Fersk soppkaviar

Fersk soppkaviar

Kategori: Blanke

Ingredienser
ferske sopp
gulrot
kålrot løk
salt, sukker
frukteddik
urter og hvitløk

Kokemetode

• Dette er en enkel og deilig oppskrift. Enhver sopp er egnet, men best av alt lamellær (som russula), skrap (smuler) av forskjellige sopp er utmerket. Vi rengjør soppen, kutter dem vilkårlig og skyller dem godt. Kok deretter ved å putre eller steke i din egen juice eller koke i 20-25 minutter. Jeg liker å putre eller steke mer, fordi smaken er rikere etter det. For å gjøre dette, legg soppen i en gryte, dryss på salt og sukker, lukk lokket og kok opp på høy varme, reduser deretter varmen og kok i 20 minutter, åpne lokket og la vannet fordampe. Til eksperimentet kokte jeg i Steba DD2 på "languor +" -programmet i 96 * С i 1 time (det kunne ha vært mindre), ingenting stakk av. Hvem er redd, sopp kan kokes i saltvann og dreneres. Til de ferdige soppene, tilsett sparte løk og gulrøtter, frukteddik (du kan bruke cider, vin, sitronsaft) for å lette sopp, urter og hvitløk. Vi bryter alt med stavmikser eller blar gjennom kjøttkvernen. Kan spises med brød, brukes i paier, dumplings, pizza, "chips-poteter", med frokostblandinger. Kan fryses i porsjoner i poser eller plastbeholdere for fremtidig referanse.

Hvordan jeg elsker soppkaviar, nettopp fra melkesopp. Men vi har dem ikke i år.

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, men melkesopp og blackies går bare til gjæring. Det er der det kjempegode er! Tanken står allerede og gjærer. Og jeg foretrekker kaviar fra russula og smuler av sopp. I dag skal jeg ha en bakt potet med soppkaviar, og i morgen en pai!