Tempura ruller og nigiri

Kategori: Fiskemåltider

Kjøkken: japansk

Ingredienser
Rundkornet ris	400gr
Lett saltet laks	300gr
Nori tang	10ark
Majones	50gr
Royal reker	150gr
Riseddik	60gr
Krabbe pinner	200gr
Kyllingegg	1 STK
Mel	1 glass
Oliven olje	100 ml

Kokemetode

Jeg hadde sett nok av Hippolitys smarte manipulasjoner med settet hans og bestemte meg også for å prøve å lage noe sånt hjemme. I restauranten bestilte jeg alltid tempuraruller (stekt i røre og servert varm)
Så. I henhold til den klassiske ordningen, kok 400 g ris med 600 ml vann i en multikoker. La det legge seg litt, og rør godt riseddiken i risen vår, dekk den deretter med et håndkle og la risen trekke og avkjøles litt
Jeg startet med å lage nigiri. Jeg kutter fisken og kutter langs kongereikene. Jeg la alt i en form, la til wasabi
skjønnheten
Nigirki viste seg som et utvalg
La oss gå videre til rullene. Legg ut ris, fylling og vri
på det siste bildet var til og med katten i rammen
alt er veldig enkelt og tilgjengelig
forberedelsesprosessen til Philadelphia. Halvparten av nori, ris i et tynt lag, snu, legg ut kremost, pakk rullen med ris inn og ut, og pakk deretter alt inn i hakket laks
Vi rullet sammen rullene, som de sa, med en margin - og på tempura, og for å spise rå
Forberedelse av batter. Ikke noe uvanlig. Hentet fra internett. Hell melet i en dyp beholder. Pisk egget med vann. Hell den resulterende blandingen gradvis i melet og rør raskt. Deig til røre skal ligne gelé i tetthet.
Du trenger en dyp stekepanne (stewpan), der vi trenger å varme opp olivenoljen (jeg er ikke sikker, kanskje vanlig vegetabilsk olje også vil fungere). Jeg fant ikke en lapskaus, så jeg gjorde det vanlige
Rull den tidligere rullede rullen i mel, dypp i røren og legg den dristig i varm olje. Stek til de er gyldenbrune. Overflødig olje kan fjernes med et papirhåndkle. Den flytende røren kan rett og slett trimmes pent med en kniv - for større estetikk
De stekte rundstykkene trenger bare å kuttes i biter. Server tempuraruller med en gang - varm, server med wasabi og syltet ingefær
Totalt såret jeg 9 porsjoner ruller og 8 nigiri sushi
Vi hadde en så liten japansk fest. Det viste seg, kanskje ikke veldig vakkert, men for første gang var jeg fornøyd
Det ble veldig velsmakende