Vegetabilsk tilberedning (komfyr-trykkoker Steba DD1)

Vegetabilsk tilberedning (komfyr-trykkoker Steba DD1)

Kategori: Blanke

Ingredienser
kålrot løk	1 kg
Søt pepper	1,5 kg
tomater	3 kg
bitter pepper	2 stk
salt, sukker, malt pepper
friske urter og hvitløk
vegetabilsk olje	4-5 st. l.
sitronsyre	1/2 ts

Kokemetode

• Hakk grønnsaker tilfeldig. Ha alle ingrediensene i en bolle, bortsett fra urter og hvitløk, bland, la stå i 15 minutter for å la juice flyte. Grønnsaksinnstilling 0,7 (høyt trykk) 4 minutter. Etter at temperaturen har falt under 98 * C, slipp trykket, tilsett urter med hvitløk, rør, dekk til og la stå i 5 minutter. Ordne grønnsaker i tilberedte glass, lukk eller rull opp. Siden grønnsaker ikke er for kokte, kan de brukes til å lage suppe, til pasta, til ris, som et uavhengig tilbehør med de nødvendige tilsetningene, og tilsett i begynnelsen eller midten av oppskriften.

Retten er designet for

6 bokser på 800g

Matlagingsprogram:

Grønnsaker

Merk

De smaker veldig mye som lecho og er mye brukt.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg vil prøve å lage en vegetabilsk tilberedning
Si meg, er denne mengden grønnsaker i ett trinn laget i Shteba?

Linusik, hvilken smart jente du er, du legger ut en så ikke plagsom, rask oppskrift, spesielt hvis du har en trykkoker.

Takke!

Lina, en god oppskrift. Men jeg ble lat og sluttet å gjøre forberedelser for vinteren. Takk for påminnelsen. Jeg ser på krukkene og jegeren våknet

Jo lenger jeg bruker den, jo mer elsker jeg Steba. Takk for en ny oppskrift på en blank for vinteren. I denne multi smaker alt bedre og raskere.

[Yulia]

Yulia, etter rengjøring og kutting, skrev jeg inn alt på en gang!

VikaVikus, dette er virkelig en livredder gjennom året. Uten å bry meg åpner jeg boksen og legger den et sted. Så jeg kokte macaroshki, kastet emnet i gryten, varmet det opp litt, la til alle slags krydder, kastet det der i 5 minutter og holdt det til en deilig middag i italiensk stil. Jeg snakker ikke om supper, borscht og så videre (linser er bare et eventyr med dette!). Og hvis du tilsetter tomatpuré og krydder, igjen til trykkokeren i 3-4 minutter, så en utmerket lecho eller saus.

Anna, Tatyana, ja, vår Shtebochka gjør livet mye enklere!

Lina, tar du de røde tomatene? Jeg har en haug med greener, jeg vet ikke hvor jeg skal feste dem lenger ... Du kan sikkert lage den i henhold til oppskriften din, bare legg til flere tomater. Og multikookeren min er av et annet merke, men modusen er klar, jeg har det Kjøtt eller babymat.

[Veronica]

Veronica, Jeg har tonnevis av tomater, paprika, løk og agurker i år. Derfor, for ikke å miste avlingen, lot jeg den gå der jeg kan. Om tomater kan du også grønt, men da jeg var umoden, plukket jeg dem og la dem ligge i drivhuset i lyset. De modnet. Kanskje de vil modnes hvis du vanner dem? Jeg skjønte dette for lenge siden - du vanner det, de modnes. Men jeg er rød og modner fortsatt. Jeg laget 86 slike blanke. Nå legger jeg tomater i sauser med epler, urter, løk og hvitløk.

Hvordan kutter du løken i ringer eller biter?

[mary_kyiv]

mary_kyiv, Jeg kuttet løken i biter, du kan se den på bildet. Men siden jeg nesten ikke tåler løk, er dette den eneste operasjonen mannen min utfører.

[Lina]

Lina, Jeg har ikke noe drivhus, de er i det åpne bakken, og Vladimir-regionen, det er allerede kaldt, jeg skyter alt i morgen eller i overmorgen. Jeg har også en del av det som modner, men jeg snubler over innhøstingen, jeg må gjennom bankene akkurat nå. Så jeg prøver først med de grønne, og deretter med de røde ... I morgen tar jeg det og prøver det!

[Veronica]

Veronicaselvfølgelig må høsten reddes.Han vil rett og slett dø, men i det minste er det et blankt. Og det er nødvendig å sette opp et drivhus, som under våre forhold uten drivhus?!

[Linadoc]

LinadocJeg er redd, de vil knuse drivhuset om vinteren ... Landsbyen vår er døv, om vinteren er det bare to lokale innbyggere ... Og tomtene våre er de mest ekstreme. Selvfølgelig vil jeg, men jeg vil ikke legge søppel, men de kan feste ben til polykarbonat ... Paprika, eggplanter, tomater modnes i det åpne feltet under dekket, men ikke hvert år. De vil egentlig ikke gjøre dette. Men det er et preparat for et par doser. Etter lunsj skal jeg gjøre det, jeg legger til og med røde tomater! Husholdninger feier alt om vinteren, spesielt barnebarn, bare gi det, det er derfor vi må sørge for alle slektninger og venner.
Ja, naboene i drivhuset rødmer heller ikke spesielt tomater ...

