Ostemasse donuts GOST

Ostemasse donuts GOST

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
cottage cheese	420g
hvetemel	230g
sukker	41g
egg	2-3stk (100g)
salt	1 / 3t. l. (2d)
soda	1 / 2t l. (3d)
sitronsyre (fortynnet i 1 ts vann)	0,1 g
i stedet for brus og lim. syrer, kan du ta bakepulver	1 / 2t l.
frityrsteking
melis for å pusse

Kokemetode

• brus og sitronsyreoppløsning kan erstattes med 1/2 ts bakepulver, og hvis cottage cheese ikke er sur, så 1 time. l.
• Gni cottage cheese eller mal med en blender, mal eggeplommene med sukker.
• tilsett mel og eggeplommer i ostemassen.
• pisk de hvite hver for seg, tilsett salt.
• tilsett proteinskum, brus og sitronsyreløsning til deigen, bland alt grundig.
• ifølge GOST er det nødvendig å lage enorme baller på 80g, jeg lagde små kuler på 40g. stek ved 160C i 10-15 minutter. Dryss de ferdige smultringene med melis.
• 

Retten er designet for

15-20 stykker

Merk

Jeg fant oppskriften i Luda's LJ, et sted i kommentarene, så jeg kan ikke gi en lenke. det at det er veldig velsmakende, tror jeg ikke vil overraske noen - ostemassdoughnuts kan ikke være smakløse. Jeg ble overrasket over en annen ting, hvor morsomme de selv tumler i dypt fett - smultringen i seg selv blir rødaktig opp! Jeg likte den så godt at jeg filmet den for å dele med de som ikke har sett et slikt triks ennå, glede meg!

Lignende oppskrifter

Ostemasse donuts (Hekle)

Fullkorns ostemasse med tørket frukt i Galaxy pølse (Podmosvichka)

Ostemasse donuts (Anastasia)

Vel bra !!! Og hun er selv en knekt på alle måter - hun lager mat, tar bilder og legger det på YouTube !!! Ja, ja Luda !!!

Folk, men de er jevne! og så kult spinnemann som viste.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Takk skal du ha!

Jeg stekte smultringer for første gang i mitt liv, jeg likte veldig godt hvordan de erstattes med en rødaktig side

sukker

41g

Mennesker! Jeg kjenner deg sikkert igjen, oppskriften din ... ikke en unse unse, nei, nei ...

salto

Mennesker! Jeg kjenner deg sikkert igjen, oppskriften din ... ikke en unse unse, nei, nei ...

og dette:

0,1 g

!!!

og dette: !!!

in-in ... og hvis vekten min synder med + - 2 gram - så hva? vil du utsette for vidd?

[IRR]

in-in ... og hvis vekten min synder med + - 2 gram - så hva? vil du utsette for vidd?

IRR, hto akkurat nå lovet å flytte vekten nærmere fra pantry ???

og for 0,1 g - her kjøper du en skala! EN TIL !! 18,50 UAH med levering, og ikke noe problem med 0,1 eller 0,2!

🔗

og vapshche, dette er et innlegg om smultringer-gymnaster, salto og ikke om 0,1 g, ettersom du ser hvordan de tumler - du vil kjøpe fem skalaer til på en gang

[IRR]

og vapshche, dette er et innlegg om smultringer-gymnaster, salto og ikke om 0,1 g, ettersom du ser hvordan de tumler - du vil kjøpe fem skalaer til på en gang

IRR, virkelig, du blir egentlig ikke overvektig, det vet jeg fra meg selv
Lisss, og skalaene er kule, det vil jeg allerede !!!

God !!! Vel, bare kjekk! Jeg så nok i går om natten - jeg går fortsatt og slikker leppene mine. Hendene klør for å utføre!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Vri]

Vri, Marina, gjør det, du vil ikke angre. de er lette og smakfulle

[IRR]

IRR, hto akkurat nå lovet å flytte vekten nærmere fra pantry ???

og for 0,1 g - her kjøper du en skala! EN TIL !! 18,50 UAH med levering, og ikke noe problem med 0,1 eller 0,2!

