Romgryte (Rumtopf). Maraton. Hvem er med meg?

[RUMTOPF]

Romgryte (Rumtopf). Maraton. Hvem er med meg?

Kategori: Blanke

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Lett rom	600 ml
Sesongens frukt / bær	1 kg 200gr
sukker	600gr

Kokemetode

• RUMTOPF
• Vi vil? La oss starte en maraton? Hvem er med meg?)) Kort sagt, hallo hallo nyttår. Ja ...
• Dette er en tradisjonell tysk dessert til ... jul. Samle det ... seks måneder !! De starter i juni med jordbær, og tilsett frukt, rom og sukker i potten når sesongens frukt / bær modnes. Du bør få et så duftende utvalg. Imidlertid husket jeg om ham først nå !!! Helles derfor skamfullt i glasset samtidig, siden frukten nå er fantastisk. Jeg har plommer, aprikoser, melon, eple i krukken. Druer, pærer og fersken passet ikke. Jeg stokket noe slik at jeg skjønte for sent omfanget av tragedien kan størrelse. Det er nødvendig å lukke dem opp i en egen gryte, pluss å legge kvede da.))) Det vil si at du kan lage en reserve akkurat nå, hvis det i det minste er noe av frukt og i det minste vodka i huset, og i morgen / i overmorgen / en uke senere kan du kjøpe noen og deretter legge til / legge til / fylle på.
• Den serveres ofte med is, men den spises også akkurat som en dessert.
• Om rom. Autentisk lett rom. Men jeg leste at det er fisk for fiskeløshet og kreft, så mørk rom og vodka vil gjøre. Selv om smaken vil endre seg noe. Jeg la dette på vinduskarmen og hengte (det er bra at det ikke svulmet, gee-gee)):
• 
• Det er lett rom, men det er ... Mojito! Ikke det. Eller mørkt. Men buketten hans er for lys. Jeg bestemte meg for å fortynne den med vodka. Her.
• 
• La oss komme i gang. Alt er veldig enkelt. Vask frukten, la den tørke, skjær den om nødvendig. Fordel krukken (hell over med kokende vann). Jeg har en boks på 2 liter. Det virker. Jeg husker ikke nøyaktig)). Tilsett frukt, tilsett omtrent halvparten av sukkeret og la stå i en time. Tilsett deretter gjenværende sukker og tilsett alkohol. Lukk med lokk, også doused med kokende vann. Alt.
• 
• Hva er viktig (konklusjonene mine fra det jeg leste forskjellige steder):
• 1. Alkohol skal dekke frukten med ca 1-1,5 cm. Dette er forresten et problem. fordi fersk frukt flyter. Da er det mulig å senke det midlertidig med en slags vekt (kokt vann!))).
• 2. Insister bare i DARKNESS og kult. Lett skader drikken.
• 3. Kan gjære
• 4. Kan bli muggent
• 5. Frukt til sukker tas fra 1 til 0,5.
• 6. Alkoholisme er en forferdelig ting!
• Moldy - kirdyk er en idé. Gjæret - enten drikk det i denne formen (og hva? Vi er ikke vant til det!))), Eller stopp gjæringen ved å innføre alkohol. For å bevare mørket kan du pakke det inn med noe ugjennomsiktig. Oppbevares på et kjølig og mørkt sted.
• 

Dette er en pott! Jeg vil bli med. Det er synd at de ikke startet med jordbær. Og så er det fremdeles mørk rom ... epler, pærer, plommer. Og bjørnebæret?

Og bjørnebæret?

Alt er tillatt! Og svart og blåbær og tyttebær og i det minste tilsett tørket frukt. Det er ingen begrensninger. Og krydder kan tilsettes etter ønske. Koble kanel med en pinne? Eller en vaniljestang? Jeg tenker høyt ...

Jeg er i rekkene også !!! Ved ankomst vil jeg bestikke hvit rom, slik at mer !!! Og det er ikke klart at det kan bli muggent der. Jeg synes frukt skal tørkes veldig bra!

