Nigiri sushi og rundstykker

Nigiri sushi og rundstykker

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: japansk

Ingredienser
rundkornet ris	300gr
fersk agurk	1-2stk
riseddik	40 ml
søt pepper	1 STK
nori tang	5 stk
kremost (Philadelphia eller Violetta)	200gr
lett saltet laks	300gr

Kokemetode

• Jeg har ikke tatt brikker i hendene på lenge (c)
• Kona ville ha en middag i japansk stil ... Ikke før sagt
• Våre ingredienser
• 
• Kok ris (jeg kokte i en langsom komfyr - det er lettere og raskere)
• for 300 g ris, ta 450 ml vann og kok når vi lager vanlig ris
• hvis det ikke er noe multikooker - i samme forhold, kok i en non-stick panne med en tettsittende smul i 20 minutter. midt i prosessen - rør risen i en kjele for å unngå å brenne
• 
• Når risen er kokt, la den stå i 10 minutter og tilsett dressingen - riseddik og bland godt slik at all risen blir jevnt fuktet. Etter det lar vi risen avkjøles i 20 minutter slik at den blir gjennomvåt og avkjølt til en temperatur som er egnet for å jobbe med den.
• 
• I mellomtiden forbereder vi påfyllingen
• Skjær agurkene i strimler. På bildet er 2 sugerør til venstre spesielt satt til side - det er bedre å bruke agurker i ruller uten frø eller med et minimum antall av dem. De smaker bedre og knaser bedre
• 
• Skjær paprika i strimler. Buede haler er også best trimmet for å gjøre det lettere å stable pepper på nori-arket. Men dette er allerede perfeksjonisme, så det er slett ikke nødvendig
• 
• Jeg bestemte meg for å starte med å lage nigiri sushi. Dette er når fiskestykkene plasseres på toppen av riskulen. Du kan støpe baller med hendene, eller du kan gjøre livet ditt lettere. Jeg gikk den andre veien - vi la fisken skåret i strimler i spesielle former fra Sushi Magic-settet
• 
• På bildet - en dråpe wasabi tilsettes fisken - for krydder
• Dekk til med den andre formen
• 
• Vi legger ris og komprimerer den med en spesiell skyveknapp fra samme sett
• 
• Fjern toppformen, som hjalp oss med å danne identiske riskuler og plasser fiskeplater jevnt på dem
• 
• Snu sushiformen. Voila
• 
• Vi får 8 perfekte nigiri-tørketromler
• 
• Neste - gå til rullene. Du kan vri matten, men jeg klarte fortsatt ikke å takle den
• Vi tar teppet fra det samme Sushi Magic-settet. Jeg anbefaler å lage en bolle eller en bolle med vann for å fukte hendene. Ris fester seg betydelig på våte hender og er lettere å jobbe med
• 
• Legg et nori-ark på teppet. Nori tang selges ferdigmat og det er ingenting å gjøre med det. Arket må legges slik at den blanke siden som et resultat er utenfor rullen vår, og den grove siden er inne
• 
• Vi sprer risen (ikke på hele arket, men som vist på bildet) og fyllingen - det kan være hvilken som helst kombinasjon. Jeg fulgte den klassiske banen - paprika, agurk, kremost, laks. Kombinasjoner - etter eget skjønn og fantasi. Du kan også bruke krabbepinner, reker osv. - hva hjertet ditt ønsker
• For å forhindre at kanten av nori som ikke er fylt med ris går i stykker, kan den fuktes med en liten mengde vann
• 
• Vi ruller opp rullen (mer om hvordan du kan rulle opp med det fantastiske teppet vårt - det blir litt lavere, noen av bildene ble uskarpe)
• 
• På samme måte - rull med agurk
• 
• Nok en rull med laks, agurk og kremost (uten pepper). Med en detaljert bildebeskrivelse av hvordan du kan vri med et teppe
• 
• Samtidig med stangens roterende bevegelse vil matten vri seg og komprimere rullen til en jevn "rull"
• Og en til
• 
• For en forandring kan du rulle risrullen utover. Jeg ønsket å lage populær Philadelphia, men jeg hadde ikke nok laks (jeg kuttet den mer presist)
• For å rulle risen ut, ta halvparten av nori-arket og legg ut risen (la 1 cm nori være tom), og snu deretter arket sammen med risen slik at risen er på teppet
• 
• Vi sprer fyllet midt på vår halvdel av arket
• 
• Vi vri det i henhold til den tidligere beskrevne ordningen
• 
• Vi får en snøhvit rulle med ris ute. For å lage Philadelphia på dette trinnet, må du spre tynne lakseplater på teppet og bare pakke denne rullen i dem. Neste gang vil jeg definitivt gjøre det. Hei til Philadelphia-elskere som bretter den sammen med en matte og pakker det hele inn i film. Svømte. Atas problemer
• 
• Fra restene av laksen bestemte jeg meg for å fullføre en ny nigiri. Vi setter fisken i form, hvis du vil - vi drypper wasabi
• 
• Dekk til med den andre formen og legg risen
• 
• Fjern toppskjemaet
• 
• Ris var nesten savnet
• Ikke noe problem. La oss være 7 nigiri
• 
• Fjern den øvre formen og snu den nedre. Hvis du er redd for at nigiri vil få nok søvn på dette stadiet - dekk skjemaet med en plate / tavle og snu den med den
• 
• Hjelper nigiri vår med å falle ut av form
• 
• Kjempegod
• Og vær oppmerksom - ingen "smuss" rundt etter matlaging. Ingen spredt ris
• 
• Arbeidet med fruktene våre
• 
• Bilder viste seg å være noe spredt. Og delvis i ferd med å lage mat ble det spist rundstykker og nigiri
• Oppsummering - av 300 g ris har vi 15 nigiri sushi og 5 porsjoner med deilige fullverdige rundstykker
• Hvis du vil bli forvirret, kan du pakke nigiri med en tynn stripe nori. Slik at skjønnhet generelt kommer over hele verden
• Før du kutter, anbefales det å la rullene ligge i 10 minutter slik at nori-tanget er mettet med fuktighet fra risen og ikke bryter under kniven
• For at rullene skal kuttes uten mel, må kniven være skarp (bare veldig skarp, og ikke den samme som i 90% av tilfellene hos mange mennesker på kjøkkenet).
• Når du har slipt den ordentlig, kan du fortsatt ha glede av å jobbe med en skarp kniv i lang tid. Jeg leste forresten et sted at folk ofte blir kuttet på kjøkkenet på grunn av at knivene ikke er skarpe nok. Elsk deg selv og hold arbeidsredskapet ditt i god stand
• Jeg anbefaler deg også å tørke kniven av klebrig ris etter 2-3 kutt.

