Brødmaker Moulinex OW 6121

[Natalia]

Natalia, kan du bruke metallformer til muffins eller bare feste deigblomstene på et bakeplate.

[Italiensk brød med sjokoladebiter]

Italiensk brød med sjokoladebiter

Trenger å:
Varmt vann - 160 ml.
Sukker - 1 ss. l.
Smør - 1 ss. l.
Salt - 1 klype
Mel - 300 gr.
Kakao - 1 ss. l.
Tørr hurtigvirkende gjær (øyeblikkelig) - 2 ts.
Mørk sjokolade - 50 gr.

Forberedelse:
1) Bokmerke i brødprodusenten - vann, sukker, smør, salt, mel, kakao og gjær.
2) Slå på "Dough" -modus - for meg er dette program nummer 15 (Dough - 1:15).
3) Fjern den tilberedte deigen fra bollen. Rør inn sjokoladen, skjær i biter, form et rundt brød og la stå til korrektur i 30-40 minutter (hvor mye tålmodighet er nok).
4) Stek i ovnen på 190 grader i 20 minutter.



Merknader:
Oppskrift fra boka "Nybakt brød" av Linda Deser.
Det viser seg et delikat, slett ikke søtt brød til te. Bare sjokoladebiter som kommer over gir den.
Men hvis du legger sjokoladebitene i en bolle med alle ingrediensene du skal knede, så ... Brødmakeren vil prøve og fargen på brødet blir mørkt, og sjokoladen vil "smelte", og tilfører bare sjokoladesmaken .

God dag!
Og si meg, kan du ikke lage 4 baguetter i denne brødmakeren, men for eksempel 2? Det er bedre å lage fersk enn å lagre lenge ...

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht, kan!
Men de er veldig små, der for å spise på en gang ...

[lada-matushka]

lada-matushka,

Vel, alt er relativt .. noen spiser en halv bataljon til middag, men vi har en 750 gram murstein for to (mindre i ovnen vår blir ikke gitt, selv om du kan trekke deg tilbake og lage 500 gram) i en uke ... selv om du legger til bestemoren din som en spiser - alt er like mye ...
Derfor tiltrekker baguetteholderen - laget litt og alltid frisk.

Ingen prøvde å fryse baguettdeigsstykker, for så å tine og bake dem?

[Vergissmeinnicht]

Vergissmeinnicht,
Jeg prøvde ikke å fryse - jeg vet ikke hvordan deigen vil oppføre seg.

[Til alle]

Til alle
Si meg, hvor høyt er denne brødprodusenten? Overalt skriver de så veldig mye. Jeg vil bare kjøpe, men i de fleste tilfeller vil jeg satse om natten.

[zhuchella]

zhuchellamed hva å sammenligne? Hvis du bruker en matprosessor, så ikke høyere.
MEN for meg så kan du absolutt ikke kalle det stille når du elter - to eltefett + høy effekt av en brødmaskin for å elte tett brød.
Det avhenger av hvor lett du sover - du kan høre bak to dører, eller du kan ikke legge merke til det i nærheten ...

[lada-matushka]

zhuchella, hva skal jeg sammenligne med? Hvis med en matprosessor, så ikke høyere.

Jeg har en Kenwood matprosessor - den er ganske høy i toppfart.
lada-matushka,
Kan du legge ut bilder av alt ekstrautstyret som fulgte med brødprodusenten din? Jeg vil bare ta brødmakeren av hendene mine og trenger å vite hva de tidligere eierne har investert eller ikke.
Var det noen problemer eller sammenbrudd i brødprodusenten i mer enn et års bruk? Og passer for eksempel oppskriftene fra brødprodusenten til OW5xxx-versjonen?

Og passer for eksempel oppskriftene fra brødmaskinen din til OW5xxx-versjonen?