Jeg er i rekkene også !!! Ved ankomst vil jeg bestikke hvit rom, slik at mer !!! Og det er ikke klart at det kan bli muggent der. Jeg synes frukt skal tørkes veldig bra!

Det viser seg at alkohol er veldig fortynnet med juice, så noe kan skje. Sannsynligvis.
Lett rom, etter min mening, på 60 grader. Det er best egnet på grunn av sin styrke også. Jeg skal se om dette er slik))).

Jeg leste den på Wikipedia:

Rumtopf (tysk.Rumtopf - "rum pot") - en metode for å bevare friske bær og frukt ved hjelp av sukker og rom.

Om sommeren plasseres friske bær i bunnen av et jordkar og dekkes med sukker. Etter at bærene "ga juice" helles rom i den. (Alkoholinnholdet bør ikke være mindre enn 54%). Vanligvis begynner de med jordbær. Når andre bær modner, tilsett neste lag. I dette tilfellet skal bærene alltid dekkes med væske. Etter å ha tilsatt det siste laget blandes alt og oppbevares på et kjølig sted til det er klart om vinteren. Det drikkes som kompott, frukt tilsettes til is og desserter.

Jordbær, kirsebær, plommer, aprikoser, pærer (alt pitted) og rips er egnet for å lage rumtopf.

Jeg likte spesielt: "De drikker det som en kompott"

Min mor pleide å gjøre dette. Deilig, ekstraordinært. Jeg likte spesielt søte kirsebær og jordbær. Bare i stedet for rom var det vodka.

det er bra at det ikke hovnet opp

Natasha, dette er en direkte epigrafi til oppskriften ...
hva for oss, egentlig ...

nåværende rom er ikke hjemme
hjem e cognac
en yakgryte med cognac?
Jeg vet ikke enda
plukk opp en bukett
slik at resultatet blir fem
du vet at du inspirerer oss igjen
ess!

Russerne drikker alle som kompott. Selv om det antennes ved kontakt med luft! Rzhunimagu)))

Ja, jeg glemte, jeg leste virkelig om leire potten. Det regnes som den mest egnede beholderen. Glasert leire, selvfølgelig.

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natasha, for en entertainer!
Jeg vil "henge" i emnet ditt.
Jeg lover ikke å levere (det er ingen mulighet ennå), men jeg vil se med stor interesse.
Og der, skjønner du, vil jeg ta igjen alle

Alt er tillatt! Det er ingen begrensninger. Og krydder kan tilsettes etter ønske. Koble kanel med en pinne? Eller en vaniljestang? Jeg tenker høyt ...

Da vil jeg definitivt, jeg vil, jeg vil! Og kanel og vanilje også ...

[MariS]

MariS,

Sly, og nå har jeg ingen steder å skyve dem.

I morgen skal jeg kjøpe rom og lage en egen pott. Med rom og krydder.

Og også eplene mine flyter, infeksjoner, jeg vet ikke hvordan jeg skal drukne dem ...

[MariS]

MariSog kardemomme? og kalkskall?
Og så er det et forslag! Rør opp mer, møt og sammenlign aromaer og smak !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Brukerstøtte!

Hvem er det for oss på den nye verandaen om vinteren + 20 - th?

[Rada-dms]

Rada-dms,

Ja. Det vil definitivt ikke være to like. Vi vil prøve så hardt der at vi ikke vil se hverken nytt eller gammelt år som vårt eget gjester ører.)))

øye

Ikke fornærme mitt frittstående lysthus med veranda peis !! Og +20 er bare bagatell for henne. Det var +25 på -30. Wow, han tar deg dit ved ildstedet))).

[Rada-dms]

Og også eplene mine flyter, infeksjoner, jeg vet ikke hvordan jeg skal drukne dem ...

Ja, la dem flyte opp - de har ikke drukket ennå. Drukning betyr "moden".

Rør opp mer, møt og sammenlign aromaer og smak !!!

En god idé er virkelig en farlig idé. Du kan tenne på det (husk ungdommen din)!

Rada-dms,

Ja. Vi vil prøve så hardt der at vi ikke får se nye eller gamle år

Det er i det minste hyggelig å drømme!

