Franconian melboller

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
mel	500 gram
bakepulver	1 pose
egg	5 stk
melk	250 ml
brød	4 stk
stekeolje
salt

Kokemetode

	Stek brød til det er sprøtt
	Lag en deig av mel, egg, melk, bakepulver og salt
	Ha vann i en kjele. Så snart vannet koker, rull raskt brødet i deigen og fordel det forsiktig med en skje i kokende vann. Stek i 5-7 minutter

dette er dumplings. Det smaker som krutonger stekt i et egg. Vi spiste dem bare med søt te. Det viste seg å være en rask og velsmakende ettermiddagsmatbit.
God appetitt, alle sammen.

Merk

Som et resultat av industriell bearbeiding blir forskjellige produkter hentet fra korn. Hvetemel. Det er to typer hvetemel - den høyeste og første klasse. Mel av første klasse har tilsetninger i form av et topplag av hvetekorn rik på vitaminer og mineraler. Det er mye brukt til fremstilling av alle slags melprodukter. Premium mel - enda hvitere. Den består bare av innsiden av hvetekornet. Hele hvetemel brukes vanligvis til å lage supper. Hjemmelaget rugmel brukes hovedsakelig til supper og alltid pepperkaker. Alle deler av kornet er tilstede i grovt mel. Spiret hvete. En liten mengde spiret hvete tilsatt mat beriker den med viktige stoffer for kroppen, siden den inneholder vitamin A, B, D, E.
Stivelse... Den beste kvaliteten er laget av hvete, ris og maismel eller poteter. Gryn. Grovkornet semulegryn, hentet fra durumhvete, er gulaktig i fargen, mykner saktere og den kornete basen er godt bevart. Hvitt semulegryn, laget av myk hvete, er kvalitativt bedre, suger raskere og tykner lett. Pasta.
Dette er vermicelli, pasta, spaghetti, horn og andre produkter laget av hvetemel eller semulegryn. Pasta helles i kokende vann og tilberedes på svak varme i ca 20 minutter. De skal ikke få koke. Nykokt pasta vaskes med rent vann. Byggryn. Perlebygg er produsert av bygg. Under malingsprosessen bevares det harde skallet på kornet. I de fleste tilfeller slipes avlange og runde korn fremdeles etter rengjøring.
Havregryn... Inneholder vegetabilsk protein, vitaminer og mineraler. For å oppnå havreflak (rullet havre) blir havrekorn myknet med damp og deretter plassert under en presse. Havremel er også hentet fra havre.
Ris... Rå ris har et såkalt sølvskall, rikt på vitamin B, B ,. For å øke hardheten til ris, blir den malt og polert, samtidig som en betydelig del av sølvskallet, som er den mest næringsrike delen av kornet, fjernes. Risflak tilberedes på samme måte som havreflak. Knust ris og mais krever ikke videre bearbeiding og konsumeres rå. Korn oversvømmet med vann blir fjellrike, løse, alle næringsstoffer i dem er godt bevart.
Bokhvete... Denne frokostblandingen brukes mye til å lage frokostblandinger.
Hirse... Små runde korn, litt gule i fargen, brukes til å lage supper, frokostblandinger eller søte retter.
Sprø flak. Kornene av hvete, mais, ris * eller bygg mykgjort av varm damp med en blanding av maltekstrakt blir presset og tørket over ilden. Deilig når du tilsetter næringsrike sprø flak i melk, varme og kalde supper, salater, grønnsaksretter osv.
Sago... Nå oppnås sago ikke bare fra palmefrukt, men også fra potetmel fra første klasse. Sago brukes hovedsakelig som krydder til supper og kalde kaker.