Ethvert av forumene deres er passende

[zhuchella]

zhuchella, Jeg har en brødmaker siden november. I 4 måneder kan jeg si at det ikke var problemer eller sammenbrudd.
Settet inneholdt en bøtte med to kneaders, en baguetteholder med to innsatser til dem, en silikonbørste, et blad med et silikonhåndtak, en krok for å trekke kneaders ut av brødet, en målebeger og en teskje / spiseskje. Alt ser ut til å være ...

målekopp og teskje / spiseskje.

Kan jeg få et bilde av denne?

Og en annen avklaring: er oppskriftene dine fra 6121 egnet for 5. serie Mulinex-brødprodusenter?

Lagt til torsdag 10. mars 2016 20:07

Og ingen møtte instruksjonene / oppskriftene for det i elektronisk form?

[zhuchella]

zhuchella,
her er et bilde av et glass og en skje:



Jeg har ikke en elektronisk versjon av oppskriftsboken. Og hvis du finner det, så vær sikker - 50% av oppskriftene er "ikke i live".

Om andre brødoppskrifter fra andre brødmaskiner - du må prøve.

Lagt til mandag 14. mars 2016 06:34

Jeg kunne ikke gå forbi en så nyttig utilitaristisk oppskrift!



Hvetebrød med ananas sirup

Kokeprogram - fransk brød (nr. 5)
Steketid - 3.00
Skorpefarge - medium
Brødvekt - 750 gr.

Trenger å:
Hermetisert ananas sirup - 300 ml.
Smør - 40 gr.
Salt - 1 ts
Mel - 500 gr.
Hurtigvirkende tørrgjær (øyeblikkelig) - 2 ts.

Forberedelse:
1) Legging i en brødmaker - sirup, smør, salt, mel og gjær.
2) Slå på "French bread" -modus - for meg er dette program nummer 5 (3:00).
3) Etter tilberedning, fjern rullen og avkjøl på risten.

Merknader:
Til tross for at det ikke er sukker i denne oppskriften, viste brødet seg å være rikt, litt søtt og helt rikt.
Ananasaromaen kjennes bare når du baker.
På sidene er skorpen av brødet veldig stekt, det er bedre å legge det på den "lette" skorpen når du baker.
Jeg tok oppskriften her - https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178630.0

Hei alle sammen! Mange oppskrifter bruker melkepulver eller pulverisert melk, skal jeg endre proporsjonene av ingrediensene hvis jeg ikke bruker melk?

[Andrei]

Andrei,
det er vanligvis 1-2 st. l. melk. I dette tilfellet vil ikke erstatningen gjøre været.
Og tørr melk vil gi mer skorpefarge og en lett melkesmak.
Og i de oppskriftene der det er mye av det, kreves det ny beregning.

[lada-matushka]

lada-matushkatakk.
Jeg planlegger også å prøve baguetter i helgen, men jeg forstår ikke hvor mye tid HP gir mellom å elte deigen og legge deigen i en bagettkasse. eller etter at HP har eltet deigen, må du velge et annet program slik at det bakes?

[Andrei]

Andrei,
den tar seg opp med jevne mellomrom og minner deg på å ta ut deigen, forme baguettene og starte prosessen videre.
Etter min mening venter hun i en time, og slår seg av hvis de ikke klarte å gjøre det.
Hvis du likevel ikke hadde tid (glemte, ikke hørte), kan du deretter slå på "Baguetter".

[lada-matushka]

lada-matushka,
Fortell meg, er innstillingen Fullkornsbrød på brødprodusenten din - kan det være innstillingen Fullkornsbrød på 5xxx brødmaker?

[lada-matushka]

lada-matushkatakk. Og hva betyr det å starte "prosessen videre", trykke "start / stopp" eller velge noe program?

