Veldig øm omelett i et vannbad

[Irishka-Tumanchik]

Veldig øm omelett i et vannbad

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
Egg CO	2 stk (110 gr)
Valgt melk	150-200 ml
Salt, sukker	Smak
Smør	for belegg av form

Kokemetode

• Hovedfunksjonen til denne omeletten er den mest delikate, fuktige teksturen, som de berømte flansene på spansk, bare enda mer øm.
• Ingen elastiske fibre av denaturerte egg. I likhet med konsistensen av tett melk.
• Jeg tilbyr min egen versjon av oppskriften og en enkel og rask matlagingsalgoritme for denne delikate retten.
• Vi trenger en panne med flat bunn - Jeg har en Ikea-panne med en diameter på 19 cm og 2,5 liter.
• Elektrisk komfyr.
• Vi setter kjelen med vann for å varme opp.
• Vel, til glatt, bland egg, melk, salt, sukker. Hvis du liker en tettere omelett, kan du redusere melken, hvis den er mer øm, så ta den som i oppskriften.
• Smør pottene (jeg har 250 ml potter fra Shteba) med smør. Du trenger ikke smøre. Fyll ut omelettmassen. Jeg endte opp med 2 potter 2/3 fulle eller litt mer.
• Vi legger grytene i en kjele, helles kokende vann fra en kjele opp til 2/3 av høyden, slår på høy varme i noen minutter, bokstavelig talt til den første "gurglen".
• Deretter lukker du kjelen umiddelbart med lokk og reduserer varmen til et minimum.
• Etter ca 6-8 minutter er den mest ømme omeletten klar. Tiden vil avhenge av temperaturen på omelettmassen, størrelsen på brenneren, antall moldpotter osv.
• Jeg fikk den på en slik måte at den, hvis ønskelig, kunne suges gjennom et cocktailrør. Riktignok ble det etter noen minutter tettere, fordi det "kom" i keramikkgryter.
• En liten porsjon omelett er designet for en barnefrokost - to 250 ml leirgryte fra Shteba, fylt med litt mer enn 2/3.
• Hvis du trenger mer, øk ingrediensene og lagerbeholdningen tilsvarende.
• 
• 

Retten er designet for

2 potter à 250 ml, 2/3 fulle

Tid for forberedelse:

Cirka 15 minutter

Matlagingsprogram:

Håndtak

Merk

Oppskriften er generelt "om ingenting", og det er mange analoger på nettstedet og på Internett.
Men noen ganger er de små tingene og søte minner fra barndommen så viktige, som ikke kan returneres ... Og som, og prøver å bli dekket av tåke og tåke av glemsel. Så la ham leve og bo på nettstedet vårt.

Min kjærlighet til slike omeletter begynte med pine i barnehagen, hvor jeg nådeløst kvalt på tørre frokostblandinger til frokost. Og hvor de prøvde å tvinge meg mat.
Jeg dro til hagen med en stor drøm: hvis det bare var en omelett til frokost! Med erter eller squashkaviar - det gjør ikke noe! Om bare en omelett. Jeg kunne spise den og to porsjoner, hvis gitt - fløy med glede og fløyte, uten å forårsake noen negative matopplevelser.
År gikk, nei, tiår! Og jeg, som gift kone, ønsket å vise frem mannen min en så deilig omelett fra barnehagen, som annenhver person har hørt.
Men det var ikke tilfelle: Det ble kontinuerlig oppnådd elastiske såler, porøse svamper i bassenger av myse, røde eggpannekaker osv. Alle omelettene var deilige, men ikke de som var hos barn. hage!
Det tok meg minst 5 år ikke bare å finne den rette oppskriften, men også å lære å lage den raskt og velsmakende, for å finne de optimale forholdene for alle typer utstyr under forskjellige levekår.

