Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Natalia-65]

Jenter, jeg la merke til at jo lenger te er, jo mer intens blir smaken.

Natalia-65Dette kalles "tørr gjæring". Te er ikke helt tørr. Den har fortsatt 2-5% fuktighet. På grunn av dette fortsetter gjæringen sakte men sikkert.

Og i dag gikk jeg til dachaen, og bringebærbladene er alle våte, snøen faller, det var ikke mulig å samle, og hele begynnelsen smeltet, generelt, en lidelse, det er ikke flere blader, alt er under snø (jordbær), en trøst, barnet har hoppet, han elsker dachaen mer enn oss alle, og bare bilen mer enn dachaen. Dette er slike triste ting, og te-padden min håpet så mye på bladene, i det minste litt. I går kom søsteren hennes og nevøen hennes på syltetøy, spiste Ivan-te uten å si noe, så selv om hun ikke er en fan av god te (eller rettere sagt ikke en forståelse), la hun merke til det, hun sier "noe slag av uvanlig te ", men jeg likte den. Og vi sitter med nevøen min og snuser bokser med te, han er den samme som meg, en te-aristokrat, og generelt tester jeg alle kulinariske (og ikke bare) nyheter på ham, og moren hans lytter deretter til ham, "men Lena er ikke slik, og Lena gjør det slik, "hyggelig, faen!

Helen, selvfølgelig er det hyggelig!
kom til oss i St. Petersburg, i dag har vi +9 og vi har ikke sett snø ennå

Ja, Peter er min drøm, jeg kan bare ikke dra dit, takk for invitasjonen!

I går prøvde jeg pære-fersken-epletre-te, så det er interessant - jeg la igjen restene av te i tekannen til morgenen (det var for lat til å vaske kjelen), om morgenen åpnet jeg den, og den paaahnet, Jeg helte det igjen, og det er ikke verre, selv fargen bare litt lysere. Og smaken er like aromatisk. Og den kalde er også deilig. Så nå helter jeg den rolig to ganger, om ikke full.

[Inusya]

Inusya, glad for at du gjorde oppdagelsen din om nybrygging av teen vår. Jeg skrev om dette i oppskrifter. Faktisk er det andre og tredje brygget veldig bra! Jeg brygger Ivan-te 5 ganger. Og fargen blir lys, men aromaen og smaken forblir. Underverk! Og iste er også duftende og velsmakende. Så du gjør det rette.

Jeg brygger også to ganger, grådig fordi, men smaken er veldig god.

grådig fordi

Og i dag gikk jeg til dachaen, og bringebærbladene er alle våte, snøen faller, det var ikke mulig å samle, og hele begynnelsen smeltet, generelt, en lidelse, det er ikke flere blader, alt er under snø (jordbær),

Len, ikke vær lei deg! Neste år vil du tilberede nok te til alle te-aristokrater i familien din og ikke bare! I mellomtiden, behandle nevøen din og søsteren din med pepperkaker. Og sønnen min også ...

Jeg brygger også to ganger, grådig fordi, men smaken er veldig god.

Jenter! Du trenger ikke å brygge te en gang! Les oppskriften! Med 2., 3., 4. infusjon i teen vår oppnås de mest nyttige stoffene! Dette gjelder spesielt for Ivan-te. Jeg har så mye te at du ikke bare kan brygge en gang, men legger 5 - 6 ss tørr te på et glass! Og så brygger jeg minst 3 ganger. Fordi jeg vet hemmeligheten - på tredje og fjerde teblad oppnås veldig nyttige stoffer, som med de første tebladene ikke kunne komme inn i te.

åh hvor interessant det .... !!!! tok til etterretning

Jenter, jeg er så glad for at jeg er sammen med dere !! sjakkord! Jeg er sikker på at vi ikke vil kjede oss om vinteren, men vi vil finne noe å gjøre med oss ​​selv, du har så mange ideer, og stangen, og paier og pepperkaker ... takk, Luda!

åh hvor interessant det .... !!!! tok til etterretning

Hakemerke, ja du vet det ... Jeg glemte bare ...

Ja, kan jeg gjøre deg en gang til ??

Takk kjære !