Det ville være interessant å måle det ferdige produktet med en pusteutstyr om vinteren.

og kardemomme? og kalkskall?

Ja!!! Og også ingefær - hvor er det uten den. Bare med det er ikke alle fruktene gode. Du trenger to gryter ... eller tre. Vi trenger mye.
Dessuten er pottene mine bare 500 ml.

Ikke fornærme mitt frittstående lysthus med veranda peis !!

Åh! Åh! Unnskyld værsåsnill!

noe av forskjellen forstår ikke hele livet i tredje etasje etter å ha bodd ...
Natasha, som tar oss rundt ... det er tre rundt deg ... og hestene er fulle ... gutta er uutnyttet ...
lana, overbevist, vi sitter hjemme
og for en motivasjon!
eeeeeeeeh

[MariS]

MariS,

Det er bra! Jeg snakker om halvliters bokser. Du kan gjøre opp flere forskjellige smaker og deretter finne ut hvilken som er den mest vellykkede.

øye

Og jeg frarådet noen. Tvert imot!)))

Takk skal du ha ....
"En person kan ikke leve i verden hvis han ikke har noe gledelig foran seg. Den virkelige stimulansen til menneskelivet er morgendagens glede."
A. S. Makarenko

[Fugleskremsel,]

Min venn, uten å vite at dette nesten er Rumtopf, begynner med jordbær i midten av mai, så går kirsebær i en krukke, deretter aprikoser, bringebær, fersken ... Hell vodka. Og i slutten av september serverer han på bordet på ektemannens bursdag. Ja, deilig ubeskrivelig. Og ikke for stramt. Generelt selger vi fortsatt alt dette (bortsett fra kirsebær) fersk på markedet, det kan gjøres ... Det vil bare bli infundert til jul. Takk, Fugleskremsel, hva bedt om!

Det ville være interessant å måle det ferdige produktet med en pusteutstyr om vinteren.

Jeg vil gjerne avklare. Hva skal jeg måle og hvem? Hvis produktet, er det bedre med en alkoholmåler. Og hvis ferdige smaksprøver i et frittstående lysthus, så absolutt en pustepanne
Jeg blir med på prosessen. Alt er der for produksjon. Spørsmål. Kan frosne jordbær betraktes som bare avkjølte hvis de ligger i fryseren i mindre enn en måned?

Kan frosne jordbær betraktes som bare avkjølte hvis de ligger i fryseren i mindre enn en måned?

Ja, jeg har det samme spørsmålet: vil frosne bær fungere?
Natasha, takk for oppskriften!

Hvorfor ikke? Det er det jeg tror. Selv om tørket frukt er egnet ... Vil de gi deg juice? Så de gir fortsatt den samme juice fersk. Jeg har et lag med juice i bunnen siden i går.

Forklare. Hvis jeg kutter jordbær i juni, drysser jeg på dem med sukker og venter til slutten av juli på de neste fruktene, så skal bæren sures, i teorien.

[Iris. ka]

Iris. ka, blir ikke sur, du, du, hvert lag fruktbær er dekket med sukker og fylt med rom (vodka) slik at bærene er i væske. Jeg gjør dette - jordbær, bringebær og kirsebær i lag, det viser seg såååå velsmakende og aromatisk, og graden er ikke veldig sterk, de tar bort de ekstra fruktene.

[iris. ka]

iris. ka,

Ikke, litt feil. Her tok du 500 g jordbær. Så du tilsetter 250 g sukker til dem og fyller det med rom for å skjule. Da er bringebær / rips / blåbær / engjordbær / plomme / aprikos osv. Moden. Du tar, si, 300 g av noen bær / frukt. Du legger dem i samme gryte, tilsett 150g sukker og tilsett rom igjen. å gjemme. Og så videre, til du fyller den med alle slags forskjellige frukter til toppen. Det vil si at hver porsjon frukt hele tiden er i en blanding av sukker og rom. Hver porsjon som skal tilsettes, krever tilsetting av sukker i andelen 0,5 av vekten av frukten og tilsetning av rom i en mengde som frukten vil gjemme seg under et lag med væske.