IRR !!! Ikke hør på Lyudka - gjør det som alltid !!!

Jeg skal fortelle deg akkurat nå hvordan du måler 0,1 g, slik du er vant til ... Ta et GLASS mel ... klatre inn i det med to fingre, ta en liten klype fra den ... de er 0,1 g! !!

Og kjøp champagne til 18,50 hryvnia !!!

du klatrer inn i den med to fingre, tar en liten klype ut av den ... de er 0,1 gram !!!

dette er tilfelle ... to fingre er alt. Gan, Ta, jeg skal måle hele oppskriften med to fingre, for meg er det som to fingre .... Ludik, start

Wo, jeg skal gjøre det i morgen!

I morgen løper jeg etter cottage cheese. Jeg ville kjørt rett schaz - men i dag ba de meg om å sitte stille og bli syk, og mannen min ville komme sent, og ved midnatt ville frityrsteking meg definitivt knekke meg. Jeg elsker virkelig Ghost-oppskrifter. Det er noe utrolig kult i dem, det var ikke en eneste "punktering" - selv med en cupcake, til og med med havregryn, til og med med boller ...

[Ernimel]

Jeg elsker virkelig Ghost-oppskrifter.

ErnimelOg jeg elsker dem, selvfølgelig, så mange jobbet hardt for å lage oppskriften! for en velsignelse at de nå er i det offentlige rom

fra Milka entertaineren, tok igjen oppskriften på 100 kg cottage cheese og reduserte den til 420 g

fra Milka entertaineren, tok igjen oppskriften på 100 kg cottage cheese og reduserte den til 420 g

Her, si meg, ikke sant?

og vi, merkelig nok, tro identiteten til Lyudok

Og prøv å ikke tro henne, rett i øynene! Husker du hva som skjedde med stakkars Sumlikomi da han ville redusere sukker i oppskriften?

Jomfru! Alle å spise donchikof! Det er bare ikke sannsynlig velsmakende! Jeg bakte det ikke selv, men jeg spiste - som barn behandlet min mors venn meg, han jobbet på fabrikken og kjente for øvrig denne gjesten, det var da jeg lærte hva GOST er! Hvorfor sier jeg at det er deilig - jeg kjente igjen disse smultringene personlig. Hoppingen deres er akkurat GOST som er annerledes!

[SchuMakher]

SchuMakher, Mann, fra deg rett alle mine hemmeligheter og fortelle deg !! men folket er ikke forberedt, de vil snart være redd for meg !!

Folk tror ikke SchuMakher, snill meg !!! fra omtrent

[prascovia]

Jomfru! Alle å spise donchikof! Det er bare ikke sannsynlig velsmakende! Jeg bakte det ikke selv, men jeg spiste - som barn behandlet min mors venn meg, han jobbet på fabrikken og kjente for øvrig denne gjesten, det var da jeg lærte hva GOST er! Hvorfor sier jeg at det er deilig - jeg kjente igjen disse smultringene personlig. Hoppingen deres er akkurat GOST som er annerledes!

prascovia, Alenka, hvor glad jeg er for at du kjente dem igjen !! bare husker du nøyaktig - var de ostemasse? ostemassen min!

Mil, men du trenger olje til steking ... Jeg kan endelig ikke gjøre det, det vil si absolutt ingenting

Manya, og hva skal jeg gjøre ?? olje er nødvendig! hvordan sier du - vi trenger quantum satis oljer

Jeg kokt stekt i en 1 øse, hellet omtrent en tredjedel av øse, 2-2,5 cm i høyden .. ser du, de hadde nok tumling, vel, 300 ml .. men så kan du sile den gjennom 3 lag servietter, og steke på den igjen en gang til, neste dag, når denne delen spises

gjeldende ikke kast tøfler - jeg vet alt om overkokt fett! da er det mer nyttig å ikke steke i det hele tatt, men å spise rå

Mann! Hør her !!! Angre ikke på olje !!! Fem liter - ikke mindre !!! INN, se!

[GANIA !!]