Det er synd at Ivan-te ikke vokser her ... Jeg leste hva som er i det vestlige Ukraina, i Karpaterne.
Kanskje noen å bytte med? For skjell, for eksempel ... av dette gode har jeg en full kyst ...

[Inusya]

Inusya, du lager druer i stedet for Ivan-te. Du burde ha mye av dette. Jentene ble veldig rost!
Jeg ville gitt deg uten skjell, men hvordan? Jeg prøver alle her, er det mulig å sende teen vår med post til SNG ... Men ingen svarte ...

I dag brygget jeg teen vår, som forventet) Den er veldig velsmakende, men hvis du brygger den slik jeg skrev den, får du en lysere lukt av en eller annen grunn - for meg, i det minste, men smaken avslørte seg godt uten å bringe den til kokende vann)
Å, vi drikker te hele dagen og får ikke nok av det) Tusen takk for oppskriften !!!
Narwala en pakke med kirsebærblader, kunne ikke motstå, allerede mot kvelden))) Hvis gudene gir den og i morgen vil den være tørr, jeg går igjen)) Men jordbær og bringebær er fortsatt fristende))))) Å, Jeg lokket)) 2 store pakker er i fryseren, en med et kirsebær fast på et varmt rør))) men jeg vil ha mer og mer !!!

Og i dag for tesamlinger med boken "The Healing Magic of Tea" av Ivan Dubrovin, ble jeg fanget av Flibust i de siste kvitteringene.
Jeg vil gi en kommentar, kan noen av jentene være interesserte
Te ... Denne korte konsonansen har absorbert betydningen av legender og vitenskapelige arbeider, populært rykte og statsdokumenter. Teets historiske liv, basert på forholdet mellom produsent og forbruker, ble regulert av keisere og teologer, leger og gourmeter, poeter og kjøpmenn, filosofer og kunstnere, forskere og politikere, regjeringer og smuglere ... forskjellige typer og varianter av te kan være helt forskjellige fra hverandre, og til og med den fineste te kan tilberedes på forskjellige måter og oppfattes på forskjellige måter - både som ettertraktet nektar og som tonet kokende vann. Te er mangesidig, te er mangesidig ...
Her, på denne tråden, blir det også skrevet en bok om te!

Jenter, tilstå! Hvem laget berberbærte?

Ja, jeg går også for å se på ham ... Tornene er pinlige, men svigerdatteren er ikke i nærheten)) Jeg sender henne vanligvis bærbær for å samle - det er ikke synd)) Jeg ville ha samlet blader her) ))
Damer, har noen laget Buldonezh av viburnum? Blir grønn, forvirrer rett))

Torner forvirrer

De skammet meg også, og jeg sto i en halv time og trakk i bladet til det kom til erkjennelsen at tornene vokste med en tilbøyelighet til grenens vekst, og de ble også bøyd. Som et resultat ble det utviklet en metode: du tar en kvist i bunnen med fingrene, mellom tornene, og fører raskt langs vekstveien. Tornene forblir på plass, og bladene er alle i hånden din. Raskt og helt trygt. Tørket bladene i kort tid, førte dem gjennom en kjøttkvern. Granulatene oppløses ikke, de er pene, rødlige på en gang, med middels fuktighet, det vil si ganske tilstrekkelig fuktighet. Gjær nå ... jeg venter ...

Det er logisk ... Og hvis du også samler med hansker - tar jeg vanligvis gammelt skinn til bringebær. slik at tornene ikke stikker gjennom ... Kanskje jeg kan komme dit i morgen, hvis været tillater det) Takk for tipset)

Jenter, tilstå! Hvem laget berberbærte?

Helen, jeg gjorde det. Jeg likte det veldig godt. Et eller annet sted var det bilder. Fargen er intens rosa-rød, duftende og sur. Jeg legger den til resten for fargetone og syre. Jeg samler, som deg - langs grenen. Jeg gjærer i 3-3,5 timer.

Fargen er intens rosa-rød, duftende og syrlig. Jeg legger den til resten for fargetone og syre.

