Hamburg potetbrød

Kategori: Grønnsaker og fruktretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
presset gjær	30 g
melk	3 ss. skjeer
sukker	klype
salt	1 ts
rå poteter	1,25 kg
egg	3 stk
rømme	150 g
rugmel	160 g
bacon til mugg	flere striper

Kokemetode

Deilig brød, som både er en separat rett og en god matbit. Den serveres på enkle kafeer i Tyskland. Det er spesielt populært i Hamburgs tavernaer der det serveres med øl.
Så:
Bland gjær med varm melk og sukker og la stå i 20 minutter for å aktivere.
Skrell potetene, rasp på et middels rivjern (ikke poteter), press til det maksimale.
Bland inn egg, salt, mel og rømme. Tilsett gjær i denne massen, bland. La virke i 90 minutter.
Linje en rektangulær form med baconskiver. Fyll formen med deig og stek i ovnen i ca 40 minutter ved 180 gr. Fjern det ferdige brødet fra formen og avkjøl.
Før servering, skjær brødet i tykke skiver og stek i smør. Server med kokt rødbet, lett saltet sild eller leverpølse.

Retten er designet for

6 porsjoner

Tid for forberedelse:

2,5 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Jeg gjorde 1/3 av serveringen, for det virket som om det ville være som søppel. MEN det smaker godt. Brødet er veldig tilfredsstillende. Med sild og rødbeter er det mest. Det er lett å forberede. Absolutt ikke et festlig alternativ, men for en kveld med øl - veldig, veldig. Forresten, i noen versjoner brukes bokhvete i stedet for rugmel.