Brødmaker Moulinex OW 6121

[Nat_Nik]

Nat_Nik, For meg er det for mye olje ...



Sprøtt hvitt brød (eller eggebrød)

Trenger å:
Egg - 1 stk.
Eggeplomme - 1 stk.
Varmt vann - 250 ml.
Mel VS - 500 gr.
Mel 1C - 100 gr.
Salt - 1,5 ts.
Sukker - 2 ts
Gjær - 1 ts
Smør - 2 ss. l. (ca. 40 gr.)
Vegetabilsk olje - for smøring

Forberedelse:
Hell varmt vann, smeltet smør, salt, sukker, egg + eggeplomme lett pisket med en gaffel, siktet mel og gjær i en bolle med HP.
Start program nr. 4 (Grunnbrød) for 1 kg. med en lett skorpe av brød.



Hvis du lager mat for hånd:
1) Visp 1 egg og 1 eggeplomme lett i et måleglass. Fyll på med varmt vann for å lage 300 ml. væsker.
2) Sikt mel i en QC-bolle, tilsett sukker, salt, gjær og terninger i terninger. Gni den tørre blandingen i smuler med hendene.
3) Lag en depresjon i midten og hell i eggedosisen. Sett på en visp for å elte deigen og slå på KK for å elte blandingen i 10 minutter på middels hastighet. I løpet av denne tiden vil du ha en fantastisk deigkule!
4) Smør en bolle med olje. Legg deigkulen i en bolle, dekk med plastfolie og la den stå i 1,5 - 2 timer på et varmt sted. Den skal øke med nesten 2 ganger.
5) Smør en bakebolle med smør. Rull deigen ut i et rektangulært lag, visuelt del den i tre deler og rull de ytre innover. Legg den resulterende bunten med sømmen nede i formen, dekk til med plast og la den stå på et varmt sted i 30 minutter.
6) Forvarm ovnen til 220 grader. Stek et brød (950 gr.) - 25 minutter, små brød (475 gr. Hver) - 20 minutter. Fjern fra formen, avkjøl på et rist.

[Mine inntrykk av HP:]

Mine inntrykk av HP:

Fase I:
Jeg kokte etter oppskrifter fra boka som fulgte med. Mange skuffelser, selv om det er VELDIG vellykkede oppskrifter.
Fase II:
Jeg lager mat etter allerede testede oppskrifter. Jeg sammenligner resultatene med den tilgjengelige opplevelsen. Så langt går alt bra, og jeg er veldig fornøyd med resultatene.
Fase III:
Nye oppskrifter - jeg leter etter dem både på forumet og i bøker. Jeg sammenligner proporsjonene, bruker uvanlige mel - havregryn, mais osv.

Og det er fortsatt mange interessante ting å gjøre - lese, lage mat, prøve ...
Alle nye, levende inntrykk av deilige retter!

[Grunnleggende brødoppskrift]

En annen oppskrift fra testet og korrigert for HP:



Grunnleggende brødoppskrift

Trenger å:
Levende gjær - 15 gr.
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 1/2 ts.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Vann - 225 ml.
Mel VS - 500 gr.

Forberedelse:
Oppløs gjær i varmt vann, tilsett sukker, salt, olje og sikt mel.
Vi avslører programnummer 13 (Dough).

Hva forbereder vi:
1) Brød. Jeg baker i ovnen i en form.
2) Boller. Liten, stor, fylt, drysset, søt, ikke søt osv.
3) Pai. Vi lager en stor pai med velsmakende fylling - banket løk, stekt løk med kokt surkål, fisk og risfylling, etc.
4) paier. Med søt og ikke søt fyll fyller jeg i ovnen.
5) Rull. Med søt eller smakfull fylling.

Veldig lydig og plastdeig, holder seg ikke til hendene, holder formen god.
Deigen holder seg godt i kjøleskapet - den vil definitivt vare i natt.
Jeg prøvde å fryse i fryseren.

