Tyrkia med tranebærsaus - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Kalkun med tyttebærsaus

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
For marinaden
vann	3 l
salt	40 g
malt svart pepper	1 ss. l.
nellik	5-6 pinner
sukker	3 ss. l.
Bue	2 stk
ferskrevet ingefær	1 ss. l.
hvitløk	4 tenner
oransje	1 STK
Tyrkia	2,5 kg
bacon (valgfritt)	100 g
solsikkeolje	for belegg
For sausen
tranebær	450 g
rødvin	1/2 kopp
sukker	1/2 kopp
zest og juice av en appelsin

Kokemetode

Thanksgiving ble feiret sist torsdag. Vel, som vanlig, kokte de kalkun. Det er sant at en hel kalkun for familien vår er for mye, derfor tok de i deler, 3 ben og 2 bryster med en totalvekt på ca 2,5 kg. Selvfølgelig ser en hel kalkun mye mer spektakulær ut når den serveres, vel, det er det.
Forbered marinaden. For å gjøre dette, hell vann i en høy beholder, tilsett salt, pepper, nellik, sukker, løk hakket i store biter, fersk revet ingefær (hvis det ikke er noen fersk, gjør det ikke noe, ta bakken), hvitløk knust med en kniv, oransje kuttet i 7-8 deler.
Vi sender vår vasket og tørket kalkun for å ta sunne saltbad i 1-2 dager på et kaldt sted. Det er nødvendig at marinaden dekker fuglen vår helt.
Etter at tiden har gått, fjern kalkunen fra marinaden, "varm" til romtemperatur (den som har nok fantasi til det), skyll under rennende vann, tørk. Strøk med solsikkeolje og dine favorittkrydder og legg på et bakeplate. Dekk brystene med bacon for å gjøre det saftigere (valgfritt).
Jeg la poteter i sideskålen og plasserte dem i de tomme rommene på et bakeplate.
Vi begynner å bake kalkunen i en ovn som er forvarmet til 240 grader i ca 30 minutter til fuglen vår er brunet. Dekk deretter kalkunen med folie på toppen, reduser temperaturen til 180 ° C med konveksjon eller til 200 ° C uten konveksjon og stek til halvparten ferdig. Fjern folien, og stek i ytterligere 10 minutter til den er gyldenbrun.
Mens fuglen vår baker, la oss lage sausen.
Jeg må si at denne sausen er fantastisk, passer til kjøtt og fisk, og bare spres på brød
Så sett tyttebærene i en gryte (jeg hadde frossen, jeg la dem rett ut, uten å tine), tilsett sukker, juice og appelsinskall, la det småkoke under et lukket lokk i 10 minutter eller til halvparten av væsken fordamper. Hell i vinen og la koke i ytterligere 10 minutter til konsistensen av flytende semulegryn.
Kalkunen vår er klar! Vi serverer og bekjemper familiemedlemmer som prøver å ta et stykke rett fra bakeplaten.