Retten er designet for

5 ruller + 15 nigiri

Tid for forberedelse:

1 time

Merk

Server med soyasaus, syltet ingefær og wasabi
God appetitt, japanske matelskere

så vakkert! hvor detaljert! takk for hardt arbeid. nå vil jeg også ha et slikt sett :)

[Hippolyte]

Hippolyte, tusen takk for en så detaljert mesterklasse! Jeg har også et slikt sett, men jeg la mer ris og til slutt fikk jeg veldig store rundstykker, og jeg likte det ikke! Jeg så videoer på YouTube! En av disse dagene vil jeg prøve din! Jeg er sikker på at nå vil alt være bra

til din helse!
sushi er deilig
og også nyttig))) Jeg leste en artikkel her om at det er mye av alt, alt nyttig
beklager, med Philadelphia bare en bobble kom ut
Jeg vil forbedre meg

Takk for mesterklassen og smakfulle rundstykker. Det vil være nødvendig å gå videre til denne bragden, og avvikle en så velsmakende godbit

for en skjønnhet!

Takk for den flotte mesterklassen!

Takk for oppskriften og detaljert beskrivelse, Respekt !!! Foto superrr !!! Skjemaet var interessant, selv om det er Makki og Nigiri :-) :-)

Veldig appetittvekkende, jeg ville virkelig ha sushi. Hvor kjøpte du settet?

