Bifidum "Stewed" (multikoker Philips HD3095)

Bifidum "Stewed" (multikoker Philips HD3095)

Kategori: Meieri- og eggretter

Ingredienser
UHT melk 3,2% fett	2 l
Tørr startkultur Lactin Bifidum	1 STK

Kokemetode

• Vi vasker bollen og lokket grundig for å forhindre at melken krøller seg.
• Hell 2 liter melk i bollen.
• 
• Tilpasset modus 80 ° C 10 timer.
• 
• Vi slår av oppvarmingen (dette kan gjøres umiddelbart). La melken avkjøles til 40 ° C. Dette er ca 2 timer (hvis du ikke fjerner bollen fra multikokerhuset). Skum vises på toppen. Den kan fjernes eller forlates
• 
• Vi åpner en pose surdeig og heller den i melken. Bland med en steril skje.
• 
• Mode "Yoghurt" 8 timer. Etter 6-7 timer er det bedre å begynne å sjekke gjæringstilstanden. Dette gjøres ved å vinke bollen. Det er bedre å ikke røre melken under gjæring.
• 
• Så snart bifidum er gjæret slik at melken får konsistensen av rømme / yoghurt, vil den ikke flyte når den svir, den kan overføres til sterile kopper / krukker og settes i kjøleskapet for modning. Etter noen timer (vanligvis legger jeg den over natten) er bifidum klar
• 
• 

Tid for forberedelse:

10 timer + 2 timer kjøling + 8 timer

Matlagingsprogram:

Ditt valg 80 ° С, yoghurt

Merk

Bifiden min viste seg å strekke seg litt. Tilsynelatende bør starttemperaturen likevel økes til 40 ° C, 38 ° С, sannsynligvis ikke nok, eller selve surdeigen gir en slik effekt. Jeg har ikke gjæret bifidum på lenge, men husker ikke at det strakte seg før

Flott! Trenger å prøve! Jeg trekker ut av aktiviteten bare hvis jeg ikke heller kokende vann over alt som kommer i kontakt med produktet når jeg maler. Takk ! Hvor får du surdeigen?

Jeg gjærer ikke i det hele tatt på aktiviteten. Jeg steriliserer eller pasteuriserer alt. Nylig gjæret på Evitalia - det varer ikke. I lang tid gjæret på laktin. Bifidum så ikke ut til å vare. Jeg husker å strekke yoghurt, og selvfølgelig vitalact.
Jeg kjøper Evitalia på nærmeste apotek. Og laktin i Moskva er Flora-apoteket.

[Manna]

Manna, takk for så viktig informasjon !!

Ja ... ikke i det hele tatt. Kom inn ennå

[Mannochka]

Jeg gjærer ikke i det hele tatt på aktiviteten.

Mannochka, nysgjerrigheten vant, så jeg spør, hvorfor?

Kan jeg hva med den "Activia" jeg ikke vet, hva vet du?

Og så bruker jeg den inne, hvis hva ...

Mannochkaog melk merkevarens interesser hvilken tar du?

Om morgenen, for den femte gangen, løper jeg inn i melonen din for å beundre ...

Jeg kan bare ikke overtale meg selv til å lage surmelk hjemme ... Jeg er fornøyd med den kjøpte ...

Yoghurtmaker nesten ny, to / tre ganger brukt lenge siden sendt på ubestemt permisjon ...

Jeg skammer meg, ja ...

Mannochka, nysgjerrigheten vant, så jeg spør, hvorfor?

Fordi sikker gjæring er mulig bare innen 2-3 dager etter den primære gjæringen, forutsatt at den primære gjæringen er lagret riktig (kan du garantere nettopp disse aktiveringsbetingelsene under transport og i butikken?). Ellers er det mulig å vokse under gunstige forhold, ikke i det hele tatt det som var forventet, derfor understreker jeg alltid at jeg steriliserte skjeen, krukkene, lokkene.

Jeg tar vanligvis melk i byen "House ...". Det er bedre å ta ultra-pasteurisert for gjæring, hvis ikke, koker.

Jeg skammer meg, ja

Ikke bekymre deg, jeg har ikke gjæret på lenge. På en eller annen måte hadde vi ikke sur melk
Ja jeg HER fant årsaken til karamellen ved bifidum

Hallo! Jeg fant ikke Laktina Bifidum, så jeg gjorde det på Evitalia, det ble super !!! Bare surdeigstiden var lengre, omtrent 11 timer et sted. Men det kom ikke til modning i kjøleskapet, alle drakk. Nå er det interessant: smaken vil være annerledes for surdeigene Eutalia og Lactina Bifidum. Vi trenger raskt å finne og prøve. Takk for oppskriften

[Irina]

Irina, Jeg er glad for at jeg likte lapskausen

smaken vil variere mellom surdeigene Eutalia og Lactin Bifidum

Selvfølgelig vil de. Forresten, Evitalia kan gjæres om, men Bifidum er det ikke.

Forresten, Evitalia kan gjæres om

Jeg visste ikke hvordan det gjøres og hvor mye?

[0,6 l. for videre tilberedning av nye porsjoner]

Så instruksjonene beskriver alt i detalj:

INSTRUKSJON
for tilberedning av et helende gjæret melkeprodukt fra tørr surdeig "Evitalia"
Kok 2 liter melk (noe fettinnhold), avkjøl til 40 ° - 43 ° C. Det er varmt, men brenner ikke.
Et spesielt vanntermometer kan brukes til å nøyaktig bestemme temperaturen. Fjern skummet. Tilsett en flaske tørr startkultur til melk, etter å ha oppløst den med varm melk. Å røre grundig. Lukk lokket godt. Pakk beholderen med gjæret melk like tett med 3-4 lag papir, pakk den godt med en klut og legg den på et varmt sted for gjæring i 12-14 timer.
Ro deg ned. Sett deretter i kjøleskapet i 3-4 timer - Produktet er klart til bruk.
(hvis temperaturregimet på 40-43 ° C ikke blir observert og varmetap, øker tiden for gjæringsprosessen til I, 2, 3 timer osv.)
Mottatt ferdig produkt 2 liter fordelt på 2 (to) deler: 1,4 liter. for direkte svelging, start umiddelbart i løpet av behandlingen, og den andre delen - 0,6 l. for videre tilberedning av nye porsjoner Oppbevar produktet (Working Starter) i kjøleskapet.
Kok for å tilberede nye porsjoner av legemidlet 2 liter melk, avkjøl til 40 ° -43 ° С, fjern skummet, tilsett med en ren skje 150 gr. Arbeider surdeigog (1 ufullstendig glass), bland alt og lukk lokket. Pakk beholderen med gjæret melk i 3-4 lag papir, pakk den med en tykk klut og legg den på et varmt sted i 7-8 timer for gjæring. Sett deretter i kjøleskapet. Etter 3-4 timer er produktet klart til bruk. Bruk den gjenværende arbeidsstarteren på samme måte: med en hastighet på 150 gr. Working Starter kultur (1 ufullstendig glass) for 2 liter melk.