[Veronica]

Veronica, Linadoc, jenter, beklager innbruddet. Fra min egen erfaring vil jeg si at smaken av det ferdige grønnsakspreparatet er veldig annerledes når man bruker grønne og modne tomater. Det viser seg to forskjellige produkter. Kanskje du kan finne oppskrifter spesielt for grønne tomater? Men dette er min mening, og du bestemmer deg.

[Tatyana]

Tatyana, Det er riktig. Kanskje så tilsett tomatpuré til grønne tomater?

[Lina]

Lina , du kan også lime inn, men det vil fortsatt smake annerledes. Jeg sluttet å lage fra greener (en gang måtte jeg redde høsten på samme måte). Her er deilig fra moden.

For synd ... I morgen må jeg skjære greenene igjen i salaten ... Så jeg stilte ikke det viktigste spørsmålet, siden arbeidsstykkene i dag ble overført til i morgen: trenger du å sterilisere de fylte glassene ? Og vil de bli i leiligheten eller ikke? Jeg har ikke en kjellerkjeller i 7. etasje i Moskva, og det er for lat til å dra inn i garasjen ...

Veronica, jeg steriliserer boksene før de legges ut: Jeg heller ca. 1 cm vann i godt vasket bokser, dekker dem med vasket lokk og legger 4 stykker i mikrobølgeovnen, 4 minutter med full kraft - alt er sterilt. Og etter å ha lagt ut grønnsakene steriliserer jeg ikke lenger. Alt var alltid bra. Og så skal grønnsaker varmebehandles etter åpning.

[Linadoc]

Linadoc, og lokkene vris? Eller for søm? Og da trenger de (Lokkene) ikke å kokes separat?

[Natalia]

Natalia, Jeg har krøller, jeg bruker alltid nye, i mikrobølgeovnen legger jeg dem bare på krukken uten å vri dem, de er dampsterilisert. Hvem er redd, konserveringsmiddelet "dr Etker" selges, du legger det til grønnsakene i henhold til instruksjonene (fra mitt synspunkt, en spesialist, dosen i instruksjonene er sterkt overvurdert, du kan trygt redusere den med 10 ganger ) og ingenting vil noen gang skje.

Takke. Og i dag steriliserte jeg glassene i en mikron, og kokte lokkene på komfyren

[Linadoc]

Linadoctakk. Jeg steriliserer bokser i lufttørkeren, både tomme og fulle, om nødvendig. I landsbyen vår er ikke spenningen veldig mye, mikrobølgeovnen kan lure, og grillen surrer. Jeg prøver å lage et parti, skjønte jeg, det er bare 3 kg modne tomater. Jeg legger huset i et kjølerom. Og airfryer hjelper om sommeren, og jeg tørker greenene, te og hermetiske grønnsaker jeg lager, og jeg lager også mat.

[Lina]

Lina, takk for den attraktive oppskriften. Jeg prøver å gjøre det.

Lina, tar du de røde tomatene? Jeg har en haug med greener, jeg vet ikke hvor jeg skal feste dem lenger ...

Veronica, Jeg kjøper spesielt en boks med grønne tomater om høsten. Jeg sorterer den, legger den i pappesker og erstatter hvert lag med aviser. Vi spiser de siste tomatene til nyttår.
Og du er bekymret for slik rikdom.
Du kan lage mange deilige tilberedninger av grønne tomater, hvis du ikke vil vente på modenhet.

[Shelena]

Shelenatakk. Jeg har allerede pakket modningstomatene. I år er innhøstingen rett og slett for mye. Jeg har allerede gjort alt de spiser, og et par bøtter ligger fremdeles, og de som ikke er fjernet henger fortsatt ... Vi vil ta gavene til våre slektninger grønne, la dem modne, ellers er det ikke noe sted å legge ut.

Heldig for familien din.

Shelena, hvor oppbevarer du boksene med grønne tomater? Jeg var interessert i ideen.

[Vika,]

Vika, holdt i rommet ved balkongdøren før. I løpet av de siste 2-3 årene, på selve loggiaen (vi har en konvektor der i tilfelle frost).
Men jeg sorterer tomatene nøye før jeg legger dem: brun hver for seg, grønn hver for seg.En gang i uken ser jeg inn i boksene, for markedstomater - ingen har noen gang behandlet dem "forsiktig" - noen kan begynne å forverres.
Nå på loggiaen er det allerede en boks med landtomatene hans.

Takk for svaret og for din opplevelse!

krøller, jeg bruker alltid nye, i mikrobølgeovnen legger jeg den bare på krukken uten å vri, de er dampsterilisert.

Lin, er det lokk i mikrobølgeovnen? eller i ovnmodus?

Tatyana, jeg har den enkleste mikraen, det er bare mikrobølger. Dette er nok, beregningen er omtrent 1-1,5 minutter per boks, avhengig av volumet på boksen. Jeg lagde mye 0,5 liter, for dem er 1 minutt nok, for 800 g kan du 1,5 minutter.

