Heh fra kokt kjøtt

Heh fra kokt kjøtt

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
storfekjøtt	500gr
løk	2 middels løk
eddik essens 70%	1 ss. l.
hvitløk	2 fedd
malt paprika	1 st. l.
varm pepper (chili) malt	0,5t l.
malt koriander	0,5t l.
granulert sukker	1 st. l.
soyasaus	2. l.
salt	smak
vegetabilsk olje (luktfri solsikkeolje)	3-4 st. l.
koriander greener

Kokemetode

• Å tilberede denne forretten er veldig enkel. Kok biffen til det er mørt og ta det ut for å kjøle seg ned. Selv liten hardhet er tillatt. Hvis kjøttet kokes, vil det ganske enkelt falle fra hverandre og du vil få en uforståelig masse.
• Skjær kjøttet i terninger. Løk i halve ringer. Bland kjøttet og halvparten av løken i en kopp og tilsett 1 ss. l. eddik essens 70%. Ja, ja! Essenser! Forsøkene mine på å erstatte den med eplecidereddik og sitronsyre har mislyktes. Det viste seg å veie en uforståelig smak, som på en eller annen måte er vanskelig å beskrive.
• Vi varmer oljen godt og steker løken til den er gjennomsiktig. Fjern løkpannen og tilsett raskt hvitløk, koriander og pepper. Rør raskt og raskt og legg på kjøttet.
• Og nå den vanskeligste delen !!! Bland alt godt, tilsett sukker, soyasaus og omtrent et halvt glass kokt vann. Vent litt og fortsett til den første testen. Ikke vær redd hvis det virket for surt! Han vil infundere, løken blir myk, blir mettet med aromaer og blir usynlig. Nå må vi presse pubi til å lage mat! Vi koker ris i multo uten salt og olje - dette er pubi. Ris tilberedt på denne måten er veldig nyttig for å spise han. Han vil slukke brannen :-). Vel, risen er klar, og vi fortsetter til den siste handlingen - tilsett koriander i hehe og bring den til "smak", som læreren min sier :-). Det vil si at vi tilsetter salt, sukker, eddik, chili. Jeg la til en ny skje essens og en såååå anstendig dose chili. En veldig stor forespørsel! Hvis du ikke liker koriander, ikke legg persille, dill osv. Ta grønn løk. Du kan legge til gulrøtter (naturlig rå og hakket på favorittristen din).

Merk

Denne oppskriften er kun gitt som grunnlag for kreativitet. Kok av hele hjertet, så lykkes du! ... Chili og syre kan reduseres trygt. Start med en mindre dose, og jobbe deg gradvis opp til det mest tålelige og velsmakende for deg. Men i den økte skarpheten og surheten ligger et lite orientalsk triks, vil gjestene spise mindre
Jeg anbefaler på det sterkeste å lage mat med kyllinghjerter eller vinger.

En interessant oppskrift, tydeligvis for ildspisere, ikke sant? i betydningen sterkt akutt? Jeg vil absolutt prøve, takk!

Vel, chili kan ikke rapporteres, paprikas skjønnhet kan gjøre. Og ja ... for elskere av ildmat: hemmelighet: og ildvann

Søster må mates - ellers er ikke alt akutt for henne!

Tatiana, kok den, den kan slutte å være skadelig

Jeg vil absolutt prøve også. Mush on beef ville ha sovet og dekket med biff. Jeg lurer på om slikt biff vil glede ham? ..

[Tatyana]

Tatyana, Åh! Jeg er allerede bekymret. Er han modbydelig? Ellers får jeg det i øynene for "gode" ideer

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
"Jeg la til en skje med essens."
Det vil si for 500 g kjøtt - 2 ss. skjeer med eddikessens? Er ikke det for mye?

Elena, ikke for meg. Men alle har forskjellig smak. For meg er koreansk mat attraktivt nettopp på grunn av smakens lysstyrke. Jeg foreslår at du begynner å eksperimentere og lage din egen oppskrift. Jeg kan hjelpe deg med råd om hvordan du kan styre og løse noen problemer. Siden jeg takler koreansk mat veldig ofte.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Vel, så begynner jeg med en skje, og så får vi se.