[kat-rin-ka]

kat-rin-ka, her - www. rull. rf

lettohka ttt, ja, jeg prøvde også mange forskjellige sett. på en eller annen måte ordnet det seg ikke med matten helt fra begynnelsen
men det er ikke det
og denne - det er ingen ord. utover ros. Veldig fornøyd

Fred være med dere bakere!

Hippolyte--

oh well done - grundig nærmet
han gledet kona og moret seg

noen ganger kan du ordne middag \ eller til og med frokost \ det er mulig, men når det ofte blir kjedelig
familien min er allerede kjedelig - vi spiser som for noe å spise
ikke en japansk middag, men den harde livssannheten

[skygge]

skygge, labagadar

[ÅH]

Fred være med dere bakere!

Hippolyte--

for to år siden tok vi også fyr ved å kjøpe en slags ting for å vri japansk mat
men så flyttet sønnen fra en kokk til en ølrestaurant - sous chef til et nettverk japansk \ eller ikke japansk \
og på en eller annen måte falt anskaffelsen av denne tingen av seg selv, og dessuten ble det i løpet av denne tidsperioden utviklet en sterk mening - at dette ikke er noe ÅH men maten smakte bare uskarpt

[skygge]

skygge, selvfølgelig

hvis du mater en person med delikatesse en gang om dagen - i det minste foie gras, i det minste deflope med catsius frø, så vil han snart begynne å snu seg tilbake
og delikatessen vil opphøre å være en delikatesse
Fortell oss i Kamchatka hva deilig rød kaviar egentlig er. folk vil bare le

igjen kaviar (er) - "hvit sol i ørkenen" husker du?

Fred være med dere bakere!

Hippolyte--

nei - vel, det er akkurat som i en vits
nå skrev jeg til sønnen min - det jeg sier vi skal spise middag \ kvinnene våre blir trukket et sted om en time \
svarer han - jeg drar allerede til huset og tok en stek med produkter fra jobben, i tilfelle, så vi spiser en middag i japansk stil igjen i dag

Jeg klikker --- til middag

🔗

[skygge]

skygge, ikke verst
det er synd å klage med så mye variasjon
vi er her med laks og ris, bare en slags rogue

Jeg vil være veldig takknemlig hvis du kan hjelpe med å finne ut av førstehånds så å si ...
om mulig, selvfølgelig
Vi har litt tvist her - er sushirisdressingen bare riseddik eller noe annet? hvem sier hva ... meninger på Internett skiller seg diametralt

Fred være med dere bakere!

Hippolyte--
han sa at de fikk et kraftfôr - riseddik + sukker + salt

Fred være med dere bakere!
ikke i faget, selvfølgelig, husket jeg kaviar og Kamchatka
min venn-nabo kom for å tjene i Kamchatka, og da giftet han seg der og bodde i nesten 20 år
Vel, jeg kom hjem innimellom på ferie
da han først kom - vi samlet oss ved bordet / fra hælene til vennene våre-naboer / vel de tok med seg vodka og han gjorde en to-liters krukke kaviar til en bolle og stakk en skje
unne deg et Kamchatka-produkt, vel, vi begynte å smøre smørbrød og han så på oss som om vi var ville og sa - vel, hvem spiser kaviar slik
og før vi visste ordet av det, kastet han en 200 gram majones i en bolle kaviar \ tidligere de var glass \ og krydret med knust hvitløk
her sier han - nå tok de skjeer og spiser normalt, Kondraty klemte oss nesten

[skygge]

skygge,
fint))))

[Hippolyte]