Alle! Khan til bushen min. I morgen tar jeg det hele ut, selv uten hansker. Ellers, i dag er jeg så beskjeden ... Jeg samlet bare en 3-liters kasserolle med blader.

[Valentine]

Jeg vil gi en kommentar, kan noen av jentene være interessert

Valentinehvor vakker og klok! Tusen takk ! Jeg leste den flere ganger! Det tok pusten fra meg! Jeg fulgte lenken, men de tilbyr å kjøpe den. Jeg satte tittelen på boka i søkemotoren og her 🔗 det er hele boka! Bare det må kopieres og limes inn i Word. Jeg formaterer det også i e-post. Jeg laster opp boka. Jeg løp diagonalt - veldig interessant. Jenter, det er egenskaper til alle planter! Skjønnheten !

Her, på denne tråden, blir det også skrevet en bok om te!

Bli enige! Alle sammen har allerede gjort så mange funn at det er nok til en bok ...
Takk, Valentina igjen!

Jenter, tilstå! Hvem laget berberbærte?

Helen, han vokser ikke med oss! Alt for Lina vokser! Jeg ville ikke bli overrasket om det også vokser bananer og ananas.
Hvis Lina ikke hadde skrevet at hun laget te, ville det fortsatt være nødvendig å lage det. En slik plante er kult! Her er forresten det som er skrevet om ham i boken som Valya anbefalte:
Vanlig berberis

Busk av berberisfamilien 1,5–2,5 m høy. Grenene er pigget med torner. Bladene er små, langstrakte, med takkede kanter og vokser fra tornen. Blomstrer i mai og juni. Blomstene er lysegule med en spesiell lukt, samlet i en børste. Frukten er knallrød, oval, med brune frø, sur smak, umoden giftig. Modner i august og september.

Vanlig berberis er vanlig i den europeiske delen av Russland og de baltiske statene, opp til Krim og Kaukasus. Den vokser i elvedaler, skogkanter, i sandbakker og kuperte fjellsider. Fotofil, tørke og frostbestandig.

I nasjonaløkonomien brukes sitrongult tre som prydmateriale. Barken brukes til å farge ull og lær gul og gulrød. Blomstringene av modne bær med tilsetning av alun gir ull-, lin- og bomullsstoffer en rosa fargetone. Modne bær er spiselige, de brukes mye som krydder for kjøttretter, for å lage drinker, stuet frukt og gelé, tørket, syltet og saltet, høstet etter matindustriens behov.

Blader, røtter og bær brukes som medisinske råvarer. Blader høstes i spirende og blomstrende fase av planten, og avviser syke og skadede skadedyr. Tørket i skyggen eller under et baldakin. Råvarer har en spesiell lukt, sur smak. Oppbevares i poser i et ventilert område i 3 år. Røttene høstes om våren eller høsten, kutte ned eller grave i en busk. Hvis rotsystemet er fullt utnyttet, er det nødvendig å la en rotstilk være 10-15 cm lang. For hver 10m2 barberikratt er det nødvendig å holde en intakt busk.

Det tilberedte råmaterialet hakkes i 10–20 cm lange biter, ristes grundig av jorden og de råtne og sorte delene fjernes. Barken skreller veldig lett av, så det er nødvendig å legge under en presenning eller annet materiale slik at råvaren ikke går tapt. Berberinen i råmaterialet løser seg godt i vann, av denne grunn blir ikke røttene vasket, men tørket i et ventilert rom eller i en tørketrommel ved en temperatur på 45-50 ° C, med jevne mellomrom. Oppbevares i poser, beskyttet mot fuktighet, i 3 år.

Røttene inneholder alkaloider (berberin, palmitin, etc.), tanniner, essensiell olje, karoten og vitamin C og E. En stor mengde vitamin C, organiske syrer (appelsin, vinsyre og sitronsyre), pektiner og karotenoider finnes i bær.

Barberry har betennelsesdempende, vanndrivende, koleretisk, antimikrobiell, snerpende, hemostatisk og antispastisk effekt.

Berberispreparater brukes i kroniske sykdommer i lever og galleblære, magesår og sår i tolvfingertarmen, betennelse i øvre luftveier, tuberkulose og livmorblødning i postpartumperioden. De brukes i den komplekse behandlingen av tumorsykdommer og morfinisme.

