Surdeigsdampet brød

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
Eventuell startdeig
Eventuell gjærdeig

Kokemetode

I en multikoker med et volum på 4-5 liter kan bare 6 boller tilberedes om gangen.
Form til runde boller og legg dem i en smurt rack-damper.
Hell 4 glass med varmt vann (30-35 * C) i multikokerskålen, installer et hengslet dampskål, lukk lokket og la bollene heve i 20 minutter i slått av MV... De bør øke i volum med 2-2,5 ganger og komme i kontakt med hverandre.
Slå på MB til koke-programmet i 20 minutter (fra kokepunktet).
Utdrag:
"Ferdige boller, i vårt uvanlige utseende, ser helt uforberedte ut. De har ingen gyldenbrun skorpe, de er helt hvite og blanke. Bollene er veldig myke, ømme, porøse som en svamp, luftige. Hvis du trykker på en fersk bolle til bordet med håndflaten, vil den gjenopprette formen. akkurat som den skal være! Elastisk, myk, nøytral i smak, litt søt.
OG HOVEDTINGEN ER BRUK AV DAMPET BRØD !!!! Cook for health "

Merk

I bollen til den hengende dampbåten er det store hull og brød, når de bakes, stikker ut i dem med stygge brystvorter))) For å fikse dette bestilte jeg et rundt silikonnett på Ali-Express. Jeg dekker bunnen av bollen med den. Det er veldig praktisk - du trenger ikke å smøre og brød med riktig bunn))