[zhuchella]

zhuchella,
logisk ja))

Andrei,
der er et slikt system interessant når du baker baguetter.
Sett først en bøtte for å elte deigen, fyll i produktene, velg program nr. 1 (bagetter) og deres mengde (2 alternativer - minst 4 stykker og maksimalt 8 stykker).
Hvis du valgte alternativet der det bare er 4 bagetter, så ...
... vil vises på skjermen i omtrent 2 timer. Etter 1 time piper brødmakeren og krever at du tar ut deigen, støper baguettene, legger dem i baguetteholderen, legger den i brødmaskinen og trykker på "PÅ" -knappen. Deretter starter baguett bakeprosessen.
Hvis du valgte alternativet der det bare er 8 bagetter, så ...
... vil vises i omtrent 3 timer. Etter 1 time piper brødmakeren og krever at du tar ut deigen, støper baguettene, legger dem i baguetteholderen, legger den i brødmaskinen og trykker på "PÅ" -knappen. Da starter baguett bakeprosessen.
Etter 1 time vil baguettene være klare og brødmakeren begynner å plukke igjen, og krever neste batch baguetter. Ta ut de ferdige, form baguettene fra den gjenværende deigen igjen, legg dem i brødmakeren og trykk "PÅ". Brødmakeren baker.
ALLE.

[lada-matushka]

lada-matushka, tusen takk

Lagt til onsdag 16. mars 2016 kl

I dag i OKEY-butikken kjøpte jeg ferdige blandinger "S. Pudov" hvete-rug med urter og Borodinsky. Det virker som om du bare trenger å tilsette vann og gjær i blandingen. Men i instruksjonene for blandingene fant jeg ikke på hvilket program jeg skulle bake dem.

Hei alle sammen! fortell meg noen påvist oppskrift på søte bakverk til vår HP. Jeg vil skjemme bort barn med søte bakverk.

[Andrei]

Andrei, lagde ikke mat fra en blanding - jeg vil ikke be.
Av søtsaker bør barn like "Choux saika melk" - her er oppskriften på side seks.

Så langt vil jeg også merke det raskt. Jeg har også en slik brødmaker. Det er bra at det er et tema for det, da jeg kjøpte, var det ikke noe emne ennå.

Jeg lagde ikke mat fra blandingen - jeg vil ikke fortelle deg det.

Vel, jeg tok sjansen i helgen, lagde Borodinsky fra en blanding. Jeg gjorde det på det 5. programmet, etter at 3 timer brød var klart, husket jeg smaken av svart brød i barndommen. Det er synd for nybegynnere å legge ved bilder.

Av søtsaker bør barn like "Choux saika melk"

Takk, jeg prøver det neste helg.

[Andre_09]

Andre_09, Jeg baker jevnlig fra blandingen "Bake at Home" Borodinsky. Mine liker det. Jeg baker akkurat i henhold til oppskriften, det blir bra. Jeg bakte også poods, alt er likt, jeg liker det mindre å smake på.
Jeg baker på det vanlige brødprogrammet, ser det ut til, 4 (fjerde). Helvete gjentatte ganger passer programmet, etter min mening. Og hvis det er en mulighet, når jeg baker Borodinsky, surgjør jeg vannet til min smak med sitronsyre når jeg legger det og legger en skje honning (hvis noen). Hvis det ikke er honning, legger jeg ikke sitronsyre syre. Når det gjelder min smak hvis du tilsetter syre. da må du balansere det med sødme (men dette er så velsmakende for meg, ikke en regel), men jeg vil bare ikke legge ekstra sukker, så lx bare med honning, og jeg legger alltid til en ts malt koriander med en teskje - igjen - jeg liker den så godt. Alt dette handler om blandingen Borodinsky "Vi baker hjemme", vi kjøper bare ikke potter. Det vil si at jeg prøvde Pudov med de samme manipulasjonene - fortsatt ikke veldig bra. Hallo. Siden har vi ikke tatt det.

Jeg baker jevnlig fra blandingen "We Bake at Home" Borodinsky

takk, jeg skal prøve. Men det virket for meg at fra ferdige blandinger er brød dyrere enn butikkbrød.

