Gresskarbrød-solfylt

[Surdeig]

Gresskarbrød-solfylt

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Hvetesurdeg 100% fuktighetsaktiv	150 gram
Hvetemel 1 klasse	550 gram
gresskarpuré	200 gram
vann	150 gram
vegetabilsk olje b / s	1 ss. skjeen
tørrgjær	2 gram
gresskarfrø	50 gram
salt	14 gram

Kokemetode

• Surdeig Oppfrisk før steking, og la den vokse 2-3 ganger. Dette tar 4-6 timer.
• Deig

• Tilbered puré slik at den ikke blir tykk. Jeg gjør det i mikrobølgeovnen. Jeg kuttet gresskaret i små biter, tilsett litt vann, la det i mikrobølgeovnen med full kraft. Jeg har 5-6 minutter å lage mat. Så puréer jeg med stavmikser. La det avkjøles. Jeg steker frøene i en tørr stekepanne.

• Jeg blander alle ingrediensene unntatt olje og salt. Jeg elter den grove deigen og lar den hvile i 20 minutter. Jeg tilsetter salt og olje. Jeg elter i 10 minutter med en krok. På slutten legger jeg til frøene. Rør inn med lav hastighet til fullstendig og jevn fordeling. Deigen er silkemyk, myk, litt klissete på hendene. Jeg tar det ut på et oljet teppe, bretter det sammen og setter det til å gjære i et oljet fat.

• Gjæring i 1,5 timer med ett tilskudd midt i batchen. Her er deigen før forming.

• Form brød av hvilken som helst form. Vi setter på prooferen i kurven med sømmen opp. Korrektur i 1 time. På dette tidspunktet varmer vi opp ovnen med oppvasken vi skal bake i. Kanskje noen vil bake på et ark eller stein. Ovnstemperatur 240 grader. Jeg bakte i en gåsepanne med lokk. Vi vender blankt til bakepapir, kutter. Overfør til en tallerken, dekk med lokk og stek under den i 20 minutter. Fjern lokket, senk temperaturen til 180 grader og stek til det er mørt. Jeg har en steketid på 40 minutter. Hvis du baker på en stein eller et ark, tilsett litt damp. Dampbaking i 10 minutter. Fjern deretter dampen, luft ut ovnen og senk temperaturen til 180 grader. Stek til de er møre.

• 
• 
• Vi tar den ut, lar den avkjøles og koser oss.
• 
• Godt brød til deg!

Retten er designet for

990 gram

Tid for forberedelse:

3,5 timer

Matlagingsprogram:

ovn, mikser

Merk

Veldig solrikt og duftende brød viste seg.

I morgen skal jeg bake din !!!! I dag bakte jeg tysk med gresskar !!!! Hvilken effekt gresskaret gir i deigen - forventet jeg ikke. Jeg har en rik oppskrift! Din er generelt ekstraordinær! :)

[Olga,]

Olga,Takk skal du ha. Her er et stykke brød. Myk, aromatisk. Her på forumet er det veldig gresskarmuffins og challah. Ta en titt. Challah har ikke bakt ennå, men cupcakes er fantastiske!

Jeg lagde godt brød, Angela!

[Vasilisa]

Vasilisa, Takk. Noe du sjelden besøker siden?

Det er ikke nok tid ... Kom og besøk meg, jeg er alltid glad for å se deg

Takk. Og jeg kommer ikke dit!

God dag)))
Jeg tok fra hverandre fryseren og kom over en pose med gresskar. Her er hva som skjedde. Strengt etter oppskriften !!!

Jeg jukset, det var ingen frø)))

[Jeanne]

Jeanne, det ble veldig pent. Takk for din glede. Og legg frøene inn når de er tilgjengelige. De gir også sin egen smak av smak.

Takk, jeg vil definitivt si det)) Jeg har ikke prøvd det ennå, men aromaen ... og fargen, bare fantastisk !!!

[ang-kay]

ang-kay, God dag! Kan du fortelle meg om gjær er helt eliminert, er det verdt å øke mengden startkultur? Og slik at smørbrødet er grovt porøst i brød, kan surdeigen lages med 125% fuktighet?

[Veronica]

Veronica, Snill. Det er ikke nødvendig å øke gjæringsgraden. Det er bare at alle prosesser vil dobles i tide. Se. For å være porøs, må du lage deigen med et høyere fuktighetsinnhold, ca 75%. Fjern noe av melet. Da blir det ikke lett å jobbe med deigen (i det minste er det slik for meg).

Jeg tar med nok en takk !!!! For disse solene på vår regnfulle kalde dag)))))

Alt i henhold til oppskriften, bare melet ble erstattet med a / c og helt på slutten av batchen 50-60 g smør, boller))))

[Jeanne]

Jeanne, skjønnheter.

Korrekturbrød i to kurver)))

kokt skinke, pluss en kjøttrull, mye brød !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, du er en terminator i ordets beste forstand. Måtte Gud gi deg styrke og helse!

[Angela]

Angela, fra det samme hører jeg

Lagt til tirsdag 20. september 2016 18:54

Dette er strengt i henhold til oppskriften, bortsett fra frøene ..., igjen nei

Ooooh! Utseendet mitt er verre, men jeg lærte bare å bake brød. Hun bakte bare i noen måneder. Du har en vakker skjønnhet! Lubben. Kuttene er pene.