[Duftende smørbaguette]

Jeg fant denne oppskriften på nettstedet, men jeg måtte rette den for denne HP.
Bakt allerede åtte ganger - vi likte baguetten!



Duftende smørbaguette

Trenger å:
Salt - 1 ts
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Vann - 150 ml.
Mel VS - 290 gr.
Øyeblikkelig gjær - 1,5 ts
Duftende olje (med hvitløk, villløk, persille osv.)

Forberedelse:
Tilsett salt, olje til varmt vann, sikt mel og legg gjær.
Vi avslører program nummer 1 (bagetter), for 4 stykker. (minimumsporsjon), lett skorpe.
Når deigen er klar, ta den ut, form baguettene, pakk det duftende smøret i dem, legg dem i en bakebolle, skjær dem, la dem stå i 10 minutter og sett dem til å bake.







Merknader:
Deigen er veldig håndterbar.
Jeg brydde meg ikke med den komplekse støpingen av bagetter - jeg rullet ut kaken, la smøret og rullet det til en rull. Jeg klemte den på alle sider og la den med en søm ned i en bakekraft.

[Vill hvitløkolje]

Jeg forteller deg litt om min aromatiske olje:



Vill hvitløkolje

Trenger å:
Smør - 500 gr.
Vill hvitløkpuré - 150 gr.
Salt - 1 ts

Forberedelse:
1) Bløtgjør smør ved romtemperatur.
2) Ha den i en blender, tilsett puré og salt der.
3) Pureer forsiktig, med lav hastighet, til det er glatt.
4) Del den resulterende oljen i former (det er praktisk å bruke silikon) eller pakk den inn i en "pølse" i plastfolie.
5) For langvarig lagring, legg oljen i fryseren. Og for å bruke den, fjern filmen fra de frosne "pølsene" og pakk den inn i pergament. Oppbevares i et rom med annen olje.
Bruk en fryser til langtidsoppbevaring.

Mine kommentarer:
Bruk denne oljen på smørbrød, biffer, grønnsaker, pasta og korn.
Den fantastiske aromaen av vill hvitløk vil minne deg om våren!
I stedet for vill hvitløk kan persille eller koriander brukes.

[lada-matushka]

lada-matushka, dette er når jeg har tid til å gjøre alt, jeg har ikke engang prøvd å lage baguetter ennå, jeg skal gjøre alt ... Bra gjort!
Jeg har et spørsmål om "grunnleggende brødoppskrift", er det levende gjær, men øyeblikkelig gjær vil ikke fungere? hvis du bytter ut, hvor mange skal du sette? På bildet passer paiene veldig bra nedenfra, jeg stiger vanligvis mindre fra bunnen. Kanskje jeg gjør feil. Jeg lager paier av den ferdige deigen og i 30 minutter. i ovnen på 50 grader for å heve, så steker jeg. Jeg prøvde forskjellige deiger, så de hevet ikke nedenfra. Venter på et svar.

[Nat_Nik]

Nat_Nik,
Du kan erstatte den med øyeblikkelige. Ta 10 gram.
På bildet er det boller fylt med ost + hvitløk + timian: først støper du og legger på et bakeplate; la stå i 30 minutter; smør og stek i ovnen.
Jeg tror hele problemet er å gi dem en god økning en siste gang før du baker.

[lada-matushka]

lada-matushka, vel, så jeg gjør det ... I dag lagde jeg paier med gresskar syltetøy etter min gamle oppskrift fra den gamle HP, alt er bra, men de hevet seg ikke nedenfra, kanskje syltetøyet er tungt. I morgen vil de feie alt bort og prøve oppskriften din.

Vertinne, i dag kjøpte jeg Mula 6121 - ingen instruksjoner. Jeg har lest mange oppskrifter, men jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke forsinkelsen. Hjelp!

[bare meg]

bare meg, Tatyana,
Jeg har ikke gjort det selv ennå, her er instruksjonen.

[bare meg]

bare megHvorfor har du ikke instruksjoner? Den er trykt på de første sidene i et tykt hefte.