Barberry er en integrert del av samlingen som brukes til å behandle leveren. Avkok av roten, infusjon og tinktur av blader brukes internt og eksternt i form av kremer og skylling.

Tinkturen tilberedes med 40% alkohol eller vodka. For å gjøre dette helles 20 g blader med 100 ml alkohol, insisterte på et varmt sted i 15 dager til en gjennomsiktig mørkegul væske med en litt sur smak er dannet. Ta 20-40 dråper 2-3 ganger om dagen. Behandlingsforløpet er 2-3 uker.

For å forberede infusjonen 2 ss. l.knuste blader helles med 1 glass varmt vann, kokes i en forseglet emaljeskål i vann i 5-10 minutter, filtreres gjennom 2-3 gasbind, presses og bringes til det opprinnelige volumet med kokt vann. Ta 1 ss. l. 3-4 ganger om dagen før måltider eller brukes til skylling og kremer.

Generelt, Lena, gjør det! Panacea !!!

Gran-trær ... Og hvor mange sure trær det var om sommeren ... Jeg skulle ønske jeg visste ...
Takk for boka) Det er et så fantastisk bord.

Og hvor mye syre var om sommeren ... Jeg skulle ønske jeg visste ... Takk for boka) Det er et så fantastisk bord.

Vi må se om det er tanniner i syren. Hvis ikke, fungerer det kanskje ikke bra.
Ja, bordet er kult. Og til slutt en detaljert beskrivelse av hvert anlegg.

Da kan du legge til litt, som kosttilskudd)

Jeg sendte meg en annonse for te, bestemte meg for å se, og dette er hva jeg fant (kanskje vi kan prøve det også)
Ferskenes smak til te er gitt av juice fra naturlige ferskenfrukter. Klar te impregneres med ferskpresset juice og tørkes deretter i tillegg. I tradisjonell kinesisk medisin betraktes ferskenaromaen som forfriskende og oppmuntrende til å tenke positivt. Bruk noen minutter på å drikke Peach Oolong te, og du vil bli overrasket over hvor mye mer vennlig og imøtekommende verden vil se ut! Og lykkefølelsen er en av hovedkomponentene til en virkelig vellykket person!

[Alla]

Allatakk! Kule reklame! Du kan prøve å gjøre det! Men allerede neste sesong.
Forresten, jeg hadde slike tanker i fjor - etter gjæring, tilsett 2 - 3 håndfull hakkede bær og deretter til tørking. Og i år husket jeg ikke ...

[Ludmila]

Ludmila, nå er bladene harde og tørre, hva om, etter å ha kuttet rullene, dryss dem med aromatisk juice og la dem gjære. Men her må du tenke på hvilke blader og hvilken juice.

Jenter, nå på E5. ru selger olje 3l til 1105r olivenolje GLAFKOS Extra Virgin Olive Oil, jeg vil bestille, hvis noen har kjøpt, vær så snill å svare.

[Alla]

nå er bladene harde og tørre

Alla, vi har allerede ingen blader! Verken hard eller tørr! Det ser ut til at enhver duftende bær vil gjøre det. Du har også fersken der. Kanskje prøve denne sesongen? Det ville vært interessant!

Så hardt og tørt i dag var jeg overbevist om meg selv da jeg vridde epletreet, granulatene fungerte ikke. Nå er jeg tørr: jente_dans: Lukten er delikat. Jeg trodde aldri at bladene på et epletre lukter som et eple
Luda fylte ferskenblader inn i fryseren, og selv i dag samlet hun plommer og aprikoser. Jeg tror jeg kan be moren min samle blader

I dag hadde vi +20 i skyggen, slike planer var storslåtte. Men barnebarnet mitt ble syk, jeg har en hel dag. Nå er jeg redd for å gjette, til helgen lover de minus temperaturer om natten, trærne har blitt veldig gule og bladet smuldrer opp.

[Olesya]

vridd epletreet, fungerte ikke granulatene. Nå tørker jeg Lukten er delikat. Jeg trodde aldri at bladene på et epletre lukter som et eple

Olesya, Jeg har et epletre som spinner godt gjennom fryseren.
Hvis lukten er eple, blir te laget riktig.