Men så vidt jeg husker er ikke denne omeletten den samme: den "den ene" hadde en karamellfarget bakt skorpe på toppen. Jeg lærte å få det i min favorittgrill - det er der jeg får en "ekte" omelett fra barnehagen fra barndommen.
Men for øyeblikket var oppgaven å tilpasse oppskriften til behovene til en spesiell person (Irishka-Tumanchik Håper det kommer godt med. )

[Anastasia]

Anastasia, vel, jeg er avblåst med omeletter: hemmelig: og generelt er jeg veldig likegyldig overfor alle egg.Men du er så fristende. Det var et ønske om å gjenta

Nastya tusen takk for responsen din. Vakker konsistens! Det ser ut som det du trenger! Jeg ser riktig at du kokte den i en vanlig gryte. Ikke i tegneserien?

[irsk]

Ja, irsk, i en helt vanlig kjele!
Konsistensen reguleres også av melkemengden. På gass er det bedre å sette en panne på en skillelinje, ta en kjele med tykk bunn for jevn varme. Selv om det vil ordne seg på en enkel måte!

Håper oppskriften hjelper!

Nå er jeg en slik omelett, og jeg vil nok bake den over brannen i asken, om nødvendig! Det var så mange eksperimenter.

Lagt til lørdag 26. mars 2016 23:18

Anastasia, vel, jeg er veldig likegyldig til omeletter og generelt til alle egg. Men du er så fristende. Det var et ønske om å gjenta

Natashiktakk!
Generelt, i mitt liv elsker jeg alt tett, gummiaktig og knasende.
Men så angriper noe og jeg vil ha utrolig "ømhet"! Da er en slik omelett bare temaet.

Anastasia, kan du dele "barnehage" oppskriften på en omelett med en brun, stekt skorpe? Jeg har også en airfryer tilgjengelig. Hvor mange som prøvde ingenting fungerer

[alma17]

alma17, en trinnvis oppskrift i en lufttørker og nøyaktig veide ingredienser i min versjon er foreløpig ikke tilgjengelig, siden jeg vanligvis lager mat med øye. En av disse dagene skal jeg måle alt, spille inn, fotografere og legge ut!

Og du ser i seksjonen "Meieri- og eggretter", plutselig er det en slik oppskrift, du slipper å vente på meg!

Forresten ser det ut til at vi alle hadde forskjellige omeletter i barnehagene. Det ser så nøyaktig ut, hvis oppskriften ifølge GOST var den samme overalt ...

Anastasia, jeg gleder meg! Forresten så jeg gjennom hele dette emnet, men fant ikke noe lignende

[Tanyuli]

Takk for oppskriften, men denne er fra vår Tanyuli er det forskjell i smak eller ikke? Er det tettere?

[Anastasia]

Anastasia, takk for at du lastet opp oppskriften Lastet du ikke ned videoen?, strukturen er tydelig synlig der! En slik omelett kan brukes som saus til kokte grønnsaker. For folk som meg idioter , i går med kokt rødbet! Jeg har allerede kokt to ganger, gårsdagens var litt tettere ved veggen, men i dag er det det! I dag har jeg med asparges, økt tiden litt med 2 minutter, siden den var frossen! Jeg elsker omeletter, dette er en av de interessante smakvariasjonene.

Lagt til søndag 27. mars 2016 08:58

prubul, Elena, ja, strammere.
Nastya, en sølepytt, jeg vil forbedre den neste gang: oops: Jeg vil tine aspargesen, jeg var så sulten

[Helena]

Helena, prubul, takk for oppmerksomheten din til oppskriften!
Ja, det er en forskjell for meg. Ha Tanyuli resultatet er en tettere omelett, fordi andelene av melk og egg er forskjellige og et annet termisk regime.

Loksa, Oksanchik! Takk for rapporten! Jeg taklet 5+, og omelettbryteren er enda bedre enn min!
Takk for ideen med sausen, veldig interessant, jeg vil definitivt prøve den: et sted jeg hadde brokkoli og erter.