Jeg har aldri sterilisert lokkene i mikrobølgeovnen, bare bokser)))) Det er til og med skummelt.

[Tatyana]

Selv skummelt

Tatyana, sjekket, ingen gruver - du kan trygt gjøre det. Og generelt, jo enklere - jo (alltid!) Jo bedre!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, sjekket på en boks med vann. Jeg dekket det med en dump og alt gikk uten en sprekk (som fra metall). Jeg ble overrasket. Da hun satte et krus med forgylling, begynte en slik knitring
Takk for den nye steriliseringsmetoden for lokket)

Jeg er veldig takknemlig for et så fantastisk tips - hvordan du bruker Shteba til enkel hermetikkmat. Men dessverre har jeg bare et overskudd av tomater, og det er betydelig, og jeg trenger det raskt i bankene. Jeg gjorde dette - tomater 3 kg, salt 2 ss. skjeer, sukker 2 ts. skjeer, svart og rød søt pepper malt 1/2 ts, sitron 1/2 ts. l., 5. l. solsikkeolje. Alt dette tok meg opp til et stripemaksimum. Jeg vet ikke hvorfor, tomatene er veldig modne, det er mye juice, men selv om det var andre komponenter tilgjengelig, ville ingenting passe ...

hvis det var andre komponenter tilgjengelig, ville ingenting passe ...

Det er nødvendig å blande i en annen beholder, når saften fra saltsukkeret kommer ut, ser alt ut til å bli blåst bort. Og jeg laster den inn i Shteba-bollen med en liten bakke over kantene (ikke som på bildene). Det viktigste er at lokket er lukket. Etter tilberedning gjenstår 2/3 av volumet av bollen.

Og du trenger ikke å tilsette vann i det hele tatt? Eller er det vannchtoli fra dem, eller hvordan skjer dette?)

[kolombo]

kolombo, det trengs ikke vann i det hele tatt, fordi de gir juice når de står i 15 minutter. Og så åpner du den - og det er mye juice.

[Linadoc]

Linadoc, aaaaa. Og jeg er bare redd for at det vil brenne hvis det ikke er minst noe vann. Etter den klassiske kokingen i vann kan jeg ikke forestille meg hva som kan gjøres uten vann i det hele tatt.

Lina, gjenta den tomme oppskriften. Fortell meg hvor mye salt og sukker som skal tilsettes? Hvis i gram ...

[Irina]

Irina, ca 45-50 salt og 15-20 sukker, men du må prøve.

Jeg er med en rapport om anskaffelsen. Det ble deilig! Men i min 6L Shtebu passer bare halvparten av produktene. Så jeg kokte den på komfyren i en diger bolle. I likhet med Linochka kom alt i potten. Min mor og jeg, dette og det nær trykkkokeren og oppskriften løp og så ut og produktene oppveide. Passer ikke.

Ira, smart jente! Jeg scoret alt, sovnet, hun slo seg ned på 1 time og ga juice, men fortsatt under lokket. Jeg lukket lokket, bare raket det under flottøren, for ikke å forstyrre klatring, da ifølge oppskriften. Jeg er fra en familie av kjente selgere fra 1. guild (åh, det er ingen restitusjon i Moskva, jeg vil ha en femtedel ...), på genetisk nivå går alt slik at om gangen hva andre har i to .

Lina, en veldig enkel og deilig ting - denne salaten! Takk igjen !!! ))) Slik skjønnhet, jeg går forbi og beundrer.)) I dag skal jeg gjøre en annen del i staben. (I går helte jeg den med grøt, jeg tenkte, ja, det er det ... Jeg kravlet under teng med bomullsknopper og et bandasje, tørket alt, tørket det i 2 timer og ... lastet denne salaten til toppen) ))))))) Alt fungerte bra.) Paprika Jeg har mørkegrønn. Svigermor hevet en slik variasjon. Tilsvarende synes jeg det er vakkert. Og det viktigste er deilig! Takke!



Det var 2 banker på 0,95 hver, 2 banker på 0,7 og en 0,5.
Til venstre - tre små krukker - dette er også i staben etter at jeg kokte et suppetilsetningsstoff fra bleket tomatpress med hvitløk. Jeg passerte tomatene i denne salaten gjennom "Strumok" -skruen, så det var nødvendig å legge til ekstrakter.

[Anastasia]

Anastasia, SMART!

[Linadoc]

Linadoc,
Lina, fortell meg hvor mye hvitløk og urter du skal ha

[Lena]

Lena, Jeg legger ikke mye hvitløk, men mye greener. Når den er oppvarmet, mister hvitløk all smak og aroma, og så er det en kjedelig ting å rengjøre den, kutte av rumpa, skyll den, hell den over med kokende vann, skjær den ... og beholder smaken.

[Linadoc]

Linadoc,
Jeg forsto alt, takk))

og mye grønt.

og jeg legger ikke mye grønt. Min pertrushka og spesielt selleri "lukter en kilometer unna" ... Jeg må sette opp.

[Fantik]

Fantik,
Jeg er heller ikke veldig vennlig med selleri - ekko av en slankende ungdom