Natasha, kan et "mørkt og kjølig sted" være et kjøleskap?

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natuska, jeg vil også gjøre når jeg kommer tilbake fra ferie. Og det er en passende pott!

[galla10]

galla10,

Kan! Jeg leser. Jeg har ikke prøvd det selv. Hvis sho - ikke sparke (du kan bruke hendene))).

Irina F

Kom igjen, bli med. Hvis søppelet ordner seg - vil det i det minste ikke være støtende at en ble ledet))).

å, jenter! for en tumult og deilig diskusjon du har! Jeg har allerede alle brukt på å lese! super oppskrift! neste år, ja, definitivt!
og i fjor lagde jeg bare en pære, jeg vil ikke dele oppskriften, den forble i min Chernivtsi som unødvendig ... ennå ...
pærer ble hellet med vodka, tilsatt en stund på et mørkt sted, deretter ble sirup kokt, kanel og nellik ble tilsatt, alt dette ble fylt opp. deilig krydret brennevin kom ut. og når alt var full, i påsken tok jeg "tettheten" for et besøk (jeg er allerede lei, tror jeg - la folket spise opp). så folk bare moset denne drunken-krydret pæren!

Tusen takk for at du påminnet meg, faren min pleide å lage slike godbiter: han la også ananas, mandarin, blåbær til ovennevnte. Det er absolutt å skynde seg, mange frukter drar allerede ...

[fugleskremsel]

fugleskremsel, Natuska, jeg vil også gjøre når jeg kommer tilbake fra ferie. Og det er en passende pott!

Jeg ber allerede om en smaksprøve ... På forhånd ...

[galla10]

galla10,

Kan! Jeg leser. Jeg har ikke prøvd det selv. Hvis sho - ikke sparke (du kan bruke hendene))).

Irina F

Kom igjen, bli med. Hvis søppelet ordner seg - vil det i det minste ikke være støtende at en ble ledet))).

Hahaha! Natuska! Duc, selvfølgelig, det er ikke så støtende for selskapet, men til og med morsomt

[Ukka]

Ukka, Olya, underholdt !!!! Hva? Hvordan kommer jeg, hvordan skal jeg fylle deres rumptofin !!! Og så sammen å spise vi skal smake !!!

Isen har knust - jeg setter plommer i en 1,5 liters krukke. Jeg bestemte meg for ikke å kaste bort tid på bagateller med volumer.
Nei, grytene vil også bli brukt. Jeg skal fylle dem parallelt med aprikoser.

Her oppstod spørsmålet: "Hva om, umiddelbart etter plomme, hell aprikoser eller annen fruktstreng i samme beholder?"
Så langt er bare plommene fylt ut ...

Nå om rom. Bacardien min har bare 40 *. I mørket, enda mindre - 37 *. Bland med vodka og ha i kjøleskapet? Jeg vil observere prosessen, og hvis noe, vil jeg omgående avhende den.

Wow, hvordan så jeg ut i tide !!! Og jeg! Og jeg er med deg !!! Strømmen her er i vognen min med alkohol, og rom har plutselig avsluttet. Og jeg vet ikke hvor jeg skal legge alkohol på 6 år. Jeg delte beholderen i glassflasker, korka den opp og pakket den med teip. Vel, det er verdt det ... I alle år kan vi bruke en liter syudy. Mozhetrapka insisterte, det var noe annet eksperiment med mynte. Kort sagt, han kan stå i et århundre. Vi må begynne å bruke den. Hvordan kan jeg knytte ham riktig, slik at Natakha og gryten min ikke senere blir døde eller døde?

Wow, hvordan så jeg ut i tide !!! Og jeg! Og jeg er med deg !!! Strømmen her er i vognen min med alkohol, og rommen gikk plutselig tom

Ingenting ... et slikt lager forsvinner!
Hvor mange av disse grytene er det?
Jeg vil fortynne 1: 3, vel, hvis spesialistene trekker seg opp, vil du mer nøyaktig skille dem ...