Jeg visste ikke om det var mulig å legge til video fra en disk ... og selv om det er stygt for meg - husholdningsskyting i det hele tatt. Jeg vil legge det til i dette innlegget, hvis noe, vil jeg fjerne det.
Her er en stygg hverdagsvideo, ikke bli skremt, men du kan se konsistensen.

🔗

Nastya, god video, og strukturen er godt synlig! : rose: takk! ikke behov for å rydde opp!

[Tricia]

Tricia, Nastya, for en fantastisk omelett! Så forsiktig!
Og videoen er flott!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya! Takk for ros!

Om videoen innser jeg at den ikke er en fontene (mørk, filmet på telefonen), det er noe å jobbe med!

Nastya, fortell meg, når du koker en omelett, lukker du også grytene inne i pannen med lokk, eller bare selve pannen?

[galsys]

galsys, Galina, bare pannen, dekker jeg vanligvis ikke den inne, fordi jeg rister pannen ved håndtaket og ser på graden av beredskap ved å vifte med omeletten. Så dekker jeg til, hvis vi ikke spiser alle pottene på en gang, legger jeg dem i kjøleskapet.

Kort sagt, jeg er lei av misunnelig på omeletten din, jeg lagde den i mikro patamushta, jeg var den eneste late, jeg fulgte "bevegelsene".
Nastyushik omelett utmerket

Å, katten til Ueshkin, og jeg dekket både skjemaene og pannen med lokk! Jøss, jeg tenkte også på hvordan jeg skulle mette det: girl_cleanglasses: hvis du ikke kan se noe ha-ha-ha

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Som vanlig kan vi ikke leve uten eksperimenter
Jeg er veldig glad for at jeg likte omeletten.
Noen ganger om morgenen er det så ekkelt at ingenting passer, men du spiser en slik omelett og strøk (som pappa sier) strøk Gud.
Jeg gjorde det i et mikroskop, men sålene mine kom ut, jeg ser at pennene ikke er derfra. Skriv ned algoritmen, del den med folket!

Oksan, Loksa, så erfaringsmessig fant jeg ut at det er mer praktisk uten deksler!

Det er bare at noen kan gjøre det i lokk, i kopper og i silikonformer, og de har vanligvis ikke lokk. Derfor skrev jeg en gjennomsnittsalgoritme.

Skriv ned algoritmen, del den med folket!

La ham finne ut det viktigste å fortelle hva som skjer

Her er en lur fyr! Ok, dette er også et alternativ for å anspore folk til å lage selvomelett.

Nastya, alt ordnet seg! Hva trenger du! Jeg skriver det ned i detalj for ikke å glemme. Egg С-1 107 gr. melk 150. Kokt i den minste bolle fra en mikrobølgeovn. Etter kokende vann, nøyaktig 5 minutter i sekundet! Takk kjære! Det er han! Ikke engang serum separert.

[irsk]

UURRRAA !!!
Dette er lykke!
irsk, Jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med

[irsk]

UURRRAA !!!
Dette er lykke!
irsk, Jeg er veldig glad for at oppskriften kom godt med

og jeg er så glad. du kan ikke engang forestille deg. Jeg løp selvfølgelig litt rundt på kjøkkenet til jeg tilpasset meg. to ganger med en mold endret plasseringen. men så slo jeg meg ned i en stor gryte på en damper. det viste seg å dekke med et lokk. fuuuuuuuuuuuuuuuu du kan slappe av og røyke.
kneblet litt. men jeg forventet ikke at det skulle være uten problemer. men nå er nesa tett, så kanskje det er derfor
men konsistensen er akkurat det. øm, myk og homogen. takk Nastya

[Tumanchik]

Tumanchik, værsågod! Hurra!
Ira, du kunne ikke mislykkes!
I en hvisking: men hun sa "Jeg har ikke dobbeltkoker"

men sa "Jeg har ingen dampbåt"

så jeg har ikke det. Dette er grillen fra komfyrtoppkokeren. for "Steam" -programmet

Tasenka, I går viste jeg denne oppskriften til mannen min.
I morges lagde han seg en omelett i en melkekoker. Selvfølgelig så jeg ikke de nøyaktige proporsjonene, her er prinsippet og teknologien viktigere.
Sååååå glad!
Jeg ba om å formidle en stor takk til forfatteren!