Jeg tror jeg kan be moren min om å samle blader

Olesya, det er ingenting å tenke på! Selvfølgelig må du samle ... Det er ingenting igjen.

i helgen lover de kuldegrader om natten

Og de lovet oss et snøfall ...

At det ikke er noe igjen er ja. Bladet ble gult og når du berører bladet, flyr det bort. Generelt har jeg bare litt bringebær igjen.
Kjøttkvernen min tygget normalt blader i dag uten fryser, om enn med en pause

Hvis lukten er eple, blir te laget riktig.

Jeg tror det er riktig, men jeg kan ikke la være å føle at noe er galt

Og de lover oss regn i morgen, jeg har fremdeles en gulrot som vokser i hagen min

[Olesya]

Olesya, det er bare det at etter fryseren ville granulatene vise seg ... Og fra granulatene ble det te bedre, fordi det er veldig lite juice i det spredte og til og med tørre bladet. Og hvis bladet går i granulat, så er det juice der gjæringen går bra ...

:(Og jeg...men jeg har ... Jeg er livredd ... Jeg bestemte meg for å sitte stille med deg, slappe av, komme deg ut av noe i dag, brygge måker i en ny tekanne, men ... De brakte barnet en bøtte med gjeddehoder og vi fikk en bøtte med gjedder, fersk fra dagen, akkurat fanget i dag, og vi lagde akkurat i dag barnet med kjøtt, vel, vi måtte tine kjøleskapet hans for å kunne skyve en ny bøtte med hoder (vi måtte skyve begge inn i vår og inn i fryseren), og for dette måtte vi trekke ut to pakker med blader, ok, sønnen min spinner bladene, jeg jeg renser fisken, mannen min og barnet gikk til garasjen slik at barnet ikke skulle bli forvirret under føttene, gjorde alt, snurret fisken, dyttet alt, vasket den, gned den, vel, og bestemte seg for å vaske en halv sleiv med gnidede tyttebær, noe søtt utenfor virket, vel, det river av meg hetten på den jævla flaske og fontenen til de jævla tyttebærene over hele kjøkkenet, for meg, i hyllene, overalt !!! Jeg er nesten i tårer, det er skrekk! Til slutt vasket alle tre taket, veggene, hyllene og alt. Det er lilla flekker, nå må du gjøre reparasjoner på kjøkkenet. Uthvilt, ringt! Og i går fant jeg klubbhuset vårt. feer, tenkte jeg, jeg må begynne, 15 minutter hver er flott, spesielt med vondt i ryggen, vel, det er 15 minutter. viste seg.

Og de lover oss regn i morgen, jeg har fremdeles en gulrot som vokser i hagen min

Ja ... Klimaet vårt er helt annerledes. Gulroten min har vært i kjelleren for lenge siden ...

Og jeg ... og jeg ... jeg har skrekk ...

Lena ... Det skjer ... Jeg har virkelig sympati ...

Og jeg glemte også - jeg laget te av gulrottopper, og da jeg ikke var skeptisk til disse toppene, viste det seg overraskende at te med en slags karamell-fruktig tone, dette umiddelbart, uten tørr gjæring. I dag rullet sønnen min de siste toppene, jeg tørket den lenger og uten fryser, så granulatene kom dårligere ut, vel, i det minste noe.

Og du kan snakke om toppene mer detaljert, jeg har det fortsatt i hagen.

[Olesya]

Og hendene mine nådde aldri toppen. Len, jeg er glad du prøvde det.
Olesya, akkurat som vanlig te, kan du lage med gulrotplater. Jenter har skrevet om denne teen lenge. Hvis jeg gjorde det, ville jeg ha tørket det godt, og deretter vri det i en kjøttkvern, gjæret i 5 - 6 timer. Og jeg ville ha tørket den først ved 120 - 130 * for å få en litt karamellsmak. Og etter en halvtime, som vanlig ...

Takk Lyuda Hvor mye å gjære plomme og aprikosblader?
Fra epletreet ser det ut til at det blir gylden te, rik, hurra !!!