Nougat Weihnachtss Almond Candy - Photo Recipe on Mcooker: Best Recipes

Mandelsøtsaker Nougat Weihnachtss

Kategori: Konditori

Kjøkken: tysk

Ingredienser
For testen
Mel	420 g
malte mandler	150 g
bakepulver test	1 ts
egg	1 STK
smør	220 g
rørsukker	130 g
honning	150 g
salt	1 klype
appelsinskall	1 ts
krydder til pepperkaker	1 ts
For fylling
Niederegger sjokoladehasselnøtter	200 g
aprikos syltetøy	1 ss
vann	1 ss
sukker	1 ts
uskallede mandler	6 stk
spiselig gullfolie	2 ark

Kokemetode

Del en.
“Et høyt overraskelsesrop - nei, et gledeskrik slapp fra Marie, da hun plutselig befant seg foran slottet med hundre lufttårn som glødet med en lys skarlagenrød glød. Her og der på veggene var det spredt luksuriøse buketter av fioler, påskeliljer, tulipaner, levkoy, som satte i gang den blendende hvitheten i bakgrunnen, skinnende med skarpt lys. Den store kuppelen til sentralbygningen og taktakene på tårnene var oversådd med tusenvis av stjerner som glitret i gull og sølv.
- Her er vi i Marsipan-slottet, sa Nøtteknekkeren.
"Nøtteknekkeren og musekongen" av E. T. A. Hoffman
På jakt etter interessante oppskrifter vandret jeg inn på nettstedet til Niederegger Company og innså at en annen drøm hadde dukket opp i livet mitt.
Marsipan (tysk marsipan, fra italiensk marzzapane - mars påskebrød) er laget av en elastisk pasta bestående av finrevet søte og bitre mandler og melis. De mest omhyggelige historikerne er mer tilbøyelige til versjonen av persisk opprinnelse, men i persisk tradisjon hadde marsipan ennå ikke sitt nåværende navn og betydning. Legen Abu Bakr Muhammad Ben Zakariya ar-Razi (865-925) forherliget denne orientalske delikatessen, først og fremst som medisin. Han fremhevet dens gunstige effekter på hjernen, men advarte også om at overdreven inntak kan forårsake fedme. Marsipan er veldig bra for hjernen, da mandler inneholder mye lecitin, noe som stimulerer nervecellens arbeid. I det 13. århundre, i Napoli, Venezia og Sicilia, ble eksotiske delikatesser verdsatt like høyt som krydder. Det var vanskelig å ikke legge merke til ham. Selv tenkeren og teologen Thomas Aquinas hevdet at "Marsipan ikke bryter fasten," og Boccaccio, renessansens store historieforteller, fant et forhold mellom disse søtsaker og kjærlighetens glød. Over tid trengte marsipan sammen med andre østlige sjeldenheter nord i Europa, men bare som medisin, og ble opprinnelig solgt og produsert på apotek. Dronning Elizabeth I av England foretrakk det fremfor alle andre søtsaker. Da dukket begrepet "kongelig nytelse" opp. På 1700- og 1800-tallet ble mandelsukker populært i Tyskland og Østerrike, hvor kunsten å lage dem ble perfeksjonert.
Siden jeg ikke kan lage ekte Lubeck marsipan, vil jeg lage søtsaker i henhold til oppskriftene fra Niederegger Company.
Forvarm ovnen til 180 grader, hell mandlene på et stekeplate og stek til de er gyldenbrune. Avkjøl og elt deigen fra alle ingrediensene. Sett den ferdige deigen i kjøleskapet i 1 time.
Jeg brukte mønstrene til stjerner med en diameter på 25 cm, 12 cm, 9 cm, 7 cm, 5 cm og 3 cm.
Kjevle deigen 4 mm tykk, skjær ut stjernene.
Stek til de er gyldenbrune, stek veldig raskt.
Deretter, i henhold til oppskriften, må du smelte sjokoladehasselnøtter i et Niederegger vannbad. Jeg laget marsipan akkurat i henhold til oppskriften som det er mange av på internett Men han ville ikke smelte i en vannbase, så la jeg til fløte, kokte opp og gikk gjennom den igjen med en blender. Resultatet er en veldig velsmakende mandelpasta

	Kok aprikos syltetøy, vann og sukker i 1 minutt.Oppskrift: dypp mandlene i kokende aprikossirup med en pinsett og legg dem på gullfolie. Når mandlene er avkjølt, rull dem over folie for å gjøre nøttene gylne. Jeg dyppet mandlene i den avkjølte syltetøyet.
	Vi samler juletreet. Pynt med mandler, sjokolade og pulver.