Marinert biff på tysk (Sauerbraten)

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: tysk

Kokemetode

Hakk grønnsaker og urter grovt og ha i en kjele.
Hell i vineddik og tilsett krydder og vann.
Kok opp over bålet og la koke i 5 minutter. La marinaden avkjøles.
Slå det vaskede og tørkede kjøttet lett av (jeg brukte et mørningsmiddel), dypp det i marinaden og avkjøl i 3-5 dager (dette er den eneste ulempen med oppskriften).
Etter at marineringstiden har gått, fjern kjøttet, tørk det med et papirhåndkle og "tett" på alle sider i en godt oppvarmet stekepanne.
Sil marinaden.
Stek grønnsaker fra marinaden i samme panne som kjøttet.
Ha kjøtt, grønnsaker, marinade i en varmebestandig tallerken og tilsett buljong slik at væsken dekker kjøttet.
Vi setter kjøttet i en forvarmet ovn (200 grader) i 2 timer.
Skjær det ferdige kjøttet i biter, ca 1 cm tykke.
Sil av væsken, tilsett rømme og la det surre over svak varme.
Server med saus og stuet kål.