..... og lesing fra Sveta koster ca 3 timer

[Svetlana]

Svetlana, og legge gjæren i henhold til oppskriften? Alt i følge oppskriften, ingen steder rotet med mengden?
Deigen min er veldig tykk, og det er derfor ca. 3 timer ved romtemperatur, selv i en varm ovn i minst 2 timer.
Noe er galt...

[Svetlana]

alt er veldig strengt i henhold til oppskriften. egnet i en varm ovn. elte cacher .....

Svetlana, og legge gjæren i henhold til oppskriften? Alt i følge oppskriften, ingen steder rotet med mengden?
Deigen min er veldig tykk, og det er derfor ca. 3 timer ved romtemperatur, selv i en varm ovn i minst 2 timer.
Noe er galt...

hva skal jeg gjøre nå?)))) kommer ut av hurtigbufferen

Vel, hvis den kommer ut, så rør inn oljen og følg deretter oppskriften.

SOS !!! Jenter som lager deigen koster omtrent en time og har allerede hevet 2,5 ganger. om ikke mer. Dette er en korrektur FØR smør ..... og lesing fra Sveta koster ca 3 timer

I går hadde jeg en lignende situasjon - på 1,5 timer økte deigen med tre og slapp nesten fra pannen. Reseptbelagte gjær, ikke et gram mer, Starooskolskaya mel. Sto i ovnen med lyset på.

På vei i skjemaer i litt under en time

Cirka 3 timer - den sto aldri så mye, den passet nøyaktig inn i de erklærte Sveta-timene (4 timer etter oppskriften).

Deigen min kom opp veldig raskt i dag også. Jeg har stekt i 30 år etter samme oppskrift. Og kakene kom ikke tunge ut, som vanlig (jeg liker disse), men veldig myke

Jeg kan bare anta at melet mitt er veldig tørt og tar mye fuktighet fra deigen, så det er veldig kult under den første eltingen og derfor tar det lang tid.
I morgen skal jeg bake en porsjon til, prøv å helle litt mindre mel.

Smør + margarin - reduserer bare fettinnholdet.

Jeg har et Khutorok-mel

Avkortet avsluttet jeg med påskekaker i dag
4 påskekaker er utenfor min norm. Avtakbare metallformer. En 16x13, en 14x12 og to 12x10.
Jeg gjorde det uten å bygge opp med papir, det ble nøyaktig. Deigen vokser faktisk knapt i ovnen.

[svetta]

svetta, tusen takk for oppskriften. Påskekakene er fantastiske. Familien likte smaken også.Jeg vil definitivt bruke denne oppskriften i fremtiden.

Min tredje serie er borte, utsolgt i dag
Jeg vil gi alle
Stor gjær i fryseren lå mmm ...
Jeg elter i gjæring

[Wiki]

Jeg har et Khutorok-mel

Av en eller annen grunn ble det sitert ord som ikke ble skrevet av meg.
Og Khutorok er tørt mel.

Wiki, wow store kaker viste seg! Men nydelig, det er jeg sikker på. Fortsatt å se på dem med ett øye ...

VitaVM, bake for helsen og gleden til kjære!

Olga, hvilken god gjær var det at så mye lå i fryseren. Så de la det veldig friskt inn, så de overlevde.

Og jeg har gjær i fryseren i lang tid - de svikter det aldri. Jeg kjøper Lux 100 gram, kuttet i 20 stykker på 5 gram, hvert stykke i plastfolie og deretter i en pose.
Jeg bruker praktisk talt ikke tørrgjær, av en eller annen grunn kommer jeg ofte over dårlige, og jeg baker ikke ofte, jeg åpner en pose, bruker halvparten av den, så ligger jeg og kaster den. Og frossen - når det trengs. så fikk jeg det.

Wiki, wow, flotte påskekaker! Men nydelig, det er jeg sikker på. Fortsatt å se på dem med ett øye ...

Lett!

På en tallerken med egg - den største, 970 gram
De fremre er små, 520 gram hver.
Midtre venstre, men i henhold til en annen oppskrift, rømme.
Den midterste er her i midten, nå har han dratt til kirken, kommer - jeg tar et bilde og veier.