GANIA !! Å gud!!!

Ja dypt kostholdsrett

Angre ikke på olje !!! Fem liter - ikke mindre !!!

Mer olje betyr tykkere



shl. og øynene er så snille, snille !!!

[🔗]

kan du gjøre slike roser? Se videoen til slutt:
🔗

Lyudochka! disse smultringene er de mest ostemasse, jeg kjenner dem igjen selv på lang avstand! (sjekket mot min mors kokebok) Nøyaktig cottage cheese! Og også tante Olya la valmuefyllet inn, vel, det er bare for meg.

Jeg kokte og stekte i en 1 liter øse, helte omtrent en tredjedel av øse, 2-2,5 cm i høyden. Ser du, de hadde nok tumling, vel, ml 300 ..

Og jeg blir som en hvit mann i morgen! Stek i en frityrgryte ... det viktigste er at mine elskede assistenter ikke klatrer for mye, ellers kjenner jeg dem - bare se først slik at de ikke kommer i oljen, og deretter - slik at minst en smultring vil leve til kveld ...

Hør her, cheto jeg, etter min mening, jinxed meg selv. På en eller annen måte gikk denne gjesten ikke til meg ... jeg står bare der. For det første forsto jeg ikke vitsen med innblanding av piskede proteiner i en bratt deig ... hva var poenget med å slå hver for seg? ... For det andre virket det for meg veldig hardt. Alt jeg har prøvd før var definitivt søtere ... Og det føles også som om de er stekt lenger enn vanlig og er hardere i konsistensen - ikke så luftige ... Vel, eller noe gikk galt med meg - jeg forstår ikke. .

[Ernimel]

Ernimel, det er synd at oppskriften ikke levde opp til forventningene dine, personlig var jeg veldig velsmakende, jeg gikk ikke tilbake fra oppskriften

for proteiner - jeg hadde også en bratt deig, piskede proteiner blandet separat i den. første 3. l., deigen flytende litt, så resten. men melet mitt er tørt, jeg skrev av deigen til melet mitt

men det var ikke søtt - jeg var i moderasjon, også pulverisert sukker vil være .. her for en amatør, sannsynligvis.

av luft-porøsitet - Jeg har ikke kokt noen andre smultringer før, disse var mine første, de var deilige for meg og myke, luftige .. og deigen her er ikke bare gjærbasert - det er ostemasse .. kanskje derfor

Jeg tror vi bare er Alenka-prascovia kan spare - hun husker smaken av "de" ostemassene

Forresten, hvordan likte du å steke i en frityrgryte? mer praktisk enn en kjele?

[Ernimel]

Ernimel, Jeg fant til og med et bilde av bryteren her - det er ikke veldig informativt, men det er fortsatt klart at det er luftig inni. når den ble presset, steg den tilbake:



la du natron eller bakepulver? Jeg tenker at hvis cottage cheese ikke er sur, måtte det kanskje være mer bakepulver .. Jeg forstår ikke ..

Ernimel, det er synd at oppskriften ikke oppfyller dine forventninger, jeg personlig var veldig velsmakende, jeg gikk ikke tilbake fra oppskriften

Vel, han rettferdiggjorde det ikke, jeg bare, etter min mening, ikke mestret det ... Jeg gjorde alt også i henhold til instruksjonene.

Jeg har to tvilsomme ting - enten ostemasse eller bakepulver. Jeg så ut til å sjekke den før jeg bakte - den gurglet, men lå anstendig i skapet ... og den andre og hovedmistenkte var cottage cheese. Jeg er redd for at Gostovsky cottage cheese skal lages av Gostovsky cottage cheese ... Og ikke fra det vi har i pakker. Neste gang skal jeg prøve en annen cottage cheese helt sikkert (denne gangen var det det jeg fant i Auchan - Ashan 9%, jeg tok den ikke før ...)

Forresten, hvordan likte du å steke i en frityrgryte? mer praktisk enn en kjele?

Selvfølgelig er det mer praktisk - oljen brenner ikke, temperaturen er stabil, oppvasken er non-stick ... Forresten - til slutt var jeg endelig lei av å vente på 160, og jeg gjorde det 165 -170.