Jeg bakte løkbrød med dill etter Laurens oppskrift
https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6127.0
Program 4, det er bedre å bruke den letteste skorpen. Resultatet er et utrolig aromatisk og velsmakende brød. Jeg kuttet den mens den fortsatt var varm.

[bare meg]

bare meg,
Jeg prøvde å utsette. Det er nødvendig å angi med +/- knappene hvor lenge brødet skal være klart.
Nå er for eksempel allerede klokken 23.00, men det er nødvendig at brødet er ferdig bakst til 7.10. Så vi satte en forsinkelse 8.10. (Brødmakeren beregner starten på å steke seg selv)

[julia007]

julia007,
For et vakkert brød!

Vertinne, i dag kjøpte jeg Mula 6121 - ingen instruksjoner. Jeg har lest mange oppskrifter, men jeg vet ikke hvordan jeg skal bruke forsinkelsen. Hjelp!

Takk for instruksjonen! Jeg har ikke noen bok i det hele tatt - den var ikke i butikken. Om natten bakte jeg løkbrød - jeg likte selve brødet, men kjente ikke løksmaken. Nå er det baguetter med oliven - jeg prøver. Jenter, og alle har det så høyt. Jeg hadde to før henne, men de var stille. Selvfølgelig et veldig stille signal. Jeg tror vi får venner.

[bare meg]

bare meg,
Jeg har ingenting å sammenligne med. Det var ingen annen brødmaskin.
Men signalet, ja, stille. Jeg har høyere på multikookeren ...

Men det er bra at det er kraftig !!! Jeg venter på hjelp, i form av velprøvde oppskrifter og praktiske råd. Jeg vil gå i butikken og be om instruksjoner. Lykke til !

Jenter, hva slags OO-mel? Takk ?

[bare meg]

bare megliksom fint mel. Som, kjøligere enn solen. Jeg har ikke sett dette i salg i vårt land, så jeg kan trygt erstatte det med solen og ikke lide.

Vi har heller ikke dette i salg. I dag var det besøk i butikkene, spesielt for mel. Bortsett fra ris, pannekake, premium - ingenting. Anbefalt å gå til grossisten. Takk for svaret !

["Grunnleggende brødoppskrift"]

Ga tidligere "Grunnleggende brødoppskrift"

Denne gangen viser jeg deg hva slags pizza det viste seg å være:

En slik porøs, kort, appetittvekkende pizza kom ut for deg. Bra gjort vertinne!

[bare meg]

bare meg,
Takk!

Her er en annen oppskrift jeg prøvde:



Sesambaguetter

Vekt - 4 stk.
Steketid - 2 timer. min.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Vann - 185 ml.
Sukker - 1 ts
Salt - 3/4 ts.
Mel VS - 260 gr.
Tørrgjær - 3/4 ts.
Hvite sesamfrø - 40 gr.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, sukker, salt, mel, gjær.
Etter det første pipet, tilsett sesamfrø.
Stekeprogram nr. 1. (Baguette)

Mine notater:
Smaken er interessant. Sesam er bare på nivå av aroma og subtil nøtteaktig smak.
Etter min mening er det ikke nok mel, jeg vil legge det til neste gang, ellers er deigen for tynn ...

Jeg la oppskriften som grunnlag https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=94535.0

Tusen takk - jeg vil absolutt prøve! Sesamfrø ble ikke stekt? Kanskje du har en oppskrift på noe søtt - til te. Å bake uten unødvendig bry i C / P - ingen ovn. Takk !

[bare meg]

bare meg,
på første side av dette emnet - "Brioche". Jeg baker det som et søtt brød til te.

Takk !

[bare meg]

bare meg,

Jenter, hva slags OO-mel? Takk ?

det er bare meg, som fint mel. Som, kjøligere enn solen. Jeg har ikke sett dette i salg i vårt land, så jeg kan trygt erstatte det med solen og ikke lide.