Vekt stemmer allerede med glasur og dekorasjoner. Det var nødvendig å veie den umiddelbart.
Jeg vil også legge til at rømme, med samme bokmerke, kom ut i samme former som sopp. Jeg måtte kutte dem.

[WIKI]

WIKI, klasse! Kritiske perler!

Kanskje noen vil komme godt med, jeg fant glasur uten å danse med en mikser
🔗

[svetta]

svetta, Takk!
Gjennomsnittet ankom, det er 740 gram.

Kanskje noen vil komme godt med, jeg fant glasur uten å danse med en mikser

I går gjorde jeg akkurat dette, påførte det i et tynt lag, det holder seg fortsatt rundt kantene, da er ikke produktene mine de samme, eller håndtakene, eller noe annet, men denne glasuren var ikke imponert

Jeg har det samme! Jeg bestemte meg for å prøve det, men hun sto over natten og satt fast. Jeg lagde den på gelatin og spredte den på toppen.
Forgjeves åpnet jeg bare en boks med kondensert melk

Forgjeves åpnet jeg bare en boks med kondensert melk

Vic, den samme historien, men jeg la kondensert melk i isen, ellers blir den sukker, det er synd.
Svetochka, tilgi meg for temaet ditt

Jenter, jeg kjøper ferdig sukkerleppestift og kjenner ikke sorg med den!

Svetochka, tusen takk for oppskriften Fra begynnelsen av forberedelsen til testen er alle veldig fornøyd med Pekla fra 1/2 av normen, hun tok smør og en liten bit margarin (den lå rundt i kjøleskapet) . Etter baking var kakene så møre, bare lo, jeg måtte avkjøle dem liggende på et håndkle, dekket med ferdig sukker glasur med smak av rom. TAKK!!!

Glasuren min tørket raskt, jeg rakk ikke engang å feste dekorasjonen.
Jeg kan ikke si at det er rett med en skorpe, men dryssene rullet ned
God ferie alle sammen! Deilig og lys påske !!!

[svetta]

svetta,
Svetochka, god ferie til deg! Tusen takk, kjære, for en så fantastisk kakeoppskrift. Deilig, deilig! Jeg gjorde halve prisen, siden batchen var i brødprodusenten. Deigen er rett og slett fantastisk! Jeg angret på at jeg bare hadde bakt 500 g mel, men mest sannsynlig vil jeg i løpet av denne uken bake igjen, fordi husstanden min likte dem mer enn andre. Jeg lagde en gelatinøs glasur, jeg likte den også veldig godt.

Sveta! Tusen takk for oppskriften. Jeg har baket disse kakene allerede for tredje året. Jeg bestemte meg for å vise hva som skjedde. Disse 4 påskekakene er alt som er igjen av 2 mikser. Noen ble spist, noen ble brukt på gaver. Vel, kuttet.

God kveld! Tusen takk til ham for kakeoppskriften. Alle familiemedlemmene mine likte smaken: moderat fuktig, myk, søt. Og viktigst av alt, det er ulastelig. Jeg vil gjenta det neste år.

[svetta]

svetta, God påske til deg og dine kjære!

[Svetta]

Svetta, nok en stor takk fra meg og min familie. Jeg baker dem tradisjonelt til påske. De mest fantastiske påskekakene.Alt i smaken er balansert - verken legge til eller trekke fra. De hever perfekt. Denne gangen, for første gang, bakte jeg i ghee. Svært velsmakende. Jeg ønsket å sette inn et bilde, men jeg tok bilder med telefonen min, det kom ikke veldig presentabelt ut.

Jeg vil prøve smøret mildt uten å smelte, er det fornuftig?

Jeg vil prøve smøret mildt uten å smelte, er det fornuftig?

Og jeg gjorde nettopp det. Rør flytende smør i deigen i en brødmaker - det er fortsatt de dansene med en tamburin. Derfor bare i mild form. Og det er mer praktisk å gjøre dette med hendene, det viktigste er å kna deigen godt samtidig. Sveta, har du noe imot dette alternativet?

Å røre flytende olje i deigen i en brødmaker er fortsatt de dansene med en tamburin

så jeg likte det ikke egentlig, eller rettere sagt Förstik

[Olga]

Olga,
Jeg blander meg også inn i jernholdig