[ang-kay]

ang-kay, vel, hun sa det !!!! Slett det umiddelbart !!!! SchA fortell oss her om lubben)))))) vel, jeg moret meg !!!! Selvfølgelig er jeg fornøyd, men dette er for mye !!!! Fjern og ikke villede folk

Lagt til tirsdag 20. september 2016, 19:06

Du tror kanskje en dag ville jeg ha gjort dette !!!!!!!!

Lagt til tirsdag 20. september 2016 19:07

Jeg kan bare ikke holde kjeft, ingen stein, ingen spader, ingen kurver ...

Og hvem gjorde det? Jeg skrev alt oppriktig. Det er ingenting å vaske her. Du fortjener det.

Vel, det er ikke forgjeves at jeg var galning i dag

gikk for å skrelle soppen når de går tom ...

Det er sinnsykt deilig !!!

[Jeanne]

Jeannetakk. Det er så solfylt!

[ang-kay]

ang-kay, gresskarbaby per kg og knallrød hud. Første gang en slik variant ble plantet. Jeg likte ordet på emballasjen - porsjonert. Massen er kraftig, oransje !!! Jeg legger til potetmos i tre dager (gryte, vafler, rundstykker og brød)

Jeg tenker å bake et par hele med ris og tørket frukt ... vel, kanskje legger jeg til mer lam

Og vi vokser bare enorme gresskar. Selv om det i pakkene kan være babyer. Så jeg sluttet å plante.

[ang-kay]

ang-kayAngela, for et solfylt brød for Jeanne! Herlig!
God oppskrift!

Jeg ser etter noe gjær.

Jeannette ble veldig vakker.
Tonya, lag en deig. Halver mengden startkultur. Bare ta vann og mel i like store mengder for å få vekten, tilsett 3 gram presset eller 1 gram tørrgjær og la stå i 8-12 timer. Og legg deretter gjæren i melet over melet.

[ang-kay]

ang-kay, Angela hoper oppskriften punkt for punkt

(Vel, jeg kan være dum, jeg tror lenge hvor mye)

Takk, jeg skal tenke på det, kanskje det vil fungere! Og gresskaret vårt er ikke stort i år.

pannekake dette er en gresskarvariant og DIN oppskrift lagde et så vakkert brød !!!! Jeg trykket dumt på knappene på elteren og fulgte oppskriften og svarer ikke på noe !!

Det er bare det at Angela er så smart! Jeg bygde en slik oppskrift for oss!
Vi er strengt i henhold til oppskriften og voila-pene!

Angela hoper oppskriften punkt for punkt

Tonn. Jeg har allerede skrevet alt til deg.
Jeg skal bake den. Og jeg legger oppskriften.

[ang-kay]

ang-kay, Angela vil vente

Jeg skal bake den. Og jeg legger ut oppskriften.

Tusen takk for oppskriften! Det er sant at jeg dels av vane, dels av fortvilelse, dels på grunn av min egen uoppmerksomhet, fiddlet jeg:
Da jeg slikket leppene mine ved denne oppskriften, var gresskaret ikke tilgjengelig, og da det dukket opp, glemte jeg allerede at det trengte å kokes, og malte det hele i kjøttkvern (i frysing), så potetmosen gikk rå inn i deigen. Jeg har aldri prøvd surdeig, så jeg byttet den ut med øyeblikkelig gjær. Jeg tok 500 g mel, 2 ts gjær. "under kniven" (Voronezh gjær). Salt 1 ts og samtidig blandet jeg 1 dessertskje sukker direkte i gresskarpuréen, som den flytende litt fra, ellers var den veldig tykk, skjeen sto allerede. Jeg hadde bare 73 gram gresskarfrø, jeg delte den i to, slik at det fortsatt var en gang til, "stekte" jeg den litt i mikrobølgeovnen. Siden jeg i stedet for gjærgjær tok 200 ml væske (halvt vann og kefir), vegetabilsk olje 1,5 ss. l., vel og litt karvefrø, jeg liker veldig godt notatet i brød. Jeg elte deigen med en manuell mikser, bakte den i Polaris PPC 0305AD. Her er hva som skjedde:

[Galina]

Galina, bra gjort. Takk for eksperimentet og tilliten)

[Angela]

Veldig solrikt brød) selv mannen min, som ikke kunne fordøye gresskar, spiste det av begge kinnene) bakte denne gangen et lite brød og 6 boller)
Angelatakk for nok en kul oppskrift!

[Olga]

Olga, et makeløst resultat. Brødet er veldig bra. Takk for tilliten og rapporten)

I dag vil alt være i henhold til reglene, så bish med frø !!!!!

Lagt til søndag 9. oktober 2016 09:14

I går matet jeg preenzymet med gresskarbuljong, så halve krukken stakk av

Jeg har allerede all gjæren. Surdeigen har gått)

Å, hvor deilig det er med frø ..., det er ingen bilder på grunn av ekspressforsendelsen til "Big Land" med en messenger)))) Jeg lagde store ruller i bunter. Klasse

[Jeanne]

Jeanne, det er flott. Frøene gir selvfølgelig en uforglemmelig smak til dette brødet.

Angela, brødet ditt er registrert på bordet vårt. I det siste har jeg bare bakt den. Virkelig som. Jeg tilberedte til og med noen krukker med gresskarpuré til sommeren.

[Natalia]

Natalia, så hyggelig å lese dette) Takk for tilliten. Peks for helse

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jeg vil ikke savne slikt brød her med en rapport))) Angela, takk for ideen (jeg er på melet Irunin)

Å, og malte ham et smil) Flott. Dette brødet er bra. Håper du baker det mer enn en gang
Her er hans gjærversjon for alle Solrikt gjær gresskarbrød