Jeg var også interessert i dette melet, vi har ikke dette heller. Etter å ha løpt gjennom Temko bestemte "Ekstroy" seg for å erstatte den, siden den inneholder 12 proteiner, og som jeg forstår er malingen tynnere enn den av høy kvalitet. Jeg kunne selvfølgelig ta feil.
Jeg fant mel av første klasse bare i en butikk (butikkjeden "Pyaterochka"), jeg har ikke funnet andre klasse ennå.

[julia007]

julia007,
det er lettere for oss, butikken har 1C, 2C og en annen - bare ha tid til å bake!
Men jeg møtte ikke OO. Vi må tilsynelatende gå til "All for baking" -butikken. Slike sjeldne produkter selges der. Inkludert tilsetningsstoffer for å heve tungt brød ...

[Speltbrød]

Etter å ha lest om "nytten" av speltmel, samt om den utmerkede smaken, bestemte jeg meg for å lage et nytt brød.
Her er melet vi har i butikken:



Ingen av pakkene og ingen av produsentens nettsteder inneholder meletypen - 630 (fruktig aroma) eller 750 (rik aroma). Mens bakingen pågikk, ble eplearomaen definitivt ikke lagt merke til ...

Oppskriften tok dette som grunnlag - https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=165736.0



Speltbrød

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 05 minutter.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Vann - 275 ml.
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Sukker - 1 ss. l.
Salt - 1 ts
Hvetekli - 4 ss. l.
Speltmel - 400 gr.
Tørr gjær - 1 ts.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, sukker, salt, kli, mel, gjær.
Stekeprogram nr.6. (Helkornbrød)

Mine notater:
Veldig tunge bakevarer. Og overdrevet.
Den opprinnelige oppskriften inneholdt 240 ml. vann, men dette var ikke nok, og jeg tilsatte opptil 275 ml. Etter min mening hjalp det ikke.
Du må prøve en annen oppskrift med speltmel. Og for meg er det bedre hvis det er en blanding av spelt og hvete ...

[Borodino-brød]

Feilfeil, og nå skal jeg fortelle deg om funnet mitt!
Det ble oppskriften på "Borodino-brød"!
Siden min første erfaring med å lage slikt brød ikke lyktes, gikk jeg gjennom ALLE oppskrifter med det og valgte den beste etter min mening.
Det vanskeligste med å lage "Borodino-brød" er å tro på hva som vil skje.
Tross alt skriver mange at det ikke vil fungere uten spesielle midler som "Panifarin" og "Agram".
Jeg gjorde det! Det jeg ønsker deg også!



Borodino-brød

Vekt - 1500 gr.
Steketid - 3 timer og 15 minutter.
Skorpefarge - lys

Sammensetning:
Vann - 450 ml.
Flytende honning - 2 ss. l.
Kvassurt - 75 ml.
Sukker - 2 ts
Salt - 3 ts
Eplecidereddik - 2 ss. l.
Mel VS - 250 gr.
Rugmel - 370 gr.
Tørr gjær - 3 ts.
Hele koriander - 3 ts

Forberedelse:
Bokmerke - vann, honning, syrnet urte, sukker, salt, eddik, BC og rugmel, gjær.
Tilsett koriander etter første pip.
Stekeprogram nr.6. (Helkornbrød)

Mine notater:
Jeg baker dette brødet hele tiden, siden jeg er en fan av det.
DEGEN ER VÆSKE, MEN IKKE TILLEGG MEL !!!
Jeg skal skrive noen få ord om syrnet urte.
For det første selges den nå overalt og ofte i 0,5 liters bokser. med sammenrullede lokk. Det er en tykk, mørk brun væske med en uovertruffen brødaroma. Vi har disse boksene der hermetiske tomater / agurker er.
Jeg kjøpte ved et uhell kvassurt i små pakker fra METRO:

[Mine notater:]

Mine notater:
Veldig tunge bakevarer. Og overdrevet.
Den opprinnelige oppskriften inneholdt 240 ml. vann, men dette var ikke nok, og jeg tilsatte opptil 275 ml. Etter min mening hjalp det ikke.
Du må prøve en annen oppskrift med speltmel. Og for meg er det bedre hvis det er en blanding av spelt og hvete ...