Den store spiste jeg selvsagt selv, men takk, så være det, i ord jeg formidler

[Olga VB]

Olga VB, Olga!
Tusen takk!
Takk for at du stoler på oppskriften (selv om det bare er ett navn fra den! Det er til og med upraktisk at du roser for så enkelhet)
Jeg er veldig glad for at prinsippet og algoritmen kom godt med!

[Olga VB]

Olga VB, Olya, hvordan fikk mannen din denne omeletten ut av melkekokeren?

Tasenka, beleilig, beleilig!
Jeg pleide å gjøre det i en multikooker før, men det er en stor bunn, så høyden var ikke imponerende. Og i melk komfyren, bare med din hjelp, fullførte jeg den!

Vikus, jeg har en KuhMonster Kesha, han har en slikkepott - tynn, fleksibel, sterk.
Jeg gikk med denne spatelen i en sirkel (melkekoker har en sfærisk bunn), spatelen kuttet alt langs bunnveggene og forfalsket den forsiktig på fatet, og dro den deretter ut i en plate.
Men å dømme etter de rene veggene, var det ikke veldig stekt der.

[Anastasia]

Jeg har også en liten melkekoker med en sfærisk bunn, jeg skal prøve å lage den og trekke den ut på en eller annen måte.

Lagt til tirsdag 29. mars 2016 15:21

I dag lagde jeg favorittomeletten min i en melkekoker, min foretrekker eggerøre.
Vel sååå, bare sååå kult! Og jeg fjernet den normalt med en silikonspatel.
Anastasia, OlgaTakk for oppskriften og ideen!

Å, en annen omelett fra barndommen, takk, jeg tar den til meg

[Mirabel]

Mirabel, Vika, takk for at du stoler på oppskriften!

IamLara, Larissahåper du liker omeletten! Dessuten er det et slikt rom for tolkninger og fantasiflukt.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, tusen takk for en så deilig omelett !!! Det gjøres raskt og spises enda raskere. Takke!

[xoxotyshka]

xoxotyshka, Galina , Jeg er veldig glad for at oppskriften kom til retten og at du likte resultatet!

Jeg lager mat igjen, jeg husker deg Nastya med et vennlig ord!

I går lagde jeg mat til mannen min til middag, det er ikke noe bilde, jeg var sulten, jeg lot meg ikke lage det ytre, jeg spiste det rett fra en silikonform, en mobber
Men han sa at den neste (og hun vil definitivt være) vil ta et bilde
Sender STOR TAKK for en deilig og lett middag

[Tumanchik]

Tumanchik, Irsk, takk! Jeg er veldig glad for at oppskriften kom til retten!

IamLara, Larissatakk for at du stoler på oppskriften min
Hmm, ektemennene deres er sånn - med hendene en kotelett fra en stekepanne, suppe fra en kjele med en øse, en omelett fra en silikonform - en hooligan! Men de spiser ikke smakløst, det er sikkert! Så omeletten var en suksess. Jeg er veldig glad for at du og mannen din likte det!

[Tricia]

Tricia, han er nå på PCen min, jeg gikk opp i vekt, jeg trenger en proteinmiddag, lett, hjertelig, RASK !!! (det tok meg 15 minutter med tilberedningen, pannen og komfyren ligner, formen er 400 ml)
Omelett med salat 2 ganger i uken er best.

[Larissa]

Larissa,
Og PP er hva?
Tilstrekkelig / riktig ernæring?

Ja, i dag kjøpte de ham bukser med meg, jeg fornemmer at snart vil min gå til denne veldig PP om morgenen, ved lunsjtid og om kvelden, og ikke bare når det gjelder hodet hans.