Ja, jeg skal vente på spesialistene !!!

[Ilona]

Ilona,

Og du målte ikke prosentandelen med en alkoholmåler? Hvis det tas utgangspunkt, er det nesten 100% (vanligvis 95%). Lett rom har 54% alkohol (nesten 60, så vi antar det). Det vil si at for enkelhets skyld er alkohol 100%, rum - 60%. Så det er nødvendig å fortynne alkoholen ved å ta 4 deler vann (god, filtrert) og 6 deler alkohol. Så du burde ha nesten rom i styrke. Den blir fortsatt fortynnet med juice og vil ikke være så sterk.

Alkohol :)))) ler du ikke? )) Jeg vet ikke engang hvor de kjøper denne nysgjerrigheten. Det ser ut til at ingen var nødvendig. Sannsynligvis ler folket og leser at de satte seg i Russland, de vet ikke hvordan han ser ut :))). Natasha, vel, det er ikke bare vann som må tilsettes. Jeg hørte noe om sukker eller et slynge ... Som hundre og noe du kan, men noe nede ... Og også melk duften av rom, hva du skal drikke? Jeg vil ringe Tver om plantingen. Han har en hel produksjon der, slektninger og venner roser den. Han har det gøy der, noe nedgangstider, noe tørker, noe insisterer, legger til, fortynner og så videre. Det er en hel vitenskap

[Ilona]

Ilona,

Hvilken sirup? Rummet er ikke søtt! Og i vodka husker jeg ikke sirupen))). I denne oppskriften brukes vodka i mangel på rom (fortsatt et dyrt produkt). Du vil faktisk bruke vodka, men ikke 40%, men 60%, som et alkoholholdig konserveringsmiddel. Og du vil legge til alt annet selv i henhold til oppskriften. Frukt gir juice, sukker i henhold til oppskriften, og legg så, tilsett krydder og krydder: kardemomme, zest, vanilje i bøtter, kanelstang - etter eget skjønn ... Uansett hva du vil. Dette blir buketten. Og utvannet alkohol er bare basen. Og lett rom har forresten ikke en så lys bukett. Kanskje det er derfor han blir tatt: for ikke å hemme smakene til alt annet.

Greit!!! I morgen drar jeg til markedet hvis presten er tung i dag. Selv om ... Allikevel må kuben stikke etter en bukett i dag !!! Jeg går etter blåbær, jordbær, aprikoser. Og pappa sendte ca 3 kg tyttebær om morgenen! Og hva skal jeg gjøre med henne? Det året ble den frossen og aldri spist. Jeg bakte kaken en eller to ganger, og det er det! De sier at de på en eller annen måte gjør tyttebærvann nyttig, går for å søke på internett ...

[Ilona]

Ilona, og har ikke prøvd gjennomvåt tyttebær?

[Ilona]

Ilona,

drikker du gelé?

galla10
Galya, har du tampet potten?

Jeg prøvde ikke den gjennomvåt, den var mye gelé!

Men for den gjennomvåt gå og kjeller nadot? Og balkongen min fryser om vinteren.

[Ilona]

Ilona, Jeg holder dynket tyttebær i kjøleskapet.

[Ilona]

Ilona, Ilona, ​​jeg heller tyttebær med sirup og Fse. Står i gangen på kommoden hele vinteren til jeg spiser den.Like enkelt som å pelle pærer, legger jeg de vasket bærene i krukker, ikke opp til toppen, med to fingre, og heller deretter varm sirup, og ikke nødvendigvis veldig søt. Jeg lukker den med et lokk - du kan legge den på siden eller snu den. Vil stå og så og så. Om vinteren fikk hun feber som i barndommen, bare med tyttebær ble hun reddet: hun spiste bær og drakk sirupen med kokende vann. Bærene kan dreneres i en kake - de er ikke veldig søte for meg. Anbefaler sterkt.
tilgiv meg for ikke å være i Temka, jeg tar også oppskriften din i bokmerket. Jeg har alt i store mengder unntatt et kaldt sted - hvor kan jeg få det? Jeg har til og med et 5 liters fartøy