Jeg ser på bildet ditt - om fargegjengivelsen er den samme, men av en eller annen grunn ser det ut som smultringen er fuktig .. var de ikke klissete inni deg? Jeg ble fortsatt litt tung, IMHO, selv om de ble stekt på pausen normalt ..

Ja, i dag kan du ikke være sikker på noe, men i ostemasseoppskrifter avhenger selvfølgelig mye av ostemasse ..

men om pausen - jeg fortalte deg at det uinformative bildet ikke kunne tas normalt. bilde langveisfra og med et blunk, det flekker sånn, unaturlig .. smultringen er klar og luftig, den hoppet når den ble presset, reiste seg opp igjen, den lille var så lekt med dem - den biter, trykker og ser se alle perforerte?

og din er fjærende, perforert inne?

Selvfølgelig er det mer praktisk - oljen brenner ikke, temperaturen er stabil, oppvasken er non-stick ... Forresten - til slutt var jeg endelig lei av å vente på 160, og jeg gjorde det 165 -170.

ja, mindre kan være høyere ved T, dette er for 80 gram giganter 160C, ellers vil de brenne ut før de brenner ut

oh, disse smultringene ble laget av bestemoren min
hurra !! lenge ønsket å grave opp en oppskrift
eh, farvel hvigura !!

[Lisss]

Lisss, vel, tusen takk, salto er fantastisk !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovadeilig, ikke sant? takk for bildet, de ble kjekke !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovadeilig, ikke sant? takk for bildet, de ble kjekke !!

Så sprudlende inni! Det er sant at bildet ikke er bra - jeg ville vise det inne, det ble litt overeksponert. Vel, smak det!

Ja, det er rett og slett umulig å fotografere dem inne - enten overeksponert, eller det blir noe mørkt, ja! Selv led jeg, så et fornuftig bilde kom ikke ut takk for at du svarte!

jenter tilbyr sine cottage cheese barer for gjennomgang. min revisjon før steking, rull i semulegryn - ostemasse fersken oppnås

[kobrinchanka]

kobrinchanka, du må det de har vist seg bedårende.

[kobrinchanka]

kobrinchanka, skjønnhet, og bare !!

Dessverre mislyktes smultringene. I løpet av eltingen viste deigen seg å være flytende, den ble smurt med kroken på skurtreskeren (dette er på grunn av cottage cheese, sannsynligvis var den pakket "vannaktig"), så jeg måtte legge til ytterligere 100 -150 gram på toppen. mel. Men til slutt viste deigen seg å være plastisk, myk, elastisk. Siden det ikke er slike skalaer, tok jeg en klype sitronsyre. Med tanke på at jeg tilsatte mer mel, økte jeg brusen til 1 ts. Når du steker i en frityrgryte 170 grader, 10 minutter - de kokte veldig lenge, kulene var små, 30-40 gram hver, skorpen viste seg å være til og med stekt, appetittvekkende, smultringen var slett ikke fettete ( som jeg elsker frityrkokeren), men TUNG! Ikke luftig, og på kuttet er deigen ikke porøs, men heller tett. En feil i ostemassen? Eller kanskje det ikke var nødvendig å tilsette mel og lage smultringer av den "flytende" deigen?

Jeg lyktes ikke heller, og jeg kom tilbake til favorittoppskriften min på 19 akkurat her https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 , prøv og du vil ikke angre

Jeg fant den med glede, leste den og skal allerede implementere den!
I følge resultatene vil jeg avslutte abonnementet.
Jeg finner min gamle skoleoppskrift, sammenlign - husk min ungdom!)))
Så tumlet jeg også)))
Shl. Og jeg tar hjemmelaget cottage cheese ...)))
Og egg også ...)))

Mutter, jeg vil også prøve i henhold til oppskriften din, men jeg vil forstå hva jeg gjorde galt. Ja, fremdeles ... Jeg fullførte ikke proteinene til de ønskede toppene ... kanskje dette er problemet?