Ja, det kommer dyrere ut. Jeg har bare ikke mestret den uavhengige bakingen av rug (rug-hvete) brød, men hvitt brød er bra.

[lada-matushka]

lada-matushka, laget i henhold til din oppskrift "brioche", av en eller annen grunn ble den ikke bakt i midten. neste gang vil jeg prøve å tilsette 20 gram mer mel.

Hei Lada! Jeg leste forumet ditt og bakte oppskriftene dine i flere dager, jeg kjøpte den samme brødmakeren. Nå slo jeg av programmet ved et uhell, for 8 bagetter. Kan jeg gå tilbake til den opprinnelige tiden på eltefasen? klokka var 2:36? Vær så snill å fortell meg!

Lagt til søndag 27. mars 2016 19:17

Jeg baker Borodino-brød for andre gang etter din oppskrift - først stiger det sterkt, og faller deretter kraftig. Hva kan være galt? Det vil si at midten faller dypt, og kantene forblir høye.

Si meg, bakte noen Darnitsky-brød på denne brødprodusenten?

[zhuchella]

zhuchella, Hva er problemet... https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[Tårnfalk]

Tårnfalk,
Anna, her! Jeg kjøpte også en brødmaker, men det er ikke noe tema - jeg måtte slappe av))

lada-matushka, laget i henhold til din "brioche", av en eller annen grunn ikke bakt i midten. neste gang vil jeg prøve å tilsette 20 gram mer mel.

Andre_09,
Andrey, tror du årsaken er mangel på mel? Kanskje det er bedre å legge en mørkere skorpe?
Jeg har laget brioche ... mange ganger. Vi har dette mest populære søte brødet.
Jeg kan råde deg til å ta hensyn til nyansene: melk er nesten varm, smør er mykgjort, egg er litt pisket med en gaffel.
Jeg baker på middels skorpe, men det kommer alltid veldig lett ut, på en lett skorpe så det ut til at toppen nesten var bakt, men på en mørk prøvde jeg ikke.

Lydia Smirnova,
Lida, hvis du ved et uhell slår av den på dette tidspunktet, er det bedre å starte hele programmet igjen. Den generelle eltingen og korrekturen varer omtrent 1 time, og du har ikke engang gått en halv time.
Hva er oppskriften på å bake Borodino? Den på side 6? Ved første tegn ser det ut som det ikke er nok mel.

zhuchella,
Darnitsky bakte aldri. Jeg så på sammensetningen - bak på # 4 eller # 6 (brødet er tyngre).

Tror du årsaken er mangel på mel?

Vel, bunen virket litt vannaktig for meg.

Jeg baker på middels skorpe

kanskje det er problemet, jeg bakte på en lett skorpe.

["Maisbrød"]

Jeg har en godbit i dag:

Å lage American Corn Delights igjen! Men det er forskjell fra forrige oppskrift - jeg bruker gjær her.



"Maisbrød"

Trenger å:
Varm melk - 120 ml.
Rømme - 80 gr.
Salt - 1 ts
Sukker - 1 ts
Smør, mykgjort - 50 gr.
Egg - 2 stk.
Maismel - 185 gr.
Mel VS - 112 gr.
Øyeblikkelig hurtigvirkende gjær - 2 ts

Forberedelse:
1) Jeg koker deigen i en brødmaker: melk, rømme, egg lett pisket med en gaffel, smør, sukker, salt, sol og maismel, gjær.
Jeg utsetter vekten - 750 gr.
Mode - "Dough"
Du kan elte og bevise deigen for hånd.
2) Jeg la deigen i en bakebolle med en spiseskje (den er flytende) og la den i ovnen i 20 minutter på 180 grader.
3) Avkjøl og server med bønnesuppe.



Merknader:
Bakebollen er hentet fra klassikeren - forestill deg vår støpejernspanne, bare delt inn i seksjoner.
Eller moderne - det samme, bare en silikonform og ikke noe håndtak.