Hippolyte, takk for oppskriften! Mannen slikker allerede leppene på den fantastiske maskinen din. Jeg tror vi vil kjøpe et sett fra innsendingen din.
Jeg beklager off-top.
Anatoly,
Ja, i Fjernøsten blir det ofte tilsatt litt vegetabilsk olje og lett hakket løk i kaviar (spesielt tørket ut eller til å begynne med ganske tørt når det er saltet eller ganske smaksatt med en porsjon salt og konserveringsmidler). Og det viser seg å være veldig velsmakende, løken kan rett og slett ikke bekjempe kaviarånden, men av en eller annen grunn kaller folk det "ødelegge kaviaren". Og likevel legger folk med DV nesten aldri kaviar på smørbrød tykkere enn et lag med ett egg. Og ikke fordi kaviaren er overfylt der oppe og folket spiser for mye, men fordi det ellers dukker opp en stygg melkascomin på tungen og smaken på kaviar ikke lenger kjennes. Og smørbrød må være med smør. Selv er jeg fra Fjernøsten, og vi brukte ofte dette kriteriet for å bestemme gutta fra de mer vestlige regionene i landet))).
Fordi noe fett / oljeaktig er tilsatt kaviaren (smør, majones), ellers spiser du ikke mye av det. Og etter den mest fantastiske kaviaren vil du ha Klinpølser og stekt kylling, bevist gjennom årene.

[Anastasia]

vi brukte ofte dette kriteriet for å bestemme gutta fra de mer vestlige regionene i landet

Anastasia, morsomt)))

Mannen slikker allerede leppene på den fantastiske maskinen din

ja
og du fraråder ham

[elsker]

Nei, faktisk bestemmer vi bare hvordan og hvor det er mer praktisk å kjøpe denne maskinen, for på NG til slektninger i Moskva-regionen. la oss gå. Eller nå eller nærmere høytiden i Moskva-tiden, slik at alle kan prøve der sammen, vil plutselig også pårørende bli fristet til å kjøpe et sett.
Spørsmålet om å kjøpe er ikke engang verdt det, fordi mannen bare elsker Koreansk-japansk mat. Hjemme oversettes ikke kimcha og andre orientalske egenskaper. Familiene mine til og med gjør narr av meg: det var verdt å reise med D.øst, for å gifte seg med en mann i St. Petersburg for en slik japansk-koreansk! Vitsen er at mannen er innfødt i St. Petersburg, men utad - gråøyet blond.

[Anastasia]

Anastasia,

Fred være med dere bakere!
om koreansk-japansk mat og temaet og le

om sommeren, da alle var på dachaen, forberedte sønnen min og jeg nesten bare middag - den som kommer tidligere er den og jødenes harpe
Jeg kom tidligere og sønnen min ba om å koke kyllingsuppe med vermix
Vel, jeg la kyllingen koke, jeg fikk den til krydder, jeg ser i en pose med noe tørket
Jeg ringer sønnen min - han sier dette til Wakama, du kan legge det til buljongen
sa ferdig - la til en samtale her sønn ber deg sette mye - jeg svarer en håndfull han sier - vel, nå går du i pannen
MOR KJÆR, jeg kunne ikke tro at disse algene ville koke så mye - pannen var full

[Hippolyte]

Og hvordan mestret du da denne potten med tang?

I de første dagene av koreanske / japanske krydder sendte vi en pakke ajinomoto (glutamat) til bestemor og bestefar. Så de prøvde å bruke det som salt, selv om vi forklarte hva som var ... og så lenge ropte at vi bestemte oss for å forgifte dem.
Forresten, skrik om farene ved glutamat er en av de rette reklameideene til fordel for kostholdsprodukter. Heksejakt, så å si, så vel som gluten osv. Japanerne og koreanerne tilfører ajinomoto til mange retter, og hjernen lekker ikke ut av ørene på dem. I alt må du bare vite.

Hippolyte, tilgi oss at vi ofte litt her, det er et veldig appetittvekkende og kult tema!

[Anastasia]

Anastasia, OK-OK

Jeg har ikke nok blanding i Moskva for den gropen ...
hun er så fantastisk ...
møttes et par ganger

Fred være med dere bakere!

Hippolyte--

Handle Shanghai-potten --- Dmitry Ulyanov 1/61
🔗

[skygge]

skyggeTusen takk

Fred være med dere bakere!

Hippolyte-
de gjennomfører også gratis mesterklasser der