I min bok om koreanske salater har jeg forresten litt forskjellige proporsjoner, men jeg gjorde det aldri fra kjøtt, bare fra fisk. Fisk, om ikke hvitløk og pepper - helles meksikansk fisk under en limemarinade (hva er den?) Ble hvit fra syre og kokte seg uten varmebehandling.

lagde du det av fisk?! Og så sier du at jeg har mye syre?! Jeg er ikke engang tiltrukket av slike bragder. Neeeeee, jeg bestemte meg for kokt toko

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Jeg sier at det i boka om koreanske salater var fire varianter av han - fisk, kjøtt, kylling og aubergine. Jeg kokte av fisk. I det øyeblikket bestemte jeg meg for at det var en feil i oppskriften (i de forrige oppskriftene var det i kilogram, det er 300 g råvarer hver). Jeg lagde 1,5 ss til 3 kg fisk. skjeer av essens og fikk den kjøpte smaken av fisk heh. Det er skummelt å forestille seg hvordan det ville vært hvis jeg satte like mye på 300 g.
Men det er for min smak. Selv om jeg generelt elsker krydret.

Kanskje var det ingen feil i boka.

Hvis jeg er interessert, kan jeg sette disse oppskriftene i emnet om koreanske bøker. Riktignok ble boka utgitt i St. Petersburg i 1999.

[Chuchundrus]

Chuchundrus,
Jeg husket navnet på den meksikanske syltet surkrydret fisken. Ceviche! Prøv det, det er deilig!

Lin, en tristhet, jeg orker ikke lukten og smaken av fisk. Men om aubergine er veldig interessant. Alle oppskriftene som er gitt av koreanerne våre imponerer ikke meg. Men fisken, du spiste rå. Av nysgjerrighet kokte jeg heh fra gjedde, så en venn helte ut 100 gram essens.

Generelt, hvis jeg ikke tar feil, er den laget av fisk og rå !! Jeg har aldri prøvd kokt kjøtt, du må tørre

[mur_myau]

mur_myau, veldig interessant med kjøtt, og med fisk, og med aubergine!
Natakh (dette er Chuchundra), dette gjelder også deg!
Jenter, legg ut verdifull kunnskap, spør jeg rett

og jeg vil også legge ut en tråd som slektningene mine i barndommen perfekt tilberedt heh fra kjøtt, det var en merket snack for alle "voksne" fester, men vi, barn, dro denne deilige heh ...
Jeg vet bare ikke hva slags kjøtt det var rått, kokt, hvordan jeg kommer til dem, så jeg prøver det

[Kara]

Kara, heh de gjør det til og med fra innpakninger! Jeg vet det helt sikkert, for i et helt år bodde jeg med koreanske jenter i samme rom på et herberge, da jeg studerte på mitt første universitet ... oooo, det de ikke ga meg mat ... vel, jeg var en unge dårer, tenkte jeg, hva for meg alt dette, det er ingen måte å huske, eller skrive ned i det minste, eh ...

dele verdifull kunnskap

det er mulig, og jeg vil ikke legge til mye - han veldig mye. Jeg lager det alltid av rå fisk, jeg prøvde det av kjøtt (også rå), men jeg likte det ikke veldig, men det er verdt det fra fisk !!! Jeg prøvde det fra forskjellige, men elvefisk, mest av alt likte jeg det fra karpe eller karpe, i det vesentlige ser fisken ut til å bli kokt, jeg legger alltid til gulrøtter

[Kara]

Kara, Irina, du har helt rett. Den vanligste og tilsvarende berømte oppskriften på heh er laget av rå fisk og rått kjøtt. Fisken blir kuttet i biter og fylt med en enorm mengde essens, etter en stund endres farge og struktur. Fisken blir lett og tett. Men i råben av rå kjøtt smaker jeg blod. Derfor ble jeg veldig glad da de viste meg denne oppskriften. For mange koreanere er dette første gang de hører om denne metoden. Men det er akkurat slik jeg ble lært å lage mat av en 100% koreansk kvinne.

Moren min har laget heh av rått kjøtt i veldig lang tid. I hennes oppskrift etter spesial. tilberedning av kjøtt, og gulrøtter tilsettes også. Svært velsmakende. Jeg gjør det også, men sjeldnere, å rote rundt lenge. Og det er ikke noen smak av blod. Jeg tror dette er rent psykologisk. Siden det ser ut til at kjøttet er rått. Da jeg spiste for første gang, tenkte jeg også på alt (vel, tross alt, det var rå, det var tross alt ikke stekt, det var ikke kokt). Men så ... hun spiste og sprakk bak ørene.