["Wienerbrød"]

"Wienerbrød"

Trenger å:
Vann - 230 ml.
Salt - 1 ts
Sukker - 1,5 ss. l.
Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
Kvassurt - 70 ml.
Rugmel - 170 gr.
Mel VS - 190 gr.
Øyeblikkelig hurtigvirkende gjær - 1 ts.
Karvefrø - 1/2 ts
Solsikkefrø - 35 gr.

Forberedelse:
1) Lasting - vann, sukker, salt, olje, wort, BC og rugmel, gjær.
Vekt - 750 gr.
Mode - nr. 6 "Fullkornsbrød"
Skorpe - lett
2) Etter signalet, legg til karve- og solsikkefrø.
3) Avkjøl, skjær og server.

Merknader:
Jeg tok som grunnlag denne oppskriften med mindre endringer.
Det ble for rik for min smak. Syresurt er tydeligvis for mye.

Kvassurt

og det selges et eller annet sted, eller skal det gjøres?

Kan kjøpe.
Selges i bokser eller forseglede poser.

[lada-matushka]

lada-matushka, på hypermarkeder kom aldri over. eller kan du bare kjøpe den i nettbutikker?

[Andre_09]

Andre_09,
Andrey, de selger ham overalt.
Jeg kjøpte meg på METRO.
Og så så jeg i en nærliggende butikk - den selges i en 0,5 liters glasskrukke. med lokket rullet opp.

[lada-matushka]

lada-matushka, Lada, i grunnoppskriften Fermentert tørr rugmalt 2 ss. l. , kvassurt, jeg ville satt 1 eller 2 ss.

["Vaniljesaus med speltmel"]

"Vaniljesaus med speltmel"

Basseng:
Hvetemel - 110 gr.
Vann - 110 gr.
Fersk gjær - 1 gr.
Sveising:
Speltmel - 23 gr.
Melk - 113 gr.
Hoveddeig:
Basseng
Sveising
Speltmel - 218 gr.
Mel VS - 200 gr.
Vann - 137 gr.
Smør - 33 gr.
Sukker - 1 ss. l.
Fersk gjær - 11 gr.
Kvassurt - 11 gr.
Salt - 2/3 ss. l.

Forberedelse:
1) Basseng: Kombiner mel, vann og gjær og la stå i 2 timer ved romtemperatur. Ha deretter i kjøleskapet i 10-12 timer.
2) Brygging: Bland melk med mel i en øse og varm på komfyren, rør hele tiden til den er tykkere. Kjøl.
3) Hoveddeigen: Lag et bokmerke i brødmakeren - løst opp gjæren i varmt vann, salt, surt surt urt, sukker, smør, "teblad", "polering", begge typer mel.
Sett program nr. 4 (grunnleggende brød)
Vekt - 1 kg.
Skorpen er lett.

Merknader:
Jeg tok som grunnlag denne oppskriften med mindre endringer.
Hun tok ikke alt melet fra spelt - hun var redd for at brødet skulle bli tungt.
Det smaker kjempebra!
Brødet steg jevnt.

Andrey, de selger ham overalt.

til jeg fant det hvor som helst, kanskje noen kjenner en velprøvd nettbutikk der du kan kjøpe kvassurt.

[Andre_09]

Andre_09, Å velge 🔗 🔗
🔗

[sazalexter]

sazalextertakk

[Chelsea Buns]

Chelsea Buns

For testen:
Varm melk - 250 ml.
Egg - 1 stort
Smør eller margarin - 50 gr.
Mel VS - 600 gr.
Sukker - 75 gr.
Salt - 1/2 ts
Hurtigvirkende øyeblikkelig gjær - 1 ts.
For fylling:
Rosiner - 100 gr.
Tørket tyttebær - 2 ss. l.
Sukker - 150 gr.
Kanel - 1 ss l.
Smør - 4 ss l.
For smøring:
Egg - 1 stk.
Glasur:
Sitronsaft - 1 ss l.
Vann - 1 ss. l.
Pulverisert sukker - 3 ss. l. Om