Bildet viser at deigen manglet mykhet. Mel har forskjellig fuktighetskapasitet, og standardene våre fungerer ikke alltid her. Speltmel er tungt, så deigen skal gjøres myk (men ikke flytende!), Og gjærmengden kan øke litt.
Og speltbrød er veldig godt og velsmakende, jeg bakte det selv flere ganger

Eplet tilsettes for å løsne deigen, det hever seg godt med det.

Jeg anbefaler å lese denne tråden Absorpsjon av væske av forskjellige typer mel, frokostblandinger, flak

deigen skal gjøres myk (men ikke flytende!),

Jeg har ikke funnet ut mykheten ennå ...

[MESTERKLASSER FOR STRIKING AV DEIGEN (BOKSER)]

Jeg har ikke funnet ut mykheten ennå ...

Se her INNHOLD I AVSNITTET "GRUNNLEGGENDE FOR Å KNNE OG BAKE" underavsnitt MESTERKLASSER FOR STRIKING AV DEIGEN (BOKSER), her vises det på bildene hva som skal være deigen til brød

[Duftende brød med hvitløk og urter]

Duftende brød med hvitløk og urter

Vekt - 750 gr.
Steketid - 2 timer 52 minutter.
Skorpefarge - medium

Sammensetning:
Vann - 170 ml.
Melk - 100 ml.
Vegetabilsk olje - 2,5 ss. l.
Sukker - 1 ts
Salt - 1 ts
Mel VS - 420 gr.
Fullkorns hvetemel - 50 gr.
Tørr gjær - 1 ts.
Hvitløk - 2 fedd
Tørket dill - 1/2 ts
Tørket persille - 1/2 ss. l.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, melk, smør, sukker, salt, sol og fullkornsmel, gjær.
Etter det første signalet tilsett finhakket hvitløk, dill og persille.
Stekeprogram nr.4. (Klassisk brød)

Mine notater:
Alternativt foreslår forfatteren å legge til fersk persille og dill.
Jeg tok oppskriften som grunnlag - https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146939.0
Jeg fikk et veldig ristet brød med tykk skorpe.
Salt, etter min mening, mangler nesten.
Duften av brødet er uten sidestykke!

God tid på dagen! Jeg setter Borodinsky i henhold til denne oppskriften - deigen er tynn. Dette er normalt ? Jeg trodde jeg tok feil i oppskriften - jeg sjekket ............ alt stemmer. Det gjenstår å vente.

[bare meg]

bare meg,
hvis ifølge min siste oppskrift, så er otestoen i bøtta vannet - det er den!
Skriv ned hvordan det skjedde.

[Sammensetning:]

Brød med semulegryn

Vekt - 750 gr.
Steketid - 3 timer 00 minutter.
Skorpefarge - medium

Sammensetning:
Vann - 315 ml.
Vegetabilsk olje - 1 ss. l.
Sukker - 1/2 ts
Salt - 1,5 ts.
Sesam - 1 ss l.
Melkepulver - 2 ss. l.
Mel VS - 300 gr.
Mel 1C - 100 gr.
Gryn - 120 gr.
Tørr gjær - 1 ts.

Forberedelse:
Bokmerke - vann, olje, sukker, salt, sesam, melkepulver, BC og 1C mel, semulegryn, gjær.
Etter det første signalet tilsett finhakket hvitløk, dill og persille.
Stekeprogram nr.9. (Fransk brød)

Mine notater:
Det ble deilig og mykt.
Saltet er normalt.
Skorpen er veldig vakker.

[lada-matushka]

lada-matushka, hvorfor legger du ikke ut de originale brødoppskriftene dine på forumet

Mange vil lese oppskriftene dine på forumet, og en dialog og erfaringsutveksling vil oppstå - det er interessant. Og her i emnet går ikke alle brukere til emnet og leser oppskriftene dine og noen ganger vet de ikke en gang om dem.