[Allegra]

Allegra, Lys, jeg vil definitivt dele. I løpet av arbeidet møter jeg et stort antall koreanske kvinner som jeg lærer nye oppskrifter fra. : girl-th: Men ikke alle vet å lage deilig. Ofte er det en slektning i familien som lager mat for alle. Men jeg var heldig, jeg har en fantastisk sensei, lærer han alle finessene.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha, jeg vet. dette er kjempebra deilig !! og spesielt med puben! takk for denne påminnelsen!

[Natalishka]

Natalishka, Natalya, vel, ærlig, ærlig, jeg kan ikke spise det. Ser ut som det bare sitter i hodet mitt. Vel, slik at det kokte kjøttet smaker heh (riktig), skjenker vi mer essens.

[DaNiSa]

DaNiSa, Takk skal du ha, min kjære! : yahoo: Selv om du ikke tviler på meg. Sisteraaaaa !!! Pabi kjærlighet. , nødvendigvis fra chipsari

Jeg er ikke i tvil om det. Selv spiste jeg dette mange, mange ganger, min venn er koreansk, hun lager dette, også koreanske supper, som også spiser fra puber, og når jeg kommer til henne, koker hun pigody for meg med en spesialitet

Og gå for pigody med litt deilig saus? : nyam: Vel, lope ga meg selv en gang instruksjonen om ikke å gå til forumet før jeg gikk til sengs. Nå vil jeg uuuuuu

og pigody, oo-oo-oo, så super-fantastisk og en slags koreansk saus, ja, det gjør hun !! bare jeg skriver det ikke ned hver gang, og selv når hun gjør det med meg, husker jeg fortsatt ikke ... shklerose ..

[Chuchundrus]

Chuchundrus, Natasha! Du viste denne tingen!
Jeg er gal på disse tingene! Det er synd, familien forstår meg ikke i det hele tatt. De er ikke veldig skarpe ... Ikke veldig ...
Men noen ganger lager jeg meg kjøtt på koreansk. Først da spiser jeg det selv.
Men jeg gjør det av rått kjøtt.
Jeg må prøve det på en eller annen måte og gjøre det på din måte. Jeg er sikker på at det vil være veldig velsmakende!
Takk for en så duftende oppskrift!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alain, det er ingenting å skrive ned der. Forsur soyasaus (sitron eller eddik), fortynn litt med vann, pepper og hvitløk. Og så litt agurk og grønn koriander. Jeg lager pigody saus på grunn av sausen, så de er paier med kål, og med saus, vel, de er en orientalsk rett

[Mikhaska]

Mikhaska, druh! Nåde, sho falt inn. Generelt lager jeg ikke veldig ofte heller. Dette er vårt favoritt utdrikningslag da mennene våre fikk det.

da ektemennene fikk det

Betyr dette at det foregår en slags psykologisk overføring? Hvordan har det seg med vikingene? Disse ørene, avskåret fra den beseirede fienden, ble syltet og spist. Og på en slik måte overtok de styrken og kampkraften ...

ja neiåååå. Jeg er en dame som bruker fsyakuyu produkter med lite alkohol, og under en slik Zakuson går det virkelig bedre. Vel, så vil de sende ham til-a-aa med all sin makt
Dette er en slik lossing

Alain, det er ingenting å registrere der

aha, ingenting! og hvordan du begynner å gjøre det, og det begynner, og hva da, og hvor mye, og hvor mye av dette, jeg glemte agurker, men etter denne sausen er det ingen ved siden av meg - som å blåse bort
å, jeg har forgiftet sjelen min, så på natten, det er slik å miste søvn. denne kjempegode er så foran øynene dine og snur

Jeg kan ikke sove på grunn av pepperkakene dine, gjøre all slags skjønnhet og deretter vise

ikke sove! du gjør dem

[Chuchundrus]

Takke, Chuchundrus, per oppskrift! Første gang jeg kokte den - han fløy bort med utrolig glede. Nå skal jeg gjøre mer: i morgen er det mange gjester, her vil jeg glede noen av dem med så deilig mat.

[Tatyana]

Tatyana,: rose: dette er for deg: rose: takk for matlaging