Forberedelse:
1) Jeg koker deigen i en brødmaker: hell varm melk, et egg ristet med en gaffel i en bolle, legg myknet smør, sukker, salt, sikt mel og hell gjær. Jeg setter på program nr. 15 "Dough". Etter 1,5 time tar jeg ut den ferdige deigen.
2) Klargjøring av fyllet: Jeg vasker alltid rosinene, damper dem i mikrobølgeovnen og ordner dem. Og alt fordi jeg ikke liker rosiner med pinner i bakevarer))
3) Danneboller: Jeg kjevler deigen ut i et rektangulært lag, smør med smeltet smør, dryss med kanel, et lag sukker (ikke spar det, rosiner og tyttebær.Jeg bretter langs langsiden, klemmer kantene og skjærer i skiver. Jeg avslører dem med rumpeenden i en bakebolle (jeg tar en avtakbar til kaken). Dekk til med et håndkle og la det stå i 30 minutter.
4) Du kan hoppe over dette punktet, men jeg elsker VAKRE boller. Slå derfor egget med 1 ss. l. vann og smør bollene på toppen.
5) Forvarm ovnen til 180 grader og stek i 15 minutter på "konveksjon".
6) Jeg tar ut bollene, kjøler dem og dekker dem med glasur. Jeg anbefaler deg å ikke hoppe over denne varen!

Merknader:
Jeg lagde en forenklet versjon - jeg lagde deigen i en brødmaskin, og tok fyllet som vi elsker. Selv om originalen bruker to typer rosiner og kandiserte skall.
Fra deigen som jeg elte, viste det seg 2 paier som på bildet.
Lyrisk digresjon:
Mange kulinariske kilder indikerer at disse bollene først dukket opp på 1600-tallet i Chelsea Bun House i London, og i flere århundrer har disse bollene vært utrolig populære og er veldig elsket i Storbritannia. Ingen bakeri skyr vekk fra disse fantastiske bakverkene som ganske enkelt ikke kan motstås. Det er mange oppskrifter, og det er mange meningsforskjeller, på hvilket tidspunkt rosiner og kandiserte skiver ble lagt til bollene.

God dag.
Kjære bakere, fortell meg hvor du kan se korrespondansen mellom programmene.
Jeg lastet ned boken "Fra Borodino-brød til fransk brød", og muldyret er ow61213. Jeg sammenligner oppskriftene fra den nedlastede boka og fra min egen oppskriftsbok - programmene stemmer ikke overens. Eller fortell meg fra hvilken komfyr denne oppskriftsboken sammenligner seg selv.

Hei Lada! Jeg leste forumet ditt og bakte oppskriftene dine i flere dager, jeg kjøpte den samme brødmakeren. Nå slo jeg av programmet ved et uhell, for 8 bagetter. Kan jeg gå tilbake til den opprinnelige tiden på eltefasen? klokka var 2:36? Vær så snill å fortell meg!

Lagt til søndag 27. mars 2016 19:17

Jeg baker Borodino-brød for andre gang etter din oppskrift - først stiger det sterkt, og faller deretter kraftig. Hva kan være galt? Det vil si at midten faller dypt, og kantene forblir høye.

Ja, jeg skjønte det senere, startet programmet igjen og bakte separat. Takke. Og Borodinsky bakte i henhold til oppskriften på side 4. Du har en normal bolle på bildet, men jeg har en mislykket midt og ikke bakt.

Lada, har du noen gang prøvd å bake en cupcake med rosiner? Jeg elsker det veldig godt, jeg vil gjerne prøve det. Hva synes du er galt med den originale oppskriften? hva må korrigeres?

Eiere av en brødmaskin, fortell meg ... Brummer det når du elter? Jeg kjøpte en brødmaker og det hyler bare når jeg elter.

Jeg tok en Panasonic 2502, så jeg kunne bare høre deigen slå mot veggene i formen.