Ostemasse boller av kokosnøtt

Ostemasse boller av kokosnøtt

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Melk	365 ml
Hvetemel	660 g
Tørrgjær	3 ts
Romtemperatur smør	50 g
Sukker	100 g
Vanilje, sitronskall
Salt	1/2 ts
Krem 33%	50 ml
Fylling av ostemasse-kokosnøtt:
Høstost	500 g
Kokosflak	50 g
Kondensert melk	100 g
Vanilje

Kokemetode

• En kombinasjon av cottage cheese, kokosnøtt og kondensert melk ... Prøv det ... Jeg er redd du blir forelsket for alltid ...
• Bollene har en ganske komplisert form - tynne ark deig, "smurt" med fyllet og vridd.
• Dette er det særegne: cottage cheese absorberes i deigen, mykgjør den og føles praktisk talt ikke, men en kokosnøttet ettersmak gjenstår.
• Jeg ser ut til å ha blitt forelsket ...
• Deig:

• Sikt hvetemel, sukker, vanilje, skall og gjær i skålen til skurtreskeren. Rør - bare et par håndbølger. Tilsett salt. Gjær liker ikke direkte kontakt med salt, så vi kaster dem ikke umiddelbart.

• Hell romtemperatur melk og fløte. Elt deigen i middels hastighet i 3 minutter ved hjelp av krokfestet.

• Tilsett smør gradvis i porsjoner. Vi fortsetter eltingen i 5 minutter. Den ferdige deigen er myk og elastisk.

• overfør deigen i en smurt beholder, dekk til

• vi venter på en økning på 1,5-2 s. (ca. 2 timer, avhengig av romtemperatur).

• Rullforming:

• Bland ostemassen, kokosnøtt, kondensert melk og vanilje til ostemasse til ostemasse-kokosnøttblandingen

• Del deigen i 5 stykker på en melet arbeidsflate. Vi jobber med en del, og holder resten dekket. Bruk en pastamaskin til å rulle hver del til den tynneste og veldig lange teipen som er 10 cm bred. Deigen skal være så tynn at den skinner gjennom. Hvis båndet kommer ut veldig lenge, kan du dele det i to deler.

• Vi tar 1/5 av ostemassen-kokosnøttblandingen (ikke glem, 4 stykker deig venter på sin tur) og bruk et slikkepott på et jevnt tynt lag over hele båndets lengde og bredde.

• Vi bretter båndet til en tett rull langs hele lengden. Hvis du deler båndet, lim deretter endene på de to båndene og fortsett.

• Vi kutter rullen i 2 deler langs lengden. Videre, om nødvendig, deler vi hvert arbeidsemne i to (hvis formen din er liten, som min).

• Vi sprer deigen i en ferdigsmurt form, og prøver å gjenta formen. Kuttene vender opp.

• Vi dekker skjemaet og lar det stå til det vokser 1,5-2 ganger. Korrekturtiden avhenger av romtemperaturen.

• Vi sender til ovnen forvarmet til 210C i 20 minutter. Bakt varer er klare når temperaturen inne i produktet når 94C. Avkjøles på et rist, frigjøres fra skjemaet. Pynt om nødvendig.

Så deilig alt er skrevet!
Jeg skulle ønske jeg hadde en pastamaskin, men jeg lover å lage disse guddommelige boller!

Det må være deilig !!!!

Så deilig alt er skrevet!
Jeg skulle ønske jeg hadde en pastamaskin, men jeg lover å lage disse guddommelige boller!

Jeg er veldig glad i cottage cheese og oppfinner hvordan jeg skal slå den. Og hele familien vår elsker gjærbakst)
Det er da forskjellige kombinasjoner blir oppfunnet, følelsene kommer fra et rent hjerte!

Lagt til søndag 20. november 2016 10:06

Det må være deilig !!!!

Ja, Lenochka, det er veldig velsmakende - ærlig talt)))