Som jeg elsker denne omeletten for - selv om sommeren på dachaen, nesten i feltforhold, er det veldig enkelt og raskt å lage det! Og kjølig, hvis noe, og spis til en ettermiddagsmatbit i varmen når ingenting er på jakt.

PP riktig ernæring, 5-6 måltider om dagen, med begrensning av fett og lette karbohydrater, stekt og syltet røkt kjøtt, + vann, porsjoner ikke mer enn et glass, snacks med frukt og grønnsaker, etc. Fungerer ikke alltid, motstår

Jenter du er heltinner, for å sette mannen din på en PP, ikke alltid enig .......

Vi ble hekta på denne omeletten igjen.
Jeg legger til to ss mais på boks og dryss med røkt paprika - deilig



Eller det var et alternativ med to spiseskjeer av en vinaigrette grønnsaksblanding - deilig for meg!
Fargen er imidlertid merkelig



Et annet alternativ med serum fra puffy curd cream mousse: 1/4 av all melk. Deilig også! Smaken av bakt melk dukker opp.

Nastyusha, spørsmålene mine har gått vill
nødvendigvis i vannet eller kan det dampes? Og i ovnen?
Bare bland egg med melk til det er glatt eller pisk med en mikser?
Nødvendigvis høye kopper eller små boller? De. Er tykkelsesbredden på laget viktig?

Olya!
Denne oppskriften krever lav temperatur slik at mysen ikke rekker å skille seg, omeletten er øm og fuktig og slik at strukturen er monolitisk og ikke svampete.
Derfor er det lettere å oppnå dette i et vannbad.
Damp er lett å overopphetes, og omeletten blir porøs.
Ovnen må stokes og settes til ønsket temperatur til all luften varmes opp og varmer opp beholderne med omeletten, det tar mye lenger tid enn på komfyren eller i en tegneserie med vann.

Du trenger ikke å slå omeletten, bare bland godt. Og la luftboblene komme ut, de trengs ikke her.

Tykkelsen og bredden på den porsjonerte bollen påvirker koketiden og bekvemmeligheten: et høyt glass med en omelett er lettere for meg å bære enn en flat bolle, jeg har kroker på hendene.

Men dette er alle mine personlige problemer.

Takk, Nastya! Jeg tar hensyn til alt og prøver å gjøre det: mannen min elsker omeletter.

Jeg legger til to ss mais på boks og dryss med røkt paprika - deilig

Jeg legger også til små blomsterstander av lettkokt blomkål eller brokkoli her. Kombinasjon av søt mais med denne kålen for meg- :)

[Anastasia]

Anastasia, Jeg tar Omeletic med glede!
Og jeg drar den til sparegrisen vår på Children's Temko!)

Anastasia, takk (y) tok den til favorittene dine, jeg prøver å lage den.

Jeg lager en slik omelett ikke i et vannbad, men i en mikrobølgeovn i en mikrobølgeovngryte som ikke en gang er glass. Alt er enkelt for meg: 3 egg + 1,5 m / melk + 1 time. l tørr soppkraft Rollton i stedet for salt + et stykke smør. og i 5-7 minutter. på 600 kraft (du kan sette mer, men mykere).Jeg bruker denne tilberedningsmetoden til frokost raskt og velsmakende! Noen ganger, før jeg legger kasserollen i mikraen, legger jeg 1 ss til eggmelkblandingen. Jeg har grønne hermetiske Bonduelle-erter og litt tørr granulert hvitløk for smak. Noen ganger strør jeg bare med biter av tørr paprika, og det er det.

Tusen takk for oppskriften! Til slutt fikk jeg den perfekte omeletten, øm og monolitisk, det var ikke en gang et snev av en svamp) det er synd bare mannen min liker den med en porøs struktur, han elsker ovnsversjonen med en skorpe og en grovere tekstur, men for meg denne omeletten er en gave og bare gastronomisk nytelse. Takke!