Og dermed vil oppskriftene dine samle seg i forumet ditt - det er også veiledende, de vil ikke forsvinne hvor som helst, og du kan alltid gå til profilen din og se alle oppskriftene dine med bilder

[Administrator]

Administrator,
Jeg prøvde å legge baguetteoppskriften, men på feil sted, som det viste seg at jeg skrev. Jeg vet ikke hvordan jeg skal overføre det ...
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

1. Alle brødoppskrifter plasseres bare i brødseksjoner, avhengig av type mel og type gjær eller surdeig: Gjærbrød og surdeigsbrød https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=expand;sesc=b3352608f5d973ef17e0c90a88aad4d1#22

2.for å koble riktig i forumet gjør vi dette:
- finn ønsket lenke, velg den med musen, og klikk på knappen

Og vi får i ditt tilfelle:
https://mcooker-nom.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440550.0

https://mcooker-nom.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440550.0

Direkte aktive lenker kan ikke opprettes bare til tredjeparts nettsteder og ressurser

Jeg vil overføre baguetteoppskriften til destinasjonen

[Administrator]

Administrator,
takke!

Bakt din siste oppskrift. Deigen var tynn (jeg trodde tross alt ikke at dette var normen) og tilsatte litt mel, men forgjeves. Det ble litt stramt og brødets vekt er 1.180. Jeg kuttet den i 3 deler og satte 2 i fryseren - vi er to og dette er litt for mye på en gang. Takk for oppskriftene dine !!!!!!! Jeg er med deg !

[bare meg]

bare meg,
Jeg måtte skrive i oppskriften slik at det ikke ble tilsatt mel ...

[Eggbrød]

Eggbrød

Vekt - 1000 gr.
Steketid - 3 timer 20 minutter.
Skorpefarge - medium

Sammensetning:
Melk - 220 ml.
Smør - 50 gr.
Egg - 2 stk.
Sukker - 3 ss. l.
Salt - 1 ts
Mel VS - 540 gr.
Tørr gjær - 1,5 ts.

Forberedelse:
Bokmerke - melk, egg, smør, sukker, salt, mel, gjær.
Stekeprogram nr. 7. (Søtt brød)

Mine notater:
Denne oppskriften ble laget som et alternativ "Brioche" (på første side) - søtt brød.
Men akk, det smaker bedre til jeg fant oppskriften.
Dette brødet viste seg å være rikt, søtheten kjennes ikke. Veldig vakker gylden skorpe.



Jeg tok oppskriften fra Anna Kitaevas bok "I and My Bread Maker".

Det er greit - vi lærer av feil. Har du personlig en støyende eltedeig i bomull?

[bare meg]

bare meg,
Jeg har ingenting å sammenligne med - det var ingen annen brødmaskin.
Og hvis det er rent subjektivt, så ... ja.
Selv om matprosessoren og kaffekvernen er like stille

Det er bare så mange i kommentarene skriver at det fungerer lydløst. Mine 2, som var før - knirker generelt som mygg. Og hvis du slår på logikken - forstyrret 2 tross alt, og den høye kraften gjør seg gjeldende. Kort fortalt ble jeg forvirret med dette spørsmålet. Det er baguetter med hvitløkolje i ovnen - en test av brød.

[bare meg]

bare meg,
duft allerede over hele huset?

Aha !!!! Jeg bakte 4 stykker. - smør, hvitløk, fersk dill (ikke nok hvitløk) og 4 stykker med ost. Min mann og jeg hacket oss i hjel en om gangen og så - KARAUL .............. Jeg er uansett ikke en slank. I dag kjøpte jeg potetflak og mel 1 klasse med kli - det er ingen steder å legge på hylla. Nå husker jeg, og det ser ut til at jeg har en så god tur med kjøpet av hver x / n, og så setter jeg ned farten.

[bare meg]

bare meg,
Tatyana, mannen min smuldrer også en baguette om gangen ... Og ser om natten og om natten ...))